Ultradźwiękowo zimna herbata piwna

• USG moc jest sprawdzoną metodą intensywnej ekstrakcji aromatów, polifenoli i substancji czynnych z roślin.
• Zimno parzona herbata oferuje wiele korzyści, w tym więcej nienaruszonych składniki aktywne do świadczeń zdrowotnych, a także płynną smaku.
• W metodzie ekstrakcji nie-termiczny, ultradźwięki intensyfikuje ekstrakcji / wlewu bez degradacji cząsteczek biologicznych.
• Ultradźwiękami, herbaty i wlewów mogą być zimne parzonej – bez długiego czasu przetwarzania.

Korzyści z herbaty Ultrasonic Zimna Brew

Herbata jest aromatyczny, zazwyczaj wytwarza się przez wylewanie na gorąco lub wrzącej wody na utwardzonych liści. Zimno napar jest proces namaczania liści herbaty w temperaturze pokojowej lub w zimnej wodzie przez dłuższy okres czasu (ok. 10-15 godz.).
Zimno parzonej herbaty może być wykonany przez umieszczenie luźne herbaty (lub torebki do herbaty) w zimnej wodzie i pozostawienia pojemnika do wielu godzin. Jest to bardzo czasochłonne i ekstrakcji jest często niepełna. Sposób ultradźwiękowy zimno zaparzania przyspiesza proces infuzyjny drastycznie przenoszenia składników (kofeina, fenole, katechiny etc.) liści herbaty do wody. Od herbaty nie płynie z wrzącą wodą, ultradźwiękowe wyniki zimno napar łagodniejszy smak.

Dlaczego ultradźwiękowy zimny napar?

• Ekstrakcja nietermicznej
• uniknięciu degradacji wrażliwych biocząsteczek temperatur
• uniknięcie odparowania lotnych komponentów
• udoskonaloną ekstrakcję składników zapachowych i aromatycznych prekursorów glikozydowymi
• mniej goryczy

Ekstrakcja ultradźwiękowa jest procesem nietermicznym, a tym samym jest preferowany do ekstrakcji polifenoli, takich jak katechiny z herbaty. Ultradźwięki zwiększają skuteczność procesu ekstrakcji w niższej temperaturze, dzięki czemu zapobiega się degradacji zdrowych składników. Ekstrakcja wysokotemperaturowa często prowadzi do degradacji polifenoli i zwiększenia ekstrakcji białka i pektyny, które zakłócają jakość organoleptyczną herbaty poprzez tworzenie kremów. Metoda ultradźwiękowego wspomagania zimnego parzenia zapewnia napój herbaciany o lepszych właściwościach sensorycznych, ponieważ może być przeprowadzany w niskiej temperaturze, unikając odparowania lotnych składników i degradacji wrażliwych na temperaturę biocząsteczek (np. Przeciwutleniaczy).
Badania wykazały również, że sposób ultradźwiękowy daje wyższą wydajność ekstrakcji polisacharydów niż w konwencjonalnym sposobie z wrzącą wodą. Polisacharydy są korzystne dla zdrowia, takich jak przeciwutleniacze, zapewniając hipoglikemizujące, anty-HIV, przeciwnowotworowe, anty-koagulantu krwi, anty-promieniowania i wątrobę wpływ.

Zimne Herbata Brew

Podczas gdy większość herbaty przygotowany z użyciem gorącej (wrzącej) wody, możliwe jest również do parzenia herbaty do naparu z liści herbaty przy zastosowaniu temperatury w pomieszczeniu lub chłodzony wodą. Wymaga to czas znacznie dłuższy zaparzania w celu wyodrębnienia substancji czynnych i aromatu. Do intensyfikacji wydobycia kluczowych komponentów i przyspieszenie procesu, ultradźwięki mocy jest idealnym narzędziem. Poza pełniejszego ekstrakcji w bardzo krótkim czasie powoduje ultradźwiękowej zimny napar w inny profil smakowy.

Zalety procesu ultradźwiękowe zimno Brew

Konwencjonalny zimno zaparzania ma kilka wad w stosunku do namoczeniu w gorącej wodzie. Podczas konwencjonalnego zimnej parzenia mniej aktywne związki (na przykład katechiny, polifenole, kofeinę etc.) są ekstrahowane prowadząc do braku odżywczych i zdrowych korzyści herbaty.

Zalety ultradźwiękowych zimnej Brew

• szybki
• łagodny proces
• wysoka wydajność ekstrakcji
• oszczędzanie energii
• Prosty & bezpieczna operacja
• niskie koszty

Ultradźwiękowy zimno piwny dla produkcji przemysłowej

Czy chcesz produkować małe, średnie lub duże ilości do komercyjnej produkcji zimnego parzenia herbaty – Hielscher posiada odpowiedni sprzęt ultradźwiękowy dla swoich celów. Podczas małych wielkości średniej wielkości mogą być przetwarzane w porcjach w przypadku większych objętości jest obróbkę w sposób ciągły zalecane. Różne ultradźwiękowe procesory o mocy od 500W do 16,000W i szeroka gama sonotrody, przepływ reaktory komórkowe i akcesoria pozwalają na optymalnych ustawieniach procesowych.
Kliknij tutaj, aby dowiedzieć się więcej o naszych potężnych ultrasonicators przemysłowych!

Ultradźwiękowy Zimna Brew Tea Przepis

Dla testów wykonalności i przygotowanie mniejszych objętości (500 – 1000 ml), przy czym ultradźwiękowy zimno zaparzania można łatwo prowadzi się z UP200Ht lub UP200St, Znajdź z poniższymi instrukcjami:

• Wybrać odpowiedni pojemnik. Wielkość zlewki szklane lub plastikowe naczynia należy dopasować głośność (nie wybrać zbyt dużego naczynia).
• Dla 1L herbaty, dodać 10 – 15gr (ok. 2-3 łyżki stołowe) z całych liści herbacianych.
• Napełnić zimnego (przefiltrowanej) wody.
• Sonicate ok. 30 – 60sec. Dłuższy czas wydobywa silniejszy smak i więcej kofeiny. Biała herbata zaparzy najszybsza, a następnie zielonych herbat i skręconych / mieszkanie Oolong, pozwalają najwięcej czasu dla walcowanych Oolong, Pu-erhs, naparów ziołowych i czarnych herbat.
• Użyj sitko do herbaty w celu oddzielenia fusów od napoju. Służą do smaku (na przykład czysty, na kostki lodu, cukrem lub mleko) i przechowywać w lodówce.

Ultradźwiękowy zimno parzonej kawy

Podobnie jak w przypadku ekstrakcji ultradźwiękowej naparu herbaty i zimnej, kawa może otrzymanej w zimnej wodzie z sonifikacją. USG moc jest również stosowany do ekstrakcji kofeiny i fenoli z ziaren kawy. Kliknij tutaj, aby dowiedzieć się więcej o ultradźwiękowej ekstrakcji kofeiny!

Literatura / materiały źródłowe