• Sonikacja zwiększa powstawanie zarodków kryształów lodu i zapewnia w ten sposób szybsze zamrażanie i kontrolę wielkości kryształków lodu.
• Ultradźwięki mocy jest korzystna w wielu procesach spożywczych zamrażania krótsze czasy zamrażania, co prowadzi do wyższej jakości produktów.
• Wspomagane ultradźwiękami zamrażania znajduje wielorakie zastosowanie w przemyśle spożywczym i farmaceutycznym.

Zamrażanie żywności ultradźwiękowy

Produkcja Ultradźwięki Lody

Pozytywny wpływ energii ultradźwięków w procesach zamrażania pomyślnie sprawdzona przez sonikację lodów. Obróbka ultradźwiękowa powoduje szybsze zamarzania proces i gładszą konsystencję lodów od kawitacji ultradźwiękowej rozkłada się kryształy lodu.
Czas krzepnięcia może być zmniejszone o około 35% w lodzie obróbce kremu, co oszczędza czas i energię w leczeniu zamrażania i prowadzi do lepszego produktu spożywczego, jak kryształki lodu są znacznie zmniejszone gładszą, lepszej tekstury.
Oprócz bardziej poprawia zamrażania, wysokiej intensywności ultradźwięków o niskiej częstotliwości jest bardzo skuteczna metoda homogenizacji i wymieszania składników do równomiernego, jednorodnego preparatu.

Hielscher ultradźwiękowe przetwórcy żywności są dostępne dla każdej skali procesu.

Sprzęt ultradźwiękowy dla przemysłu spożywczego

homogenizatory ultradźwiękowe są powszechnie wykorzystywane do różnorodnych zastosowań w przemyśle spożywczym. Hielscher dostarcza ultrasonicators do obróbki produktów żywnościowych, takich jak żywności wygodnej, nabiał, składników żywności i odżywki & suplementy. Sonikacja zapewnia lepszą pracę mieszającą, konserwowania, stabilność produktu & shelf-life, trawienie i smak. Hielscher ultradźwiękowe procesory są wyposażone CIP (clean-in-place) oraz SIP (sterylizować-in-place), technologii, dzięki czemu mogą one być bezpiecznie zainstalowany na wszystkich etapach procesu sanitarnych.
Ponieważ ultradźwięki poprawia wydobycie smaków i wspomaga stabilizację & Zachowanie, ilość wymaganych dodatków można znacznie redukowana.
Hielscher ultradźwiękowe urządzenia i systemy obejmować pełny zakres od małych i średnich przetwórców bench-top spożywczych do wyposażenia zakładu w pełni przemysłowy. Nasze ultrasonicators może być zainstalowany dla przetwarzania wsadowego i może być zintegrowana inline ciągłych strumieni produkcji.