Hielscher अल्ट्रासाउंड प्रौद्योगिकी

बिटर की अल्ट्रासोनिक तैयारी

  • शिशुओं को स्वाद कॉकटेल और अन्य मादक पेय के लिए इस्तेमाल अल्कोहल मिश्रण बहुत तीव्रता से मिलाया जाता है।
  • अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण और आसवन कणों में एक गहन स्वाद प्रोफ़ाइल बनाने में मदद करता है
  • चूंकि कश्ते के पारंपरिक जलसेक एक समय लेने वाली प्रक्रिया है, अल्ट्रासोनिक जलसेक तेज है और उच्च स्वादों का उत्पादन करता है।

शिशुओं का उत्पादन

अमरो जैसे पीने योग्य कटोरे के विपरीत, कॉकटेल के कूड़े को गैर-पॉट करने योग्य कटोरे के रूप में गिना जाता है। इसका मतलब यह है कि आम तौर पर उन्हें undiluted नहीं लिया जाता है, लेकिन इसके बजाय मसाला के रूप में छोटी मात्रा में उपयोग किया जाता है। वनस्पतियों और एक उच्च-सबूत की भावना से बने, वे आम तौर पर कॉकटेल मसाले के रूप में इस्तेमाल किया जाता है, उन्हें बूँदें या डैश में जोड़ते हैं
अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण कड़वा एजेंटों की रिहाई और उनके प्रसार गति को काफी बढ़ाता है

हॉप्स की अल्ट्रासोनिक एक्सट्रैक्शन

बिटर सामग्री

विभिन्न Botanicals जैसे कि जड़ें, छाल, मसालों, जड़ी-बूटियां, और फलों के टुकड़ों में आम तत्व हैं। सुगंधित यौगिकों, जो कि उनके अद्वितीय स्वाद को लेकर देते हैं, को पौधों की सामग्री से निकाला जाता है (जैसे कि किसान, लौंग, नारंगी छील)। बिल्डर या तो एक कड़वा पौधे से या एक जटिल टिंचर के रूप में बनाया जा सकता है जिसमें विभिन्न वनस्पतियों शामिल हैं।
The शराब, आमतौर पर एक उच्च-प्रूफ की भावना, विलायक के रूप में कार्य करती है, जो स्वादिष्ट अवशोषण, कड़वा घटकों को अवशोषित करती है। आम तौर पर बिट्स की तैयारी के लिए उच्च-प्रमाणित आत्माएं हैं वोदका, रम, व्हिस्की या कॉन्यैक। एक सामान्य नियम के रूप में, वोदका और जिन का हल्का कतरने के लिए उपयोग किया जाता है, जबकि व्हिस्की, रम और ब्रांडी मजबूत कतरनी के लिए उपयोग किया जाता है। हाई-प्रूफ अल्कोहल सामग्री के मिश्रण को संरक्षित करने में मदद करता है और लगभग असीम शैल्फ जीवन देता है।
बिड़ने वालों को ज्यादातर अंतिम उत्पाद के एक दौर, चिकनी स्वाद प्राप्त करने और वांछित स्वाद की तीव्रता को पानी से पतला करने के लिए अतिरिक्त चीनी या सिरप की एक छोटी मात्रा के साथ पूरक हैं।

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चरण-दर-चरण: बिटर की अल्ट्रासोनिक तैयारी

