Technologia ultradźwiękowa firmy Hielscher

Bezrozpuszczalnikowa dekofeinacja z użyciem Power-Ultrasound

  • Tradycyjny proces odkafeinowania kawy i herbaty wymaga użycia toksycznych rozpuszczalników.
  • Bezkofeinowa dekofeina ultradźwiękowa jest skuteczną alternatywą, która pozwala na usunięcie kofeiny za pomocą ekstrakcji wodnej bez użycia ostrych rozpuszczalników.
  • Bezkofeinowa dekofeinacja ultradźwiękowa jest ekonomiczną, skuteczną i zieloną metodą produkcji wysokiej jakości kawy bezkofeinowej, herbaty i produktów z kakao.

Dekafeinacja przy użyciu ultradźwięków

Kofeina jest substancją rozpuszczalną w wodzie, dzięki czemu woda może być wykorzystywana do usuwania kofeiny z kawy, herbaty i kakao. Konwencjonalne procesy bezkofeinowe wykorzystują substancję chemiczną jako środek bezkofeinowy (np. chlorek metylenu, CO2lub octanu etylu) w celu przyspieszenia procesu. Dzięki zastosowaniu ekstrakcji ultradźwiękowej na bazie wody w połączeniu z aktywnym węglem drzewnym jako środkiem bezkofeinowym, bezkofeinowa kawa, herbata lub produkt kakaowy jest przygotowywany w ekologicznie i ekologicznie świadomym procesie.

Ultradźwiękowa bezkofeinowa dekafeinacja na bazie wody

Ultradźwiękowo wspomagana dekofeinacja jest procesem intensyfikacji tzw. szwajcarskiego procesu dekofeinacji wodnej.
Proces bezkofeinowej dekofeinacji na bazie wody ultradźwiękowej wykorzystuje rozpuszczalność i osmozę do usuwania kofeiny z ziaren kawy, liści herbaty i ziaren kakao.
W pierwszym etapie partia ziaren jest namaczana i sonikowana w gorącej wodzie w celu rozpuszczenia kofeiny. Ultrasonizacja jest dobrze znana z intensyfikacji procesów ekstrakcji z roślin. Kawitacja ultradźwiękowa otwiera komórki i sprzyja przenoszeniu masy, dzięki czemu kofeina jest uwalniana do wody. Tym samym sonizacja znacznie przyspiesza proces bezkofeinowy.

Hielscher Ultrasonics' SonoStation jest łatwym w użyciu ultradźwiękowego setup na skalę produkcyjną. (Kliknij, aby powiększyć!)

SonoStation – System ultradźwiękowy firmy Hielscher z ultradźwiękami 2x 2kW, zbiornikiem mieszadła i pompą. – jest przyjaznym dla użytkownika systemem ekstrakcji.

Zapytanie o informacje




Zwróć uwagę na nasze Polityka prywatności.


W drugim etapie woda zawierająca wyekstrahowane cząsteczki jest odprowadzana i przechodzi przez filtr z węglem aktywnym. Porowatość tego filtra jest tak dobrana, aby wychwytywać tylko większe cząsteczki kofeiny, pozwalając jednocześnie na przejście mniejszych cząsteczek oleju i smaku.
Oznacza to, że filtr węglowy zatrzymuje kofeinę, podczas gdy przefiltrowana woda zawiera wszystkie mniejsze substancje bioaktywne, które nadają kawie, herbacie i kakao charakterystyczny aromat i wartość odżywczą.
Ziarna bezkofeinowe, które zostały pozbawione cząsteczek kofeiny i smaku, są odrzucane. Bezkofeinowy aromat i woda wzbogacona polifenolem (znana również jako "Green Coffee Extract") jest bardzo cenna i jest używana do usuwania kofeiny ze świeżej partii wciąż zawierających ziarna kawy.
Ponieważ woda ta jest nasycona cząsteczkami smakowymi i innymi substancjami bioaktywnymi, związki te nie mogą rozpuszczać się w świeżej partii ziaren kawy. W ten sposób tylko cząsteczki kofeiny są uwalniane z ziaren kawy do wody i pozbawione kofeiny bez usuwania aromatu i innych cennych fitochemikaliów.

