Hielscher Ultrasonics
Vi drøfter gerne din proces.
Ring til os: +49 3328 437-420
Skriv til os: [email protected]

Homogenisatorer til fødevarer

Homogenisatorer er uundværligt blandeudstyr, der anvendes bredt i fødevare- og drikkevareindustrien til på naturlig vis at forbedre smag, konsistens og holdbarhed. Da fødevarer og drikkevarer udgør en betydelig del af den globale økonomi, er det afgørende at sikre deres kvalitet og stabilitet. Ultralydshomogenisatorer spiller en central rolle i dette ved at anvende avancerede ikke-termiske processer, der forbedrer produktkvaliteten betydeligt.

Fordele ved ultralydshomogenisering

  • Stabilitet: Homogeniserede fødevarer har øget stabilitet, hvilket reducerer risikoen for separation over tid.
  • Ikke-termisk proces: Ultralydshomogenisering er en ikke-termisk behandling. De præcist styrbare procesbetingelser forhindrer nedbrydning af varmefølsomme forbindelser.
  • Holdbarhed: Processen forlænger produkternes holdbarhed ved at sikre en ensartet og homogen blanding.
  • Tekstur og smag: Ultralydshomogenisering forbedrer fødevarers og drikkevarers tekstur og smag, hvilket gør dem mere tiltalende for forbrugerne.

Forespørgsel om information



Industrielt ultralydsapparat til homogenisering af fødevarer og drikkevarer i kontinuerlig gennemstrømningsdrift.

Ultralydshomogenisator UIP16000 til fødevarer til industriel forarbejdning af fødevarer og drikkevarer.

Ultralydshomogeniseringsprocessen

Ultralydshomogeniseringsprocessen udnytter principperne for akustisk kavitation, høj forskydning og sonomekaniske kræfter, der genereres af højintensitetsultralyd. Denne avancerede teknik anvendes på blandinger af faste stoffer og væsker, pulp og sedimentprodukter. De vigtigste fordele ved denne proces omfatter:

  • Ensartet blanding: Ultralydens forskydningskræfter blander væske-væske-blandinger og blandinger af faste stoffer og væsker ensartet og danner emulsioner, dispersioner og kolloide suspensioner.
  • Dispergering og deagglomerering af faste partikler: Ultralydskræfter sikrer effektiv adskillelse af faste partikler, hvilket resulterer i en ensartet og homogen fordeling i væsken.
  • Forebyggelse af sedimentdannelse: Ved at opretholde en ensartet partikelfordeling forhindres sedimentdannelse effektivt.
  • Forbedret smag og biotilgængelighed af næringsstoffer: Processen frigiver smagsstoffer og bioaktive forbindelser fra fødevarematricen, hvilket giver produkter med intense smagsprofiler og forbedret biotilgængelighed af næringsstoffer.

 

Ultralydshomogenisering af økologisk tomat- og grøntsagsjuiceVideoen viser ultralydshomogenisering af økologisk tomat- og grøntsagsjuice. Den anvendte ultralydsprocessor er et Hielscher UP400St ultralydsapparat, som er ideelt til tilberedning af mellemstore portioner til kulinariske anvendelser. Til større volumener leverer Hielscher Ultrasonics industrielle gennemstrømningsreaktorer til kontinuerlig inline-behandling.
Videoen viser ultralydshomogenisering af økologisk tomat- og grøntsagsjuice. Den anvendte ultralydsprocessor er et Hielscher UP400St ultralydsapparat, som er ideelt til tilberedning af mellemstore portioner til kulinariske anvendelser. Til større volumener leverer Hielscher Ultrasonics industrielle gennemstrømningsreaktorer til kontinuerlig inline-behandling.

 



 
 

Hielscher ultralydshomogenisatorer til fødevareforarbejdning

 

Frugtsaft og frugtpulp Sojadrikke og plantebaserede mælkedrikke Eddike Melasse
Frugtkoncentrater Mejeriprodukter Xanthan, gummistoffer, fortykningsmidler Kosttilskud
Sirupper Babymad Animalske fedtstoffer Krydderier og urteekstrakter
Aromaer og smagsemulsioner Buddinger Spiseolier Geléer og marmelader
Supper Saucer Desserter Margarine
Sojamælk Slik Tomatpuré Tomatprodukter
Ketchup Honning Tomatsaft Chokolade og fyld
Mayonnaise Æg Smagsgivende tilbehør Kageglasur
 

Sonikering forbedrer partikelstørrelsen, strukturen og glatheden af frugtsaft og frugtnektar såsom æblejuice og appelsinjuice.

