Hielscher – Ultraschall-Technologie

Ultraschall-Extraktion von Avocado-Öl

  • Ultraschallextraktion und Malaxation erhöhen die Ausbeute bei der Avocadoölherstellung.
  • Die Sondierung ist ein schonender, nicht-thermischer Prozess und eignet sich daher zur Herstellung von Avocadoöl höchster Qualität.
  • Die ultraschallunterstützte Ölpressung verbessert die Ausbeute, erhält den hohen Ölgehalt und erhöht die Ölgewinnung deutlich.

Ultraschallmalaxierung

Die Ultraschallextraktion ist ein etabliertes Verfahren zur Herstellung hochwertiger Speiseöle (z.B. OlivenLeinsamen, Traubenkerne, Algen, Kokosnüsse etc.) sowie Wirkstoffe (z.B. Phytochemikalien, Antioxidantien, Vitamine, Farbstoffe etc.). Um die Nährstoffqualität des pflanzlichen Rohstoffs zu erhalten, ist eine milde und nicht thermische Extraktionstechnik von entscheidender Bedeutung. Die Ultraschallextraktion und Malaxation ist eine nicht-thermische Behandlung, die die Ausbeute erhöht und gleichzeitig die phytochemische Struktur des Extrakts bewahrt.
Die Ultraschallverarbeitung unterstützt das Kaltpressen von Avocadoöl durch Erhöhung der Ölausbeute. Die nicht-thermische Presstechnik führt zu Avocadoöl, das seine wertvolle Nährstoffzusammensetzung, vollmundige Aromen und intensive smaragdgrüne Farbe behält.
Die Ultraschallmalaxierung und Extraktion von Avocadomasse verbessert die Ölfreisetzung und verkürzt möglicherweise die Malaxierungszeit in der industriellen Avocadoölproduktion, ohne Qualitätseinflüsse zu haben.
Ultraschall-Malaxation verbessert Ertrag, Nährwert und Geschmack.

Die industriellen Ultraschallsysteme von Hielscher erhöhen die Ausbeute beim Kaltpressen von Oliven- und Avocadoöl.

Ultraschall-Inline-Prozessoren

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Vorteile:

  • hochwertiges Avocadoöl
  • höhere Ausbeute
  • nicht-thermischer Prozess
  • schnellere Extraktion
  • geringe Investition
  • Schneller ROI

Sorgfältig mit Ultraschall gepresstes Avocadoöl pflegt die Haut. – im Gegensatz zu Warmpressverfahren – alle seine gesunden Nährstoffverbindungen wie Vitamin, Enzyme, Mikronährstoffe und Geschmackskomponenten.

Produktion von Avocadoölen

Die Produktion von Avocadoöl ist der Produktion von Olivenöl sehr ähnlich. Avocadoöl wird aus entkernten und enthäuteten Avocados hergestellt. Für den Ölpressprozess wird nur das Avocadofleisch (Püree oder Zellstoff) verwendet. Anschließend wird das Fleisch zu Avocadomasse gemahlen und anschließend für ca. 40-60 Minuten bei 45-50°C malaxiert.
Der Ultraschallprozessor kann problemlos in jede bestehende Ölpressanlage integriert werden, um die Ölförderung zu verbessern, so dass eine höhere Ölmenge aus der gleichen Menge des Rohstoffs zurückgewonnen wird.
Neben der Herstellung von kaltgepressten hochwertigen Speiseölen kann die Sondierung auch auf die Weiterverarbeitung des Avocado-Öls angewendet werden, z.B. durch Emulgieren des Avocadoöls mit wasserbasierten Komponenten für Salatdressings, Saucen oder gar kosmetische Produkte. Klicken Sie hier, um mehr über die Ultraschall-Emulgierung zu erfahren!

Das UIP2000hdT ist ein leistungsstarkes Ultraschallextraktionssystem, das für die Extraktion von Trauben-, Oliven- und Avocadoöl eingesetzt wird.

