Utraschall-Thema: "Ultraschallverarbeitung in der Lebensmittelindustrie"
Die Anwendung starker Ultraschallwellen auf flüssige Lebensmittel wird genutzt, um sie zu homogenisieren und gleichmäßig zu verteilen, aromatische und bioaktive Verbindungen (z.B. Aromen, Vitamine, natürliche Farbstoffe) zu extrahieren und die mikrobielle Stabilität zu verbessern. Als nicht-thermische Behandlung vermeidet die Ultraschalltechnik die thermische Zersetzung temperaturempfindlicher Substanzen und ist damit ein schonendes Verarbeitungsverfahren. Hielscher Ultrasonics bietet eine breite Produktpalette von leistungsstarken Ultraschall-Lebensmittelverarbeitungssystemen an, die im Batch-Modus oder im kontinuierlichen Inline-Betrieb mit einem Ultraschall-Durchflussreaktor betrieben werden können.
Erfahren Sie mehr über die leistungsstarke Ultraschallverarbeitung von Lebensmitteln und ihre Vorteile!
Es werden 12 Seiten zu diesem Thema angezeigt:
Verbesserte Senferzeugung mit Leistungsultraschall
Senfgewürz wird aus Senfmehl und Wasser oder Essig hergestellt. Die Ultraschallverarbeitung von Senf ist eine schnelle und effiziente Methode, um das volle Geschmacksspektrum aus den gemahlenen Senfkörnern freizusetzen. In einem nicht-thermischen, milden Scherprozess wird Ultraschall…
https://www.hielscher.com/improved-mustard-production-with-power-ultrasound.htm
Mazeration und Aromatisierung mittels Ultraschall
Die ultraschall-gestützte Aromatisierung und Geschmacksinfusion von Speiseölen basiert auf der Ultraschall-Extraktion von Aromastoffen aus pflanzlichen Stoffen wie Kräutern, Gewürzen, Früchten etc. Die Ultrascahallmazeration ist eine prozessverstärkende Methode, die bioaktive Komponenten in das Öl freisetzt. Als…
https://www.hielscher.com/maceration-and-aromatisation-by-sonication.htm
Ultraschalltankrührwerke
Ultraschall-Tankrührwerke sind mechanische Rührwerke. Die Ultraschall-Rührtechnik mischt Flüssigkeiten mit anderen Flüssigkeiten oder Feststoffen, um die Prozesskinetik in der chemischen, Lebensmittel-, Pharma- und Kosmetikindustrie zu verbessern. Hielscher Ultraschall-Rührwerke reichen von Laborrührwerken bis hin zu industriellen Tankrührwerken.…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-tank-agitators.htm
Ultraschall-Deacylierung von Chitin zu Chitosan
Chitosan ist ein aus Chitin gewonnenes Biopolymer, das in den Bereichen Pharma, Lebensmittel, Landwirtschaft und Industrie vielseitig einsetzbar ist. Die Ultraschalldesacetylierung von Chitin zu Chitosan intensiviert die Behandlung deutlich - was zu einem effizienten und schnellen Prozess mit einer hohen Chitosanausbeute von…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-deacetylation-of-chitin-to-chitosan.htm
Ultraschallextraktion von Quillaja Saponinen
Saponinextrakte aus dem Baum Quillaja saponaria Molina sind Hauptquelle für Saponine, die in der Industrie für verscheidene Anwendungen genutzt werden. Die Ultraschallextraktion von Quillaja-Saponinen liefert hohe Erträge an hochwertigen Saponinen. Die Ultraschallextraktion ist eine hocheffiziente Methode zur Erzielung hoher Ausbeuten von…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-quillaja-saponins.htm
Ultraschall-Extraktion von Capsaicin aus Chili
Capsaicin ist die wichtigste Geschmacks- und Gewürzkomponente in Chilischoten. Um hochwertiges Capsaicin als aromatischen Geschmack- und Arzneistoff zu gewinnen, ist eine effiziente, aber schonende Extraktionstechnik erforderlich, um die Schädigung des Capsaicins zu vermeiden. Die Ultraschallextraktion ist…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-capsaicin-extraction-from-hot-chili-peppers.htm
Ultraschall-Extraktion von Astaxanthin für höhere Erträge
Astaxanthin ist ein hochwirksames Antioxidans, das in Arzneimitteln und Nahrungsergänzungsmitteln eingesetzt wird. Um hochwertiges Astaxanthin aus natürlichen Quellen wie Algen herzustellen, ist eine leistungsstarke Extraktionstechnik erforderlich. Die Ultraschallextraktion ist eine mechanische Behandlung, die eine hohe Qualität gewährleistet.…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-astaxanthin-extraction-for-higher-yields-and-superior-quality.htm
Ultraschall-gestützte Vanille-Extraktion – Ein nicht-thermisches Verfahren
Vanille-Extrakt ist eine Geschmacksstoff, der aus Vanilleschoten in einer Lösung aus Ethanol und Wasser extrahiert wird. Um qualitativ hochwertiges Vanillin als Aroma-, Geschmacks- und Duftkomponente herzustellen, ist eine effiziente, aber milde Extraktionstechnik erforderlich, um die Zersetzung des Vanillins zu verhindern. Ultraschall…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-vanilla-extraction-a-non-thermal-method.htm
Quercetin-Extraktion mittels Ultraschall
Quercetin ist eine Pflanzenverbindung aus der Gruppe der Polyphenole, die für ihre vielfältigen gesundheitlichen Eigenschaften bekannt ist. Um hochwertiges Quercetin für Lebensmittelzusatzstoffe und Nahrungsergänzungsmittel herzustellen, ist eine effiziente, aber schonende Extraktionstechnik erforderlich, um eine Zersetzung zu verhindern. Ultraschallextraktion…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-quercetin-extraction.htm
Ultraschall Anthocyanin-Extraktion
Anthocyane werden häufig als natürliche Farbstoffe und Nahrungsergänzungsmittel in Lebensmitteln verwendet. Die Ultraschallextraktion fördert die Freisetzung hochwertiger Anthocyane aus Pflanzen, was zu höheren Erträgen und einem schnellen Prozess führt. Die Sondierung ist eine milde, grüne und effiziente Technik.…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-anthocyanin-extraction.htm
Ultraschall-Extraktion von bioaktiven Verbindungen aus der Bittermelone
Bittermelone (auch bekannt als Bitterapfel, Bitterkürbis, Bitterkürbis, Balsam-Birne) ist eine Frucht mit hohem Gehalt an gesundheitsfördernden Verbindungen wie Antioxidantien, Flavonoiden, Phytosterinen und Saponinen. Die Beschallung ist bekannt dafür, die Extraktion bioaktiver Substanzen aus Pflanzenstoffen zu intensivieren.…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-bioactive-compounds-from-bitter-melon.htm
Ultraschall-Pektinextraktion aus Früchten und Bioabfällen
Pektine sind ein sehr häufig verwendeter Lebensmittelzusatzstoff, der hauptsächlich wegen seiner gelierenden Wirkung zugesetzt wird. Die Ultraschallextraktion erhöht die Ausbeute und Qualität von Pektinextrakten deutlich. Hochleistungsultraschall ist dafür bekannt, prozessverstärkend zu wirken und wird daher bereits in vielen Bereichen eingesetzt wird.…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-pectin-extraction-from-fruit-and-bio-waste.htm