Technologia ultradźwiękowa firmy Hielscher

Ultradźwiękowy Laktoza Krystalizacja

  • W wielu procesach mleka, serwatki (permeat mleka) występuje w dużych ilościach jako produkt uboczny. Serwatki ma wysoką zawartość laktozy i musi być usunięty, co jest kosztowne i nie wpływu na środowisko.
  • Odzyskuje się laktozę, ultradźwięków, odciek z serwatki może być znacznie zmniejszona, podczas gdy odzyskany laktoza jest rynkowy.
  • Ultrasonikację wspomaga szybką i wydajną krystalizację otrzymanej z wysoką wydajnością jednolitych kryształów laktozy.

laktoza Produkcja

Laktoza jest wytwarzany ze stężonego roztworu laktozy (uzyskane z serwatki). Zatężoną zawiesinę laktoza muszą być chłodzone do niskiej temperatury w celu wytrącenia kryształów. Po etapie wytrącania kryształów laktozy oddziela się przez odwirowanie. Następnie kryształy suszy się do postaci proszku.
Etapy krystalizacji laktozy:

  • Stężenie
  • zarodkowanie
  • wzrost kryształu
  • Zbioru / pranie

Ulepszony Laktoza Krystalizacja ultradźwiękami

Ultradźwięków jest dobrze znany z pozytywnym wpływem na procesy krystalizacji i wytrącania (sono krystalizacji). Sonikacja polepsza wytwarzanie i wzrost kryształów laktozy też.
Sono krystalizację laktozy pozwala uzyskać maksymalną wydajność kryształów laktozy w minimalnym czasie.
Dobry wzrost kryształów jest istotny, aby zapewnić efektywne zbieranie i przemycie laktozy (ekstrakcja & oczyszczenie). Sonikacja powoduje przesycenie laktozy i zapoczątkowuje nukleację podstawową kryształów laktozy. Ponadto, ciągłe działanie ultradźwiękami przyczynia się do wtórnej nukleacji, co zapewnia ar małej Distibution wielkości kryształów (CSD).

Korzyści ultradźwięków:

  • maksymalna wydajność
  • bardzo krótki czas procesu
  • jednolitej wielkości kryształu
  • kontrolować wielkość kryształu
  • jednolity kształt kryształu

Od odpadów do ścieków laktozy

Ze względu na dużą produkcją mleka, serwatka jest często produktem ubocznym, który jest traktowany jako ścieki odpadów. Usuwanie cieczy serwatki jest kosztowne ze względu na swoją wysoką biologiczne zapotrzebowanie tlenu (BOD) i zawartości wody. Jeśli laktoza jest odzyskiwane z serwatki, produkt odpadowy jest wykorzystywane w etapie przetwarzania końcowego do produkcji laktozy w proszku. Laktoza odzyskiwania zmniejsza BZT serwatki o więcej 80% czyniąc produkt uboczny użyteczne bardziej przyjazny dla środowiska. Ultradźwiękowo wspomaga proces krystalizacji poprawia wzrost kryształów, wydajność i jakość.
Laktoza jest szeroko stosowany jako składnik w przemyśle spożywczym i farmaceutycznym, jako surowca do produkcji laktytolu albo jako materiał wyjściowy do produkcji mikrobiologicznej biodegradowalnych poliestrów.

Sprzęt ultradźwiękowy

Hielscher Ultrasonics oferuje Sprzęt ultradzwiękowy o procesach sonocrystallization – albo do sonikacji wsadowym lub przetwarzania inline ultradźwiękowego reaktora. Wszystkie nasze urządzenia ultradźwiękowe przeznaczone są do pracy ciągłej (24h / 7d / 365d) zapewnienie maksymalnego wykorzystania sprzętu. Przemysłowe urządzenia ultradźwiękowe z 0.5kW aż do 16 kW na jednostkę nadają się do obróbki dużych handlowych zawiesinach serwatki.

Produkcja spożywcza

Hielscher systemy ultradźwiękowe dostępne są z armatury sanitarnej. Ultradźwiękowe sonotrody (sondy) i / rogi reaktory posiadają prostą geometrię do czyszczenia. Ultradźwiękowy kawitacji pracuje jako sprzątaczka na miejscu (CIP). Nasze sonotrody i reaktory są sterylizowane w autoklawie.
Ze względu na niewielkie gabaryty, systemy ultradźwiękowe Hielscher można łatwo zintegrować lub retro-wyposażone w istniejącym zakładzie.
Skontaktuj się z nami, aby uzyskać więcej informacji! Hielscher Ultrasonics oferuje różne standaryzowane, a także indywidualnych rozwiązań dla ultradźwiękowych mlecznych i żywności procesów!

USG jest solidny technika przygotowania dokładnej wielkości emulsji spożywczych (kliknij aby powiększyć!)

Przepływ w reaktor ultradźwiękowy UIP1000hdT

Zapytanie o informacje




Zwróć uwagę na nasze Polityka prywatności.


