बिटर की अल्ट्रासोनिक तैयारी

  • शिशुओं को स्वाद कॉकटेल और अन्य मादक पेय के लिए इस्तेमाल अल्कोहल मिश्रण बहुत तीव्रता से मिलाया जाता है।
  • अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण और आसवन कणों में एक गहन स्वाद प्रोफ़ाइल बनाने में मदद करता है
  • चूंकि कश्ते के पारंपरिक जलसेक एक समय लेने वाली प्रक्रिया है, अल्ट्रासोनिक जलसेक तेज है और उच्च स्वादों का उत्पादन करता है।

शिशुओं का उत्पादन

अमरो जैसे पीने योग्य कटोरे के विपरीत, कॉकटेल के कूड़े को गैर-पॉट करने योग्य कटोरे के रूप में गिना जाता है। इसका मतलब यह है कि आम तौर पर उन्हें undiluted नहीं लिया जाता है, लेकिन इसके बजाय मसाला के रूप में छोटी मात्रा में उपयोग किया जाता है। वनस्पतियों और एक उच्च-सबूत की भावना से बने, वे आम तौर पर कॉकटेल मसाले के रूप में इस्तेमाल किया जाता है, उन्हें बूँदें या डैश में जोड़ते हैं
अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण कड़वा एजेंटों की रिहाई और उनके प्रसार गति को काफी बढ़ाता है

इस वीडियो में, हॉप्स (ह्यूमुलस लुपुलस) से अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण का प्रदर्शन किया गया है। अल्ट्रासोनिकेटर UP200Ht caryophyllene और अन्य यौगिकों के साथ निकाले जाते हैं।

S2614 जांच के साथ UP200Ht के साथ हॉप्स की अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण

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बिटर सामग्री

विभिन्न Botanicals जैसे कि जड़ें, छाल, मसालों, जड़ी-बूटियां, और फलों के टुकड़ों में आम तत्व हैं। सुगंधित यौगिकों, जो कि उनके अद्वितीय स्वाद को लेकर देते हैं, को पौधों की सामग्री से निकाला जाता है (जैसे कि किसान, लौंग, नारंगी छील)। बिल्डर या तो एक कड़वा पौधे से या एक जटिल टिंचर के रूप में बनाया जा सकता है जिसमें विभिन्न वनस्पतियों शामिल हैं।
शराब, आमतौर पर एक उच्च-प्रूफ की भावना, विलायक के रूप में कार्य करती है, जो स्वादिष्ट अवशोषण, कड़वा घटकों को अवशोषित करती है। आम तौर पर बिट्स की तैयारी के लिए उच्च-प्रमाणित आत्माएं हैं वोदका, रम, व्हिस्की या कॉन्यैक। एक सामान्य नियम के रूप में, वोदका और जिन का हल्का कतरने के लिए उपयोग किया जाता है, जबकि व्हिस्की, रम और ब्रांडी मजबूत कतरनी के लिए उपयोग किया जाता है। हाई-प्रूफ अल्कोहल सामग्री के मिश्रण को संरक्षित करने में मदद करता है और लगभग असीम शैल्फ जीवन देता है।
बिड़ने वालों को ज्यादातर अंतिम उत्पाद के एक दौर, चिकनी स्वाद प्राप्त करने और वांछित स्वाद की तीव्रता को पानी से पतला करने के लिए अतिरिक्त चीनी या सिरप की एक छोटी मात्रा के साथ पूरक हैं।

UP200Ht बारटेंडर का पसंदीदा अल्ट्रासोनिक मिक्सर है

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चरण-दर-चरण: बिटर की अल्ट्रासोनिक तैयारी