Installation von UIP200hdT zur Extraktion

Ultraschall-Extraktionssysteme

Hielscher Ultrasonics liefert Ultraschallprozessoren und Extraktoren für die Herstellung hochwertiger Speiseöle. Die Ultraschallsysteme von Hielscher lassen sich problemlos in die Press- und Malaxierlinien von nativen und nativen Avocadoölen integrieren.
Für die Integration von Avocado- oder Olivenöl in die Pressenlinie bietet Hielscher's UIP2000hdT (2kW) oder UIP4000hdT (4kW) sind die am häufigsten gewählten Systeme. Sie sind je nach Rohstoff (Avocadomasse) und Verarbeitungskapazität mit Sonotroden und Durchflusszellenreaktoren ausgestattet.
Alle unsere Ultraschallsysteme sind für den 24/7-Betrieb unter anspruchsvollen Bedingungen ausgelegt. Die Ultraschallwandler von Hielscher erfüllen die Anforderungen der Industrie und können in staubiger und/oder feuchter Umgebung installiert werden.
Hielscher Ultrasonics‘ industrielle Ultraschallprozessoren können sehr große Amplituden liefern. Amplituden von bis zu 200µm können problemlos im 24/7-Betrieb kontinuierlich betrieben werden. Die Robustheit der Ultraschallgeräte von Hielscher ermöglicht einen 24/7-Betrieb bei hoher Beanspruchung und in anspruchsvollen Umgebungen.
Kontaktieren Sie uns noch heute, um die Vorteile der ultraschallunterstützten Avocadoöl-Pressung zu entdecken!

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Ultraschall-Extraktoren sind hocheffizient und übertreffen oft herkömmliche Absauganlagen.

1kW und 16kW industrielle Ultraschallsysteme für die Extraktion

Literatur

  • Dreher, Mark L.; Davenport, Adrienne J. (2013): Harte Avocadozusammensetzung und mögliche gesundheitliche Auswirkungen. Crit Rev Food Sci Nutr. 2013 Mai; 53(7): 738-750.
  • Gutte, Krishna B.; Sahoo, Akshaya K.; Ranveer, Rahul C. (2015): Wirkung der Ultraschallbehandlung auf die Extraktion des Fettsäureprofils von Leinsamenöl. Ölsaaten & Fette Kulturen und Lipide, 2015.
  • Hashemi, Seyed Mohammad Bagher; Khaneghah, Amin Mousavi; Akbarirad, Hamid (2016): Die Auswirkungen der Amplituden der ultraschallunterstützten Lösungsmittelextraktion und Vorbehandlungszeit auf Ertrag und Qualität des Pistacia Khinjuk Hüllenöls. J. Oleo Sci. 65, (9) 2026. 733-738.
  • Liu, Dan; Vorobiev, Eugène; Savoire, Raphaëlle; Lanoisellé, Jean-Louis LANOISELLÉ (2011): Extraktion von Polyphenolen aus Traubenkernen mit unkonventionellen Methoden und Extraktkonzentration durch Polymermembran. 11. Internationaler Kongress für Technik und Ernährung (ICEF) Athen, Griechenland. 22. bis 26. Mai 2011.
  • Sicaire, Anne-Gaëlle; Abert Vian, Maryline; Fine, Frédéric; Carré, Patrick; Tostain, Sylvain; Chemat, Farid (2016): Ultraschall-induzierte Extraktion von Öl aus öligen Samen mit grünem Lösungsmittel. Ultraschall Sonochemie Vol. 31, 2016. 319-329.


Wissenswertes

Ultraschall-Extraktion

Die Ultraschallextraktion (auch Sono-Extraktion genannt) ist eine bekannte und zuverlässige Methode, um Komponenten aus biologischem Material (z.B. Öle) zu entfernen, Ätherische ÖleAromaten, Antioxidantien, Nährstoffe). Die ultraschallbedingte Kavitation perforiert oder bricht die Zellwand, so dass das intrazelluläre Material – z.B. wertvolle Verbindungen wie Öle, Aromen, Vitamine, Farbstoffe, etc. – freigegeben sind. Die Ultraschallextraktion ist eine hochwirksame und effiziente Methode und wird bei der kommerziellen Herstellung von Ölen und Wirkstoffen aus pflanzlichem Material (z.B. Früchte, Kräuter, Nüsse, Samen, Blätter) zur Herstellung von hochwertigen Pflanzenextrakten für die pharmazeutische, nutrazeutische, kosmetische und Lebensmittelindustrie eingesetzt.

Avocadoöl

Die Produktion von Avocadoöl ist der Produktion von Olivenöl sehr ähnlich. Um Avocadoöl zu erhalten, werden reife Avocados geschält und der Stein (Samen) entfernt. Anschließend wird das Fleisch zu Avocadomasse gemahlen und anschließend für ca. 40-60 Minuten bei 45-50°C malaxiert.