Effekten af sonikering med UP400S ved en amplitude på 100μm på æblejuices mikrostruktur.
Undersøgelse og billede: Ertugay & Baslar, 2014

Hvor meget koster en ultralydshomogenisator?

Prisen på en ultralydshomogenisator varierer afhængigt af faktorer som behandlingskapacitet, tilbehør og anvendelsesformål. Selvom det ikke er muligt at angive en specifik pris uden disse oplysninger, kan du være sikker på, at vores løsninger tilbyder optimal ydeevne og værdi. Kontakt os direkte for at få et skræddersyet tilbud.

Hvorfor vælge Hielscher ultralydshomogenisatorer?

Hielscher Ultrasonics er kendt for at producere homogenisatorer af høj kvalitet, der er konstrueret og fremstillet i Tyskland. Vores homogenisatorer sikrer førsteklasses forarbejdning, hvilket fører til produktion af fødevarer i topklasse, der opfylder og overgår kundernes forventninger. Her er grundene til at vælge en Hielscher homogenisator:

  • Enestående konstruktionsteknisk kvalitet: Vores homogenisatorer fremstilles efter de højeste konstruktionstekniske standarder, hvilket garanterer pålidelighed og ydeevne.
  • Indgående rådgivning og service fra eksperter: Medarbejderne hos Hielscher Ultrasonics er eksperter i ultralydsteknologi og ultralydsbehandling. Vi støtter dig fra vurdering af gennemførlighed til installation af industrielle sonikeringsapparater.
  • Årtiers erfaring: Med omfattende erfaring og målrettet forskning og udvikling skaber vi ultralydshomogenisatorer, der overgår konventionelle blandeteknikker.
  • Kundetilfredshed: Vores fokus på kvalitet og innovation sikrer, at vores kunder får de bedst mulige løsninger, hvilket resulterer i høj tilfredshed.
Inline-ultralydshomogenisator til homogenisering og pasteurisering af juice, mejeriprodukter og flydende æg.

Ultralydshomogenisatorer anvendes bredt til fødevareforarbejdning. Typiske anvendelser omfatter ekstraktion, blanding og emulgering.

Kontakt os, hvis du har yderligere spørgsmål eller ønsker et skræddersyet tilbud. Vores team står klar til at hjælpe dig med at finde den perfekte ultralydshomogenisator til dine behov.

Hvorfor Hielscher Ultrasonics?

  • høj effektivitet
  • den nyeste teknologi
  • pålidelighed & robusthed
  • justerbar, præcis processtyring
  • batch & inline
  • til enhver volumen
  • intelligent software
  • smarte funktioner (f.eks. programmerbarhed, datalogning, fjernstyring)
  • nem og sikker betjening
  • lavt vedligeholdelsesbehov
  • CIP (rengøring på stedet)

Hielscher sonikeringsapparater fås til kvalitetskontrol i laboratoriet og homogenisering med høj behandlingskapacitet i fødevare- og drikkevareproduktionen. Tabellen nedenfor giver dig en indikation af den omtrentlige behandlingskapacitet for Hielscher ultralydshomogenisatorer:
 

Batchvolumen Volumenstrøm Anbefalede apparater
0,5 til 1,5mL n.a. VialTweeter
1 til 500mL 10 til 200mL/min UP100H
10 til 2000mL 20 til 400mL/min UP200Ht, UP400St
0,1 til 20L 0,2 til 4L/min UIP2000hdT
10 til 100L 2 til 10L/min UIP4000hdT
15 til 150L 3 til 15L/min UIP6000hdT
15 til 150L 3 til 15L/min UIP6000hdT
n.a. 10 til 100L/min UIP16000
n.a. større klynge af UIP16000

Bed om mere information

Brug venligst formularen nedenfor til at anmode om yderligere oplysninger om ultralydsprocessorer, anvendelser og pris. Vi drøfter gerne Deres proces med Dem og tilbyder Dem et ultralydssystem, der opfylder Deres krav!





Konstruktion, fremstilling og rådgivning – kvalitet fremstillet i Tyskland

Hielscher ultralydsapparater er kendt for deres højeste kvalitets- og konstruktionsstandarder. Robusthed og nem betjening muliggør problemfri integration af vores ultralydsapparater i industrianlæg. Hielscher ultralydsapparater håndterer uden problemer barske forhold og krævende miljøer.

