Botanikler için En Verimli Ekstraksiyon Yöntemi
Yüksek kaliteli botanik özler üretmek için güçlü ve güvenilir bir ekstraksiyon kurulumu mu arıyorsunuz? Burada ultrasonik ekstraksiyon, süperkritik CO2 ekstraksiyonu, etanol ekstraksiyonu, maserasyon ve bunların avantajları ve dezavantajları dahil olmak üzere yaygın ekstraksiyon tekniklerinin bir karşılaştırmasını bulabilirsiniz.
Ultrason ve Alternatif Teknikler Kullanarak Botanik Ekstraksiyon
Botaniklerin ekstraksiyonu çeşitli tekniklerle gerçekleştirilebilir. Bununla birlikte, verimlilik, ekstrakt verimi ve kalitesi, kullanılan ekstraksiyon yöntemi ve protokolünden büyük ölçüde etkilenir. Maserasyon, süperkritik CO2 ekstraksiyonu, perkolasyon ve Soxhlet ekstraksiyonu, genellikle yetersiz ekstraksiyon sonuçları veren yaygın ekstraksiyon yöntemleridir.
Ultrason tabanlı ekstraksiyon, geleneksel ekstraksiyon yöntemlerini birçok noktada üstün kılan sofistike bir izolasyon tekniğidir.
Ultrasonik bir prob kullanarak ultrason bazlı ekstraksiyon, bitkilerden ve diğer malzemelerden bileşikleri çıkarmak için oldukça etkili bir yöntemdir. Maserasyon, CO2 ekstraksiyonu, perkolasyon ve mikrodalga ekstraksiyonu gibi diğer yöntemlerle karşılaştırıldığında, ultrasonik prob tipi ekstraksiyon çeşitli avantajlardan dolayı üstündür:
- Daha hızlı ekstraksiyon: Ultrasonik prob tipi ekstraksiyon, bileşikleri maserasyon ve persüzülmeden çok daha hızlı çıkarabilir. Bunun nedeni, ultrasonik dalgaların çözücüde kavitasyon kabarcıkları oluşturmasıdır, bu da hücre duvarlarını parçalamaya ve bileşikleri daha hızlı serbest bırakmaya yardımcı olan mikro şoklar oluşturur.
- Daha yüksek verim: Ultrasonik prob tipi ekstraksiyon, maserasyon, CO2 ekstraksiyonu ve süzülmeden daha yüksek bir bileşik verimi çıkarabilir. Bunun nedeni, ultrasonik dalgaların, ekstrakte edilen malzemeden daha fazla hedef bileşiğin serbest bırakılmasına yardımcı olmasıdır.
- Daha verimli: Ultrasonik prob tipi ekstraksiyon, aynı miktarda bileşiği çıkarmak için daha az çözücü gerektirdiğinden, maserasyon, CO2 ekstraksiyonu, perkolasyon ve Soxhlet ekstraktörlerinden daha verimlidir. Bunun nedeni, ultrasonik dalgaların çözücü içindeki hedef bileşiklerin çözünürlüğünü arttırmaya yardımcı olmasıdır.
- Çok yönlü -lük: Ultrasonik prob tipi ekstraksiyon, hem hidrofilik hem de hidrofobik bileşikler dahil olmak üzere çeşitli malzemelerden çok çeşitli bileşikleri çıkarmak için kullanılabilir. Bu, ultrasonun tam spektrumlu ekstraktların üretimi için de mükemmel olduğu anlamına gelir.
- Düşük maliyetli: Ultrasonik prob tipi ekstraksiyon genellikle CO2 ekstraksiyonu, perkolasyon, maserasyon ve Soxhlet ekstraksiyonundan daha ucuzdur, çünkü yüksek basınçlı ekipman veya zaman yoğun işçilik gerektirmez.
- Çevre dostu: Ultrasonik problar, diğer yöntemlere göre daha az solvent ve enerji gerektirdiği ve daha az atık ürettiği için çevre dostu bir ekstraksiyona izin verir. Her ne kadar sonication herhangi bir çözücü ile uyumlu olsa da, ultrasonicators yüksek verimlilik nedeniyle, toksik çözücüler çoğunlukla önlenebilir. Etanol, sulu etanol ve su, ultrasonik botanik ekstraksiyon için mükemmel çözücülerdir.
