Mogrozidok ultrahangos hidegvizes extrakciója szerzetes gyümölcsből
- Szerzetes gyümölcs (Sallus grosvenorii) kivonatot és különösen annak vegyületét, a mogrozid V-t természetes, kalóriamentes édesítőszerként használják.
Mogrozidok. - Az ultrahangos extrakció egy egyszerű, gyors, reprodukálható és megbízható extrakciós módszer, amelyet sikeresen alkalmaznak a szerzetes gyümölcsből származó természetes, nem kalóriatartalmú édesítőszer előállítására.
- Az ultrahangos extrakció vízzel vagy oldószerekkel, például etanollal vagy metanollal végezhető. A vízkivonás zöld módszer, amely lehetővé teszi kiváló minőségű mogrozid kivonatok előállítását.
Mogrozidok, mint édesítőszerek
A mogroside V kémiai szerkezete [/caption]A szerzetes gyümölcs cucurbitane típusú triterpenoidokat tartalmaz, amelyeket mogrozidoknak neveznek. Különösen a mogrozid V került a figyelem középpontjába, mivel 100-250-szer édesebb édességet kínál, mint a hagyományos cukor, miközben nulla kalóriát tartalmaz. Ezért a szerzetes gyümölcs kivonat manapság népszerű természetes, kalóriamentes édesítőszer. Édes ízű mogrozidái különféle egészségügyi előnyöket mutatnak, például antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságokat, amelyek sok szempontból előnyösek.
SonoStation – ultrahangos rendszer 2x 2kW ultrahangos készülékekkel, kevert tartállyal és szivattyúval – egy felhasználóbarát rendszer a kitermeléshez.
Mogrozidok ultrahangos extrakciója szerzetes gyümölcsből
Az ultrahangos extrakciós technika jól ismert, hogy fokozza az extrakciós folyamatokat a sejtszerkezetek megnyitásával és a tömegátadás növelésével. A mogrozid kivonatok nagyon hatékonyan nyerhetők ki a gyümölcs nyersanyagából víz vagy különböző vizes oldatok oldószerként történő felhasználásával. A szonikálás enyhe, nem hőkezelés, amely kombinálható hideg víz extrakcióval, hogy a legmagasabb minőségű szerzetes gyümölcs kivonatokat állítson elő. Az enyhe folyamathőmérséklet és a durva oldószerek elkerülése megakadályozza a mogrosidok termikus és kémiai lebomlását.
Az oldószer használata tekintetében azonban az ultrahangos kezelés különböző extrakciós közegekkel használható. További információ az oldószerek használatáról a botanikai anyagok ultrahangos extrakciójához!
Például Luo et al. 2016 esettanulmányában a mogrozidok ultrahanggal segített szilárd-folyadék extrakciója metanolban / vízben (80:20 v / v) optimális eredményeket adott, miközben kényelmes, költséghatékony és nagymértékben reprodukálható.
Miért ultrahangozás szerzetes gyümölcs extrakcióhoz?
Az ultrahangos szonda típusú extrakció rendkívül hatékony módszer a mogrosidok kivonására szerzetes gyümölcsből (Siraitia grosvenorii), természetes édesítőszer, amely intenzív édességéről ismert, kalória nélkül. Íme néhány fontos szempont, amelyet tudnia kell erről az extrakciós folyamatról:
Az ultrahangos extrakció elve: Az ultrahangos szonda típusú extrakció nagy intenzitású ultrahangot alkalmaz az oldószerben történő kavitáció létrehozásához. Ezeknek a buborékoknak a gyors kialakulása és összeomlása lokálisan intenzív erőket generál, amelyek megzavarják a sejtfalakat vagy a növényi anyagot, és elősegítik a tömegátadást, megkönnyítve a mogrozidok felszabadulását az oldószerbe.
Hőmérséklet-szabályozás: Az ultrahangos extrakció során a hőmérséklet ellenőrzése és szabályozása elengedhetetlen. A magas hőmérséklet a mogrozid lebomlásához vezethet, ami befolyásolja a kivonat minőségét.
További információ a hőmérséklet-szabályozásról szonikálás közben!