Laktoza krystalizacji ultradźwiękami

laktoza cząsteczka

Literatura / Referencje

  • Deora, N.S .; Misra, N, N .; Deswal, A .; Mishra, H.N .; Cullen, P.J .; Tiwari, B.K. (2013): USG dla lepszego krystalizacji w przetwórstwie spożywczym. Recenzje Inżynieria żywności 5/1 2013. 36-44.
  • Dincer, T.D .; Zisu, B .; Vallet, C.G.M.R .; Jayasena, V .; Palmer, M .; Tygodni, M. (2014): Sonocrystallisation laktozy w układzie wodnym. Międzynarodowa Dairy Journal 35. 2014. 43-48.
  • Kougoulos E, Marziano I, Miller PR. (2010) Laktoza inżynierii cząstek: wpływ ultradźwięków i anty-rozpuszczalnika o pokroju kryształu i wielkości cząstek. J. Cryst Growth 312 (23): 3509-20.
  • Martini, Silvana (2013): Sonocrystallization tłuszczów. Springer Figi w żywności, zdrowia i żywienia. 2013.
  • McSweeney, P.L.H .; Fox P.F. (2009): Advanced Chemistry mlecznych. Cz. 3. laktozę, wodę, sole i witaminy. New York: Springer Science + Business Media. 759p.
  • Patel, S.R. .; Murthy, Z.V.P. (2011): wpływ parametrów procesu na wielkość i morfologię kryształów laktozy w ultradźwiękowej wspomagane krystalizacji. Badania kryształ Technologia 46/3. 2011. 243-248.
  • Wong S.Y .; Hartel, R. W. (2014): Krystalizacja w Laktoza Refining – Recenzja. Journal of Food Science 79/3, 2014 257-272.

Kontakt / Poproś o więcej informacji

Porozmawiaj z nami o swoich wymagań technologicznych. My polecamy najbardziej odpowiednie parametry konfiguracyjne i przetwarzania dla danego projektu.





Proszę zwrócić uwagę na nasze Polityka prywatności.




o Sonocrystallization

Gdy moc ultradźwiękowa jest stosowany do indukowania i poprawy procesu krystalizacji, to jest znany jako sonocrystallization. Sonocrystallization opiera się na stosowaniu “Fale akustyczne w celu wywołania zmian fizykochemicznych w materiale. Niektóre typowe zastosowanie energii ultradźwięków to jego zastosowanie do wywoływania reakcji chemicznych (Sonochemia) i promowania krystalizacji (sonocrystallization). Techniki te otrzymały uwagę z kilku branż, w tym farmaceutycznych, chemicznych i przemysłu spożywczego podanych zaletą oferują. Techniki ultradźwiękowe są ekonomicznie opłacalne i stosunkowo łatwy do włączenia do pracy w przemyśle. Techniki te mogą być stosowane w celu poprawy zarówno powtarzalność i wydajność produkcji; są nietermicznej i bezpieczny dla środowiska”, [Martini 2013, 4]

Zarodkowanie Crystal Growth

Krystalizacja jest określany jako proces kształtowania, w którym kryształy stały osad z przesyconego roztworu, stopienia lub gazu.
Proces krystalizacji składa się z dwóch głównych etapów: zarodkowania i wzrostu kryształów.
Podczas zarodkowania rozpuszczone cząsteczki w roztworze zaczynają tworzyć skupiska, które muszą być na tyle duża, aby była trwała w warunkach roboczych. Taki stabilny klastra tworzy jądro. Po osiągnięciu wielkości krytycznej, aby utworzyć stabilny rdzeń, etap wzrostu kryształów zaczyna.
W fazie wzrostu kryształów, wytworzone jądra zwiększa się więcej cząsteczek są ograniczone do klastra. Proces wzrostu w zależności od stopnia nasycenia i inne parametry, takie jednolite mieszanie, temperatura itd.
Klasycznej teorii krystalizacji jest oparty na koncepcji, że termodynamicznej wydzielony jest absolutnie stabilne, podczas gdy jej entropia pozostaje niezmienna.

Fakty Laktoza

Laktozę (cukier mleczny) jest disacharydem zbudowany z glukozy i galaktozy połączone przez p (1 → 4) wiązanie glikozydowe.
Z powodu obecności chiralnego węgla, laktoza występuje w postaci 2 izomerów, następujące typy: a- lub p-laktozy. Laktoza najczęściej występuje w postaci uwodnionej a-kryształu monohydratu laktozy. Druga odmiana polimorficzna, bezwodny β-laktozy, jest mniej powszechna i krystalizuje powyżej 93,5 ° C. A- i P-anomery mają bardzo różne właściwości. Polimorfy można rozróżnić na podstawie określonego obrotu (+ 89 ° C do + 35 ° C przez α- i beta-laktoza, odpowiednio) i rozpuszczalności (70 i 500 g / l (w temperaturze 20 ° C) a- i P-laktoza , odpowiednio). [McSweeney i in. 2009]
Jest to główny węglowodan mleka i znajduje się w stężeniu 2-8% wag. Laktoza jest bez smaku i ma małą słodycz. Laktoza działa jako cukier redukujący i promuje reakcje Maillarda i stecker. W ten sposób, laktoza służy do wzmocnienia koloru i smaku produktów spożywczych, takich jak produkty piekarnicze, pieczywa i wyrobów cukierniczych.
Laktoza jest powszechnie stosowany dodatek do żywności, który działa jako nośnik, wypełniacz, stabilizator, rozcieńczalnik i tabletek w produktach spożywczych i farmaceutycznych.
α-laktoza jest czystej postaci, który jest stosowany w odniesieniu do produktów farmaceutycznych.
Laktoza jest ważnym składnikiem, jeśli chodzi o reakcje smak, aromat i brązowienia.
Wzór: C12H22O11
IUPAC ID: p-D-galaktopiranozylo (1 → 4) -D-glukozę
Masa cząsteczkowa: 342,3 g / mol
Temperatura topnienia: 202,8 ° C,
Gęstość 1,53 g / cm3
Klasyfikacja: FODMAP
Rozpuszcza się w wodzie: woda, etanol



ekstracji żywność nano- farma intensyfikacja procesu ekstrakcji rozpuszczalnikiem ultradźwiękami przyspieszenie reakcji chemycznych (sonochemia). UIP2000hdT UIP4000hdT ultradźwięki Ekstrakcja ultradźwiękowa ekstraktor ultradźwiękowy homogenizatorów ultradźwiękowych UP400St