Ultrasonic topic: "Ultralydsbehandling i fødevareindustrien"
Anvendelsen af kraftige ultralydsbølger på flydende fødevarer bruges til at homogenisere og sprede dem jævnt, til at udvinde aromatiske og bioaktive forbindelser (f.eks. smagsstoffer, vitaminer, naturlige farvestoffer) og til at forbedre mikrobiel stabilitet. Som en ikke-termisk behandling undgår ultralydbehandling termisk nedbrydning af temperaturfølsomme stoffer og er derved en mild behandlingsmetode. Hielscher Ultrasonics tilbyder et bredt produktsortiment af højtydende ultralydsfødevareforarbejdningssystemer, som kan betjenes i batch-tilstand eller kontinuerlig inline-opsætning ved hjælp af en ultralydsgennemstrømningsreaktor.
Lær mere om kraftfuld ultralydsfødevareforarbejdning og dens fordele!
Found 61 hits. Showing results 37 - 48.
Ultralyd Quercetin ekstraktion
Quercetin er en planteforbindelse af gruppen af polyfenoler, som er kendt for mangfoldige sundhedsmæssige fordele. For at producere quercetin af høj kvalitet til fødevaretilsætningsstoffer og kosttilskud kræves en effektiv, men mild ekstraktionsteknik for at forhindre nedbrydning. Ultralyd…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-quercetin-extraction.htm
Ultralyd anthocyanin ekstraktion
Anthocyaniner anvendes i vid udstrækning som naturligt farvestof og ernæringsmæssigt tilsætningsstof i fødevarer. Ultralydsekstraktion er en yderst effektiv og enkel teknik til at opnå anthocyaniner af høj kvalitet. Anvendelsen af sonde-type sonikere fremmer frigivelsen af anthocyaniner af høj kvalitet fra planter, der resulterer i…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-anthocyanin-extraction.htm
Ultralydsekstraktion af bioaktive forbindelser fra bitter melon
Bitre meloner (også kendt som bittert æble, bitter græskar, bitter squash, balsam-pære) er en frugt med højt indhold af sundhedsgavnlige forbindelser såsom antioxidanter, flavonoider, phytosteroler og saponiner. Sonikering er velkendt for at intensivere ekstraktionen af bioaktive stoffer fra botaniske stoffer. Ultralyd…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-bioactive-compounds-from-bitter-melon.htm
Ultralydsekstraktion af spirulina-pigmenter
Ultralydsekstraktion har vist sig at være yderst effektiv til isolering af ekstrakter af mikroalger af overlegen kvalitet. Spirulina-pigmenter såsom phycocyanin er kendt som superfood, som bidrager til sundhedsmæssige fordele på grund af deres høje indhold af antioxidanter, vitaminer…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-spirulina-pigments.htm
Sådan ultralydsfedtvaskes spiritus
En fedtvasket spiritus er en alkoholholdig drik tilsat olie eller fedt. Ultralydsbølger med høj effekt producerer meget fine emulsioner, og det øger masseoverførslen mellem de to faser. Ultralydsfedtvask, tilfører ånden smagsprofilen af…
https://www.hielscher.com/how-to-ultrasonically-fat-wash-spirits.htm
Ultralydsforbedret trefaset partitionering
Trefasepartitionering (TPP) er en teknik til at udvinde, adskille og rense komponenter, f.eks. lipider, enzymer, polysaccharider og andre biomolekyler, fra biologisk materiale. Ultralydsassisteret trefaset partitionering udmærker sig ved den konventionelle trefasede partitionering ved højere udbytte, forbedret renhed og enestående hastighed. Ultralyd trefaset…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-enhanced-three-phase-partitioning.htm
Ultralydsekstraktion af ayurvediske urter
Urter og krydderier indeholder mange bioaktive forbindelser, som bruges som middel og therypeutika i Ayurveda-praksis. Ultralydbehandling er en overlegen ekstraktionsteknik til fremstilling af ekstrakter af høj kvalitet. Fordelene ved ultralydsekstraktion er meget høje udbytter, hurtig ekstraktion og en…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-ayurvedic-herbs.htm
Ultralyd kollagen ekstraktion
Kollagen er rig på proteiner og bruges i vid udstrækning i mange industrielle anvendelser, f.eks. fødevarer, lægemidler, tilsætningsstoffer osv. Sonikering kan let kombineres med enzymatisk eller syreekstraktion af kollagen. Implementeringen af ultralyd i kollagenekstraktionsprocessen resulterer…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-collagen-extraction.htm
Ultralyd kødmørning
Ultralydsmørning af kød er en hurtig og nem mekanisk metode. Ultralydsmørning bruges med succes i køkkener og industrielle forarbejdningslinjer. Hielscher Ultrasonics tilbyder to muligheder: kompakte sonikere til nem og bekvem mørning i restauranter. ultralydssystemer med høj effekt…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-meat-tenderization.htm
Opløsningsmidler til ultralydsekstraktion fra planter
Ultralydsekstraktion har mange fordele såsom høje udbytter, hurtige ekstraktionshastigheder, miljøvenlighed og lavt energiforbrug. En af de stærkeste fordele er brugen af vand som ekstraktionsmedium. Imidlertid kan sonikering anvendes med manifoldopløsningsmiddelsystemer til at…
https://www.hielscher.com/solvents-for-ultrasonic-extraction-from-plants.htm
Pasteurisering & Homogenisering af flydende æg
Flydende ægprodukter (hele æg, æggehvider, æggeblommer) skal pasteuriseres for at sikre fødevaresikkerheden. Ultralydshomogenisatorer leverer intens kavitation og høje forskydningskræfter for at dræbe mikrober. Især når det kombineres med forhøjede temperaturer (∼50 °C) og tryk (mano-termosonikering), leverer ultralyd…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-homogenization-of-liquid-egg.htm
Ultralydshomogenisering af sojamælk
Udfordringerne ved sojamælksproduktion ligger i produktionen af en velsmagende, ernæringsrig sojabaseret drik af høj kvalitet under højeffektive procesforhold. Ultralydshomogenisering og pasteurisering giver fordelene ved en sund sojamælk med høje næringsværdier & holdbar…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-homogenization-of-soy-milk.htm