Kiváló hatékonyság és minőség a Nutmilk ultrasonics termelésében

A nutmilks és a növényi alapú tej alternatívák növekvő élelmiszer-szegmenst jelentenek. A nutmilks és a növényi alapú tej analógok előállításához az ultrahangos extrakció és homogenizálás nagy előnyöket mutatott a hagyományos technikákkal szemben. A nagy teljesítményű ultrahang növeli a hozamot, a termék stabilitását, a tápanyagtartalmat és az általános feldolgozási hatékonyságot.

Magasabb Nutmilk hozamok Power Ultrasonics

Ultrahangos homogenizálás egy megbízható módszer, hogy készítsen homogén és mikrobiálisan stabilizált nutmilks.Ultrahangos extrakció jól ismert, mint megbízható és rendkívül hatékony módszer, hogy növelje a hozamot a növényi eredetű olajok, fehérjék, poliszacharidok, és a mikro-tápanyagok. Ezért az ultrahangos kezelést növényi alapú tejpótlók előállítására használják, például mandulából, kesudióból, kókuszból, mogyoróból, földimogyoróból, szezámmagból, szójából, tigrismagból, zabból, rizsből, kenderből, borsóból, pisztáciából, dióból, amarántból vagy quinoából. A diófélék és más növényi alapú tej alternatívák nyersanyaga gyakran drága, és az ezekből a nyersanyagokból származó magasabb extrakciós hozamok csökkentik a termelési költségeket és javítják a termelési hatékonyságot.

Információkérés




Jegyezzük fel Adatvédelmi irányelvek.


Nagy teljesítményű ultrahangos élelmiszer-homogenizálókat használnak a nutmilks és más növényi alapú tejhelyettesítők diszpergálására és stabilizálására.

Ipari ultrahangos processzor UIP2000hdT nutmilk homogenizáláshoz.

Hogyan ultrahangos extrakció növeli a hozamot?

Ultrahangos inline processzor a nutmilks és a növényi alapú enyhe helyettesítők extrakciójához és homogenizálásához.Az ultrahangos extrakció működési elve az akusztikus kavitáció. Az alacsony frekvenciájú, nagy intenzitású ultrahang extrakciós erősítő mechanizmusa elsősorban az akusztikus kavitáció jelenségének tulajdonítható. Amikor a kavitációs buborékok összeomlanak a botanikai anyag felületén, az erózió és a szonoporáció megtöri a növényi sejtek mátrixát (például a macerált dióféléket, magokat, hüvelyeseket és leveleket), ami a sejtszerkezet pusztulását és intracelluláris anyagok, például fehérjék, lipidek, poliszacharidok, rostok, vitaminok, ásványi anyagok és fitokemikáliák felszabadulását eredményezi. Az ezáltal felerősödött tömegtranszfer megkönnyíti az olyan molekulák felszabadulását, mint a fehérjék, lipidek, poliszacharidok és fitokémiai anyagok.
Az ultrahangosan generált nyíróerők javítják az oldószer behatolását a botanikai anyag sejtmátrixába, és javítják a sejtmembránok áteresztőképességét. (Kérjük, vegye figyelembe, hogy az oldószer kifejezést tág jelentéssel használják, és bármilyen folyadékot, például vizet tartalmaz). Ezek a mechanizmusok a hatalom ultrahang felelős a jelentős folyamat intenzívebbé akkor érhető el, amikor ultrahangos alkalmazzák a kitermelés az élelmiszer-ipari termékek botanikai nyersanyag. Mivel az ultrahangos kavitáció ilyen intenzív erőket generál, rendkívül hatékony sejtbontást és keverést eredményez makro- és mikroszinten. Ezenkívül jelentősen javul az oldószerbehatolás, a bioaktív vegyületek feloldása és a tömegtranszfer. Ez teszi ultrahang-asszisztált extrakció rendkívül hatékony, ami kiváló kivonat hozamok egy gyors folyamat idő.

Továbbfejlesztett Nutmilk stabilitás ultrahangos

A nagy intenzitású, alacsony frekvenciájú ultrahangos kezelés hatékony és megbízható módszer a szuszpenziók fizikai stabilitásának, valamint az élelmiszerek (pl. nutmilk és más tejpótlók) mikrobiális stabilitásának javítására.