Geleneksel botanik ekstraksiyon teknikleriyle karşılaştırıldığında, ultrasonik prob tipi ekstraksiyon, bitkilerden çok sayıda biyoaktif bileşik için ultrason ekstraksiyonunun geniş kullanımını açıklayan önemli avantajlar sunar.
ile botanik ekstraksiyon ultrasonikatör UP400St
Botaniklerden Yüksek Kaliteli Ekstraktların Ekstraksiyonu
Yüksek kaliteli botanik ekstraktlar için sadece hammaddeden (bitki materyali) değil, aynı zamanda uygulanan ekstraksiyon tekniği de çok önemlidir. Bitki özleri sıcaklığa duyarlıdır, bu da ısıyla bozuldukları anlamına gelir. Bu nedenle, termal olmayan bir ekstraksiyon yöntemi seçmek çok önemlidir.
Ekstraksiyon çözücüsünün seçimi, ekstrakt kalitesini etkileyen bir diğer önemli faktördür. Heksan, metanol, bütan ve diğer sert kimyasallar gibi çözücüler özü kirletebilir. Ekstraksiyondan sonra çözücüler uzaklaştırılsa da, son ekstraktta eser miktarda toksik çözücü bulunabilir. Su, alkol, etanol, gliserin veya bitkisel yağlar güvenli, toksik olmayan çözücülerdir ve tüketim için FDA tarafından onaylanmıştır.
Hielscher Ultrasonics, yenilikçi ekstraksiyon teknikleri ve yüksek kaliteli doğal koku ve tat özleri için bir pazar öncüsü olan Eden Ecosystem'in ortağı olmaktan gurur duyar.
Eden Ecosystem, kokular, tatlandırıcılar, kozmetikler ve besin takviyeleri için botanik özler üretiminde uzmanlaşmıştır.
Eden Ekosistemi yalnızca ultrason ve çevre dostu, toksik olmayan çözücüler gibi hafif ekstraksiyon teknikleri uyguladığından, elde edilen ekstraktlar hem tamamen yeni hem de daha zengindir.
Botanik ekstraksiyon uygulamalarında olağanüstü bir deneyim biriktiren Eden Ecosystem, üçüncü taraf kullanıcılar ve üreticiler için de danışmanlık hizmeti sunmaktadır.
Ürünleri ve hizmetleri hakkında daha fazla bilgi edinmek için Eden Ecosystem web sitesini ziyaret edin!
| ultrasonik ekstraksiyon | Maserasyon | CO2 Ekstraksiyonu | Soxhlet (Soxhlet) | Süzülme | |
|---|---|---|---|---|---|
| Çözücü | Hemen hemen her solvent ile uyumludur | Su, sulu ve susuz çözücüler | CO (Türkçe)2 | Su, sulu ve susuz çözücüler | Organik çözücüler |
| sıcaklık | termal olmayan ekstraksiyon, Hassas sıcaklık kontrolü |
ortam | ısı altında | ortam sıcaklığı, bazen ısı uygulanır |
Kritik olanın üstünde 31 ° C sıcaklık |
| Basınç | her ikisi de, atmosferik veya yüksek basınç mümkün |
atmosferik | atmosferik | atmosferik | çok yüksek basınçlar (74 bar kritik basıncın üzerinde) |
| İşlem Süresi | hızlı | çok yavaş | yavaş | çok yavaş | ılımlı |
| Çözücü miktarı | alçak Bitki materyalinin yüksek katı yükü çözücü içinde, özellikle bir akış hücresi olduğunda kurulum kullanılır |
büyük | ılımlı | büyük | büyük miktarlarda süper kritik CO2 |
| Doğal Ekstraktın Polaritesi | çözücüye bağlı; polar olmayan ve polar çıkarmak için bileşikler, çift aşamalı bir ekstraksiyon İki çözücü kullanılması önerilir |
çözücüye bağımlı | çözücüye bağımlı | çözücüye bağımlı | basınca bağlı (daha yüksek basınçlar altında daha polar) |
| Esneklik / Ölçeklenebilirlik | toplu ve satır içi ekstraksiyon için, Doğrusal ölçeklenebilirlik |
sadece toplu çıkarma, Sınırlı ölçeklenebilirlik |
sadece toplu çıkarma, Sınırlı ölçeklenebilirlik |
sadece toplu çıkarma, Sınırlı ölçeklenebilirlik |
sadece toplu çıkarma, sınırlı doğrusal ölçeklenebilirlik, çok pahalı |
- Yüksek verim
- Üstün Kalite
- Tam Spektrumlu Ekstraktlar
- Hızlı Süreç
- Herhangi Bir Solvent ile Uyumlu
- Kullanımı kolay ve güvenli
- Doğrusal ölçeklenebilirlik
- Çevre dostu
- Hızlı Yatırım Getirisi
Ultrasonik Prob Kullanarak Botanik Ekstraksiyonun Adım Adım Protokolü
Biyoaktif bileşikler prob tipi ultrasonikasyon kullanılarak bitkilerden nasıl ekstrakte edilir? Aşağıda, yapraklar, taç yapraklar, meyve veren gövde, saplar, kökler veya rizomlar gibi bitki materyallerinden fitokimyasalların ve biyoaktif bileşiklerin ekstraksiyonu için adım adım bir talimat bulabilirsiniz!