चरण 1: सूखे वनस्पति को पीसकर या उन्हें एक अच्छा पाउडर में कुचल दें। मक्खन के विशिष्ट तरीकों में मोर्टार और मूसल, मसाले की चक्की या कॉफी की चक्की शामिल है सूखे पौधों के सामग्रियों को मिलाकर, वनस्पति पदार्थ की समग्र सतह का क्षेत्रफल बढ़ जाता है। बढ़ सतह क्षेत्र पौधों की सामग्री और अल्कोहल (विलायक) की एक उच्च अंतःक्रिया के लिए अनुमति देता है ताकि स्वाद सामग्री भावना में पूरी तरह से स्थानांतरण हो सके। यह स्वादिष्ट कटोरे प्राप्त करना महत्वपूर्ण है
चरण 2: शराब के साथ जमीन सूखे वनस्पति सामग्री सूखें इसलिए, पौधे पाउडर को गिलास बीकर में रखा जाता है और आत्मा (जैसे कि वोदका जैसे उच्च प्रमाण वाले शराब, जिसमें कोई मजबूत मूल स्वाद नहीं है) जोड़ा जाता है। 100 ग्राम पौधे सामग्री के लिए, लगभग का उपयोग करें 600 एमएल का उच्च प्रमाण वाले शराब
चरण 3: यह वनस्पति शराब मिश्रण पलटने के लिए तैयार है लगभग अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण और जलसेक के लिए 500 एमएल से 1 एल, अल्ट्रासोनिकेटर UP200Ht (200W) या UP400St (400W) एक कुशल और तेज़ी से चलने वाली प्रक्रिया के लिए एक अच्छा विकल्प है बीकर में अल्ट्रासोनिक सींग (सोनोट्रोड) डालें और करीब तरल के लिए तरल करें। 3-5 मिनट सभी पौधों के कणों से एक समान निष्कर्षण हासिल करने के लिए मिश्रण के माध्यम से सोनोट्रोड को ले जाएं।
चरण 4: सोनिकेशन चरण के बाद, वनस्पति भागों को एक अच्छे फिल्टर (जैसे कॉफी फिल्टर, चीज़क्लोथ) के माध्यम से मिश्रण पर दबाव डालने से स्वाद की भावना से हटा दिया जाता है। सभी ठोस निकाले जाने तक आवश्यक होने पर उपचार दोहराएं।
चरण 5 (वैकल्पिक): एक जटिल बिट्स बनाने के लिए, विभिन्न कटिंगर्स एक साथ मिश्रित होते हैं। उपरोक्त चरणों के आधार पर विभिन्न कच्चे माल के विभिन्न कड़वा अर्क तैयार किए जा सकते हैं। एक सुगंधित कटोरे के स्वाद को मिलाकर मिलाया जाता है जैसे चेरी और एंटियन कईले के साथ ऑरेंज छील बटर। वैकल्पिक रूप से, पानी के साथ स्वाद और पतला करने के लिए चीनी या सिरप जोड़ें।
चरण 6: अंत में, जलसेक एक साफ कांच की बोतल में भर जाता है, संभवतः भूरे रंग के ग्लास से बने एक ग्लास ड्रॉपर की बोतल।

अल्ट्रासोनिक एक्सट्रैक्टर्स

निष्कर्षण के लिए कूदनेवाला और उत्तेजक के साथ अल्ट्रासोनिक प्रणालीHielscher के अल्ट्रासोनिक प्रोसेसर शक्तिशाली और विश्वसनीय हैं, जो उन्हें रसोई, बार और उद्योग में निष्कर्षण के लिए आदर्श उपकरण बनाता है। बिटर्स की छोटी-सी तैयारी के लिए, हम हमारे कॉम्पैक्ट में से एक का उपयोग करने की सलाह देते हैं प्रयोगशाला ultrasonicators। ये आसान और उपयोगकर्ता के अनुकूल हैं और इसलिए छोटे से मध्यम आकार के बीकरों में कूड़े की तैयारी के लिए बहुत लोकप्रिय हैं।
कतरनी के वाणिज्यिक उत्पादन के लिए, Hielscher की एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान करता है औद्योगिक अल्ट्रासोनिक प्रोसेसर, जो बैचों के साथ-साथ निरंतर प्रवाह-माध्यम मोड में इस्तेमाल किया जा सकता है।
हमारे अल्ट्रासोनिक सिस्टम और कवच के उत्पादन में उनके उपयोग के बारे में अधिक जानने के लिए आज हमसे संपर्क करें!

