A polysaccharides, más néven glycans, a hosszú láncú szénhidrátok (pl. keményítő, cellulóz, glikogén) egy formája, amelynek molekulái egyszerre több cukormolekulából (monoszacharidból) állnak. A monoszacharidok száma nagymértékben változhat: poliszacharidok állhat 10-ből több ezer monoszacharidok (cukor molekulák) elrendezni láncok. A poliszacharidok legelterjedtebb monoszacharid a glükóz, a fruktóz, a galaktóz és a mannósz. Mivel polimer szénhidrátok, poliszacharidok is mutathatnak lineáris magasan elágazó szerkezetek.
Poliszacharidok leginkább bőségesen található növények, például a keményítők a gabonák, burgonya és a hüvelyesek. Diétás rostok, mint a pektin, inulin vagy a cellulóz elsősorban jelen van a teljes kiőrlésű gabonák, hüvelyesek, zöldségek és gyümölcsök. De az állati eredetű élelmiszerekben is található kis mennyiségű poliszacharid, pl. glikogén kagylókban és állati májban. A emészthető rost Kitin és származékos chitosan fő összetevője a héját rákfélék, mint a rákok és garnélarák.

Poliszacharidok fontos vegyület a táplálkozás. Egyes poliszacharidok sűrű energiaforrások (pl. glükóz), mások ismertek gyulladáscsökkentő és immun-moduláló tulajdonságok (pl. Béta-glükán, glucomannans, arabinoxylans).
Gyógyszerek, táplálék-kiegészítők és gyógyszerek megfogalmazása céljából a poliszacharidokat a nyersanyagból (pl. gabona, Gyógygomba, gyógynövények) kell kinyerni, és poliszacharidban gazdag termékre kell összpontosítani. A kiváló minőségű poliszacharid kivonat megszerzéséhez az extrakciós módszer a növényi poliszacharidok elkülönítésének kulcstényezője.
Az ultrahangos kivonás nem termikus izolációs technika, amelyet széles körben használnak az élelmiszer-és gyógyszeriparban. Szonáció megtöri a sejtfalakat, és kioldja a tárolt poliszacharidok. Poliszacharidok a gyógyító gomba, szemek, algaes, ginseng, psyllium és sok más zöldség és gyümölcs már sikeresen kivont ultrahangos elszívók.
Hielscher Ultrasonics ellátás hatékony ultrahangos extrakciós rendszerek labor, pad-Top és ipari méretű. Az összes Hielscher ultrahangos processzor robosztus felépítésű, beépített 24/7 működésre és egyszerű & biztonságosan üzemeltethető.
Olvasson többet arról, hogyan javíthatja az ultrahangos kitermelés a poliszacharid termelését!