Utraschall-Thema: "Ultraschallverarbeitung in der Lebensmittelindustrie"
Die Anwendung starker Ultraschallwellen auf flüssige Lebensmittel wird genutzt, um sie zu homogenisieren und gleichmäßig zu verteilen, aromatische und bioaktive Verbindungen (z.B. Aromen, Vitamine, natürliche Farbstoffe) zu extrahieren und die mikrobielle Stabilität zu verbessern. Als nicht-thermische Behandlung vermeidet die Ultraschalltechnik die thermische Zersetzung temperaturempfindlicher Substanzen und ist damit ein schonendes Verarbeitungsverfahren. Hielscher Ultrasonics bietet eine breite Produktpalette von leistungsstarken Ultraschall-Lebensmittelverarbeitungssystemen an, die im Batch-Modus oder im kontinuierlichen Inline-Betrieb mit einem Ultraschall-Durchflussreaktor betrieben werden können.
Erfahren Sie mehr über die leistungsstarke Ultraschallverarbeitung von Lebensmitteln und ihre Vorteile!
Es werden 12 Seiten zu diesem Thema angezeigt:
Ultraschall-Extraktion von Mycoprotein
Mykoproteine sind aus Pilzen gewonnene Proteine, welche für den menschlichen Verzehr gewonnen werden und hauptsächlich für die Herstellung von Fleischersatzprodukten oder "Fake Meat" verwendet werden. Die Ultraschall-Extraktion und -Homogenisierung ist eine hocheffiziente Methode zur Freisetzung von Mykoprotein aus den Pilzsporen und erzielt sehr hohe Proteinausbeuten.…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-mycoprotein.htm
Ultraschallherstellung von Nano-Liposomen mit stabilisiertem Allicin
Allicin ist eine bioaktive Verbindung, die aus frischen Knoblauchzehen extrahiert werden kann. Allicin ist anfällig für Abbau und muss daher in eine stabilisierte Supplementform gebracht werden, um eine langfristig wirksame Formel zu erhalten. Ultraschall-Verkapselung von…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-nanoliposomes-for-stabilised-allicin-formulations.htm
Lösungsmittelfreie Knoblauchextraktion mit Ultraschall
Knoblauch (Allium sativum) ist reich an schwefelorganischen Verbindungen (z.B. Allicin, Glutathion), die für ihre gesundheitsfördernde Wirkung bekannt sind. Die Ultraschallextraktion ist eine zuverlässige und effiziente Technik zur Herstellung hochkonzentrierter Knoblauchextrakte. Die Ultraschall-Extraktion führt zu hohen Erträgen von hoher Qualität, voller…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-solvent-free-garlic-extraction.htm
Ultraschall-Extraktion von Zucker aus Zuckerrübenschnitzeln
Die Ultraschallextraktion steigert die Ausbeute an extrahierter Saccharose aus Zuckerrübenschnitzeln und verkürzt die Dauer des Extraktionsprozesses erheblich. Die Ultraschall-Extraktion ist eine einfache und sichere Technik, die leicht mit der aktuellen Gegenstrom-Extraktionstechnologie in…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-sugar-from-sugar-beet-cossettes.htm
Ultraschall-gestützte Algenextraktion für Nahrungsergänzungsmittel
Die Ultraschallextraktion ist die überlegene Methode, um Algenzellen effektiv und schnell zu zerstören. Durch die Beschallung kann die gesamte Menge der bioaktiven Verbindungen freigesetzt werden, was die Ultraschalltechnik sehr effizient macht. Wie man Proteine, Lipide und Phenole aus Algen extrahiert…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-algae-extraction-for-nutritional-supplements.htm
Qualitativ-hochwertige Catechin-Extrakte mittels Ultraschall
Catechin wie Epigallocatechingallat (EGCG), Epigallocatechin (EGC), Epicatechingallat (ECG) und Epicatechin (EC) sind Polyphenole, die einen signifikanten gesundheitlichen Nutzen aufweisen. Während Catechin in kleineren Mengen in grünem Tee, Kakao, Früchten und einigen anderen Lebensmitteln enthalten ist, ist es bei hohen…
https://www.hielscher.com/superior-catechin-extracts-with-ultrasonics.htm
Klare Nano-Emulsionen mit Stuph und Ultraschall
Klare Nano-Emulsionen haben ein breites Anwendungsspektrum in Lebensmittel-, Getränke- und Kosmetikformulierungen. Stuph Corp liefert verschiedene lebensmitteltaugliche, hochwertige Emulgatoren zur Herstellung von klaren Nano-Emulsionen für den Einsatz in Lebensmitteln, Getränken, Tinkturen, Konzentraten sowie…
https://www.hielscher.com/clear-nano-emulsions-with-stuph-and-ultrasonics.htm
Verbesserte Senferzeugung mit Leistungsultraschall
Senfgewürz wird aus Senfmehl und Wasser oder Essig hergestellt. Die Ultraschallverarbeitung von Senf ist eine schnelle und effiziente Methode, um das volle Geschmacksspektrum aus den gemahlenen Senfkörnern freizusetzen. In einem nicht-thermischen, milden Scherprozess wird Ultraschall…
https://www.hielscher.com/improved-mustard-production-with-power-ultrasound.htm
Mazeration und Aromatisierung mittels Ultraschall
Die ultraschall-gestützte Aromatisierung und Geschmacksinfusion von Speiseölen basiert auf der Ultraschall-Extraktion von Aromastoffen aus pflanzlichen Stoffen wie Kräutern, Gewürzen, Früchten etc. Die Ultrascahallmazeration ist eine prozessverstärkende Methode, die bioaktive Komponenten in das Öl freisetzt. Als…
https://www.hielscher.com/maceration-and-aromatisation-by-sonication.htm
Ultraschalltankrührwerke
Ultraschall-Tankrührwerke sind mechanische Rührwerke. Die Ultraschall-Rührtechnik mischt Flüssigkeiten mit anderen Flüssigkeiten oder Feststoffen, um die Prozesskinetik in der chemischen, Lebensmittel-, Pharma- und Kosmetikindustrie zu verbessern. Hielscher Ultraschall-Rührwerke reichen von Laborrührwerken bis hin zu industriellen Tankrührwerken.…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-tank-agitators.htm
Ultraschall-Deacylierung von Chitin zu Chitosan
Chitosan ist ein aus Chitin gewonnenes Biopolymer, das in den Bereichen Pharma, Lebensmittel, Landwirtschaft und Industrie vielseitig einsetzbar ist. Die Ultraschalldesacetylierung von Chitin zu Chitosan intensiviert die Behandlung deutlich - was zu einem effizienten und schnellen Prozess mit einer hohen Chitosanausbeute von…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-deacetylation-of-chitin-to-chitosan.htm
Ultraschallextraktion von Quillaja Saponinen
Saponinextrakte aus dem Baum Quillaja saponaria Molina sind Hauptquelle für Saponine, die in der Industrie für verscheidene Anwendungen genutzt werden. Die Ultraschallextraktion von Quillaja-Saponinen liefert hohe Erträge an hochwertigen Saponinen. Die Ultraschallextraktion ist eine hocheffiziente Methode zur Erzielung hoher Ausbeuten von…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-quillaja-saponins.htm