A Nutmilks ultrahangosan javított fizikai-kémiai stabilitása

Az ultrahangos homogenizátorok hatékonyak a részecske- és cseppméret csökkentésében, például tej- és tejpótlókban.Széles körben használják a homogenizálás és emulgeálás az élelmiszer-ipari termékek, nagy teljesítményű ultrahang egy rendkívül hatékony nem-termikus technika előállítására rendkívül homogén és hosszú távú stabil élelmiszerek. Az ultrahangos homogenizálás egyenletes percméretre csökkenti a zsírcseppek átmérőjét, és egyenletesen eloszlatja a szilárd részecskéket, például a keményítőket, a cukrokat és a rostokat. Ezáltal az ultrahangos homogenizálás jelentősen javítja a nutmilks és más növényi alapú tejek fizikai-kémiaiását, így megakadályozható a nem kívánt fáziselválasztás.
Lu és mtsai. (2019) a nagy teljesítményű ultrahangos kezelés kókusztejre gyakorolt hatásait vizsgálja. Az ultrahangos kezelés csökkentette a kókusztej részecskeméretét, és homogenizálta a cseppek és szilárd anyagok eloszlását a rendszerben. A mechanikusan emulgeált kókusztejhez képest az ultrahangos kezelés jelentős hatást gyakorolt az emulziós rendszer egységes< 0.05). Ezenkívül megfigyelték, hogy az ultrahangos kezelés elősegítette az amilóz beágyazódását az amiláz enzimbe a fajok közötti rétegben. Iswarin és Permadi (2012) azt vizsgálták, hogy az ultrahangos kezelés hogyan befolyásolja a kókuszalapú tejitalok cseppátmérőit, tanulmányozva az ultrahangos intenzitás különböző kombinációit. Ultrahangos feldolgozás csökkentette az átmérője a csepp mérete és a méret csökkentése nőtt a nagyobb ultrahang intenzitása.

A Nutmilks ultrahangosan javított mikrobiális stabilitása

Az ultrahangos kezelés bizonyítottan csökkenti a tejtermék, gyümölcslevek és más folyékony élelmiszerek mikrobiális terhelését. Ezért ultrahangos pasztőrözést is elfogadtak a tej alternatívák tartósítási folyamatához a dió- és más növényi alapú tejhelyettesítők mikrobiális stabilitásának javítása érdekében.
Iorio és mtsai. (2019) tanulmányozta az Escherichia coli O157:H7 és a Listeria monocytogenes ultrahangos inaktiválását a mandulatejben, és bizonyítani tudta, hogy az ultrahangos pasztőrözés szubhalálos károsodást okoz a kórokozókban, ami megnövekedett eltarthatósági időhöz vezet. Például az ultrahangos pasztőrözés jelentősen csökkentette az E. coli O157:H7 szintet 5,12-ről 3,81 log CFU/mL-re, és csökkentette a növekedési sebességet (μmax) (1,19-ről 0,79-re (log CFU/mL)/nap).

Az ultrahangos Nutmilk gyártás előnyei

  • Magasabb hozamok
  • Kiváló minoségi
  • Jobb tápanyagprofil
  • Fizikai-kémiai és mikrobiális stabilizáció
  • nincs termikus lebomlás
  • Folyamatfokok növelése a nagyobb általános hatékonyság érdekében
  • Pontosan szabályozható körülmények
  • költséghatékony
Nagy teljesítményű ultrahangos homogenizáló rendszer 4x 4kW ultrahangos szondákkal a nutmilks és növényi alapú italok inline feldolgozásához (extrakció, homogenizálás).

Multisonoreactor 4x 4kW ultrahangos homogenizátorral a nutmilkok folyamatos feldolgozásához

Információkérés




Jegyezzük fel Adatvédelmi irányelvek.


Magasabb tápanyagtartalom ultrahangos Nutmilk extrakcióval

A mikrotápanyagok, mint például a vitaminok, polifenolok és antioxidánsok a növények sejtmátrixán belül találhatók. Ezeknek a mikrotápanyagoknak a hatékony felszabadítása érdekében teljes sejtzavarra és intenzív mikrokeveredésre van szükség a sejtanyag és az oldószer között. A fentiek szerint az ultrahangos extrakció nagyon hatékony a sejtek szétesésében és a lipidek, fehérjék, poliszacharidok, rostok és fitokemikáliák felszabadításában a sejtmátrixból. Ultrahangos extrakció egy rendkívül hatékony módszer, hogy elkülönítse a teljes mennyiségű fitokemikáliák a botanikai egy gyors extrakciós folyamat. A nagy teljesítményű ultrahang alkalmazása erős kavitációs hatásokat, zavarokat / turbulenciákat, nagy sebességű folyadékáramlást eredményez, amelyek kimossák a fitokemikáliákat a sejt belsejéből. Mivel nem termikus extrakciós módszer, ezeknek az érzékeny mikrotápanyagoknak a termikus lebomlása megakadályozható ultrahangos kezelés esetén.

Ultrasonication fokozza a polifenolok és más bioaktív vegyületek mandulából történő extrakcióját. Az ultrahanggal támogatott extrakció magasabb hozamot biztosít rövidebb feldolgozási időn belül.

