超音波支援サフラン抽出
超音波は、その抽出能力でよく知られています。植物材料からの活性化合物、香料および香辛料の超音波支援抽出は、超音波によって生成されたキャビテーションが植物細胞を破壊し、細胞内材料が利用可能になるように物質移動を促進するので、非常に成功した応用である。これにより、より効率的な抽出とより高い収率が達成されます。
超音波サフラン抽出
以下のビデオは、プローブ型超音波装置UP100Hを使用した効率的で使いやすいサフランの抽出を示しています。

ソニケーター UIP1000hdT サフラン抽出用フローセル付き
サフラン、絶妙なスパイス
サフラン(Crocus sativus)は、世界市場で最も高価なスパイスとして知られており、繊細な風味、苦味、魅力的な黄色が特徴で、基本的にイラン、スペイン、ギリシャ、インドで栽培されています。サフランは、香辛料や着色料としての使用に加えて、医療植物としても高く評価されており、短期間で、クロッカスサティバスは食品業界向けの天然抗酸化物質の新しい安全な供給源として調査されています。グラムあたり最大14ユーロの高価格には、いくつかの理由があります:まず、1キログラムのサフランスパイスを達成するためには、100,000〜200,000のクロッカスの花が必要です。第二に、サフランの花は秋の2週間だけ咲きます。そして第三に、収穫は完全に肉体労働によって行われます。サフランスパイスは、サフランクロッカスの花の赤い柱頭から得られます。すべてのサフラン植物は、花に3つの赤い柱頭を持っています。これらの3つの柱頭(心皮の受容性の先端)とそのスタイルは、サフラン物質を得るために収穫されます。乾燥後は、料理の調味料や着色料として利用されます。
高品質のサフラン抽出物の生産のための超音波処理
超音波支援抽出は、細胞内材料および機能的および生物活性成分を抽出するための実証済みの方法です。超音波放射線は、150を超える揮発性芳香族物質、ならびにカロテノイドリコピン、ゼアキサンチン、およびさまざまなαカロチンおよびβカロチンなどの不揮発性活性化合物を含むサフランの赤い柱頭に適用することができます。
サフランの濃厚な風味は、特にクロシン、ピクロクロシン、サフラナールの3つの化合物から生まれます。

超音波装置 UIP1000hdT サフラン抽出用
超音波支援抽出の有効性は長い間研究されており、よく知られています。ヒールシャーソニケーターは、研究および工業生産におけるタンパク質、脂質、フェノール化合物、および酵素の抽出にすでに非常に成功裏に使用されています。
以下の表は、当社の超音波装置のおおよその処理能力を示しています。
バッチボリューム | 流量 | 推奨デバイス |
---|---|---|
0.5〜1.5mL | N.A. | バイアルツイーター | 1〜500mL | 10〜200mL/分 | UP100Hの |
10〜2000mL | 20〜400mL/分 | UP200HTの, UP400セント |
0.1〜20L | 0.2 から 4L/min | UIP2000hdT |
10〜100L | 2〜10L/分 | UIP4000hdTの |
15〜150L | 3〜15L?分 | UIP6000hdT |
N.A. | 10〜100L/min | UIP16000 |
N.A. | 大きい | クラスタ UIP16000 |
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文献/参考文献
- Kadkhodaee、R。;Hemmati-Kakhki、A.(2007):サフランからの活性化合物の超音波抽出。In:Koochecki、A.他(編集):II。サフランの生物学と技術に関する国際シンポジウム。ISHS、イラン2007年。
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- トゥリーニ、フェデリカ;ドンノ、ダリオ;ベッカロ、ガブリエレ;ズニン、パオラ;ピッタルーガ、アンナ;ボッジャ、ラファエラ(2019): Ribes nigrum芽のポリフェノール画分の抽出のための従来の浸軟の代替方法としてのパルス超音波支援抽出:FINNOVERプロジェクトによって提案された栄養補助食品の新しいカテゴリ。 食品。8. 466;2019

超音波ラボデバイス UP50Hの