Technologia ultradźwiękowa firmy Hielscher

Ultradźwiękowo zimna herbata piwna

  • USG moc jest sprawdzoną metodą intensywnej ekstrakcji aromatów, polifenoli i substancji czynnych z roślin.
  • Zimno parzona herbata oferuje wiele korzyści, w tym więcej nienaruszonych składniki aktywne do świadczeń zdrowotnych, a także płynną smaku.
  • W metodzie ekstrakcji nie-termiczny, ultradźwięki intensyfikuje ekstrakcji / wlewu bez degradacji cząsteczek biologicznych.
  • Ultradźwiękami, herbaty i wlewów mogą być zimne parzonej – bez długiego czasu przetwarzania.

Korzyści z herbaty Ultrasonic Zimna Brew

Herbata jest aromatyczny, zazwyczaj wytwarza się przez wylewanie na gorąco lub wrzącej wody na utwardzonych liści. Zimno napar jest proces namaczania liści herbaty w temperaturze pokojowej lub w zimnej wodzie przez dłuższy okres czasu (ok. 10-15 godz.).
Zimno parzonej herbaty może być wykonany przez umieszczenie luźne herbaty (lub torebki do herbaty) w zimnej wodzie i pozostawienia pojemnika do wielu godzin. Jest to bardzo czasochłonne i ekstrakcji jest często niepełna. Sposób ultradźwiękowy zimno zaparzania przyspiesza proces infuzyjny drastycznie przenoszenia składników (kofeina, fenole, katechiny etc.) liści herbaty do wody. Od herbaty nie płynie z wrzącą wodą, ultradźwiękowe wyniki zimno napar łagodniejszy smak.

Dlaczego ultradźwiękowy zimny napar?

  • Ekstrakcja nietermicznej
  • uniknięciu degradacji wrażliwych biocząsteczek temperatur
  • uniknięcie odparowania lotnych komponentów
  • udoskonaloną ekstrakcję składników zapachowych i aromatycznych prekursorów glikozydowymi
  • mniej goryczy

Ekstrakcja ultradźwiękowa jest procesem nietermicznym, a tym samym jest preferowany do ekstrakcji polifenoli, takich jak katechiny z herbaty. Ultradźwięki zwiększają skuteczność procesu ekstrakcji w niższej temperaturze, dzięki czemu zapobiega się degradacji zdrowych składników. Ekstrakcja wysokotemperaturowa często prowadzi do degradacji polifenoli i zwiększenia ekstrakcji białka i pektyny, które zakłócają jakość organoleptyczną herbaty poprzez tworzenie kremów. Metoda ultradźwiękowego wspomagania zimnego parzenia zapewnia napój herbaciany o lepszych właściwościach sensorycznych, ponieważ może być przeprowadzany w niskiej temperaturze, unikając odparowania lotnych składników i degradacji wrażliwych na temperaturę biocząsteczek (np. Przeciwutleniaczy).
Badania wykazały również, że sposób ultradźwiękowy daje wyższą wydajność ekstrakcji polisacharydów niż w konwencjonalnym sposobie z wrzącą wodą. Polisacharydy są korzystne dla zdrowia, takich jak przeciwutleniacze, zapewniając hipoglikemizujące, anty-HIV, przeciwnowotworowe, anty-koagulantu krwi, anty-promieniowania i wątrobę wpływ.

Ultrasonic extraction of green tea with the Hielscher UIP2000hdT + sonotrode CS4d40L3

Ekstrakcja ultradźwiękowa do nietermicznej produkcji ekstraktu z zielonej herbaty. Zdjęcie przedstawia sondę kaskadrową CS4d40L3 przy UIP2000hdT

Skontaktuj się z nami! / Zapytaj nas!





Proszę zwrócić uwagę na nasze Polityka prywatności.


Ultradźwiękami poprawia zimny napar i prowadzi do pełniejszego ekstrakcji składników aktywnych!