Teljes fenolos tartalom (eq mg Naringenin/g mandulában kifejezve) kinetika szonikációval és anélkül a UIP1000hdT. Ultrahangos extrakció növelte a teljes fenolos tartalom 258 %.
Az adatok az SD ± jelentik, n = 3. Ultrahang (sárga) versus csendes (narancssárga).
Grafikon és tanulmány: Tabib et al., 2020

Kiváló hatékonyság a Nutmilk termelésben ultrahangos

A magasabb hozamok, a jobb táplálkozási profil és a csökkentett feldolgozási időtartam csak néhány előny, amikor az ultrahangos nutmilk és a nem tejtermék feldolgozás kiváló hatékonyságáról van szó. Az alacsony energiafogyasztás, az alacsony karbantartás és a 24/7 működés további tényezők, amelyek hozzájárulnak az ultrahangos feldolgozás kivételes általános hatékonyságához. A Hielscher nagy teljesítményű ultrahangos homogenizálói a 24/7-et nagy teherbírás alatt futtathatják, és folyamatos áramlási üzemmódban nagy mennyiségeket dolgoznak fel. Hielscher ultrahangos processzorok egy n kiemelkedő általános energiahatékonyság. A robusztusság és az alacsony karbantartás az üzemeltetési költségeket is alacsonyan tartja.

Mit mond a kutatás ultrahangos élelmiszer-feldolgozás

"Ultrahangos alakult ki feltétel nélkül az elmúlt évtizedben. A gyümölcslé- és italiparban multifunkcionális hatásai miatt találta meg alkalmazását. A technológia olcsó, egyszerű, megbízható és környezetbarát, és rendkívül hatékony a jobb minőségű gyümölcslevek megőrzésében." (Dolas és mtsai., 2019)

“Sonication egy közelgő technológia, amely javítja az élelmiszer-minőséget, és csökkenti a tápanyag-veszteség.” (Cseke és mtsai., 2013)

Információkérés




Jegyezzük fel Adatvédelmi irányelvek.


Ultrahangos élelmiszer-feldolgozók ipari Nutmilk termeléshez

A Hielscher Ultrasonics nagy teljesítményű ultrahangos élelmiszer-feldolgozó rendszert tervez, gyárt és forgalmaz a nutmilkok (például kesudió, mandula, mogyoró, dió, földimogyoró, kókusztej) és növényi alapú tejhelyettesítők (például rizs, szója, tönkölybúza, zab, szezámmag, lenmag, borsó, erjesztett tigrismag tej) folyamatos ipari előállításához.
Az ultrahangos élelmiszer-feldolgozás használata jelentős előnyökkel jár, mivel nem termikus, tisztán mechanikus módszer, ami jobb végtermékeket eredményez, csökkenti a feldolgozási időt, és környezetbarátabb.
UIP4000hdT flow cella ipari méretű inline szonikáció eseténA Hielscher ultrahangos élelmiszer-feldolgozó rendszereket sokrétű alkalmazásokhoz használják, amelyek biztonságos, megbízható és költséghatékony technológiát jelentenek kiváló minőségű élelmiszerek és italok előállítására. Az összes Hielscher ultrahangos processzor telepítése és üzemeltetése egyszerű: Csak kevés helyet igényelnek, könnyen felszerelhetők a meglévő feldolgozó létesítményekbe.
Hielscher Ultrasonics régóta tapasztalt alkalmazása teljesítmény ultrahang az élelmiszer & italipar, valamint számos más ipari ágazat. Ultrahangos processzoraink könnyen tisztítható (tiszta helyben CIP / sterilizálni-in-place SIP) összehegeszthetőségeés áramlási cellák (nedves részek). Hielscher ultrahangos’ ipari ultrahangos processzorok nagyon magas amplitúdókat képesek szállítani. Az akár 200 μm-es amplitúdók könnyen működtethetők 24/7 működés közben. A nagy amplitúdók fontos szerepet játszhatnak az ahomogén részecskeeloszlás elérésében és a rezisztensebb mikrobák (pl. gramm-pozitív baktériumok) inaktiválásában. A még nagyobb amplitúdókhoz testreszabott ultrahangos szonotródok állnak rendelkezésre. Minden szonotród és ultrahangos áramlási cella reaktorok lehet működtetni a magas hőmérséklet és nyomás, amely lehetővé teszi a megbízható termo-mano-sonication (ultrahangos együtt emelkedett hőmérséklet és nyomás) és rendkívül hatékony extrakció és stabilizáció.
State-of-the-art technológia, nagy teljesítményű és kifinomult szoftver, hogy Hielscher Ultrasonics’ megbízható munkalovak az élelmiszer-extrakciós, homogenizálási és pasztőrözési vonalban. Kis helyigényével és sokoldalú telepítési lehetőségeivel a Hielscher ultrahangos berendezések könnyen integrálhatók vagy visszaszerelhetők a meglévő gyártósorokba.
Kérjük, vegye fel velünk a kapcsolatot, hogy többet megtudjon ultrahangos extrakciós, homogenizáló és pasztőröző rendszereink jellemzőiről és képességeiről. Örömmel megbeszéljük Jelentkezését!

