Bezrozpuszczalnikowa dekofeinacja z użyciem Power-Ultrasound

• Tradycyjny proces odkafeinowania kawy i herbaty wymaga użycia toksycznych rozpuszczalników.
• Bezkofeinowa dekofeina ultradźwiękowa jest skuteczną alternatywą, która pozwala na usunięcie kofeiny za pomocą ekstrakcji wodnej bez użycia ostrych rozpuszczalników.
• Bezkofeinowa dekofeinacja ultradźwiękowa jest ekonomiczną, skuteczną i zieloną metodą produkcji wysokiej jakości kawy bezkofeinowej, herbaty i produktów z kakao.

Dekafeinacja przy użyciu ultradźwięków

Kofeina jest substancją rozpuszczalną w wodzie, dzięki czemu woda może być wykorzystywana do usuwania kofeiny z kawy, herbaty i kakao. Konwencjonalne procesy bezkofeinowe wykorzystują substancję chemiczną jako środek bezkofeinowy (np. chlorek metylenu, CO₂lub octanu etylu) w celu przyspieszenia procesu. Dzięki zastosowaniu ekstrakcji ultradźwiękowej na bazie wody w połączeniu z aktywnym węglem drzewnym jako środkiem bezkofeinowym, bezkofeinowa kawa, herbata lub produkt kakaowy jest przygotowywany w ekologicznie i ekologicznie świadomym procesie.

Ultradźwiękowa bezkofeinowa dekafeinacja na bazie wody

Ultradźwiękowo wspomagana dekofeinacja jest procesem intensyfikacji tzw. szwajcarskiego procesu dekofeinacji wodnej.
Proces bezkofeinowej dekofeinacji na bazie wody ultradźwiękowej wykorzystuje rozpuszczalność i osmozę do usuwania kofeiny z ziaren kawy, liści herbaty i ziaren kakao.
W pierwszym etapie partia ziaren jest namaczana i sonikowana w gorącej wodzie w celu rozpuszczenia kofeiny. Ultrasonizacja jest dobrze znana z intensyfikacji procesów ekstrakcji z roślin. Kawitacja ultradźwiękowa otwiera komórki i sprzyja przenoszeniu masy, dzięki czemu kofeina jest uwalniana do wody. Tym samym sonizacja znacznie przyspiesza proces bezkofeinowy.

W drugim etapie woda zawierająca wyekstrahowane cząsteczki jest odprowadzana i przechodzi przez filtr z węglem aktywnym. Porowatość tego filtra jest tak dobrana, aby wychwytywać tylko większe cząsteczki kofeiny, pozwalając jednocześnie na przejście mniejszych cząsteczek oleju i smaku.
Oznacza to, że filtr węglowy zatrzymuje kofeinę, podczas gdy przefiltrowana woda zawiera wszystkie mniejsze substancje bioaktywne, które nadają kawie, herbacie i kakao charakterystyczny aromat i wartość odżywczą.
Ziarna bezkofeinowe, które zostały pozbawione cząsteczek kofeiny i smaku, są odrzucane. Bezkofeinowy aromat i woda wzbogacona polifenolem (znana również jako "Green Coffee Extract") jest bardzo cenna i jest używana do usuwania kofeiny ze świeżej partii wciąż zawierających ziarna kawy.
Ponieważ woda ta jest nasycona cząsteczkami smakowymi i innymi substancjami bioaktywnymi, związki te nie mogą rozpuszczać się w świeżej partii ziaren kawy. W ten sposób tylko cząsteczki kofeiny są uwalniane z ziaren kawy do wody i pozbawione kofeiny bez usuwania aromatu i innych cennych fitochemikaliów.

Wysokowydajne ultradźwiękowe urządzenia ultradźwiękowe

Hielscher Ultrasonics posiada wieloletnie doświadczenie w produkcji wysokowydajnych systemów ultradźwiękowych do procesów ekstrakcyjnych. Procesory ultradźwiękowe firmy Hielscher są instalowane na całym świecie do zastosowań w przemyśle spożywczym. & przemysł napojów, farmaceutyczny i chemiczny.
Dostarczamy nie tylko wysokowydajne ekstraktory ultradźwiękowe, ale również pomagamy naszym klientom w oparciu o naszą głęboką wiedzę. Nasza obsługa klienta obejmuje doradztwo i studia wykonalności, optymalizację procesów i urządzeń pilotażowych, a także instalację systemów ultradźwiękowych na skalę przemysłową.
Oferując szeroką gamę procesorów ultradźwiękowych i procesorów ultradźwiękowych Wyposażenie (np. sonotrody, komory przepływowe i reaktory), możemy polecić najbardziej odpowiedni system spełniający wymagania, jeśli chodzi o wydajność procesu i warunki. Montaż i doposażenie istniejących linii technologicznych można łatwo wykonać, ponieważ nasze odkurzacze ultradźwiękowe można zintegrować bez większych modyfikacji.
Nasz dobrze wyszkolony personel konsultantów procesowych, chemików i inżynierów prowadzi naszych klientów w kierunku udanej instalacji i eksploatacji. Wyposażenie firmy Hielscher charakteryzuje się wyjątkową wytrzymałością i wymaga jedynie bardzo niewielkiej konserwacji. W zakresie szkoleń operacyjnych, pierwszego uruchomienia i serwisu serwisowego dysponujemy dobrze wyszkolonym zespołem, który pomaga naszym klientom.