Natives Avocadoöl extra

Wie natives Olivenöl extra ist kaltgepresstes Avocadoöl unraffiniert und behält so den Geschmack und die Farbeigenschaften des Fruchtfleisches.
Avocadoöl wird nach seiner Qualität bewertet: Neben nativem Avocadoöl extra sind auch andere Sorten wie natives Avocadoöl, reines (= raffiniertes) Avocadoöl sowie Mischungen erhältlich. Alle Avocadoöle, die keine extra nativen Öle sind, werden in der Regel bei erhöhten Temperaturen gewonnen. Für diese letztgenannten Öle werden zusätzliche Prozessschritte und/oder chemische Lösungsmittel angewendet, um das Öl aus den Avocados zu gewinnen.
Der Raffinationsprozess von Pflanzenölen beeinflusst den Rauchpunkt des Öls, die Lagerfähigkeit und die Haltbarkeit. & Stabilität, Farbe, Geschmack, Säuregehalt sowie die Zusammensetzung (Nährwertprofil). Während des Raffinationsprozesses werden natürliche Wachse aus dem Avocadoöl entfernt. Dies führt zu einem höheren Rauchpunkt. Avocadoöl hat einen außergewöhnlich hohen Rauchpunkt: Der Rauchpunkt des unraffinierten Öls liegt bei 249°C (480°F) und die raffinierte Form kann Temperaturen von bis zu 271°C (520°F) widerstehen. Der genaue Rauchpunkt hängt von der Qualität der Ölraffination und der Handhabung und Lagerung des Öls vor seiner Verwendung ab.

Nährwertangaben

Avocadoöl funktioniert gut als Trägeröl für andere Geschmacksrichtungen. Es ist reich an einfach ungesättigten Fetten und Vitamin E. Avocadoöl erhöht auch die Aufnahme von Carotinoiden und anderen Nährstoffen.
Extra natives Avocadoöl ist die einzige Avocadoölsorte, die erhebliche Mengen des Antioxidans Vitamin E enthält. Darüber hinaus werden durch die schonende Kaltpressung weitere nützliche Phytochemikalien und Polyphenole konserviert, was zu einem hochwertigen Öl führt.

Avocadofrucht

Die Avocadofrucht (auch Alligatorbirne genannt) bezieht sich auf Früchte, die auf der Avocado Avocado (Persea americana) wachsen. Botanisch gesehen werden die Avocadofrüchte als große Beere mit einem einzigen großen Samen klassifiziert.
Es gibt verschiedene Arten von Avocados auf dem Markt. Die ‚Hass‘ ist die häufigste Sorte der Avocado. Sie produziert ganzjährig Früchte und liefert ca. 80% der angebauten Avocados für den Weltmarkt.
Andere gängige Sorten der Avocado sind bekannt als Choquette, Lula, Gwen, Maluma, Lammfleisch, Pinkerton, Schilf, Fuerte, Sharwil, Zutano, Bacon, Ettinger, Sir Prize und Walter Hole.
Avocado wird oft als Superfood bezeichnet, da es viele gesunde Fette, Vitamine und Mikronährstoffe enthält.
Als Frucht haben Avocados einen bemerkenswert hohen Fettgehalt: 71 bis 88% ihrer gesamten Kalorien stammen aus dem Fettgehalt der Avocado. Die Avocado ist jedoch bekannt für ihre gesunde Fettzusammensetzung, die aus 71% einfach ungesättigten Fettsäuren (MUFA), 13% mehrfach ungesättigten Fettsäuren (PUFA) und 16% gesättigten Fettsäuren (SFA) besteht, die dazu beitragen, gesunde Blutfettprofile zu fördern und die Bioverfügbarkeit fettlöslicher Vitamine und Phytochemikalien aus der Avocado oder anderen fettarmen Früchten und Gemüsen, die mit Avocados verzehrt werden, zu verbessern. (Dreher et al. 2013)
Avocados sind reich an Pantothensäure, Ballaststoffen, Vitamin K, Kupfer, Folsäure, Vitamin B6, Kalium, Vitamin E (α-Tocopherol), Vitamin C, -Karotin und Lykopin. Sie sind von Natur aus frei von Natrium, Zucker und Cholesterin.