Gli ultrasuoni nell'industria alimentare Ultrasuoni ad alte prestazioni per l'industria alimentare Ultrasuoni Hielscher’ I processori a ultrasuoni industriali sono ultrasuoniatori ad alte prestazioni, che sono controllabili con precisione e consentono quindi di ottenere risultati riproducibili e una qualità continua del prodotto. Essendo in grado di fornire ampiezze molto elevate, i processori ad ultrasuoni Hielscher possono essere utilizzati per applicazioni molto esigenti. Ampiezze fino a 200µm possono essere facilmente gestite ininterrottamente in funzionamento 24/7. La robustezza delle apparecchiature ad ultrasuoni Hielscher consente un funzionamento 24/7 in ambienti gravosi e impegnativi. I clienti sono soddisfatti dell'eccezionale robustezza e affidabilità dei sistemi Hielscher Ultrasonic. Gli ultrasuoni Hielscher funzionano in modo affidabile nei campi di applicazione per impieghi gravosi, ambienti difficili e funzionamento 24/7, garantendo così una lavorazione efficiente ed economica. L'intensificazione del processo ad ultrasuoni riduce i tempi di lavorazione e consente di ottenere risultati migliori, ovvero una qualità superiore, rese più elevate, prodotti innovativi. Grazie all'applicazione coerente di materiali speciali, come ad esempio titanio, acciaio inossidabile, ceramica o vetro di diverse qualità, viene garantita la compatibilità della tecnica con il processo. I processori ad ultrasuoni sono macchine comode e facili da usare, con una manutenzione ridotta e un costo relativamente basso. Dal test di fattibilità all'ottimizzazione dei processi e all'installazione industriale – Hielscher Ultrasonics è il vostro partner per processi ad ultrasuoni di successo! Contattaci! / Chiedi a noi! Richiedi maggiori informazioni Si prega di utilizzare il modulo sottostante, se si desidera richiedere ulteriori informazioni sull'omogeneizzazione ad ultrasuoni. Saremo lieti di offrirvi un sistema ad ultrasuoni che soddisfi le vostre esigenze. Nome Azienda Indirizzo e-mail (obbligatorio) Numero di telefono Indirizzo Città, Stato, Codice di avviamento postale Paese Interesse Si prega di notare il nostro informativa sulla privacy. Richiesta informazioni Letteratura/riferimenti Li, Fei (2012): Development of Nano-material for Food Packaging. PhD Dissertation at Università degli Studi di Milano. Kentish, Sandra; Ashokkumar, Meiyazhagan (2011): The Use of Power Ultrasound to enhance Food Processing Technologies. Liu, C.F.; Zhou, W.B. (2008): Stimulating Bio-yogurt Fermentation by High Intensity Ultrasound Processing. Food Science Technology 2008. Misra, N.N.; Deora, Navneet Singh; Tiwari, Brijesh, Cullen, Patrick J. (2013): Ultrasound for Improved Crystallisation in Food Processing. Food Engineering Reviews 5(1), 2013. 36-44. Shalmashi, Anvar (2009): Ultrasound-Assisted Extraction of Oil from Tea Seeds. Journal of Food Lipids 16, 2009. 465–474. Uppala, Shivani; Kaur, Khushwinder; Kumar, Rajendra; Kaur Kahlon, Nakshdeep; Singh, Rachna; Mehta, S.K. (2017): Encompassment of Benzyl Isothiocyanate in cyclodextrin using ultrasonication methodology to enhance its stability for biological applications. Ultrasonics Sonochemistry 39, 2017. 25-33. Wu, J.; Gamage, T.V; Vilkhu, K.S:; Simons, L.K.; Mawson, R. (2007): Effect of thermosonication on quality improvement of tomato juice. Innovative Food Science and Emerging Technologies 9, 2008. 