Argomento ultrasuoni: "Trattamento a ultrasuoni nell'industria alimentare"
L'applicazione di potenti onde ultrasonore a prodotti alimentari liquidi viene utilizzata per omogeneizzarli e disperderli uniformemente, per estrarre composti aromatici e bioattivi (ad esempio aromi, vitamine, coloranti naturali) e per migliorare la stabilità microbica. Essendo un trattamento non termico, l'ultrasuonoterapia evita la decomposizione termica di sostanze sensibili alla temperatura ed è quindi un metodo di lavorazione delicato. Hielscher Ultrasonics offre un'ampia gamma di sistemi di trattamento alimentare a ultrasuoni ad alte prestazioni, che possono essere utilizzati in modalità batch o in configurazione continua in linea utilizzando un reattore a flusso continuo a ultrasuoni.
Scoprite di più sul potente processo alimentare a ultrasuoni e sui suoi vantaggi!
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Idrodistillazione a ultrasuoni degli oli essenziali
L'estrazione convenzionale degli oli essenziali è costosa e richiede molto tempo. L'estrazione a ultrasuoni offre rese più elevate e una qualità superiore dell'estratto. Gli ultrasuoni possono essere utilizzati come metodo di estrazione con solvente o con acqua. In alternativa, la sonicazione può essere combinata con i sistemi tradizionali di estrazione per…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-hydrodistillation-of-essential-oils.htm
Estrazione altamente efficiente dello zenzero mediante sonicazione
L'estrazione a ultrasuoni di oli essenziali e composti attivi dallo zenzero convince per l'elevata efficienza e gli alti rendimenti. L'estrazione a ultrasuoni è un processo delicato e non termico che produce estratti di alta qualità. Mentre altri metodi di estrazione sono limitati nella loro capacità di scalare,…
https://www.hielscher.com/highly-efficient-ginger-extraction-by-sonication.htm
Ultrafiltrazione assistita dagli ultrasuoni
L'ultrafiltrazione (UF) è spesso utilizzata nell'industria lattiero-casearia per la concentrazione del siero di latte. I processi di ultrafiltrazione assistiti dagli ultrasuoni migliorano l'efficienza dei processi di separazione del siero durante l'ultrafiltrazione delle soluzioni di siero. Hielscher Ultrasonics offre varie opzioni per integrare gli ultrasuoni di alta potenza in…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-assisted-ultrafiltration.htm
Idrolisi ultrasonica-enzimatica dell'olio
Gli oli ricchi di diacilglicerolo (DAG) sono un ingrediente prezioso per prodotti alimentari, farmaceutici e cosmetici. Il diacilglicerolo può essere prodotto dall'idrolisi dell'olio di palma utilizzando una lipasi commerciale come catalizzatore sotto ultrasuoni. Con l'idrolisi enzimatica ad ultrasuoni, i DAG possono essere…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-enzymatic-oil-hydrolysis.htm
Gli ultrasuoni e le loro molteplici applicazioni nella lavorazione degli alimenti
Gli ultrasuoni di potenza offrono molteplici possibilità per applicazioni efficaci e affidabili nel settore alimentare. Le applicazioni più comuni nell'industria alimentare comprendono la miscelazione & omogeneizzazione, emulsificazione, dispersione, disgregazione delle cellule ed estrazione di materiale intracellulare, attivazione o disattivazione di enzimi (che è…
https://www.hielscher.com/ultrasonication-and-its-manifold-applications-in-food-processing.htm
Ultrasuoni per Migliori Succhi & Frullati
I ricercatori dell'Università Tecnica di Berlino hanno scoperto che l'ultrasuono è un metodo di lavorazione molto efficace per migliorare i succhi di frutta e verdura e i frullati. Essendo una tecnica di lavorazione degli alimenti non termica, gli ultrasuoni forniscono un trattamento delicato ma efficace che intensifica…
https://www.hielscher.com/power-ultrasound-for-the-improvement-of-juices-smoothies.htm
Fermentazione assistita da ultrasuoni per la produzione di bioetanolo
La fermentazione assistita dagli ultrasuoni può migliorare la produzione di bioetanolo promuovendo la scomposizione dei carboidrati complessi in zuccheri più semplici, rendendoli più facilmente disponibili per la conversione del lievito in etanolo. Contemporaneamente, la sonicazione migliora anche l'efficienza della permeabilità della parete cellulare del lievito, permettendo di…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-assisted-fermentation-for-bioethanol-production.htm
Produzione e Invecchiamento dell’Aceto tramite l’Utilizzo di Ultrasuoni
L'aceto, come quello balsamico, è un condimento importante in cucina. I dispositivi a ultrasuoni Hielscher sono utilizzati per molti processi di produzione e maturazione dell'aceto. La produzione di aceto, in particolare di prodotti di alta qualità, come il balsamico, è un'attività che si svolge in modo molto semplice.…
https://www.hielscher.com/vinegar_ultrasonication.htm
Lavorazione del Miele ad Ultrasuoni
Il miele è molto richiesto come alimento e medicina. La lavorazione a ultrasuoni è un mezzo efficace per distruggere i componenti indesiderati, come i cristalli e le cellule microbiche nel miele. Come tecnologia di lavorazione non termica, la decristallizzazione ad ultrasuoni del miele previene l'aumento indesiderato di HFM come…
https://www.hielscher.com/honey_01.htm
Estrazione e conservazione a ultrasuoni
L'estrazione e la conservazione a ultrasuoni utilizzano gli ultrasuoni di potenza per la disintegrazione delle strutture cellulari (lisi). La rottura delle cellule con gli ultrasuoni determina un'estrazione altamente efficiente dei composti intracellulari e l'inattivazione microbica. Grazie ai numerosi vantaggi, gli ultrasuoni sono ampiamente utilizzati…
https://www.hielscher.com/extraction_01.htm
Ultrasuoni per ristoranti gourmet
I dispositivi a ultrasuoni prodotti da Hielscher sono utilizzati dagli chef dei ristoranti di alta classe per cucinare in modo innovativo e di alta qualità. Ciò include l'estrazione del sapore, l'emusificazione o la modifica della consistenza. I dispositivi a ultrasuoni Hielscher sono utilizzati per molteplici applicazioni e si distinguono per le loro prestazioni, l'affidabilità e l'affidabilità.…
https://www.hielscher.com/gourmet_restaurant_ultrasonic_extraction.htm
Pulizia a ultrasuoni dei fotobioreattori
Le microalghe possono essere coltivate in stagni poco profondi o in fotobioreattori. Nei bioreattori, una pellicola di alghe tende a crescere sulla superficie interna del reattore, bloccando la luce solare e limitando la fotosintesi. La pulizia a ultrasuoni, applicata dall'esterno, rimuove efficacemente questa pellicola di alghe.…
https://www.hielscher.com/algae_reactor_cleaning_01.htm