- İlk olarak, ekstraksiyon için yüzey alanını arttırmak için bitki materyali öğütülür veya küçük parçalar halinde doğranır.
- Bitki materyali daha sonra polifenolleri çıkarmak için bir çözücü (etanol veya su gibi) ile karıştırılır.
- Prob tipi ultrasonikasyon daha sonra karışıma yaklaşık 20kHz'de yüksek yoğunluklu, düşük frekanslı ultrason dalgaları uygulayarak ekstraksiyon işlemine yardımcı olmak için kullanılır. Bu, akustik kavitasyona ve çözücünün hızlı bir şekilde titremesine neden olur, bu da bitki hücrelerinin parçalanmasını ve bozulmasını ve polifenoller, flavonoidler ve vitaminler gibi biyoaktif maddelerin salınmasını teşvik eder.
- Karışım daha sonra katı bitki materyalini, ekstrakte edilen biyoaktif bileşikleri içeren sıvıdan ayırmak için süzülür.
- Sıvı daha sonra çözücüyü uzaklaştırmak ve biyoaktif molekülleri konsantre etmek için buharlaştırılır veya daha ileri işleme tabi tutulur.
- Nihai ürün, diyet takviyeleri, fonksiyonel gıdalar ve kozmetikler gibi çeşitli uygulamalarda kullanılabilen biyoaktif açısından zengin bir ekstrakttır.
Not: Bu, prosese genel bir bakıştır ve özel koşullar (çözücü, bitki materyalinin çözücüye oranı, ekstraksiyon süresi, ultrasonikasyon gücü, vb.) bitki kaynağına ve istenen biyoaktif madde içeriğine bağlı olarak değişebilir.
Ultrasonik Ekstraksiyon Nasıl Çalışır?
Ultrasonik ekstraksiyon, ultrasonik akustik kavitasyonun çalışma prensibine dayanır ve tamamen mekanik bir işlemdir. Yüksek kesme karıştırıcı benzer şekilde, bir ultrasonicator sadece işlem ortamında mekanik kesme kuvvetleri oluşturur. Ultrasonik ekstraksiyonun kendisi termal olmayan, kimyasal içermeyen ekstraksiyon tekniğidir.
Akustik Kavitasyon Nedir? – Akustik veya ultrasonik kavitasyon, yüksek güçlü, düşük frekanslı ultrason dalgaları, bir sıvı (çözücü) içinde botanik malzemeden oluşan bir bulamaç içine bağlandığında meydana gelir.
Yüksek güçlü ultrasonik dalgalar, prob tipi bir ultrasonik işlemci aracılığıyla botanik bulamaca bağlanır. Yüksek enerjili ultrason dalgaları, alternatif yüksek basınç / düşük basınç döngüleri oluşturarak sıvının içinden geçer ve bu da akustik kavitasyon olgusu ile sonuçlanır. Akustik veya ultrasonik kavitasyon, yerel olarak çok yüksek basınç farkları ve yüksek kesme kuvvetleri gibi aşırı koşullara yol açar. Kavitasyon kabarcıkları katıların (parçacıklar, bitki hücreleri, dokular vb.) yüzeyinde patladığında, mikro jetler ve parçacıklar arası çarpışma, parçacık bozulması, sonoporasyon (hücre duvarlarının ve hücre zarlarının delinmesi) ve hücre bozulması gibi etkiler üretir. Ek olarak, sıvı ortamdaki kavitasyon kabarcıklarının patlaması, hücre içi ile çevreleyen çözücü arasındaki kütle transferini destekleyen türbülanslar ve çalkalanma yaratır. Ultrasonik ışınlama, kütle transfer işlemlerini geliştirmek için oldukça verimli bir yoldur, çünkü sonikasyon, kavitasyon ve sıvı jetleri tarafından mikro hareket, malzemede sıkıştırma ve dekompresyon gibi ilgili mekanizmaları ile sonuçlanır ve daha sonra hücre duvarlarının bozulması ile sonuçlanır.