Ekstrakcja ultradźwiękowa Cold Brew Tea

Herbata parzona na zimno jest szybko robiona przez sonizację. UP400St w ciągu kilku sekund wyciąga z liści herbaty związki smakowe i zdrowotne bez stosowania ciepła.

Ultradźwiękowe odsysanie zimnej herbaty piwnej za pomocą UP400St

Zimne Herbata Brew

Podczas gdy większość herbaty przygotowany z użyciem gorącej (wrzącej) wody, możliwe jest również do parzenia herbaty do naparu z liści herbaty przy zastosowaniu temperatury w pomieszczeniu lub chłodzony wodą. Wymaga to czas znacznie dłuższy zaparzania w celu wyodrębnienia substancji czynnych i aromatu. Do intensyfikacji wydobycia kluczowych komponentów i przyspieszenie procesu, ultradźwięki mocy jest idealnym narzędziem. Poza pełniejszego ekstrakcji w bardzo krótkim czasie powoduje ultradźwiękowej zimny napar w inny profil smakowy.

Zalety procesu ultradźwiękowe zimno Brew

Konwencjonalny zimno zaparzania ma kilka wad w stosunku do namoczeniu w gorącej wodzie. Podczas konwencjonalnego zimnej parzenia mniej aktywne związki (na przykład katechiny, polifenole, kofeinę etc.) są ekstrahowane prowadząc do braku odżywczych i zdrowych korzyści herbaty.

Zalety ultradźwiękowych zimnej Brew

  • szybki
  • łagodny proces
  • wysoka wydajność ekstrakcji
  • oszczędzanie energii
  • Prosty & bezpieczna operacja
  • niskie koszty

Ultradźwiękowy zimno piwny dla produkcji przemysłowej

Czy chcesz produkować małe, średnie lub duże ilości do komercyjnej produkcji zimnego parzenia herbaty – Hielscher posiada odpowiedni sprzęt ultradźwiękowy dla swoich celów. Podczas małych wielkości średniej wielkości mogą być przetwarzane w porcjach w przypadku większych objętości jest obróbkę w sposób ciągły zalecane. Różne ultradźwiękowe procesory o mocy od 500W do 16,000W i szeroka gama sonotrody, przepływ reaktory komórkowe i akcesoria pozwalają na optymalnych ustawieniach procesowych.
Kliknij tutaj, aby dowiedzieć się więcej o naszych potężnych ultrasonicators przemysłowych!

Ultradźwiękowy Zimna Brew Tea Przepis

Dla testów wykonalności i przygotowanie mniejszych objętości (500 – 1000 ml), przy czym ultradźwiękowy zimno zaparzania można łatwo prowadzi się z UP200Ht lub UP200St, Znajdź z poniższymi instrukcjami:

  • Wybrać odpowiedni pojemnik. Wielkość zlewki szklane lub plastikowe naczynia należy dopasować głośność (nie wybrać zbyt dużego naczynia).
  • Dla 1L herbaty, dodać 10 – 15gr (ok. 2-3 łyżki stołowe) z całych liści herbacianych.
  • Napełnić zimnego (przefiltrowanej) wody.
  • Sonicate ok. 30 – 60sec. Dłuższy czas wydobywa silniejszy smak i więcej kofeiny. Biała herbata zaparzy najszybsza, a następnie zielonych herbat i skręconych / mieszkanie Oolong, pozwalają najwięcej czasu dla walcowanych Oolong, Pu-erhs, naparów ziołowych i czarnych herbat.
  • Użyj sitko do herbaty w celu oddzielenia fusów od napoju. Służą do smaku (na przykład czysty, na kostki lodu, cukrem lub mleko) i przechowywać w lodówce.

Ultradźwiękowy zimno parzonej kawy

Podobnie jak w przypadku ekstrakcji ultradźwiękowej naparu herbaty i zimnej, kawa może otrzymanej w zimnej wodzie z sonifikacją. USG moc jest również stosowany do ekstrakcji kofeiny i fenoli z ziaren kawy. Kliknij tutaj, aby dowiedzieć się więcej o ultradźwiękowej ekstrakcji kofeiny!