- Nagyobb hozam
- Jobb minőség
- nem termikus, hideg extrakció
- oldószermentes
- Csökkentett extrakciós idő
- a folyamat intenzívebbé tétele
- utólagos felszerelés lehetséges
- Zöld extrakció
Sonicator UP200Ht szerzetesgyümölcs extrakcióhoz
Nagy teljesítményű ultrahangos elszívók
A Hielscher Ultrasonics erőteljes kompakt laboratóriumot, közepes méretű asztali és ipari ultrahangos elszívókat kínál, amelyek folyamatosan működtethetők 24/7 teljes terhelés alatt. A nyersanyagtól és a folyamat mennyiségétől függően képesek vagyunk olyan ultrahangos extrakciós rendszert kínálni, amely megfelel az Ön igényeinek. Választhat a kötegelt és a folyamatos kinyerés között. Később a nagyobb folyamatkapacitásokra való méretezés könnyen elvégezhető, mivel az ultrahangos folyamatok lineárisan méretezhetők.
A Hielscher pilóta és az ipari szonikátorok megbízhatóan nagyon nagy amplitúdókat biztosítanak – Lehetővé teszi akár 200μm amplitúdó megbízható futtatását és folyamatos működését 24/7 üzemben. Még nagyobb amplitúdók esetén testreszabott ultrahangos sonotrodes áll rendelkezésre. A Hielscher ultrahangos berendezésének robusztussága lehetővé teszi a nagy teherbírású és igényes környezetben végzett műveleteket.
Mint régóta tapasztalt gyártója nagy teljesítményű ultrahangos elszívók, Hielscher az Ön megbízható partnere a kifinomult extrakcióhoz. Tudásunkkal konzultálunk és segítjük ügyfeleinket, és végigvezetjük őket a megvalósíthatósági vizsgálattól az ipari telepítésig.
Vegye fel velünk a kapcsolatot most! Örömmel megvitatjuk Önnel a kitermelési követelményeket!
Az alábbi táblázat jelzi ultrahangos készülékeink hozzávetőleges feldolgozási kapacitását:
| Kötegelt mennyiség | Áramlási sebesség | Ajánlott eszközök |
|---|---|---|
| 10 és 2000 ml között | 20–400 ml/perc | UP200Ht, UP400ST |
| 0.1-től 20L-ig | 0.2-től 4 liter/percig | UIP2000hdT |
| 10–100 liter | 2–10 l/perc | UIP4000 |
| n.a. | 10–100 l/perc | UIP16000 |
| n.a. | Nagyobb | klaszter UIP16000 |
Kapcsolat! / Kérdezzen tőlünk!
Az ultrahangos áramlási reaktorok rendkívül hatékonyak a botanikai extrakcióban
- Kiváló minőségű kivonatok
- Teljesebb extrakció
- magas extrakciós sebesség
- Különböző oldószerek használata
- Nem mérgező
- Nem termikus (hideg) módszer
- Gyors extrakciós folyamat
- Biztonságos és könnyen használható
- lineáris méretezhetőség
Irodalom/Hivatkozások
- Jing Liu, Can Liu, Yonghai Rong, Long Rong (2012): Mogroside és Limonin kivonása különböző extrakciós módszerekkel és modellezése. International Journal of Food Engineering, 8. kötet, 2. szám. 1556-3758.
- Luo Z., Shi H., Zhang K., Qin X., Guo Y., Ma X. (2016): Folyadékkromatográfia tandem tömegspektrometriás módszerrel több édes mogrosid egyidejű meghatározására a Siraitia grosvenorii gyümölcsében és forgalomba hozott édesítőszereiben. J szept sci. 2016. november; 39(21):4124-4135.
- Petigny L., Périno-Issartier S., Wajsman J., Chemat F. (2013): A boldo levelek (Peumus boldus mol.) kötegelt és folyamatos ultrahanggal segített extrahálása. International Journal of Molecular Science 14, 2013. 5750-5764.
- Dogan Kubra, P.K. Akman, F. Tornuk (2019): A zsálya és a menta biológiai hozzáférhetőségének javítása ultrahangos extrakcióval. International Journal of Life Sciences and Biotechnology, 2019. 2(2): 122–135. o.
- Bolond, Hamed; Mortazavi, Seyyed Ali; Rajaei, Ahmad; Elhami Rad, Amir Hossein; Salar Bashi, Davoud; Savabi Sani Kargar, Samira (2013): Optimalizálja a jujube fenolos vegyületeinek extrakcióját (Ziziphus Jujube) ultrahanggal segített extrakciós módszerrel.
Tények, amelyeket érdemes tudni
Mi az a Monk Fruit?