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जानने के योग्य तथ्य

बिटर के बारे में

ऐतिहासिक रूप से, कड़वा पाचन को कम करने, भूख को विनियमित करने और जीवन शक्ति में सुधार करने के लिए औषधीय टॉनिक के रूप में इस्तेमाल किया गया है। उनके औषधीय गुणों के अलावा, सुगंधित जड़ी बूटियों, जड़ों, छाल, या फलों से कड़वा एजेंट अपने असाधारण जायके के साथ तरल पदार्थ (जैसे मादक पेय) को उत्तेजित करने के लिए महान हैं। कड़वा यौगिकों के साथ सबसे अधिक इस्तेमाल किया वनस्पति जेन्टियन जड़ (Gentiana lutea एल, भी Entian/
आज, कतरनी के दो प्रकार – पाचन कड़वाहट और कॉकटेल बिटर्स – उपलब्ध हैं और विभिन्न प्रयोजनों के लिए उपयोग किया जाता है:
पाचन बीटर पीने योग्य शराब है, जो सादा या एक अल्कोहल कॉकटेल के भाग के रूप में भस्म हो सकते हैं। पचाने वाले बीटरों के लोकप्रिय रूप अमेरॉस और जर्मन शैली के क्रयेटर फ्लोरर्स होते हैं, जो भोजन के बाद अधिकतर पचपन के रूप में खपत होते हैं। प्रसिद्ध ब्रांड जैसे एवरना, साइनार, रैमोजॉटी, फर्नेनेट ब्रांका, ल्यूकानो, मोंटेनेग्रो और यूनिकम हैं।
कॉकटेल शूटर कॉकटेल में मसाला के रूप में इस्तेमाल एक आम कॉकटेल घटक हैं वे एक बहुत मजबूत, तीव्र स्वाद की विशेषता रखते हैं ताकि वे बहुत छोटी मात्रा में डोज कर सकें (केवल ड्रॉप- या डैश-वार को कॉकटेल में जोड़ा)। कॉकटेल सलाखों में, कटोरे एक अनिवार्य स्वादिष्ट घटक हैं, जो कई कॉकटेल अपने अद्वितीय स्वाद नोट देता है। कॉकटेल, जिसमें एक आवश्यक घटक के रूप में कटे हुए होते हैं, जैसे सजेरैक, मैनहट्टन, पुराने फ़ेडेड, नेग्रोनी।
एक कड़वी सामग्री से बने आम कटोरे नींबू के कटोरे, अंगूर के कटोरे, नारंगी कवच, टकसाल कतरने, या आड़ू कटे हुए हैं। एक जटिल संरचना के साथ कठपुतलियों को सुगन्धित बिटर (जैसे एंगोस्टारा, पीएचौड के बीटर) के रूप में जाना जाता है।

कड़वा एजेंट

कड़वा एजेंट विभिन्न पौधों के हिस्सों से प्राप्त किया जा सकता है जैसे कि जड़ें, पेड़ की छाल, पत्ते, फूल, पील या rhizomes।
कड़वी जड़ों के लिए उदाहरण हैं एंजिनिका जड़, बैरबेरी जड़, कांटेदार जड़, कैलामास रूट, डेन्डेलियन रूट, शैतान का क्लब रूट, जेंडर जड़, नद्यपान जड़, ओरेगन अंगूर जड़, ऑरिस जड़, रूबर्ब रूट, सरपारिला जड़ छाल।
कड़वा पत्ते के लिए उदाहरण हैं आटिचोक पत्ते, काले अखरोट का पत्ते, डंडेलियन पत्तियां, हरेहाउंड पत्ते, मुगवर्ट पत्तियां और कली, सर्दियों के पत्ते, कटुपालन पत्ते।
छाल की छाल के लिए उदाहरण हैं सिनोकोना छाल, खट्टेदार छील, जंगली चेरी की छाल, क्वासीआ छाल

जटिल कटिंग बनाने के लिए, दांतों को गोल करने के लिए सुगन्धित और स्वादिष्ट एजेंटों को जोड़ा जाता है। ये सुगंधित अर्क जड़ी-बूटियों, मसाले, फूल, फलों, छाल, जड़ या नट्स से हैं।
नीचे कुछ सुगंधित स्वादिष्ट स्वादिष्ट वनस्पतियों का पता लगाएं:
मसाला: एनीसीड, आटिचोक, कैरवे, इलायची, कैसिया, अजवाइन का बीज, मिर्च, दालचीनी, लौंग, धनिया, सौंफ़, अदरक, जुनिपर जामुन, जायफल, काली मिर्च, स्टार ऐनाइस
जड़ी बूटी & फूल: अर्कग्यूला, कैमोमाइल, डैफोडिल, डेंडिलियन, वृद्धावस्था, हिबिस्कस, हॉप्स, लैवेंडर, नींबू बाम, लेम्गॉरास, मेन्थॉल, टकसाल, रूबर्ब, गुलाब, रोसमेरी, ऋषि, थाइम, यरो।
फल: ताजा या सूखे नींबू, जैसे नींबू, चूने, नारंगी, अंगूर और सुगन्धित फल जैसे सेब, चेरी, अंजीर, अंगूर, नाशपाती, किशमिश
अखरोट: बादाम, पेकान, अखरोट
सेम: कोको बीन्स, कोको नीब, कॉफी बीन्स, वेनिला सेम।