Hammaddeye bağlı olarak, ultrasonik ekstraksiyon işlemi, örneğin sert bitki hücrelerini veya yüksek selüloz miktarına sahip materyali kırmak için yüksek yoğunluklar gerektirebilir. Prob tipi ultrasonicators, etkili kavitasyon oluşturmak için gerekli olan çok yüksek genlikler üretebilir. Hielscher Ultrasonic, sürekli 7/24 çalışmada kolayca 200μm genlikler oluşturabilen yüksek performanslı ultrasonik çıkarıcılar üretmektedir. Daha yüksek genlikler için, Hielscher belirtilen yüksek genlikli sonotrodlar (problar) sunar.
Kavitasyonu yoğunlaştırmak için basınçlandırılabilir ultrasonik reaktörler ve akış hücreleri kullanılır. Artan basınçlarla, kavitasyon ve kavitasyonel kesme kuvvetleri daha yıkıcı hale gelir ve böylece ultrasonik ekstraksiyon etkilerini iyileştirir.
UIP4000hdT, 4kW güçlü bir ultrasonik işlemci botanik ekstraksiyon için
Sonikasyon ile Fito-Kimyasalları ve Biyoaktif Bileşikleri Çıkarın
Ultrasonik ekstraksiyon, botaniklerden çok çeşitli biyoaktif bileşikleri (fito-kimyasallar olarak adlandırılır) serbest bırakmak ve izole etmek için kullanılır.
Aşağıdaki liste, ultrasonik olarak ekstrakte edilen fito-kimyasallar hakkında size küçük bir genel bakış sunar:
- Esrar ve Kenevirden CBD ve diğer Kannabinoidler
- Terpenler
- zencefil
- Biberiye
- Biberden Kapsaisin
- Kahve Çekirdeklerinden Elde Edilen Kafein
- Alglerden Astaksantin
- Sarımsaktan Allisin
- Çaydan Kateşinler (EGEC)
- Nardan Ellagitanninler
- Ayurvedik Bitki Özleri
- Tütünden Nikotin
- Uçucu Yağlar
- Isırgan Otundan Elde Edilen Fitokimyasallar
- Narenciye Kabuklarından Elde Edilen Pektinler
- Mango Kabuğundan Elde Edilen Polifenoller
- Karahindiba'dan Taraxacin ve Taraxasterol
Ultrasonik Ekstraksiyon için Çözücüler
Ultrasonik ekstraksiyon hemen hemen her çözücü ile uyumludur. En yaygın olarak, etanol, su, etanol / su karışımı, gliserin ve bitkisel yağlar, botaniklerden biyoaktif bileşiklerin ekstraksiyonu için kullanılır, çünkü bu çözücüler tüketim için güvenli olarak kabul edilir ve kullanımı kolaydır.
Ultrasonik ekstraksiyon için kullanılan çözücüler hakkında daha fazla bilgi edinin!
Ultrasonik Etanol Ekstraksiyonunun Avantajları
Etanol, güvenliği (tüketim için FDA onaylı), etkinliği ve geniş kapsamlı ödeme gücü nedeniyle ultrasonik ekstraksiyon ile en yaygın kullanılan çözücülerden biridir. Ultrasonik etanol ekstraksiyonu, maliyet verimliliği, doğrusal ölçeklenebilirlik, basitlik ve güvenlik ile diğer çözücüleri ve diğer ekstraksiyon teknolojilerini gölgede bırakır.
Etanolün çözücü olarak üstün etkinliği, bir hidrokarbon kuyruğu ve tek bir hidroksil grubunun kimyasal bileşimi ile bağlantılıdır. Bu kimyasal bileşim, etanolün polifenollerden, flavonoidlerden, terpenlerden, kannabinoidlerden ve lipitlerden (yağlar) çok geniş bir madde yelpazesini çözmesine ve çıkarmasına izin verir.
