Ultrasonic topic: "Ultrahangos extrakció kiváló minőségű poliszacharidokhoz"

A poliszacharidok, más néven glikánok, a hosszú láncú szénhidrátok (pl. keményítő, cellulóz, glikogén) egyik formája, amelynek molekulái számos cukormolekulából (monoszacharidokból) állnak. A monoszacharidok száma nagymértékben változhat: A poliszacharidok 10-től akár több ezer monoszacharidig (cukormolekuláig) is állhatnak, amelyek láncokba rendeződnek. A poliszacharidokban a leggyakoribb monoszacharidok a glükóz, a fruktóz, a galaktóz és a mannóz. Polimer szénhidrátokként a poliszacharidok lineárisak vagy erősen elágazó szerkezetűek lehetnek.
A poliszacharidok leggyakrabban a növényekben találhatók, pl. keményítőként gabonafélékben, burgonyában és hüvelyesekben. Az olyan élelmi rostok, mint a pektin, az inulin vagy a cellulóz, főként teljes kiőrlésű gabonákban, hüvelyesekben, zöldségekben és gyümölcsökben vannak jelen. De az állati eredetű élelmiszerekben is megtalálható kis mennyiségű poliszacharid, pl. glikogén a kagylókban és az állati májban. Az emészthetetlen rostos kitin és származéka kitozán a rákfélék, például rákok és garnélarák héjának fő összetevője.

A poliszacharidok fontos vegyületek a táplálkozásban. Egyes poliszacharidok sűrű energiaforrások (pl. glükóz), mások gyulladáscsökkentő és immunmoduláló tulajdonságaikról ismertek (pl. béta-glükánok, glükomannánok, arabinoxilánok).
A gyógyszerek, étrend-kiegészítők és gyógyszerek előállításához poliszacharidokat kell kivonni a nyersanyagból (pl. gabona, gyógygombák, gyógynövények), és poliszacharidban gazdag termékké kell koncentrálni. A kiváló minőségű poliszacharid kivonat előállításához az extrakciós módszer kulcsfontosságú tényező a növényi poliszacharidok izolálásában.
Az ultrahangos extrakció egy nem termikus izolációs technika, amelyet széles körben használnak az élelmiszer- és gyógyszeriparban. A szonikálás megszakítja a sejtfalakat és felszabadítja a tárolt poliszacharidokat. A gyógygombából, gabonákból, algákból, ginzengből, psylliumból és sok más zöldségből és gyümölcsből származó poliszacharidokat már sikeresen extrahálták ultrahangos extrahálókkal.
A Hielscher Ultrasonics erőteljes ultrahangos extrakciós rendszereket szállít laboratóriumi, asztali és ipari méretekben. Minden Hielscher ultrahangos processzor robusztus, épített 24/7 működés és könnyű & biztonságos működés.
Tudjon meg többet arról, hogy az ultrahangos extrakció hogyan javíthatja poliszacharid termelését!