• वसा धूमिल आत्मा तेल या वसा से युक्त शराबी पेय है।
• उच्च शक्ति अल्ट्रासाउंड तरंगें बहुत महीन इमल्शन का उत्पादन करती हैं और यह दो चरणों के बीच बड़े पैमाने पर स्थानांतरण को बढ़ाती है।
• अल्ट्रासोनिक वसा धोने, तेल के स्वाद प्रोफ़ाइल के साथ आत्मा infuses और एक अद्वितीय नया स्वाद प्राप्त करता है।

अल्ट्रासोनिक फैट वॉश

शराब क्रमशः तेल में घुलनशील और पानी में घुलनशील स्वादों को भंग कर सकती है। वसा-धुली हुई शराब में, तेल या वसा का उपयोग स्वाद देने वाले घटक के रूप में किया जाता है। तेलों में, जैसे तिल का तेल, और वसा, उदाहरण के लिए बतख वसा, सुगंध यौगिकों के बहुमत वसा में घुलनशील होते हैं। वसा धोने की तकनीक, तेल सुगंध घटकों के साथ आत्मा infuses.
Ultrasonication बहुत छोटी बूंदों बनाता है और इस तरह ठीक इमल्शन. माइक्रोन-आकार और नैनो-आकार की बूंदों के कारण, शराब और तेल के बीच बड़े पैमाने पर स्थानांतरण में काफी सुधार होता है। एक उच्च द्रव्यमान हस्तांतरण शराब में अधिक स्वाद घटकों को स्थानांतरित करता है। आत्माएं वसा स्वाद को अपनाती हैं, लेकिन इसकी चिकनाई नहीं।

सामग्री:

120g / 4 oz तीव्रता से चखने वसा, या 240g / 8 ऑउंस (या 6 fl oz.) कम गहन वसा / तेल के 240g /
अल्कोहल के 750 मिलीलीटर (25 fl oz.) (जैसे वोदका, जिन, रम)

अल्ट्रासोनिक फैट-वॉशिंग – क्रमशः:

1. तरल वसा, जैसे जैतून का तेल, नारियल का तेल या बेकन वसा को बीकर में डालें!
2. शराब जोड़ें और एक बहुत ही ठीक इमल्शन का उत्पादन करने के लिए मिश्रण sonicate!
3. तरल मिश्रण को एक ग्लास जार में भरें और इसे लगभग 5 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर बैठने दें, ताकि स्वाद शराब को प्रभावित कर सकें!
4. रात भर फ्रीजर में जार रखो!
5. अगले दिन, वसा आत्मा के शीर्ष पर जम गया है।
6. congealed वसा के माध्यम से एक छेद बनाने के लिए एक चाकू का उपयोग करें! एक चीज़क्लॉथ के माध्यम से वसा-धोया आत्मा तनाव!
7. वसा कणों पर किसी भी बचे हुए को हटाने के लिए कॉफी फिल्टर के माध्यम से दूसरी बार तनाव!

वसा-धोया अल्कोहल के लिए अच्छे संयोजन हैं:

• रम और नारियल का तेल
• वोदका और ट्रफ़ल तेल
• बोर्नबॉन और पिघले हुए स्मोक्सी बेकन वसा
• वोदका या जिन और जैतून का तेल
• वोदका या मेज़्कल और एवोकैडो तेल
• जिन और तिल का तेल
• जिन और दूध
• टकीला और मक्खन पॉपकॉर्न
• स्कॉच और भूरे रंग के मक्खन
• कैल्वादास और बतख फॉई ग्रास वसा

मिश्रण विज्ञान के लिए अल्ट्रासोनिक उपकरण

Hielscher Ultrasonics सलाखों और रेस्तरां में उपयोग के लिए कॉम्पैक्ट अल्ट्रासोनिक उपकरणों के विभिन्न मॉडल प्रदान करता है। डिजिटल नियंत्रण और रंगीन स्पर्श प्रदर्शन के साथ हमारे हाथ से आयोजित डिवाइस UP200Ht (200W) बारटेंडर और मिक्सोलॉजिस्ट के लिए सबसे लोकप्रिय ultrasonicator है। UP200Ht एक हल्के वजन, कॉम्पैक्ट डिवाइस है, जो 200 वाट तक वितरित करता है। अपने विश्वसनीय और निरंतर उच्च शक्ति उत्पादन के साथ, UP200Ht ठीक इमल्शन और nanoemulsions बनाने के लिए आवश्यक ऊर्जा की आपूर्ति करता है। इस तरह के ठीक आकार के इमल्शन स्वाद घटकों को निकालने और आत्माओं को प्रेरित करने के लिए आवश्यक हैं। अद्वितीय डिजाइन UP200Ht हर बार में एक आंख पकड़ने वाला बनाता है। यह बारटेंडर और संरक्षक को दृश्य और gustatory परिणामों के साथ प्रभावित करता है।