Utrasonic emne: "Ultralydsbehandling i fødevareindustrien"
Anvendelsen af kraftige ultralydbølger til flydende fødevarer bruges til at homogenisere og sprede dem jævnt, til at udtrække aromatiske og bioaktive forbindelser (f. eks. smagsstoffer, vitaminer, naturlige farvestoffer) og til at forbedre mikrobiel stabilitet. Som en ikke-termisk behandling undgår ultralydning den termiske nedbrydning af temperaturfølsomme stoffer og er dermed en mild forarbejdningsmetode. Hielscher Ultrasonics tilbyder et bredt produktsortiment af højtydende ultralyds fødevare behandlingssystemer, som kan betjenes i batchtilstand eller kontinuerlig inline setup ved hjælp af en ultralyds gennemstrømnings reaktor.
Lær mere om kraftfuld ultralydsbehandling af fødevarer og dens fordele!
der vises 12 sider om dette emne:
Spiritus og spiritus – Rige smagsoplevelser ved ultralydsinfusion
Infusion af alkoholholdige drikkevarer som spiritus, spiritus og cocktails med smag kan forbedres betydeligt ved anvendelse af effekt ultralyd. Sonikeringsprocessen overfører smag og aromaer til alkoholholdige drikkevarer og skaber en rig og glat smagsprofil. Hvordan virker ultralyd…
https://www.hielscher.com/spirits-and-liquors-rich-flavours-by-ultrasonically-infusion.htm
Forbedret industriel tomatforarbejdning
Tomatpuré er en almindelig ingrediens i fødevarer og er et basisråmateriale i mange fødevarer såsom ketchup, supper, saucer, juice og puréer. Ultralyd tomatforarbejdning er en mild, ikke-termisk behandling, der giver den endelige tomat…
https://www.hielscher.com/improved-tomato-processing.htm
Opløsning: Højtydende opløsere
Opløsere af Hielscher Ultrasonics bruger de mekaniske kræfter af akustisk kavitation for at sprede og deagglomerere pulvere i en kolloid suspension. Ultralydsopløsere anvendes i vid udstrækning i malings- og pigmentindustrien, hvor pigmentpulver spredes i en…
https://www.hielscher.com/dissolving-high-performance-dissolvers.htm
Overlegen effektivitet og kvalitet i nøddemælksproduktion med ultralyd
Nutmilks og plantebaserede mælkealternativer er et voksende fødevaresegment. Til produktion af nutmilks og plantebaserede mælkeanaloger har ultralydsudvinding og homogenisering vist store fordele i forhold til konventionelle teknikker. Ultralyd med høj effekt øger udbyttet, produktstabiliteten, næringsindholdet og det samlede…
https://www.hielscher.com/superior-efficiency-and-quality-in-nutmilk-production-with-ultrasonics.htm
Ultralydudvinding af polyfenoler fra Baggibuti (Stachys parviflora)
Ekstrakter af Baggibuti (Stachys parviflora L.) anlægget er værdsat som urtemedicin, der anvendes som behandling af kramper, arthralgi, epilepsi, faldende sygdom, og dracunculiasis. Ultralydekstraktorer anvendes med succes til isolering af polyfenoler og andre fytokemikalier fra Stachys parviflora.…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-polyphenols-from-baggibuti-stachys-parviflora.htm
Ultrasonisk forbedret isproduktion
Anvendelsen af effekt ultralyd har flere gavnlige virkninger på produktionen af is af høj kvalitet. De største fordele ved sonikering omfatter reduktion af krystalstørrelsen og accelerationen af frysning i is. Derved forbedrer ultralydsdannelsen…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-improved-ice-cream-production.htm
Forbedret frugt- og grøntsagsgelering af ultralyd
Fortykkelse saucer, juice, syltetøj og andre fødevarer ved gelering er en almindelig proces i produktionen af flydende fødevarer. Ultralydsekstraktion af pectiner og naturlige intracellulære sukkerarter fra frugt og grøntsager er en meget effektiv metode til at fremme geleringen…
https://www.hielscher.com/improved-fruit-and-vegetable-gelation-by-ultrasonics.htm
Ramp-up langsomme og utilstrækkelige produktionsprocesser
Ultralydbehandling er en veletableret proces intensivere teknik, som anvendes i mange former for flydende applikationer såsom homogenisering, blanding, spredning, vådfræsning, emulsivering samt forbedre heterogene kemiske reaktioner. Hvis din produktionsproces underpræsterer og ikke opnår…
https://www.hielscher.com/ramp-up-slow-and-insufficient-manufacturing-processes.htm
Dybe eutektiske opløsningsmidler til højeffektiv ekstraktion
Dybe eutectic opløsningsmidler (DESs) og naturlige dybe eutectic opløsningsmidler (NADES) giver fordele som ekstraktionsmidler på mange niveauer og er dermed et lovende alternativ til konventionelle organiske opløsningsmidler. Dybt eutektisk opløsningsmiddel fungerer fremragende i kombination med ultralydsudvinding og giver…
https://www.hielscher.com/extraction-with-deep-eutectic-solvents.htm
Ultralyd pasteurisering af flydende fødevarer
Ultralyd pasteurisering er en ikke-termisk steriliseringsproces for at inaktivere mikrober som E.coli, Pseudomonas fluorescens, Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, Bacillus coagulans, Anoxybacillus flavithermus blandt mange andre for at forhindre mikrobiel ødelæggelse og opnå langsigtet stabilitet af mad og drikkevarer. Ikke-termisk pasteurisering…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-pasteurization-of-liquid-foods.htm
Superkritisk væskeudvinding forbedret af Power Ultrasonics
Ultralyd ekstraktion alene eller i kombination med alternative ekstraktionsmetoder såsom opløsningsmiddel ekstraktion eller superkritiske CO2 emhætter bruges med succes til at udtrække hele spektret af cannabinoider fra cannabisplanten (hamp og marihuana). I marihuana, de vigtigste cannabinoid…
https://www.hielscher.com/supercritical-fluid-extraction-improved-by-power-ultrasonics.htm
Højere Pektin Udbytter med ultralydsekstraktion
Ultralyd ekstraktion resulterer i høje udbytter af overlegen kvalitet pectins. Ved hjælp af sonikering kan værdifulde pectiner effektivt fremstilles af frugtaffald (f.eks. biprodukter fra juiceforarbejdning) og andet biologisk råmateriale. Ultralyd pektin ekstraktion udmærker andre ekstraktionsteknikker ved at producere…
https://www.hielscher.com/higher-pectin-yields-with-ultrasonic-extraction.htm