Örneğin, kannabinoidlerin ultrasonik etanol ekstraksiyonu, mumları çıkarmak için CO2 ekstraksiyonu gibi diğer ekstraksiyon yöntemlerinde gerekli olan bir adım olan kışlama (mum alma) gerektirmez.
Etanol ekstraksiyonu, etanol sıcaklığına bağlı olarak farklı etkiler gösterir. Isıtılmış etanol genellikle, çevre etkileri için değerli olan tam spektrumlu ekstraktlar üretmek için kullanılır. Öte yandan, buz gibi etanol tercihen bitkisel veya kenevir distilatları üretmek için kullanılır. Buz gibi soğuk etanolde ekstraksiyon, daha sonra filtrasyon gerektirmez. Ultrasonik ekstraksiyon ısıl olmayan bir işlem olduğundan, sıcak / ılık veya soğutulmuş / buz gibi soğuk etanol ile kullanılabilir. Ceketli ultrasonik reaktörler, tedavi sırasında istenen işlem sıcaklığının korunmasına yardımcı olur. Ultrasonicator'ın dijital kontrol ve akıllı yazılımı, takılabilir bir sıcaklık sensörleri aracılığıyla işlem sıcaklığını izler ve ortamın sıcaklığı belirli bir aralıktan çıktığında ekstraksiyon işlemini durdurmak veya duraklatmak için programlanabilir.
En verimli ultrasonik ekstraksiyon ekipmanını satın alın!
Hielscher Ultrasonics'in yüksek performanslı ekstraksiyon sistemleri, küçük laboratuvar boyutundan, orta ölçekli pilot ölçekten saatte birkaç ton tam endüstriyel üretime kadar her ölçekte mevcuttur. Verime bağlı olarak, Hielscher ultrasonik çıkarıcılar toplu veya sürekli satır içi modda kullanılabilir. Hielscher ultrasonicators herhangi bir çözücü ile birlikte kullanılabilir, çünkü çözücü seçimi size bağlıdır. Tüm ultrasonik ekstraksiyon cihazlarının kullanımı basit ve güvenlidir. Hammaddenize, proses kapasitelerinize ve çıktı hedefinize uygun olarak, Hielscher size en uygun ultrasonicator'ı sunar.
Ultrasonik ekstraksiyon işlemleri hammadde, çözücü ve verimden etkilenir. Ekstraksiyon işleminiz için ideal ultrasonik kurulumu monte etmek için çeşitli boyut ve şekillerde sonotrodlar (problar), güçlendirici boynuzlar, çeşitli hacim ve geometrilere sahip akış hücreleri, takılabilir sıcaklık ve basınç sensörleri ve diğer birçok alet gibi çeşitli aksesuarlar mevcuttur.
Tekrarlanabilir sonuç elde etmek için proses kontrolü çok önemlidir. Bu nedenle, tüm dijital modeller, ekstraksiyon parametrelerini ayarlamanıza, izlemenize ve revize etmenize olanak tanıyan akıllı yazılımla donatılmıştır. Genlik, sonikasyon süresi ve görev döngüleri üzerindeki hassas kontrol nedeniyle, üstün verim ve en yüksek ekstrakt kalitesi gibi optimum işlem sonuçları elde edilebilir. Sonikasyon işleminin otomatik veri kaydı, İyi Üretim Uygulamaları (GMP) için gerekli olan süreç standardizasyonu ve tekrarlanabilirlik / tekrarlanabilirlik için temellerdir.
Aşağıdaki tablo size ultrasonicators'ımızın yaklaşık işleme kapasitesinin bir göstergesini verir:
| Numune Hacmi | Akış Oranı | Önerilen Cihaz |
|---|---|---|
| 1 - 500mL | 10 - 200mL/min | UP100H |
| 10 - 2000mL | 20 - 400mL/min | UP200Ht, UP400St |
| 0,1 - 20L | 0,2 - 4L/min | UIP2000hdT |
| 10 - 100L | 2 - 10L/min | UIP4000hdT |
| 15 ila 150L | 3 ila 15L/dk | UIP6000hdT |
| n.a. | 10 - 100L/min | UIP16000 |
| n.a. | daha büyük | grubu UIP16000 |
Bizimle İletişime Geçin! / Bize Sor!