Ultradźwiękowo wspomagana dekofeinacja wodna jest doskonałą techniką dekofeinacji organicznej, świadomie produkowanej kawy i herbaty.
Zalety dekofeinacji ultradźwiękowej

  • Wysoka jakość (organiczna)
  • bezrozpuszczalnikowy
  • Łagodne nietermicznej
  • oszczędzanie energii
  • szybki
  • szybki RoI
  • łatwa operacja
  • przyjazny środowisku

Wysokowydajne ultradźwiękowe urządzenia ultradźwiękowe

Hielscher Ultrasonics posiada wieloletnie doświadczenie w produkcji wysokowydajnych systemów ultradźwiękowych do procesów ekstrakcyjnych. Procesory ultradźwiękowe firmy Hielscher są instalowane na całym świecie do zastosowań w przemyśle spożywczym. & przemysł napojów, farmaceutyczny i chemiczny.
Dostarczamy nie tylko wysokowydajne ekstraktory ultradźwiękowe, ale również pomagamy naszym klientom w oparciu o naszą głęboką wiedzę. Nasza obsługa klienta obejmuje doradztwo i studia wykonalności, optymalizację procesów i urządzeń pilotażowych, a także instalację systemów ultradźwiękowych na skalę przemysłową.
Oferując szeroką gamę procesorów ultradźwiękowych i procesorów ultradźwiękowych Wyposażenie (np. sonotrody, komory przepływowe i reaktory), możemy polecić najbardziej odpowiedni system spełniający wymagania, jeśli chodzi o wydajność procesu i warunki. Montaż i doposażenie istniejących linii technologicznych można łatwo wykonać, ponieważ nasze odkurzacze ultradźwiękowe można zintegrować bez większych modyfikacji.
Nasz dobrze wyszkolony personel konsultantów procesowych, chemików i inżynierów prowadzi naszych klientów w kierunku udanej instalacji i eksploatacji. Wyposażenie firmy Hielscher charakteryzuje się wyjątkową wytrzymałością i wymaga jedynie bardzo niewielkiej konserwacji. W zakresie szkoleń operacyjnych, pierwszego uruchomienia i serwisu serwisowego dysponujemy dobrze wyszkolonym zespołem, który pomaga naszym klientom.

Skontaktuj się z nami! / Zapytaj nas!

Poproś o więcej informacji

Skorzystaj z formularza poniżej, jeśli chcesz zażądać dodatkowych informacji na temat ultradźwiękowej homogenizacji. Chętnie zaoferujemy Państwu system ultradźwiękowy, spełniający Państwa wymagań.









Proszę zwrócić uwagę na nasze Polityka prywatności.


Dlaczego Hielscher Ultrasonics?

  • Najwyższa jakość
  • Made in Germany
  • obsługji 24-godżinniej
  • Homologacja dla pojazdów ciężarowych o dużej ładowności
  • Prosta instalacja i modernizacja
  • bezpieczna i łatwa obsługa
  • Łatwe do czyszczenia
  • Niskie koszty utrzymania
  • Wiedza i doradztwo
  • Obsługa klienta

Literatura / Referencje

  • Víctor J. Huamaní-Meléndez; Roger Darros-Barbosa (2018): Wysokowydajny proces bezkofeinowej dekofeinacji ziaren kawy w środowisku wodnym. J Food Sci Technol (grudzień 2018 r.) 55(12):4901-4908.


Fakty Warto wiedzieć

Odkofeinacja

Podczas procesu bezkofeinowego kofeina jest usuwana z ziaren kawy, kakao, liści herbaty lub innych materiałów zawierających kofeinę. Napoje bezkofeinowe, takie jak kawa bezkofeinowa lub herbata, cieszą się coraz większym zainteresowaniem. Ultradźwiękowo wspomagany proces bezkofeinowy (UAD) pomaga w produkcji wysokiej jakości, organicznych i zdrowych produktów bezkofeinowych. Unikanie ostrych chemikaliów jest ekonomiczne, ponieważ koszt rozpuszczalników i ich energochłonne odzyskiwanie przez odparowanie nie jest już konieczne. Przygotowany produkt bezkofeinowy (kawa, herbata, kakao) jest zdrowszy, ponieważ na produktach pozbawionych kofeiny rozpuszczalnikowej można znaleźć ślady rozpuszczalnika po jego usunięciu. To sprawia, że UAD jest przyjazny dla środowiska i ekologii.