Utrasonic emne: "Ultralydsbehandling i fødevareindustrien"
Anvendelsen af kraftige ultralydsbølger på flydende fødevarer bruges til at homogenisere og sprede dem jævnt, til at udvinde aromatiske og bioaktive forbindelser (f.eks. smagsstoffer, vitaminer, naturlige farvestoffer) og til at forbedre mikrobiel stabilitet. Som en ikke-termisk behandling undgår ultralydbehandling termisk nedbrydning af temperaturfølsomme stoffer og er derved en mild behandlingsmetode. Hielscher Ultrasonics tilbyder et bredt produktsortiment af højtydende ultralydsfødevareforarbejdningssystemer, som kan betjenes i batch-tilstand eller kontinuerlig inline-opsætning ved hjælp af en ultralydsgennemstrømningsreaktor.
Lær mere om kraftfuld ultralydsfødevareforarbejdning og dens fordele!
Der vises 12 sider om dette emne:
Homogenisatorer til fødevarer
Homogenisatorer er vigtigt blandingsudstyr, der er meget udbredt i fødevare- og drikkevareindustrien for naturligt at forbedre smag, konsistens og holdbarhed. Da fødevarer og drikkevarer udgør en væsentlig del af den globale økonomi, er det altafgørende at sikre deres kvalitet og stabilitet.…
https://www.hielscher.com/food-homogenizers.htm
Oleogels: Hvordan sonikering forbedrer Oleogel-formuleringer
Oleogels er alsidige materialer med anvendelser i en bred vifte af industrier, der tilbyder unikke fordele med hensyn til tekstur, stabilitet og funktionalitet. Brug af sonde-type sondeapparater forbedrer syntesen og ydeevnen af oleogeller betydeligt, hvilket gør dem mere velegnede til forskellige industrielle…
https://www.hielscher.com/oleogels-how-sonication-improves-oleogel-formulations.htm
Ultralydsforbedret stegning af mad
Stegte fødevarer såsom pommes frites, kartoffelchips og andre friturestegte fødevarer kan drage fordel af sonikering før eller under stegning. Lær, hvordan ultralyd fører til sundere stegt mad, da de indeholder mindre olie og mindre akrylamid. Samtidig er stegetiden…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-improved-frying-of-food.htm
Spiritus og spiritus – Rige smagsvarianter ved ultralydsinfusion
Tilsætning af alkoholholdige drikkevarer som spiritus, spiritus og cocktails med smag kan forbedres betydeligt ved anvendelse af power ultralyd. Sonikeringsprocessen overfører smag og aromaer til alkoholholdige drikkevarer og skaber en rig og glat smagsprofil. Hvordan virker ultralyd…
https://www.hielscher.com/spirits-and-liquors-rich-flavours-by-ultrasonically-infusion.htm
Forbedret industriel tomatforarbejdning
Tomatpuré er en almindelig ingrediens i fødevarer og er en basisråvare i adskillige fødevarer såsom ketchup, supper, saucer, juice og puréer. Ultralydstomatbehandling er en mild, ikke-termisk behandling, der giver den endelige tomat…
https://www.hielscher.com/improved-tomato-processing.htm
Opløsning: Højtydende opløsere
Ultralydsopløsere er kraftfulde blandingsværktøjer, der bruges i forskellige industrier til at sprede og homogenisere pulver-væske opslæmninger med uovertruffen effektivitet. I modsætning til traditionelle blandingsmetoder bruger ultralydsopløsere ultralydsbølger med høj intensitet til at skabe intens kavitation og mikroturbulens i væsken. Disse virkninger…
https://www.hielscher.com/dissolving-high-performance-dissolvers.htm
Overlegen effektivitet og kvalitet i nøddemælksproduktion med ultralyd
Nøddemælk og plantebaserede mælkealternativer er et voksende fødevaresegment. Til produktion af nøddemælk og plantebaserede mælkeanaloger har ultralydsekstraktion og homogenisering vist store fordele i forhold til konventionelle teknikker. Ultralyd med høj effekt øger udbyttet, produktstabiliteten, næringsindholdet og det samlede…
https://www.hielscher.com/superior-efficiency-and-quality-in-nutmilk-production-with-ultrasonics.htm
Ultralydsekstraktion af polyfenoler fra Baggibuti (Stachys parviflora)
Ekstrakter af Baggibuti (Stachys parviflora L.) planten er værdsat som urtemedicin, der bruges til behandling af kramper, artralgi, epilepsi, faldsyge og dracunculiasis. Ultralydsekstraktorer anvendes med succes til isolering af polyfenoler og andre fytokemikalier fra Stachys parviflora.…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-polyphenols-from-baggibuti-stachys-parviflora.htm
Ultralydsforbedret isproduktion
Anvendelsen af ultralyd har flere gavnlige virkninger på produktionen af is af høj kvalitet. De største fordele ved sonikering inkluderer reduktion af krystalstørrelsen og accelerationen af frysning i is. Derved forbedrer ultralydbehandling…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-improved-ice-cream-production.htm
Forbedret frugt- og grøntsagsgelering ved ultralyd
Fortykning af saucer, juice, syltetøj og andre fødevarer ved gelering er en almindelig proces i produktionen af flydende fødevarer. Ultralydsekstraktion af pektiner og naturlige intracellulære sukkerarter fra frugt og grøntsager er en yderst effektiv metode til at fremme gelering…
https://www.hielscher.com/improved-fruit-and-vegetable-gelation-by-ultrasonics.htm
Ramp-up Langsomme og utilstrækkelige fremstillingsprocesser
Ultralydbehandling er en veletableret procesintensiverende teknik, der anvendes i mange slags flydende applikationer såsom homogenisering, blanding, dispergering, vådfræsning, emulgering samt forbedring af heterogene kemiske reaktioner. Hvis din produktionsproces er underpræsterende og ikke opnår…
https://www.hielscher.com/ramp-up-slow-and-insufficient-manufacturing-processes.htm
Ultralydspasteurisering af flydende fødevarer
Ultralydspasteurisering er en ikke-termisk steriliseringsproces for at inaktivere mikrober såsom E.coli, Pseudomonas fluorescens, Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, Bacillus coagulans, Anoxybacillus flavithermus blandt mange andre for at forhindre mikrobiel fordærv og opnå langsigtet stabilitet af mad og drikkevarer. Ikke-termisk pasteurisering…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-pasteurization-of-liquid-foods.htm