Gli ultrasuoni nell'industria alimentare
L'industria alimentare e farmaceutica offrono molteplici possibilità di utilizzo degli ultrasuoni.
Hielscher processori ad ultrasuoni sono utilizzati nella produzione alimentare per:
- Disgregazione delle cellule
- estrazione (estrarre i componenti intracellulari o ottenere un enzima batterico privo di cellule)
- attivazione (accelerazione) di una reazione enzimatica negli alimenti liquidi
- accelerazione della fermentazione
- Miscelazione
- l'omogeneizzazione
- dispersione di una polvere secca in un liquido
- la emulsione di olio/grasso in un flusso liquido
- vaporizzazione
- Degasaggio
- ispezione, ad esempio nell'industria delle bevande
- disattivazione degli enzimi
- inattivazione microbica (conservazione)
- cristallizzazione
- lavorazione della carne
- stimolazione delle cellule viventi
- ossidazione potenziata
Grazie all'applicazione coerente di materiali speciali, come ad esempio titanio e acciaio inossidabile di diverso grado, viene garantita la compatibilità della tecnica con il processo.