चरण 1: सूखे वनस्पति को पीसकर या उन्हें एक अच्छा पाउडर में कुचल दें। मक्खन के विशिष्ट तरीकों में मोर्टार और मूसल, मसाले की चक्की या कॉफी की चक्की शामिल है सूखे पौधों के सामग्रियों को मिलाकर, वनस्पति पदार्थ की समग्र सतह का क्षेत्रफल बढ़ जाता है। बढ़ सतह क्षेत्र पौधों की सामग्री और अल्कोहल (विलायक) की एक उच्च अंतःक्रिया के लिए अनुमति देता है ताकि स्वाद सामग्री भावना में पूरी तरह से स्थानांतरण हो सके। यह स्वादिष्ट कटोरे प्राप्त करना महत्वपूर्ण है
चरण 2: शराब के साथ जमीन सूखे वनस्पति सामग्री सूखें इसलिए, पौधे पाउडर को गिलास बीकर में रखा जाता है और आत्मा (जैसे कि वोदका जैसे उच्च प्रमाण वाले शराब, जिसमें कोई मजबूत मूल स्वाद नहीं है) जोड़ा जाता है। 100 ग्राम पौधे सामग्री के लिए, लगभग का उपयोग करें 600 एमएल का उच्च प्रमाण वाले शराब
चरण 3: यह वनस्पति शराब मिश्रण पलटने के लिए तैयार है लगभग अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण और जलसेक के लिए 500 एमएल से 1 एल, अल्ट्रासोनिकेटर UP200Ht (200W) या UP400St (400W) एक कुशल और तेज़ी से चलने वाली प्रक्रिया के लिए एक अच्छा विकल्प है बीकर में अल्ट्रासोनिक सींग (सोनोट्रोड) डालें और करीब तरल के लिए तरल करें। 3-5 मिनट सभी पौधों के कणों से एक समान निष्कर्षण हासिल करने के लिए मिश्रण के माध्यम से सोनोट्रोड को ले जाएं।
चरण 4: सोनिकेशन चरण के बाद, वनस्पति भागों को एक अच्छे फिल्टर (जैसे कॉफी फिल्टर, चीज़क्लोथ) के माध्यम से मिश्रण पर दबाव डालने से स्वाद की भावना से हटा दिया जाता है। सभी ठोस निकाले जाने तक आवश्यक होने पर उपचार दोहराएं।
चरण 5 (वैकल्पिक): एक जटिल बिट्स बनाने के लिए, विभिन्न कटिंगर्स एक साथ मिश्रित होते हैं। उपरोक्त चरणों के आधार पर विभिन्न कच्चे माल के विभिन्न कड़वा अर्क तैयार किए जा सकते हैं। एक सुगंधित कटोरे के स्वाद को मिलाकर मिलाया जाता है जैसे चेरी और एंटियन कईले के साथ ऑरेंज छील बटर। वैकल्पिक रूप से, पानी के साथ स्वाद और पतला करने के लिए चीनी या सिरप जोड़ें।
चरण 6: अंत में, जलसेक एक साफ कांच की बोतल में भर जाता है, संभवतः भूरे रंग के ग्लास से बने एक ग्लास ड्रॉपर की बोतल।

 

इस प्रस्तुति में हम आपको वनस्पति अर्क के निर्माण से परिचित कराते हैं। हम उच्च गुणवत्ता वाले वानस्पतिक अर्क के उत्पादन की चुनौतियों की व्याख्या करते हैं और कैसे एक सोनिकेटर इन चुनौतियों को दूर करने में आपकी मदद कर सकता है। यह प्रस्तुति आपको दिखाएगी कि अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण कैसे काम करता है। आप सीखेंगे, निष्कर्षण के लिए एक सोनिकेटर का उपयोग करके आप क्या लाभ की उम्मीद कर सकते हैं और आप अपने अर्क उत्पादन में अल्ट्रासोनिक एक्सट्रैक्टर को कैसे लागू कर सकते हैं।

अल्ट्रासोनिक बॉटनिकल एक्सट्रैक्शन - वनस्पति यौगिकों को निकालने के लिए सोनिकेटर का उपयोग कैसे करें

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बिटर्स के उत्पादन के लिए अल्ट्रासोनिक एक्सट्रैक्टर्स