Ultrasonik homojenizatör UIP2000hdT (2kW) sürekli karıştırılan kesikli reaktör ile
Bilmeye Değer Rastgele Gerçekler
Botanik Ekstraktlar Nelerdir?
Yapraklar, taç yapraklar, çiçekler, saplar, kökler ve ağaç kabuğu gibi botanikler, yiyecek ve içeceklerde, diyet takviyelerinde, terapötiklerde ve farmasötiklerde ve ayrıca kozmetik ürünlerde kullanılan güçlü biyoaktif bileşikler (fito-kimyasallar) içerir. Botanik ekstraktların öne çıkan örnekleri antioksidanlar, vitaminlerdir (örneğin A, C, E, K vitaminleri; B vitaminleri), proteinler (örneğin kenevir, soya), polifenoller, flavonoidler, terpenler, kanabinoidler (örneğin CBD, CBG, THC), oligosakkaritler ve lipitler (örneğin keten tohumu veya kenevir tohumlarından elde edilen omega-3'ler).
Antioksidanlar, vücut hücrelerini yaşlanma, stres, iltihaplanma ve hastalıklardan kaynaklanan hasarlara karşı koruyan güçlü bir savunma mekanizması görevi görür. Araştırmalar ayrıca antioksidanların bağışıklık sistemi arttırıcı olarak katkıda bulunabileceğini ve anti-kanser özellikleri sergileyebileceğini göstermektedir. Ayrıca, antioksidanlar ürünlerin oksidasyonunu önler ve böylece stabilitelerini ve raf ömürlerini uzatır. Bu nedenle, antioksidanlar birçok yiyecek ve içeceğe eklenir, besin takviyeleri, terapötikler ve kozmetik ürünler. Antioksidanların çok belirgin örnekleri E vitamini (α-tokoferol), C vitamini (askorbik asit), beta-karoten ve glutatyondur.
Antioksidanlar ve diğer biyoaktif bileşikler, botanikler veya algler gibi doğal malzemelerden ekstrakte edilebilir veya yapay olarak sentezlenebilir. Doğal bir kaynaktan ekstrakte edilen biyoaktif bileşikler, daha yüksek biyoyararlanım, biyoerişilebilirlik ve dolayısıyla artan etki gösterir. Bu nedenle, yüksek kaliteli takviyelerde doğal olarak ekstrakte edilen fito-kimyasallar kullanılır.
CO2 çözücü olarak nasıl çalışır?
CO2 90 derece Fahrenheit'in üzerine ısıtılır ve inç kare başına 1000 pound basınç süper kritik olarak kabul edilir. Süperkritik CO2, yağları çözen bir çözücü görevi görecektir.
Kenevir Ekstraktlarının Kışa Hazırlanması Nedir?
Ham bir ekstraktı kışa hazırlamak için, ham kenevir ekstraktı etanol ile karıştırılır. Daha sonra, çözelti daha sonra soğuması için bir dondurucuya yerleştirilir. Soğuk, bileşiklerin erime ve çökelme noktalarındaki farklılıklarla ayrılmasına izin verir. Soğutma işleminde, daha yüksek erime noktalarına sahip yağlar ve mumlar çökelir ve daha sonra filtreleme, santrifüjleme, dekantasyon veya diğer ayırma işlemleriyle uzaklaştırılabilir. Son olarak, etanol çözeltiden uzaklaştırılmalıdır. Bu kaynatma ile elde edilir. Etanol 78.5°C atmosfer basıncında kaynar. Sonunda, saf bir sıvı kenevir yağı özü elde edilir.
Antioksidanların Besinsel Faydaları
Antioksidanlar, vücut hücrelerini yaşlanma, stres, iltihaplanma ve hastalıklardan kaynaklanan hasarlara karşı koruyan güçlü bir savunma mekanizması görevi görür. Araştırmalar ayrıca antioksidanların bağışıklık sistemi arttırıcı olarak katkıda bulunabileceğini ve anti-kanser özellikleri sergileyebileceğini göstermektedir.
