Argomento ultrasonico: "Lavorazione ad ultrasuoni nell'industria alimentare"

L'applicazione di potenti onde ultrasoniche ai prodotti alimentari liquidi viene utilizzata per omogeneizzare e disperdere uniformemente, per estrarre composti aromatici e bioattivi (es. aromi, vitamine, coloranti naturali) e per migliorare la stabilità microbica. Come trattamento non termico, l'ultrasonicazione evita la decomposizione termica delle sostanze termosensibili ed è quindi un metodo di trattamento delicato. Hielscher Ultrasonics offre un'ampia gamma di sistemi ad ultrasuoni ad alte prestazioni per il trattamento degli alimenti, che possono essere utilizzati in modalità batch o in linea continua utilizzando un reattore a flusso ultrasonico passante.
Per saperne di più sul potente trattamento degli alimenti a ultrasuoni e sui suoi benefici!

La SonoStation di Hielscher Ultrasonics è un mixer a ultrasuoni ad alto potere di taglio facile da usare per la scala di produzione. (Clicca per ingrandire!)

Sono state mostrate 12 pagine su questo argomento:

Gli omogeneizzatori alimentari a ultrasuoni ad alte prestazioni sono utilizzati per disperdere e stabilizzare i nutmilk e altri sostituti del latte a base vegetale.

Efficienza e qualità superiori nella produzione di latte di noci con gli ultrasuoni

I nutmilk e le alternative al latte a base vegetale sono un segmento alimentare in crescita. Per la produzione di nutmilk e di analoghi del latte a base vegetale, l'estrazione e l'omogeneizzazione a ultrasuoni hanno mostrato grandi vantaggi rispetto alle tecniche convenzionali. Gli ultrasuoni ad alta potenza aumentano la resa, la stabilità del prodotto, il contenuto di sostanze nutritive e l'insieme…

https://www.hielscher.com/superior-efficiency-and-quality-in-nutmilk-production-with-ultrasonics.htm
L'estrazione a ultrasuoni è una tecnica semplice, efficiente e rapida per isolare oli essenziali, polifenoli, flavonoidi e altri metaboliti bioattivi da piante come Stachys parviflora (baggibuti)

Estrazione ad ultrasuoni di polifenoli dal Baggibuti (Stachys parviflora)

Gli estratti della pianta Baggibuti (Stachys parviflora L.) sono apprezzati come medicina erboristica usata come trattamento di crampi, artralgia, epilessia, mal di caduta e dracunculiasi. Gli estrattori a ultrasuoni sono applicati con successo per l'isolamento di polifenoli e altre sostanze fitochimiche da Stachys parviflora.…

https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-polyphenols-from-baggibuti-stachys-parviflora.htm
Ultrasuoni per la deagglomerazione dell'asfaltene e la riduzione del flocculante

Processi di produzione lenti e insufficienti

L'ultrasuonazione è una tecnica consolidata di intensificazione dei processi, che viene utilizzata in molti tipi di applicazioni con liquidi come l'omogeneizzazione, la miscelazione, la dispersione, la macinazione a umido, l'emulsificazione e il miglioramento delle reazioni chimiche eterogenee. Se il vostro processo di produzione è sottoperformante e non raggiunge…

https://www.hielscher.com/ramp-up-slow-and-insufficient-manufacturing-processes.htm
La pastorizzazione a ultrasuoni è un'alternativa non termica per pastorizzare latticini, latte, uova liquide, succhi e altri prodotti alimentari.

Pastorizzazione a ultrasuoni di alimenti liquidi

La pastorizzazione a ultrasuoni è un processo di sterilizzazione non termico per inattivare microbi come E.coli, Pseudomonas fluorescens, Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, Bacillus coagulans, Anoxybacillus flavithermus e molti altri per prevenire il deterioramento microbico e raggiungere la stabilità a lungo termine di alimenti e bevande. Pastorizzazione non termica…

https://www.hielscher.com/ultrasonic-pasteurization-of-liquid-foods.htm
L'estrattore a ultrasuoni UIP4000hdT è un potente estrattore per la produzione industriale di pectina.

Rendimenti di pectina più elevati con l'estrazione a ultrasuoni

L'estrazione a ultrasuoni porta a rese elevate di pectine di qualità superiore. Usando la sonicazione, le pectine di valore possono essere prodotte in modo efficiente dagli scarti della frutta (ad esempio, i sottoprodotti della lavorazione del succo) e da altre materie prime biologiche. L'estrazione ultrasonica delle pectine supera le altre tecniche di estrazione producendo…

https://www.hielscher.com/higher-pectin-yields-with-ultrasonic-extraction.htm

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