フレーバー成分の超音波生産

超音波フレーバー抽出は、処理時間を大幅に短縮しながら歩留まりを向上させる、非常に効率的で持続可能なプロセスです。超音波技術は、安全でグリーンな溶媒を利用して、エネルギー効率を高めたグリーン抽出方法を提供し、従来の抽出技術に代わる環境に優しい方法となっています。

植物抽出物 – 超音波処理による改良

超音波抽出は、食品用の高品質抽出物を製造するための商品化された技術です & 飲料、製薬、化粧品業界。
“超音波を使用すると、完全な抽出を高い再現性で数分で完了できるようになり、溶媒の消費量が削減され、操作と後処理が簡素化され、最終製品の純度が向上し、廃水の後処理が不要になり、ソックスレー抽出、浸軟、クレベンジャー蒸留などの従来の抽出方法に通常必要な化石エネルギーのほんの一部しか消費しません。香り、顔料、酸化防止剤、その他の有機および無機化合物など、いくつかのクラスの食品成分が、さまざまなマトリックス(主に動物組織、微細藻類、酵母、食品および植物材料)から効率的に抽出、分析、配合されています。” [Chemat et al. 2017]

マーケットリーダーとして、ヒールシャー超音波は、香辛料、ハーブ、花、果物、風味や香りの生産のための野菜の抽出を含む超音波抽出プロセスについての知識の広範なデータベースを確立しています。ヒールシャー超音波は、次のような様々な植物材料の抽出に関する深い知識を得ています コーヒー, サフラン, ぶどう(ワイン)オーク 茶葉、ラベンダー、ミント、 ステビア、唐辛子、バニラ、ココア、 ボルダスの葉、その他多数。
超音波抽出プロセスは、水、アルコール、水性エタノール、グリセリン、油、イソプロパノール、ヘキサン、ベンゼンなどのほとんどすべての溶媒を用いて行うことができる。
食品の原料として使用されるフレーバー、フレグランス、有効成分の製造用 & 飲料、製薬、化粧品、香水業界では、水やアルコールなどの無害な緑色の溶剤を使用することは大きな利点です。

• 超音波
• サーモソニケーション
• マノソニケーション
• サーモマノ超音波処理
• 超音波ソックスレー(Sono-Soxhet)
• 超音波超臨界抽出

超音波法は、プロセス時間、より高い収率、より多くのエネルギー節約、清浄度、安全性および製品品質の点で、従来の抽出プロセスのほとんど、例えば浸軟と比較して、より優れた抽出を提供する。特に食品、飲料、医薬品および化粧品添加物の製造に関しては、グリーン超音波抽出技術は製品の安全性に関して高い利点です。

透明フレーバーエマルジョン

エマルジョンは、風味、栄養価、安定性に関して食品や飲料を機能化するための一般的な添加剤です。特に飲料の配合では、最終製品が品質基準や栄養基準だけでなく、光学基準も満たす必要があるため、透明度は重要な要素です。透明な飲料や食品の場合、これはエマルジョン添加剤が目標とする最終品質目標を妨げてはならないことを意味します。これにより、透明なエマルジョンは処理が容易になります。それらのサイズのために、ナノエマルジョンは透明で半透明である(少なくとも肉眼では)。運動学的安定性が高く、粘度が低く、透明性が高く、沈降、クリーミング、合体、凝集に対する安定性が高いため、原料として広く使用されています。
液滴/粒子サイズが大きいほど、最終製品により多くの不透明度が寄与します。透明な飲料の製剤化には、ナノ液滴を含む透明なエマルジョンを使用すると、最良の結果が得られます。超音波乳化は、W / O、O / W、逆エマルジョン、ならびにナノ範囲の液滴を有するダブルまたはマルチエマルジョンW / O / W(いわゆるミニエマルジョン、ナノエマルジョン、超微細エマルジョン、またはサブミクロンエマルジョン)を製造することを可能にする。液滴のサイズは、超音波プロセスパラメータによって調整および制御できます。ヒールシャーソニケーターは、最適で再現性のあるプロセス結果を得るために正確に制御可能です。

超音波を用いたフレーバーカプセル化

医薬品や食品におけるリポソームの使用は、継続的に増加しています。リポソームは、栄養素や薬物などの活性分子の担体として使用できます。超音波処理により、リポソームは、脂質/水懸濁液の乳化またはマルチラメラ小胞(MLV)の超音波処理によって形成することができる。超音波エマルジョンプロセスにより、脂質二重層はより小さなフラクチャーに分割され、その結果、これらの断片はリン脂質からなる小さな単層小胞(SUV)に生じる。超音波処理プロセス中に、活性成分をリポソームにカプセル化することができる。
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超音波抽出システム

以下の表は、当社の最も一般的な超音波抽出システムのおおよその処理能力を示しています。

超音波超臨界抽出

超臨界流体と超臨界CO2抽出は、フレーバーとフレグランスの製造に関して最も重要な抽出技術の1つです。
超臨界二酸化炭素は、密度を調整できる選択的溶媒です。その選択性と溶媒力は、圧力と温度の影響を受ける可能性のある可変密度に依存します。
超臨界抽出と超音波処理を組み合わせることにより、アルコールや水などの食品グレードの溶媒を使用することが可能になり、それでも高い抽出速度と高収率を達成することができます。
以下のフォームを使用して、当社の超音波抽出システムとそのアプリケーションに関する詳細情報を入手してください。

下のビデオで、水中の新鮮なリブワートの葉の超音波抽出と従来の浸軟の比較をご覧ください。超音波処理は数秒以内に強力なリブワートを生成するだけでなく、抽出物の色も品質の違いを示しています。超音波抽出物は深い緑色をしていますが、20日間浸軟した抽出物は、生理活性化合物の酸化的分解を示す茶色がかった色をしています。