Antioksidanlar, serbest radikalleri yakalayan moleküllerdir. Serbest radikaller ve diğer reaktif oksijen türleri (ROS), insan vücudundaki düzenli, temel metabolik süreçlerden veya X ışınlarına, ozona, sigara kullanımına, hava kirleticilerine ve toksik kimyasallara maruz kalma gibi dış kaynaklardan elde edilir. Serbest radikaller, aerobik metabolizmanın bir sonucu olarak vücutta birçok kimyasal zincir reaksiyonunda üretilir. Serbest radikallerin oluşumu ve bunlara maruz kalma, birçok metabolik sürecin bir parçasıdır ve önlenemez. Sağlıklı bir vücut, normal serbest radikal oluşumuyla başa çıkabilir, onları temizler ve zararsız moleküllere dönüştürür. Bununla birlikte, stresli olaylarda veya zararlı çevre koşulları altında, serbest radikallerin yükü artar ve iltihaplanma ve yaşlanmaya katkıda bulunur. İyi ve sağlıklı beslenme, oksidatif serbest radikalleri etkisiz hale getiren antioksidanlar sağlar.
Ayırt edilebilen iki antioksidan kategorisi vardır, antioksidan enzimler (örneğin süperoksit dismutazlar, katalaz, glutatyon peroksidaz) ve vitaminler, mineraller ve çeşitli fitokimyasalları içeren antioksidan besinler. Birkaç anti-oksidatif besin sınıfı aşağıda listelenmiştir:
- E vitamini (α-tokoferol), C vitamini (askorbik asit), beta-karoten
- glutatyon, ubiquinol ve ürik asit
- selenyum
- Flavonoidler (Polifenolik Pigmentler)
C vitamini, ürik asit, bilirubin, albümin ve tiyoller hidrofilik, radikal süpürücü antioksidanlardır, E vitamini ve ubiquinol ise lipofilik radikal süpürücü antioksidanlardır.
Çeşitli Gıdaların ORAC Değeri
Antioksidanların gıdalardaki gücü ORAC değeri (Oksijen Radikal Absobance Kapasitesi) olarak ölçülür. USDA'ya göre, aşağıdaki gıdalar en yüksek ORAC değerlerine ve dolayısıyla en iyi antioksidatif potansiyele sahiptir:
-
- Kuru erik: 5770
- Kuru üzüm: 2830
- Yaban mersini: 2400
- Böğürtlen: 2036
- Kale: 1770
- Çilek: 1540
- Ispanak: 1260
- Ahududu: 1220
- Brüksel lahanası: 980
- Erik: 949
- Yonca filizi: 930
- Brokoli çiçekleri: 890
- Pancar: 840
- Portakal: 750
- Kırmızı üzüm: 739
- Kırmızı dolmalık biber: 710
- Kiraz: 670
- Kivi meyvesi: 602
- Greyfurt: 483
- Soğan: 450
Literatür / Referanslar
- Petigny L., Périno-Issartier S., Wajsman J., Chemat F. (2013): Batch and Continuous Ultrasound Assisted Extraction of Boldo Leaves (Peumus boldus Mol.). International journal of Molecular Science 14, 2013. 5750-5764.
- Fooladi, Hamed; Mortazavi, Seyyed Ali; Rajaei, Ahmad; Elhami Rad, Amir Hossein; Salar Bashi, Davoud; Savabi Sani Kargar, Samira (2013): Optimize the extraction of phenolic compounds of jujube (Ziziphus Jujube) using ultrasound-assisted extraction method.
- Dogan Kubra, P.K. Akman, F. Tornuk (2019): Improvement of Bioavailability of Sage and Mint by Ultrasonic Extraction. International Journal of Life Sciences and Biotechnology, 2019. 2(2): p.122- 135.
- Sitthiya, K.; Devkota, L.; Sadiq, M.B.; Anal A.K. (2018): Extraction and characterization of proteins from banana (Musa Sapientum L) flower and evaluation of antimicrobial activities. J Food Sci Technol (February 2018) 55(2):658–666.
- Ayyildiz, Sena Saklar; Karadeniz, Bulent; Sagcanb, Nihan; Bahara, Banu; Us, Ahmet Abdullah; Alasalvar, Cesarettin (2018): Optimizing the extraction parameters of epigallocatechin gallate using conventional hot water and ultrasound assisted methods from green tea. Food and Bioproducts Processing 111 (2018). 37–44.
- V. Lobo, A. Patil,A. Phatak, N. Chandra (2010): Free radicals, antioxidants and functional foods: Impact on human health. Pharmacognosy Reviews 2010 Jul-Dec; 4(8): 118–126.
Hielscher Ultrasonics, yüksek performanslı ultrasonik homojenizatörler üretmektedir. laboratuvar Hedef endüstriyel boyut.