Utraschall-Thema: "Ultraschallverarbeitung in der Lebensmittelindustrie"

Die Anwendung starker Ultraschallwellen auf flüssige Lebensmittel wird genutzt, um sie zu homogenisieren und gleichmäßig zu verteilen, aromatische und bioaktive Verbindungen (z.B. Aromen, Vitamine, natürliche Farbstoffe) zu extrahieren und die mikrobielle Stabilität zu verbessern. Als nicht-thermische Behandlung vermeidet die Ultraschalltechnik die thermische Zersetzung temperaturempfindlicher Substanzen und ist damit ein schonendes Verarbeitungsverfahren. Hielscher Ultrasonics bietet eine breite Produktpalette von leistungsstarken Ultraschall-Lebensmittelverarbeitungssystemen an, die im Batch-Modus oder im kontinuierlichen Inline-Betrieb mit einem Ultraschall-Durchflussreaktor betrieben werden können.
Erfahren Sie mehr über die leistungsstarke Ultraschallverarbeitung von Lebensmitteln und ihre Vorteile!

Die Hielscher Ultrasonics SonoStation ist ein einfach zu bedienendes Ultraschall-Hochschermischgerät für den Produktionsmaßstab. (Zum Vergrößern anklicken!)

Es werden 12 Seiten zu diesem Thema angezeigt:

Destillierte Spirituosen und alkoholische Getränke profitieren von der Extraktion und Infusion durch Ultraschall. Der UIP500hdT ist ein weit verbreitetes Ultraschallgerät für alkoholische Aufgüsse.

Spirituosen und Liköre – Reichhaltige Aromen durch Ultraschall-Infusion

Die Aromatisierung von alkoholischen Getränken wie Spirituosen, Likören und Cocktails kann durch die Anwendung von Hochleistungsultraschall erheblich verbessert werden. Durch den Beschallungsprozess werden Geschmacksstoffe und Aromen auf alkoholische Getränke übertragen, wodurch ein reichhaltiges und weiches Geschmacksprofil entsteht. Wie funktioniert Ultraschall…

https://www.hielscher.com/spirits-and-liquors-rich-flavours-by-ultrasonically-infusion.htm
Hochleistungs-Ultraschallsysteme wie die Hielscher SonoStation sind zuverlässige Dissolver für die Herstellung von Flüssig/Feststoff-Dispersionen und Lösungen

Lösen und Dispergieren: Leistungsstarke Dissolver

Ultraschalldissolver sind leistungsstarke Mischwerkzeuge, die in verschiedenen Industriezweigen zum Dispergieren und Homogenisieren von Pulver-Flüssigkeits-Slurries mit unvergleichlicher Effizienz eingesetzt werden. Im Gegensatz zu herkömmlichen Mischverfahren nutzen Ultraschalldissolver hochintensive Ultraschallwellen, um intensive Kavitation und Mikroturbulenzen in der Flüssigkeit zu erzeugen. Diese Effekte…

https://www.hielscher.com/dissolving-high-performance-dissolvers.htm
Hochleistungs-Ultraschallhomogenisatoren für Lebensmittel werden zum Dispergieren und Stabilisieren von Nussmilch und anderen pflanzlichen Milchersatzprodukten eingesetzt.

Höhere Effizienz und Qualität bei der Nussmilchproduktion mittels Ultraschall

Nussmilch und pflanzliche Milchalternativen sind ein wachsendes Lebensmittelsegment. Bei der Herstellung von Nussmilch und pflanzlichen Milchanaloga hat die Ultraschallextraktion und -homogenisierung große Vorteile gegenüber herkömmlichen Verfahren gezeigt. Hochleistungs-Ultraschall erhöht die Ausbeute, die Produktstabilität, den Nährstoffgehalt und die Gesamt…

https://www.hielscher.com/superior-efficiency-and-quality-in-nutmilk-production-with-ultrasonics.htm
Die Ultraschallextraktion ist eine einfache, effiziente und schnelle Technik zur Isolierung von ätherischen Ölen, Polyphenolen, Flavonoiden und anderen bioaktiven Stoffwechselprodukten aus Pflanzen wie Stachys parviflora (Baggibuti).

Ultraschallextraktion von Polyphenolen aus Baggibuti (Stachys parviflora)

Extrakte aus der Baggibuti-Pflanze (Stachys parviflora L.) werden als pflanzliche Arzneimittel zur Behandlung von Krämpfen, Arthralgie, Epilepsie, Fallsucht und Dracunculiasis geschätzt. Ultraschallextraktoren werden erfolgreich zur Isolierung von Polyphenolen und anderen Phytochemikalien aus Stachys parviflora eingesetzt.…

https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-polyphenols-from-baggibuti-stachys-parviflora.htm
Tief-eutektische / stark eutektische Lösungsmittel (DES) sind hochwirksame Lösungsmittel für die botanische Ultraschallextraktion.

Stark eutektische Lösungsmittel für eine hocheffiziente Extraktion

Tief eutektische Lösungsmittel (engl. deep eutectic solvents; DES) und natürliche tief eutektische Lösungsmittel (engl. natural deep eutectic solvents; NADES) bieten als Extraktionslösungsmittel zahlreiche Vorteile und sind damit eine vielversprechende Alternative zu herkömmlichen organischen Lösungsmitteln. Tief eutektische Lösungsmittel funktionieren hervorragend in Kombination mit der Ultraschallextraktion …

https://www.hielscher.com/extraction-with-deep-eutectic-solvents.htm
Ultraschall-Inline-Homogenisierer für die Pasteurisierung von Säften, Milchprodukten und Flüssigeiern

Ultraschall-Pasteurisierung flüssiger Lebensmittel

Die Ultraschallpasteurisierung ist ein nicht-thermisches Sterilisationsverfahren zur Inaktivierung von Mikroben wie E. coli, Pseudomonas fluorescens, Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, Bacillus coagulans, Anoxybacillus flavithermus und vielen anderen, um mikrobiellen Verderb zu verhindern und eine langfristige Stabilität von Lebensmitteln und Getränken zu erreichen. Nicht-thermische Pasteurisierung…

https://www.hielscher.com/ultrasonic-pasteurization-of-liquid-foods.htm

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