Utraschall-Thema: "Ultraschallverarbeitung in der Lebensmittelindustrie"
Die Anwendung starker Ultraschallwellen auf flüssige Lebensmittel wird genutzt, um sie zu homogenisieren und gleichmäßig zu verteilen, aromatische und bioaktive Verbindungen (z.B. Aromen, Vitamine, natürliche Farbstoffe) zu extrahieren und die mikrobielle Stabilität zu verbessern. Als nicht-thermische Behandlung vermeidet die Ultraschalltechnik die thermische Zersetzung temperaturempfindlicher Substanzen und ist damit ein schonendes Verarbeitungsverfahren. Hielscher Ultrasonics bietet eine breite Produktpalette von leistungsstarken Ultraschall-Lebensmittelverarbeitungssystemen an, die im Batch-Modus oder im kontinuierlichen Inline-Betrieb mit einem Ultraschall-Durchflussreaktor betrieben werden können.
Erfahren Sie mehr über die leistungsstarke Ultraschallverarbeitung von Lebensmitteln und ihre Vorteile!
Es werden 12 Seiten zu diesem Thema angezeigt:
Ultraschallextraktion von Polyphenolen aus Baggibuti (Stachys parviflora)
Extrakte aus der Baggibuti-Pflanze (Stachys parviflora L.) werden als Kräutermedizin zur Behandlung von Krämpfen, Arthralgie, Epilepsie, Fallsucht und Dracunculiasis geschätzt. Ultraschallextraktoren werden erfolgreich für die Isolierung von Polyphenolen und anderen Phytochemikalien aus Stachys…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-polyphenols-from-baggibuti-stachys-parviflora.htm
Ultraschall-verbesserte Speiseeisherstellung
Die Anwendung von Leistungsultraschall hat mehrere positive Auswirkungen auf die Herstellung von hochwertigem Speiseeis. Zu den wichtigsten Vorteilen der Beschallung gehören die Reduzierung der Kristallgröße und die Beschleunigung des Gefriervorgangs in Eiscreme. Dabei verbessert die Beschallung…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-improved-ice-cream-production.htm
Verbesserte Gelierung von Obst und Gemüse durch Ultraschall
Das Eindicken von Saucen, Säften, Marmeladen und anderen Lebensmitteln durch Gelierung ist ein gängiges Verfahren bei der Herstellung von flüssigen Lebensmitteln. Die Ultraschallextraktion von Pektinen und natürlichen intrazellulären Zuckern aus Obst und Gemüse ist eine hocheffiziente Methode zur Förderung der…
https://www.hielscher.com/improved-fruit-and-vegetable-gelation-by-ultrasonics.htm
Langsame Fertigungsprozesse intensivieren und beschleunigen
Ultraschall ist eine bewährte Technologie der Prozessintensivierung, welche bei vielen Flüssigkeitsanwendungen wie z.B. dem Homogenisieren, Mischen, Dispergieren, Nassmahlen und Emulgieren sowie zur Verbesserung heterogener chemischer Reaktionen eingesetzt wird. Ist Ihr Produktionsprozess unterdurchschnittlich und nicht…
https://www.hielscher.com/ramp-up-slow-and-insufficient-manufacturing-processes.htm
Tief eutektische Lösungsmittel für eine hocheffiziente Extraktion
Tief eutektische Lösungsmittel (engl. deep eutectic solvents; DES) und natürliche tief eutektische Lösungsmittel (engl. natural deep eutectic solvents; NADES) bieten als Extraktionslösungsmittel zahlreiche Vorteile und sind damit eine vielversprechende Alternative zu herkömmlichen organischen Lösungsmitteln. Tief eutektische Lösungsmittel arbeiten hervorragend in Kombination mit der Ultraschallextraktion und…
https://www.hielscher.com/extraction-with-deep-eutectic-solvents.htm
Ultraschall-Pasteurisierung flüssiger Lebensmittel