186–195. Posti correlati Il metodo di estrazione più efficiente per gli estratti botanici Estrazione ad ultrasuoni dell'estratto di foglie di olivo L'estrazione a ultrasuoni e il suo principio di funzionamento Nootropics e formulazioni di farmaci intelligenti con Ultrasonics Estrazione ad ultrasuoni senza solventi per l'estrazione dell'aglio Estrazione di capsicina ad ultrasuoni da peperoncino piccante Particolarità / Cose da sapere Come funziona la tecnologia a ultrasuoni nell'industria alimentare? La lavorazione ad ultrasuoni degli alimenti è una tecnologia consolidata utilizzata per applicazioni di lavorazione alimentare come la miscelazione e l'omogeneizzazione, l'emulsione, l'estrazione, la dissoluzione, la degassificazione. & deareazione, carne tenera, cristallizzazione, nonché funzionalizzazione e modificazione di prodotti intermedi e prodotti alimentari finali. Essendo installati da decenni in impianti di produzione alimentare, i processori alimentari ad ultrasuoni Hielscher sono sofisticati e sviluppati per soddisfare le esigenze del settore. I processori ad ultrasuoni applicano le forze fisiche create dalle onde ultrasoniche di potenza, che si traduce nella generazione di cavitazione. Che cos'è la cavitazione acustica? La cavitazione acustica, nota anche come cavitazione ultrasonica, è la crescita e il collasso di minuscole bolle di vuoto in un campo ultrasonico generato in liquidi o fanghi. Le bolle di cavitazione crescono durante i cicli alternati ad alta pressione / bassa pressione, che sono rispettivamente fasi di compressione e rarefazione. Dopo essere stata coltivata per diversi cicli di pressione alternata, la bolla sottovuoto raggiunge un punto in cui non può assorbire più energia, cosicché la bolla implode violentemente durante un ciclo ad alta pressione. Durante il collasso della bolla si verificano localmente condizioni estreme, tra cui temperature estreme fino a 5.000K con velocità di riscaldamento e raffreddamento molto elevate, pressioni fino a 2000atm e relativi differenziali di pressione e getti di liquido con velocità fino a 280m/s. In questi cavitazionale “punti caldi”Le forze estreme locali creano condizioni fisiche, che si traducono in miscelazione, estrazione e aumento del trasferimento di massa. La lavorazione ad ultrasuoni degli alimenti si basa sulla cavitazione acustica e le sue forze di taglio idrodinamiche. Lavorazione ad ultrasuoni in linea Richiesta informazioni Nome Indirizzo e-mail (obbligatorio) prodotto o campo di interesse Nota il nostro informativa sulla privacy. Richiesta informazioni Estrazione ad ultrasuoni di piante con ultrasuoni UP400St
Letteratura/riferimenti Li, Fei (2012): Development of Nano-material for Food Packaging. PhD Dissertation at Università degli Studi di Milano. Kentish, Sandra; Ashokkumar, Meiyazhagan (2011): The Use of Power Ultrasound to enhance Food Processing Technologies. Liu, C.F.; Zhou, W.B. (2008): Stimulating Bio-yogurt Fermentation by High Intensity Ultrasound Processing. Food Science Technology 2008. Misra, N.N.; Deora, Navneet Singh; Tiwari, Brijesh, Cullen, Patrick J. (2013): Ultrasound for Improved Crystallisation in Food Processing. Food Engineering Reviews 5(1), 2013. 36-44. Shalmashi, Anvar (2009): Ultrasound-Assisted Extraction of Oil from Tea Seeds. Journal of Food Lipids 16, 2009. 465–474. Uppala, Shivani; Kaur, Khushwinder; Kumar, Rajendra; Kaur Kahlon, Nakshdeep; Singh, Rachna; Mehta, S.K. (2017): Encompassment of Benzyl Isothiocyanate in cyclodextrin using ultrasonication methodology to enhance its stability for biological applications. Ultrasonics Sonochemistry 39, 2017. 25-33. Wu, J.; Gamage, T.V; Vilkhu, K.S:; Simons, L.K.; Mawson, R. (2007): Effect of thermosonication on quality improvement of tomato juice. Innovative Food Science and Emerging Technologies 9, 2008. 186–195.