Az alábbi táblázat az ultrahangos készülékek hozzávetőleges feldolgozási kapacitását jelzi:

Kötegelt mennyiség Áramlási sebesség Ajánlott eszközök
1 - 500 ml 10-200 ml / perc UP100H
10-2000 ml 20-400 ml / perc Uf200 ः t, UP400St
0.1-20L 02 - 4 L / perc UIP2000hdT
10-100 liter 2 - 10 l / perc UIP4000hdT
na 10 - 100 l / perc UIP16000
na nagyobb klaszter UIP16000

Lépjen kapcsolatba velünk! / Kérdezz minket!

Kérjen bővebb információt

Kérjük, használja az alábbi űrlapot, hogy kérjen további információkat ultrahangos processzorok, alkalmazások és az ár. Örömmel megvitatjuk önnel a folyamatot, és olyan ultrahangos rendszert kínálunk Önnek, amely megfelel az Ön igényeinek!









Kérjük, vegye figyelembe Adatvédelmi irányelvek.


Ultrahangos magas nyíró homogenizátorokat használnak laboratóriumi, asztali, kísérleti és ipari feldolgozásban.

Hielscher Ultrasonics gyárt nagy teljesítményű ultrahangos homogenizátorok keverésalkalmazások, diszperziós, emulgeálás és extrakciós laboratóriumi, kísérleti és ipari méretű.



Irodalom / Referenciák

Tudni érdemes

Nutmilks és növényi alapú tejhelyettesítők gyártása

A nutmilks és más növényi alapú, nem tejtermék italok (pl. mandula, kesudió, kókusz, mogyoró, földimogyoró, szezámmag, szója, tigrisanya, zab, tönkölybúza, rizs, kender, borsó, lenmag, lenmag, dió) előállítása általában a következő feldolgozási lépéseket foglalja magában: nedves őrlés és őrlés extrakció, szűrés, élelmiszer-adalékanyagok és összetevők hozzáadása, pasztőrözés / sterilizálás, homogenizálás és aszeptikus csomagolás.
a széles körben használt adalékanyagok az íny és a lecitin, amelyeket a stabilitás javítására használnak, valamint a só és édesítőszerek, amelyeket a textúra és az ízprofil módosítására használnak. Gyakran a növényi alapú tejpótlókat fehérjével, vitaminokkal és ásványi anyagokkal dúsítják és dúsítják, hogy a növényi alapú nem tejtermék kiegyensúlyozott táplálkozási profilját kapják.
A növényi alapú tejhelyettesítő típusától függően más nyersanyagot (pl. dióféléket, gabonákat, hüvelyeseket) használnak alapként. Ezt a különleges nyersanyagot (pl. mandula, szójabab vagy zab) bizonyos mennyiségű vízzel összekeverik, és magas hőmérsékleten nedves őrlési eljárásban őrlik. E fűtött őrlési folyamat során értékes növényi vegyületeket, például fehérjéket, lipideket, rostokat és vitaminokat vonnak ki a nyersanyagból, ami időigényes és gyakran meglehetősen nem hatékony. A hiányos extrakció miatt szükség lehet egy második extrakciós lépésre a nutmilk vagy növényi alapú tejhelyettesítő hozamának növelése érdekében. Amikor ultrahangos extrakciót hajtanak végre a marási folyamatban, a növényi vegyületek kivonása jelentősen megnő és felgyorsul.
A marás és extrakció után a növényi tejet nagy centrifugákban elválasztják a kivont növényi szálaktól. A textúra és az érzékszervi tulajdonságok javítása érdekében a növényi tejet étolajjal homogenizálhatják vagy íny hozzáadásával megvastagodhatnak, különböző kiegészítőkkel (vitaminokkal, ásványi anyagokkal) keverve, és végül hőkezeléssel pasztőrözik, majd csomagolják.
Sonication lehet használni, hogy eloszlassa íny és egyéb élelmiszer-adalékanyagok homogén a növényi alapú ital, és elősegíti a mikrobiális stabilizáció ultrahangos pasztőrözés.


Nagy teljesítményű ultrahang! A Hielscher termékskálája lefedi a teljes spektrumot a kompakt laboratóriumi ultrasonicatortól a padtetős egységeken át a teljes ipari ultrahangos rendszerekig.

Hielscher Ultrahang gyárt nagy teljesítményű ultrahangos homogenizátorok Labor nak nek ipari méretben.