Utraschall-Thema: "Ultraschallverarbeitung in der Lebensmittelindustrie"

Die Anwendung starker Ultraschallwellen auf flüssige Lebensmittel wird genutzt, um sie zu homogenisieren und gleichmäßig zu verteilen, aromatische und bioaktive Verbindungen (z.B. Aromen, Vitamine, natürliche Farbstoffe) zu extrahieren und die mikrobielle Stabilität zu verbessern. Als nicht-thermische Behandlung vermeidet die Ultraschalltechnik die thermische Zersetzung temperaturempfindlicher Substanzen und ist damit ein schonendes Verarbeitungsverfahren. Hielscher Ultrasonics bietet eine breite Produktpalette von leistungsstarken Ultraschall-Lebensmittelverarbeitungssystemen an, die im Batch-Modus oder im kontinuierlichen Inline-Betrieb mit einem Ultraschall-Durchflussreaktor betrieben werden können.
Erfahren Sie mehr über die leistungsstarke Ultraschallverarbeitung von Lebensmitteln und ihre Vorteile!

Die Hielscher Ultrasonics SonoStation ist ein einfach zu bedienendes Ultraschall-Hochschermischgerät für den Produktionsmaßstab. (Zum Vergrößern anklicken!)

Es werden 12 Seiten zu diesem Thema angezeigt:

Hochleistungs-Ultraschallhomogenisatoren für Lebensmittel werden zum Dispergieren und Stabilisieren von Nussmilch und anderen pflanzlichen Milchersatzprodukten eingesetzt.

Höhere Effizienz und Qualität bei der Nussmilchproduktion mittels Ultraschall

Nussmilch und pflanzliche Milchalternativen sind ein wachsendes Lebensmittelsegment. Bei der Herstellung von Nussmilch und pflanzlichen Milchanaloga hat die Ultraschallextraktion und -homogenisierung große Vorteile gegenüber herkömmlichen Verfahren gezeigt. Hochleistungs-Ultraschall erhöht die Ausbeute, die Produktstabilität, den Nährstoffgehalt und die Gesamt…

https://www.hielscher.com/superior-efficiency-and-quality-in-nutmilk-production-with-ultrasonics.htm
Die Ultraschallextraktion ist eine einfache, effiziente und schnelle Technik zur Isolierung von ätherischen Ölen, Polyphenolen, Flavonoiden und anderen bioaktiven Stoffwechselprodukten aus Pflanzen wie Stachys parviflora (Baggibuti).

Ultraschallextraktion von Polyphenolen aus Baggibuti (Stachys parviflora)

Extrakte aus der Baggibuti-Pflanze (Stachys parviflora L.) werden als pflanzliche Arzneimittel zur Behandlung von Krämpfen, Arthralgie, Epilepsie, Fallsucht und Dracunculiasis geschätzt. Ultraschallextraktoren werden erfolgreich zur Isolierung von Polyphenolen und anderen Phytochemikalien aus Stachys parviflora eingesetzt.…

https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-polyphenols-from-baggibuti-stachys-parviflora.htm
Tiefeutektische Lösungsmittel (DES) sind hochwirksame Lösungsmittel für die botanische Ultraschallextraktion.

Tief eutektische Lösungsmittel für eine hocheffiziente Extraktion

Tief eutektische Lösungsmittel (DES) und natürliche tief eutektische Lösungsmittel (NADES) bieten in vielerlei Hinsicht Vorteile als Extraktionslösungsmittel und sind damit eine vielversprechende Alternative zu herkömmlichen organischen Lösungsmitteln. Tief eutektische Lösungsmittel funktionieren hervorragend in Kombination mit der Ultraschallextraktion und bieten…

https://www.hielscher.com/extraction-with-deep-eutectic-solvents.htm
Die Ultraschallpasteurisierung ist eine nichtthermische Alternative zur Pasteurisierung von Milch, Milch, Flüssigei, Säften und anderen Lebensmitteln.

Ultraschall-Pasteurisierung flüssiger Lebensmittel

Die Ultraschallpasteurisierung ist ein nicht-thermisches Sterilisationsverfahren zur Inaktivierung von Mikroben wie E. coli, Pseudomonas fluorescens, Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, Bacillus coagulans, Anoxybacillus flavithermus und vielen anderen, um mikrobiellen Verderb zu verhindern und eine langfristige Stabilität von Lebensmitteln und Getränken zu erreichen. Nicht-thermische Pasteurisierung…

https://www.hielscher.com/ultrasonic-pasteurization-of-liquid-foods.htm

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