Ultrahangos téma: "Ultrahangos extrakció kiváló minőségű poliszacharidokhoz"

A poliszacharidok, más néven glikánok, hosszú láncú szénhidrátok egy formája (pl. keményítő, cellulóz, glikogén), amelyek molekulái számos egymáshoz kapcsolódó cukormolekulából (monoszacharidból) állnak. A monoszacharidok száma nagyon eltérő lehet: a poliszacharidok 10-től akár több ezer láncba rendeződött monoszacharidból (cukormolekulából) is állhatnak. A poliszacharidokban a leggyakoribb monoszacharidok a glükóz, a fruktóz, a galaktóz és a mannóz. Polimer szénhidrátokként a poliszacharidok lineáris vagy erősen elágazó szerkezetűek lehetnek.
A poliszacharidok a legnagyobb mennyiségben a növényekben fordulnak elő, pl. keményítőként a gabonaszemekben, burgonyában és hüvelyesekben. Az élelmi rostok, mint a pektin, az inulin vagy a cellulóz főként a teljes kiőrlésű gabonákban, hüvelyesekben, zöldségekben és gyümölcsökben találhatók. De állati eredetű élelmiszerekben is találhatók kis mennyiségű poliszacharidok, pl. glikogén a kagylókban és az állati májban. Az emészthetetlen rost, a kitin és származéka, a kitozán a rákfélék, például a rákok és garnélák héjának fő összetevője.

A poliszacharidok fontos összetevői a táplálkozásnak. Egyes poliszacharidok sűrű energiaforrások (pl. glükóz), mások gyulladáscsökkentő és immunmoduláló tulajdonságaikról ismertek (pl. béta-glükánok, glükomannánok, arabinoxilánok).
Gyógyszerek, étrend-kiegészítők és orvosságok formulázásához a poliszacharidokat ki kell vonni a nyersanyagból (pl. gabona, gyógygombák, gyógynövények), és poliszacharidokban gazdag termékké kell koncentrálni. Kiváló minőségű poliszacharidkivonat előállításához az extrakciós módszer kulcsfontosságú tényező a növényi poliszacharidok izolálásában.
Az ultrahangos extrakció nem termikus izolálási technika, amelyet széles körben alkalmaznak az élelmiszer- és gyógyszeriparban. Az ultrahangos kezelés feltöri a sejtfalakat, és kiszabadítja a tárolt poliszacharidokat. Gyógygombákból, gabonákból, algákból, ginzengből, psylliumból és sok más zöldségből és gyümölcsből származó poliszacharidokat már sikeresen vontak ki ultrahangos extraktorok segítségével.
A Hielscher Ultrasonics erőteljes ultrahangos extrakciós rendszereket szállít laboratóriumi, asztali és ipari léptékben. Minden Hielscher ultrahangos processzor robusztus, 24/7 üzemre épült, valamint könnyen és biztonságosan működtethető.
Olvasson többet arról, hogyan javíthatja az ultrahangos extrakció az Ön poliszacharid-gyártását!