A Siraitia grosvenorii (Swingle), a lágyszárú szőlő, más néven Luo Han Guo, Buddha fuit vagy hosszú élettartamú gyümölcs gyümölcsei széles körben megtalálhatók Ázsiában, ahol gyógynövényként értékelik köhögés, torokfájás és székrekedés kezelésére. A nyugati világban a szerzetes gyümölcskivonatok nagy népszerűségre tettek szert az élelmiszerek és italok nem kalóriatartalmú édesítőszereként.
A nyers Luo Han Guo gyümölcskivonatok fő összetevői a cucurbitane glikozidok (mogrosidok, különösen II, III, IV, V és VI mogrosidok), valamint flavonoidok és melanoidinok.
A mogrozidok cucurbitane típusú triterpenoid glikozidok, amelyek felelősek az intenzív édes ízért. Szerzetes gyümölcsök’ A glikozidok különböző mogrozidokból állnak. A mogrozid V a gyümölcs fő édesség-összetevője, és viszonylag nagy mennyiségben (0,50%) van jelen az S. grosvenorii-ban. A tiszta mogrozid V kivonat kb. 250–450-szer édesebb, mint az azonos koncentrációjú szacharózé (asztali cukor)
A szerzetes gyümölcs kivonat, amelyet oldószerként vízzel izoláltak, kb. 150-szer édesebb, mint a szacharóz, és a jelentések szerint stabil marad még akkor is, ha 5 órán át vízben forralják.
A kutatások kimutatták, hogy a mogrozid V antioxidánsként működik, amely képes megkötni a reaktív oxigénfajtákat (ROS), és ezáltal megakadályozza a DNS károsodását. A szerzetes gyümölcs mogrosidjainak ezen többszörös jellemzői a kivonatot nagyra értékelt termékké alakítják. Az ultrahanggal segített extrakciót sikeresen alkalmazták a mogrozid V kivonására és izolálására S. grosvenorii (szerzetes gyümölcs) táplálkozási célokra élelmiszerekben és italokban, valamint gyógyászati termékekben.
Melyek a Monk Fruit hatóanyagai?
A szerzetes gyümölcs (Siraitia grosvenorii), más néven luo han guo, számos hatóanyagot tartalmaz, amelyek közül az elsődlegesek a mogrozidok. Íme a legfontosabb aktív összetevők:
- Mogrozidok: Ezek a triterpén-glikozidok egy csoportja, amelyek a szerzetes gyümölcs fő édesítőanyagai. Ezek közül a legjelentősebb a mogrozid V, amely a legbőségesebb és legédesebb mogrozid.
- Vitaminok: A szerzetes gyümölcs C-vitamint és számos B-vitamint tartalmaz.
- Aminosavak: Különböző aminosavakat tartalmaz, amelyek hozzájárulnak táplálkozási profiljához.
- Antioxidánsok: A szerzetes gyümölcs antioxidánsokban gazdag, amelyek segítenek az oxidatív stressz elleni küzdelemben a szervezetben.
- Poliszacharidok: Ezek hozzájárulnak a gyümölcs általános egészségügyi előnyeihez, beleértve a potenciális immunerősítő tulajdonságokat.
A mogrozidok, különösen a mogrozid V, felelősek a szerzetes gyümölcs intenzív édességéért, amely akár 250-szer édesebb lehet, mint a szacharóz (asztali cukor), de kalória nélkül.
A szerzetes gyümölcs vércukorszintje megugrik?
A szerzetes gyümölcs édesítőszert általában inzulinsemlegesnek tekintik, ami azt jelenti, hogy nem növeli az inzulinszintet.
Nulla kalória és szénhidrát: A szerzetes gyümölcs édesítőszer nem tartalmaz kalóriát és szénhidrátot, így nem emeli a vércukorszintet.
Mogrozidok: A szerzetes gyümölcsben található édes vegyületek, elsősorban a mogrozid V, a cukortól eltérően metabolizálódnak, és nincs ugyanolyan hatással a vércukorszintre és az inzulinszintre.
Tanulmányok és kutatás: A kutatások kimutatták, hogy a szerzetes gyümölcs kivonat nem befolyásolja jelentősen a vércukorszintet vagy az inzulinszintet. Ez megfelelő édesítőszerré teszi a cukorbetegek vagy a vércukorszintjüket kezelni vágyók számára.
Bár az édesítőszerekre adott egyéni válaszok eltérőek lehetnek, a bizonyítékok azt sugallják, hogy a szerzetesgyümölcs édesítőszer nem okoz inzulincsúcsot, és biztonságos alternatíva azok számára, akik aggódnak a vércukorszint szabályozása miatt.