निष्कर्षण के लिए कूदनेवाला और उत्तेजक के साथ अल्ट्रासोनिक प्रणालीHielscher अल्ट्रासोनिक प्रोसेसर शक्तिशाली और विश्वसनीय हैं, जो उन्हें रसोई, बार और उद्योग में निष्कर्षण के लिए आदर्श उपकरण बनाता है। बिटर्स की छोटे पैमाने पर तैयारी के लिए, हम अपने कॉम्पैक्ट में से एक के उपयोग की सलाह देते हैं। प्रयोगशाला ultrasonicators। ये आसान और उपयोगकर्ता के अनुकूल हैं और इसलिए छोटे से मध्यम आकार के बीकरों में कूड़े की तैयारी के लिए बहुत लोकप्रिय हैं।
कतरनी के वाणिज्यिक उत्पादन के लिए, Hielscher की एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान करता है औद्योगिक अल्ट्रासोनिक प्रोसेसर, जो बैचों के साथ-साथ निरंतर प्रवाह-माध्यम मोड में इस्तेमाल किया जा सकता है।
स्प्रिट और शराब जैसे मादक पेय पदार्थों के अल्ट्रासोनिक जलसेक के बारे में और पढ़ें!
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इस छोटी क्लिप में, हम आपको विलायक के रूप में 50% ग्लिसरीन-पानी के मिश्रण का उपयोग करके जेंटियन रूट से अमरोजेंटिन जैसे कड़वे यौगिकों के अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण का प्रदर्शन करते हैं। 200 वाट शक्तिशाली जांच-प्रकार मॉडल UP200Ht आपकी पसंद के विलायक का उपयोग करके वनस्पति निष्कर्षण के लिए एक विश्वसनीय सोनिकेटर है। इसका मतलब है कि अल्ट्रासोनिक आमतौर पर निष्कर्षण विलायक के रूप में शुद्ध ग्लिसरीन या ग्लिसरीन मिश्रण के संयोजन में प्रयोग किया जाता है।
ग्लिसरीन (ग्लिसरॉल) बायोएक्टिव यौगिकों की अखंडता को संरक्षित करने में सक्षम है, इसकी गैर विषैले और बायोडिग्रेडेबल प्रकृति के साथ मिलकर, यह दवा, कॉस्मेटिक और खाद्य उद्योगों के लिए एक आकर्षक विलायक बनाता है। अल्ट्रासोनिकेशन की हल्की निष्कर्षण स्थितियों के साथ संयुक्त, अल्ट्रासोनिक ग्लिसरीन अर्क उत्कृष्ट गुणवत्ता और जैव उपलब्धता दिखाते हैं। सोनीशन प्रक्रिया उच्चतम दक्षता सुनिश्चित करती है जिसके परिणामस्वरूप उच्च पैदावार, कम निष्कर्षण समय और कम प्रसंस्करण लागत होती है! अपनी पसंद के विलायक का उपयोग करें, उत्कृष्ट निष्कर्षण पैदावार और Hielscher sonicators के साथ बेहतर निकालने की गुणवत्ता प्राप्त करें!

अल्ट्रासोनिक जेंटियन रूट निष्कर्षण सॉल्वेंट के रूप में ग्लिसरीन का उपयोग कर - सोनिकेटर UP200Ht

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Ultrasonicator UIP500hdT bitters के उत्पादन के लिए और त्वरित कृत्रिम उम्र बढ़ने और आसुत आत्माओं और मदिरा की परिपक्वता के लिए प्रयोग किया जाता है।

बेंच शीर्ष अल्ट्रासोनिक प्रोसेसर UIP500hdT शराबी bitters के उत्पादन के लिए आदर्श है के रूप में के रूप में अच्छी तरह से आसुत आत्माओं को खत्म करने के लिए.

स्पिरिट्स मैन्युफैक्चरिंग में एलयूट्रासोनिकेशन के संबंधित अनुप्रयोग

 

इस वीडियो क्लिप में, हम आपको अल्ट्रासोनिक चेरी ब्लॉसम जलसेक और निष्कर्षण की कला में पेश करते हैं। देखो कैसे sonicator UP200Ht वोदका में गुलाबी चेरी फूल से सुगंध और स्वाद स्थानान्तरण. आत्माओं और शराब का अल्ट्रासोनिक जलसेक मिक्सोलॉजिस्ट को सूक्ष्म उत्तम स्वाद प्रोफ़ाइल के साथ आत्माओं को बनाने के लिए कई संभावनाएं प्रदान करता है। UP200Ht sonicator दुनिया भर के बारटेंडर और मिक्सोलॉजिस्ट का पसंदीदा है, जो वनस्पति विज्ञान के साथ आत्माओं को संक्रमित करता है, अद्वितीय स्वाद प्रोफाइल बनाता है और कॉकटेल सम्मिश्रण करता है।

अल्ट्रासोनिक चेरी ब्लॉसम इन्फ्यूजन - सोनिकेटर UP200Ht के साथ सकुरा वोदका बनाएं

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साहित्य/संदर्भ

 
 