Die Ultraschall-Pasteurisierung ist ein nicht-thermisches Sterilisationsverfahren zur Inaktivierung von Mikroben wie Escherichia coli, Pseudomonas fluorescens, Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, Bacillus coagulans, Anoxybacillus flavithermus sowie zahlreicher anderer Bakterien, um mikrobiellen Verderb zu verhindern und eine langfristige Stabilität der verarbeiteten Lebensmittel und Getränke zu erreichen. …
https://www.hielscher.com/ultrasonic-pasteurization-of-liquid-foods.htm
Überkritische Fluid-Extraktion durch Ultraschall intensivieren
Die Ultraschallextraktion allein oder in Kombination mit alternativen Extraktionsmethoden wie der Lösungsmittelextraktion oder überkritischen CO2-Extraktoren wird erfolgreich eingesetzt, um das gesamte Spektrum der Cannabinoide aus der Cannabispflanze (Hanf und Marihuana) zu extrahieren. In Marihuana sind die wichtigsten…
https://www.hielscher.com/supercritical-fluid-extraction-improved-by-power-ultrasonics.htm
Höhere Pektinausbeuten mittels Ultraschall-Extraktion
Die Ultraschall-Extraktion verhilft zu höherer Pektin-Ausbeute und herausragender Qualität. Mit Hilfe der Ultraschall-Extraktion können wertvolle Pektine effizient aus Fruchtabfällen (z.B. Nebenprodukten der Saftverarbeitung) und anderen biologischen Rohstoffen hergestellt werden. Die Ultraschall-Extraktion von Pektinen übertrifft andere Extraktionstechniken durch…
https://www.hielscher.com/higher-pectin-yields-with-ultrasonic-extraction.htm
Turbo-Extraktion von Zimt mittels Ultraschall
Die traditionelle Zimtextraktion ist zeitaufwendig und relativ ineffizient. Die Ultraschall-Extraktion ist eine einfache, aber hocheffiziente Prozessintensivierungstechnik, welche die Extraktionszeit auf wenige Stunden verkürzt und gleichzeitig die Ausbeute an ätherischem Zimtöl deutlich erhöht. Verbesserte Zimtextraktion…
https://www.hielscher.com/turbo-extraction-of-cinnamon-with-ultrasonics.htm
Hochleistungs-Ultraschall-Anwendungen für Ultraschallhörner
Ultraschallhörner oder -sonotroden kommen häufig für zahlreiche Anwendungen in der Flüssigkeitsverarbeitung zum Einsatz. Zu den typischen Anwendugen zählen das Homogenisieren, Dispergieren, Nassmahlen, Emulgieren, Extrahieren, Zerkleinern, Lösen und Entlüften Entgasen. Lernen Sie die Grundlagen über Ultraschallhörner, Ultraschallsonotroden und deren Anwendungen. …
https://www.hielscher.com/application-of-power-ultrasound-using-ultrasonic-horns.htm
Ultraschall-gestützte Proben-Vorbereitung für ELISA-Assays
Assays wie die ELISA-Technik werden häufig für die In-vitro-Diagnostik, den Nachweis krankheitsbezogener Proteine und die Qualitätskontrolle (z.B. Überwachung von Lebensmittelallergenen) eingesetzt. Die ultraschall-gestützte Probenvorbereitung ist eine schnelle, zuverlässige und reproduzierbare Technik zur Lyse von Zellen und zur Isolierung intrazellulärer Proteine, DNA, RNA…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-sample-prep-for-elisa-assays.htm
Saft- und Smoothie-Homogenisierung mittels Leistungsultraschall
Die Herstellung von Säften, Smoothies und Getränken erfordern eine zuverlässige und effiziente Homogenisierung, um den gewünschten Geschmack und die gewünschte Textur sowie eine langfristige Stabilität zu erzielen. Ultraschall-Hochscherhomogenisatoren werden in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie häufig zur Herstellung von Säften, Getränken, Pürees und…
https://www.hielscher.com/juice-and-smoothie-homogenization-using-power-ultrasonics.htm