Hielscher Ultrasonics er en ISO-certificeret virksomhed og lægger særlig vægt på højtydende ultralydsapparater med den nyeste teknologi og høj brugervenlighed. Hielscher ultralydsapparater er naturligvis CE-konforme og opfylder kravene fra UL, CSA og RoHs.
 

Homogenisering og pasteurisering af flydende æg med højintensiv ultralyd og ultralydsapparatet UP400STHielscher ultralydsapparater kan homogenisere og pasteurisere flydende ægprodukter (hele æg, æggehvider og æggeblommer) for at sikre fødevaresikkerhed og mekanisk stabilitet. Hielscher ultralydshomogenisatorer leverer intens kavitation og høje forskydningskræfter, som dræber mikroorganismer. Ultralydspasteurisering er et meget virkningsfuldt og effektivt alternativ til pasteurisering ved lav temperatur. Flydende æg, der er pasteuriseret med ultralyd, udviser mindre proteindenaturering, mindre smagstab, forbedret homogenitet og betydeligt højere energieffektivitet.
Hielscher ultralydsapparater kan homogenisere og pasteurisere flydende ægprodukter (hele æg, æggehvider og æggeblommer) for at sikre fødevaresikkerhed og mekanisk stabilitet. Hielscher ultralydshomogenisatorer leverer intens kavitation og høje forskydningskræfter, som dræber mikroorganismer. Ultralydspasteurisering er et meget virkningsfuldt og effektivt alternativ til pasteurisering ved lav temperatur. Flydende æg, der er pasteuriseret med ultralyd, udviser mindre proteindenaturering, mindre smagstab, forbedret homogenitet og betydeligt højere energieffektivitet.
Ultralydshomogenisatorer med høj forskydning anvendes til behandling i laboratoriet, på laboratoriebordet, i pilotanlæg og i industrien.

Hielscher Ultrasonics fremstiller højtydende ultralydshomogenisatorer til blanding, dispergering, emulgering og ekstraktion i laboratorie-, pilot- og industriskala.

Relaterede emner

Litteratur / referencer

Værd at vide

Hvad bruges en homogenisator til i fødevareindustrien?

En homogenisator i fødevareindustrien bruges til at skabe en ensartet og stabil blanding ved at reducere partiklernes størrelse og fordele dem jævnt i hele produktet, forbedre tekstur, smag og holdbarhed samt forbedre konsistensen af produkter som mælk, saucer og drikkevarer.

Hvad er homogeniseringens funktion?

Homogeniseringens funktion er at neddele store partikler til mindre partikler med ensartede størrelser og fordele dem jævnt i hele en blanding. Denne proces sikrer en ensartet tekstur og forhindrer separation af bestanddele, hvilket forbedrer produkternes stabilitet, udseende og holdbarhed. I fødevareindustrien forbedrer homogenisering kvaliteten og velsmagen af produkter som mælk, saucer og drikkevarer ved at skabe et glat og ensartet produkt.

Hvorfor er homogenisering af fødevarer nødvendig?

Homogenisering af fødevarer er nødvendig for at forbedre produkternes stabilitet og konsistens og forhindre separation af bestanddele som fedt og vand. Den forbedrer tekstur og mundfølelse og sikrer et glat og ensartet produkt. Homogenisering forlænger også holdbarheden ved at reducere partikelstørrelsen, hvilket kan hæmme mikrobiel vækst og oxidation. Denne proces er afgørende for at bevare kvaliteten og velsmagen af forskellige fødevarer og drikkevarer, såsom mælk, saucer og dressinger.

Hvad er fordelen ved ultralydshomogenisering?

Fordelen ved ultralydshomogenisering omfatter mere effektiv og præcis reduktion af partikelstørrelsen, hvilket fører til en finere og mere ensartet dispergering af partikler. Denne ikke-termiske metode forbedrer blandingsprocessen og dermed slutproduktets stabilitet og tekstur uden at nedbryde biomolekyler med varme. Ultralydshomogenisering er også hurtigere og kan være mere energieffektiv sammenlignet med traditionelle metoder, og den er effektiv til en bred vifte af anvendelser, herunder emulgering, dispergering og celleopbrydning.

Vi drøfter gerne din proces.

✕