Kontakt / Poproś o więcej informacji

Porozmawiaj z nami o swoich wymagań technologicznych. My polecamy najbardziej odpowiednie parametry konfiguracyjne i przetwarzania dla danego projektu.





Proszę zwrócić uwagę na nasze Polityka prywatności.


Literatura / Referencje

  • Banerjee, S .; Chatterjee, J. (2014): Efektywne strategie ekstrakcji herbaty (Camellia sinensis) biocząsteczki. Naukowcy spożywcze & Technolodzy 2014.
  • Shalmashi, A. (2009): Ultrasound-Assisted ekstrakcji oleju z nasion herbaty. Journal of Food Lipids 16; 2009. 465-474.
  • Saleh, i.a .; Kamal, S.K .; Shams K A .; Abdel-Azim, N.S .; Aboutabl, E.A :; Hammouda, F.M. (2015): Wpływ Particle Size na całkowite odprowadzenie Wydajność i sylimaryny Treść Ostropest plamisty L. Seeds. Research Journal of Pharmaceutical Sciences, biologiczne i chemiczne 6/2; 2015 803-809.
  • Venditti E .; Bacchetti, T .; Tiano, L .; Carloni, P .; Greci, L .; Damiani, E. (2010): Gorąca woda zimna vs. rozmiękczania różnych herbat: Czy wpływają one na działanie antyoksydacyjne? Food Chemistry 119/4; 2010. 1597/04.


Ogólne informacje o herbacie

Herbata jest po wodzie drugi głównie spożywanym jest znane od wielu korzystny wpływ na zdrowie ludzi.
Liście herbaty zawierają różne polifenole, w tym flawonoidy, galusan epigalokatechiny (EGCG) i inne katechiny, które działają jako silne przeciwutleniacze. Inne składniki leku to: kofeina, teobromina i teofilina.
Kofeina stanowi około 3% suchej masy herbaty, co przekłada się na 30 mg do 90 mg na filiżankę 8oz / 250 ml w zależności od rodzaju, marki i sposobu parzenia. Herbata zawiera również niewielkie ilości teobrominy i teofiliny, które są stymulantami i ksantynami podobnymi do kofeiny. Badanie wykazało, że zawartość kofeiny w 1 g czarnej herbaty wahała się od 22 do 28 mg, natomiast zawartość kofeiny w 1 g zielonej herbaty wahała się od 11 do 20 mg, co odzwierciedla istotną różnicę. Jeśli chodzi o odżywianie i korzyści zdrowotne, najważniejszymi składnikami są polifenole. Liście herbaty zawierają różnorodne polifenole, w tym flawonoidy, galusan epigalokatechiny (powszechnie znany jako EGCG) i inne katechiny. Polifenole wydają się być odpowiedzialne za wiele korzyści zdrowotnych przypisywanych herbacie, które zapobiegają chorobom zwyrodnieniowym. Wykazują one działanie antymutagenne, przeciwcukrzycowe, przeciwzapalne, przeciwutleniające, przeciwbakteryjne, a także przeciwdziałające chorobom układu krążenia. Polifenole są antyoksydantami i działają jako zmiatacze rodników, modyfikują drogi transdukcji sygnału, działają jako punkty kontrolne cyklu komórkowego, tłumią apoptozę i wpływają na indukcję enzymatyczną.
Zielona i czarna herbata jest ważnym źródłem pożywienia, które dostarcza polifenole roślinne, a kilka badań sugeruje, że polifenole z herbaty mogą chronić przed chorobami takimi jak rak, otyłość czy choroba Alzheimera. Galatan epigalokatechiny (EGCG) jest zaliczany do najpotężniejszych składników aktywnych, które nadają zielonej herbacie silne właściwości lecznicze.