बकाइन-इन्फ्यूज्ड स्पिरिट्स और कॉकटेल सोनिकेशन के साथ

अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण और जलसेक का उपयोग बकाइन फूलों के नाजुक पुष्प सार को कैप्चर करने, विभिन्न प्रकार की आत्माओं, कॉकटेल और पाक कृतियों को बढ़ाने के लिए किया जाता है। चाहे जिन और कॉकटेल जैसी आत्माओं में बकाइन के स्वाद यौगिकों को जारी करना या बकाइन सिरप या बकाइन-अवरक्त सिरका जैसे गैर-मादक व्यवहारों को मनगढ़ंत करना, अल्ट्रासोनिक जलसेक फूलों से सुगंध और स्वाद का अत्यधिक कुशल निष्कर्षण प्रदान करता है। यहां, आप अल्ट्रासोनिक बकाइन infusions के लिए व्यंजनों और चरण-दर-चरण निर्देश पा सकते हैं।

अल्ट्रासोनिक बकाइन निष्कर्षण और आसव

अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण और जलसेक में सेल की दीवारों को तोड़ने और पौधों की सामग्री से फाइटोकेमिकल्स जारी करने के लिए उच्च आवृत्ति ध्वनि तरंगों, तथाकथित अल्ट्रासाउंड का उपयोग शामिल है। इन फाइटोकेमिकल्स में सुगंधित और स्वादिष्ट यौगिक जैसे आवश्यक तेल, आइसोप्रेनोइड और अन्य सुगंध पदार्थ शामिल हैं। यह अल्ट्रासोनिक सेल ब्रेक-डाउन और स्वाद रिलीज पारंपरिक तरीकों की तुलना में अधिक कुशल निष्कर्षण प्रक्रिया में परिणाम देता है। इसी समय, सोनिकेशन हल्के प्रसंस्करण स्थितियों में किया जा सकता है जो नाजुक जैव-यौगिकों को गिरावट से बचाते हैं। यह अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण और जलसेक को फूलों से सुगंधित यौगिकों जैसे कि बकाइन पंखुड़ियों को आत्माओं, कॉकटेल और अन्य पाक व्यंजनों में स्थानांतरित करने के लिए आदर्श तरीका बनाता है।
 

स्वाद और सुगंध सामग्री के रूप में बकाइन पंखुड़ियों

पाक-कला विषयक: पाक और मिश्रण विज्ञान अनुप्रयोगों में, बकाइन फूलों का उपयोग सिरप, चाय और पेय पदार्थों को उनके नाजुक पुष्प स्वाद के साथ संक्रमित करने के लिए किया जा सकता है। उनका उपयोग सलाद या डेसर्ट को गार्निश करने के लिए भी किया जा सकता है, जिससे पकवान में लालित्य और सुगंध का स्पर्श जुड़ जाता है।
इत्रफ़रोशी: बकाइन फूल अपनी नशीली खुशबू के लिए इत्र में अत्यधिक मूल्यवान हैं। बकाइन फूलों से निकाले गए आवश्यक तेल का उपयोग इत्र में शीर्ष या मध्य नोट के रूप में किया जाता है, जो एक ताजा और पुष्प सुगंध प्रदान करता है।

अल्ट्रासोनिक स्वाद निष्कर्षण के लाभ: अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण नाजुक सुगंध और बकाइन फूलों के स्वाद को बरकरार रखता है जबकि निष्कर्षण समय को कम करता है और वाष्पशील यौगिकों के क्षरण को कम करता है।
आगे के आवेदन: सोनिकेशन का उपयोग जिन और कॉकटेल जैसी आत्माओं के स्वाद के साथ-साथ इन्फ्यूज्ड सिरप, सिरका और अन्य पाक प्रसन्नता बनाने के लिए बकाइन सार निकालने के लिए किया जा सकता है।

एक सोनिकेटर का उपयोग करके बकाइन-इन्फ्यूज्ड जिन के लिए पकाने की विधि

सामग्री:

• 1 कप बकाइन फूल (ताजा और कीटनाशक मुक्त)
• 0,5L जिन (तटस्थ आधार के साथ उच्च गुणवत्ता वाला जिन चुनें)
• ग्लास बीकर
• महीन जाली वाली छलनी या चीज़क्लोथ
• इन्फ्यूज्ड जिन के भंडारण के लिए बोतल

Ultrasonically बकाइन-इन्फ्यूज्ड जिन के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

हम नुस्खा के माध्यम से चरण-दर-चरण जाते हैं ताकि आप बाद में UP200Ht जांच-प्रकार सोनिकेटर का उपयोग करके अपना खुद का बकाइन-संक्रमित जिन बना सकें। बकाइन-इन्फ्यूज्ड जिन एकदम सही घटक है जो आपके कॉकटेल में एक रमणीय पुष्प मोड़ जोड़ता है।