बिटर के बारे में

ऐतिहासिक रूप से, कड़वा पाचन को कम करने, भूख को विनियमित करने और जीवन शक्ति में सुधार करने के लिए औषधीय टॉनिक के रूप में इस्तेमाल किया गया है। उनके औषधीय गुणों के अलावा, सुगंधित जड़ी बूटियों, जड़ों, छाल, या फलों से कड़वा एजेंट अपने असाधारण जायके के साथ तरल पदार्थ (जैसे मादक पेय) को उत्तेजित करने के लिए महान हैं। कड़वा यौगिकों के साथ सबसे अधिक इस्तेमाल किया वनस्पति जेन्टियन जड़ (Gentiana lutea एल, भी Entian/
आज, कतरनी के दो प्रकार – पाचन कड़वाहट और कॉकटेल बिटर्स – उपलब्ध हैं और विभिन्न प्रयोजनों के लिए उपयोग किया जाता है:
पाचन बीटर पीने योग्य शराब है, जो सादा या एक अल्कोहल कॉकटेल के भाग के रूप में भस्म हो सकते हैं। पचाने वाले बीटरों के लोकप्रिय रूप अमेरॉस और जर्मन शैली के क्रयेटर फ्लोरर्स होते हैं, जो भोजन के बाद अधिकतर पचपन के रूप में खपत होते हैं। प्रसिद्ध ब्रांड जैसे एवरना, साइनार, रैमोजॉटी, फर्नेनेट ब्रांका, ल्यूकानो, मोंटेनेग्रो और यूनिकम हैं।
कॉकटेल शूटर कॉकटेल में मसाला के रूप में इस्तेमाल एक आम कॉकटेल घटक हैं वे एक बहुत मजबूत, तीव्र स्वाद की विशेषता रखते हैं ताकि वे बहुत छोटी मात्रा में डोज कर सकें (केवल ड्रॉप- या डैश-वार को कॉकटेल में जोड़ा)। कॉकटेल सलाखों में, कटोरे एक अनिवार्य स्वादिष्ट घटक हैं, जो कई कॉकटेल अपने अद्वितीय स्वाद नोट देता है। कॉकटेल, जिसमें एक आवश्यक घटक के रूप में कटे हुए होते हैं, जैसे सजेरैक, मैनहट्टन, पुराने फ़ेडेड, नेग्रोनी।
एक कड़वी सामग्री से बने आम कटोरे नींबू के कटोरे, अंगूर के कटोरे, नारंगी कवच, टकसाल कतरने, या आड़ू कटे हुए हैं। एक जटिल संरचना के साथ कठपुतलियों को सुगन्धित बिटर (जैसे एंगोस्टारा, पीएचौड के बीटर) के रूप में जाना जाता है।

कड़वा एजेंट

कड़वा एजेंट विभिन्न पौधों के हिस्सों से प्राप्त किया जा सकता है जैसे कि जड़ें, पेड़ की छाल, पत्ते, फूल, पील या rhizomes।
कड़वी जड़ों के लिए उदाहरण हैं एंजिनिका जड़, बैरबेरी जड़, कांटेदार जड़, कैलामास रूट, डेन्डेलियन रूट, शैतान का क्लब रूट, जेंडर जड़, नद्यपान जड़, ओरेगन अंगूर जड़, ऑरिस जड़, रूबर्ब रूट, सरपारिला जड़ छाल।
कड़वा पत्ते के लिए उदाहरण हैं आटिचोक पत्ते, काले अखरोट का पत्ते, डंडेलियन पत्तियां, हरेहाउंड पत्ते, मुगवर्ट पत्तियां और कली, सर्दियों के पत्ते, कटुपालन पत्ते।
छाल की छाल के लिए उदाहरण हैं सिनोकोना छाल, खट्टेदार छील, जंगली चेरी की छाल, क्वासीआ छाल

जटिल कटिंग बनाने के लिए, दांतों को गोल करने के लिए सुगन्धित और स्वादिष्ट एजेंटों को जोड़ा जाता है। ये सुगंधित अर्क जड़ी-बूटियों, मसाले, फूल, फलों, छाल, जड़ या नट्स से हैं।
नीचे कुछ सुगंधित स्वादिष्ट स्वादिष्ट वनस्पतियों का पता लगाएं:
मसाला: एनीसीड, आटिचोक, कैरवे, इलायची, कैसिया, अजवाइन का बीज, मिर्च, दालचीनी, लौंग, धनिया, सौंफ़, अदरक, जुनिपर जामुन, जायफल, काली मिर्च, स्टार ऐनाइस
जड़ी बूटी & फूल: अर्कग्यूला, कैमोमाइल, डैफोडिल, डेंडिलियन, वृद्धावस्था, हिबिस्कस, हॉप्स, लैवेंडर, नींबू बाम, लेम्गॉरास, मेन्थॉल, टकसाल, रूबर्ब, गुलाब, रोसमेरी, ऋषि, थाइम, यरो।
फल: ताजा या सूखे नींबू, जैसे नींबू, चूने, नारंगी, अंगूर और सुगन्धित फल जैसे सेब, चेरी, अंजीर, अंगूर, नाशपाती, किशमिश
अखरोट: बादाम, पेकान, अखरोट
सेम: कोको बीन्स, कोको नीब, कॉफी बीन्स, वेनिला सेम।

जेंटियन रूट जैसी कड़वी जड़ी-बूटियों से फ्लेवर कॉम्पाउंड्स को प्रोब-टाइप सोनिकेटर जैसे UP200Ht (जैसा कि चित्र में दिखाया गया है) का उपयोग करके कुशलता से निकाला जा सकता है।

Sonicator UP200Ht ग्लिसरीन-पानी के मिश्रण में जेंटियन रूट से कड़वा यौगिकों को निकालना।

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चलो संपर्क में आते हैं।