• बकाइन फूलों की कटाई:
  कीटनाशक मुक्त स्रोत से ताजा बकाइन फूलों का चयन करें। किसी भी गंदगी या मलबे को हटाने के लिए ठंडे पानी के नीचे बकाइन फूलों को धीरे से कुल्ला।
  तने से अलग-अलग पंखुड़ियों को हटा दें, फूल को कैलीक्स से हटा दें और किसी भी हरे हिस्से को त्याग दें क्योंकि वे सिरप को कड़वा स्वाद प्रदान कर सकते हैं।
• जिन और बकाइन फूलों की तैयारी:
  एक ग्लास जार या कंटेनर में जिन की वांछित मात्रा को मापें। आप मात्रा को इस आधार पर समायोजित कर सकते हैं कि आप कितना इन्फ्यूज्ड जिन बनाना चाहते हैं।
  किसी भी अशुद्धियों को दूर करने के लिए ठंडे पानी के नीचे बकाइन फूलों को धीरे से कुल्ला। तनों से अलग-अलग फूलों को हटा दें, किसी भी हरे हिस्से को त्याग दें।
• जिन में बकाइन फूल जोड़ें:
  साफ बकाइन फूलों को जिन युक्त ग्लास जार में रखें। सुनिश्चित करें कि फूल पूरी तरह से जिन में डूबे हुए हैं।
• अल्ट्रासोनिक बकाइन निष्कर्षण और आसव:
  जिन के साथ बीकर को बर्फ-पानी के स्नान में रखें। जिन को सोनिकेशन से गर्म होने से रोकने के लिए। यह गर्मी के प्रति संवेदनशील सुगंधित घटकों के क्षरण को रोकने में मदद करता है और स्वाद और सुगंधित गुणवत्ता को अधिकतम करता है।
  अल्ट्रासोनिक बकाइन-जलसेक के लिए, हम 70% की मध्यम आयाम सेटिंग के साथ शुरू करते हैं और कुछ मिनटों के लिए सोनिकेट करते हैं। स्वाद की वांछित तीव्रता के आधार पर आवश्यकतानुसार समायोजित करें।
• अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण की निगरानी करें:
  सोनिकेशन के दौरान, यह सुनिश्चित करने के लिए मिश्रण की बारीकी से निगरानी करें कि यह ज़्यादा गरम न हो। मिश्रण को थोड़ा ठंडा करने की अनुमति देने के लिए आपको समय-समय पर सोनिकेशन प्रक्रिया को रोकने की आवश्यकता हो सकती है।
• संक्रमित जिन तनाव:
  एक बार सोनिकेशन पूरा हो जाने के बाद, सोनिकेटर से जार को ध्यान से हटा दें।
  ठोस बकाइन कणों को हटाकर, संक्रमित जिन को तनाव देने के लिए एक महीन जाली वाली छलनी या चीज़क्लोथ का उपयोग करें। यह आपको एक चिकनी, सुगंधित संक्रमित जिन के साथ छोड़ देगा।
• बॉटलिंग और भंडारण:
  भंडारण के लिए तनावपूर्ण संक्रमित जिन को निष्फल बोतलों में स्थानांतरित करें।
  बकाइन-संक्रमित जिन को सीधे धूप से दूर एक ठंडी, अंधेरी जगह में स्टोर करें। इसे जिन की गुणवत्ता और भंडारण की स्थिति के आधार पर कई हफ्तों से लेकर कुछ महीनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।
• अपने बकाइन-इन्फ्यूज्ड जिन का आनंद लें:
  पुष्प सुगंध और स्वाद के साथ अद्वितीय कॉकटेल बनाने के लिए इन्फ्यूज्ड जिन का उपयोग करें। यह टॉनिक पानी, नींबू पानी, या अन्य वनस्पति मिक्सर के साथ अच्छी तरह से जोड़ता है। बकाइन जलसेक दिखाने के लिए विभिन्न कॉकटेल व्यंजनों के साथ प्रयोग करें।

सोनिकेटर UP200Ht बारटेंडर और मिक्सोलिजिस्ट का पसंदीदा उपकरण है जो आत्माओं और कॉकटेल को वनस्पति अर्क जैसे बकाइन पंखुड़ियों के सुगंधित नोटों के साथ संक्रमित करता है।

अल्ट्रासोनिक रूप से संक्रमित बकाइन सिरप

सामग्री:

• 1/2 कप बैंगनी पंखुड़ियों (ताजा और कीटनाशकों से मुक्त)
• 1 कप सफेद दानेदार चीनी
• 1 कप शुद्ध पानी
• भंडारण बोतल

अल्ट्रासोनिक रूप से संक्रमित बकाइन-सिरप के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

यहां, हम आपको दिखाते हैं कि आप नुस्खा के कुछ सरल चरणों का पालन करके UP200Ht जांच-प्रकार सोनिकेटर का उपयोग करके एक स्वादिष्ट बकाइन-संक्रमित सिरप कैसे बना सकते हैं:

• बकाइन फूल की तैयारी:
  किसी भी गंदगी या मलबे को हटाने के लिए ठंडे पानी के नीचे बकाइन फूलों को धीरे से कुल्ला।
  तने से अलग-अलग पंखुड़ियों को हटा दें, फूल को कैलीक्स से हटा दें और किसी भी हरे हिस्से को त्याग दें क्योंकि वे सिरप को कड़वा स्वाद प्रदान कर सकते हैं।
• सिरप मिश्रण की तैयारी:
  बीकर में, बराबर भागों पानी और चीनी को मिलाएं। हम 1 कप पानी और 1 कप चीनी का उपयोग करते हैं।
  चीनी को भंग करने के लिए अपने सोनिकेटर का उपयोग करें। हम 200% आयाम सेटिंग पर जांच S26d14 से लैस UP100Ht का उपयोग करते हैं। सोनिकेशन के दौरान, सोनोट्रोड को लगातार घोल के माध्यम से तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। यह एक साधारण सिरप बेस बनाता है। यदि सोनिकेशन के दौरान सिरप गर्म हो गया है, तो इसे ठंडा होने दें।

 
 

अल्ट्रासोनिक स्वाद निष्कर्षण बकाइन पंखुड़ियों से:

• तैयारी: सिरप के साथ बीकर को बर्फ के पानी के स्नान में रखें। हम गर्मी के प्रति संवेदनशील सुगंधित घटकों के क्षरण को रोकने के लिए अल्ट्रासोनिक बकाइन जलसेक के दौरान सिरप की गर्मी-अप से बचना चाहते हैं।
  सिरप में बकाइन पंखुड़ियों को जोड़ें।
• सॉनिकेशन: अल्ट्रासोनिक बकाइन-जलसेक के लिए, हम 70% की मध्यम आयाम सेटिंग के साथ शुरू करते हैं और कुछ मिनटों के लिए सोनिकेट करते हैं। स्वाद की वांछित तीव्रता के आधार पर आवश्यकतानुसार समायोजित करें।
• अल्ट्रासोनिक बकाइन निष्कर्षण की निगरानी करें:
  सोनिकेशन के दौरान, यह सुनिश्चित करने के लिए मिश्रण की बारीकी से निगरानी करें कि यह ज़्यादा गरम न हो। मिश्रण को थोड़ा ठंडा करने की अनुमति देने के लिए आपको समय-समय पर सोनिकेशन प्रक्रिया को रोकने की आवश्यकता हो सकती है।
• मोच:
  एक बार सोनीशन पूरा हो जाने के बाद, कंटेनर से अल्ट्रासोनिक जांच को हटा दें और सोनिकेटर को एक तरफ रख दें।
  ठोस बकाइन कणों को हटाने के लिए एक महीन जाली वाली छलनी या चीज़क्लोथ के माध्यम से सिरप मिश्रण को तनाव दें, एक चिकनी बकाइन-संक्रमित सिरप को पीछे छोड़ दें।
• भंडार:
  भंडारण के लिए छने हुए सिरप को साफ, निष्फल बोतलों या जार में स्थानांतरित करें।
  बकाइन-संक्रमित सिरप को रेफ्रिजरेटर में कई हफ्तों तक स्टोर करें।
• उपयोग करें और आनंद लें:
  नींबू पानी, चाय या कॉकटेल जैसे पेय पदार्थों को मीठा करने के लिए बकाइन-संक्रमित सिरप का उपयोग करें। आप इसे फ्लोरल ट्विस्ट के लिए पेनकेक्स, वफ़ल या आइसक्रीम जैसे डेसर्ट पर भी बूंदा बांदी कर सकते हैं।

बकाइन-इन्फ्यूज्ड सिरका

बकाइन-इन्फ्यूज्ड जिन के लिए नुस्खा के समान, आप सिरका को भी पेप-अप कर सकते हैं। बकाइन-अवरक्त सिरका अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण का उपयोग करके बकाइन फूलों को सिरका में डालकर बनाया जाता है, जैसे सेब साइडर सिरका या रेड वाइन सिरका। जैसा कि सोनिकेशन सिरका को फूलों की सुगंध और बकाइन का सूक्ष्म स्वाद प्रदान करता है, आप पाक उपयोग के लिए एक अद्वितीय मसाला प्राप्त करते हैं।
सिरका के दो कप के लिए, बकाइन पंखुड़ियों के एक कप जोड़ें और लगभग 50-60 सेकंड के लिए 100% आयाम पर UP200Ht के साथ sonicate.
बकाइन-संक्रमित सिरका का उपयोग सलाद ड्रेसिंग, मैरिनेड और सॉस में किया जा सकता है, जो दिलकश व्यंजनों में एक पुष्प नोट जोड़ता है। इसका उपयोग सब्जियों या फलों के अचार के घोल में एक स्वादिष्ट घटक के रूप में भी किया जा सकता है।