Hielscher Ultrasonics
Sürecinizi tartışmaktan memnuniyet duyarız.
Bizi arayın: +49 3328 437-420
Bize e-posta gönderin: info@hielscher.com

Ultrasonik Ekstraksiyon ve Koruma

Ultrasonik ekstraksiyon ve koruma, hücre yapılarının parçalanması (lizis) için güç ultrasonu kullanır. Ultrasonik ile hücrelerin kırılması, hücre içi bileşiklerin yüksek verimli ekstraksiyonunun yanı sıra mikrobiyal inaktivasyonda da rol oynar. Çok sayıda avantajı nedeniyle, ultrasonikasyon gıda endüstrisinde ekstraksiyon ve koruma için yaygın olarak kullanılmaktadır. Ultrasonik ekstraksiyon ve gıda işlemenin faydaları hakkında daha fazla bilgi edinin!

Gıda ve botaniklerin çıkarılması ve korunması için güçlü ultrason

Ultrasonik Ekstraksiyon: Ultrasonik ekstraksiyon, bitkiler, meyveler ve sebzeler gibi çeşitli malzemelerden bileşikleri çıkarmak için yüksek frekanslı ses dalgaları kullanan bir işlemdir. İşlem, sıvı veya yarı katı bir malzemede hızla çöken, malzemenin hücre duvarlarını bozan ve istenen bileşikleri serbest bırakan yoğun ısı ve basınç üreten yüksek basınçlı kabarcıklar oluşturmak için ultrasonik dalgaların kullanılmasını içerir.

Ultrasonik ekstraksiyon ve korumanın çalışma prensibi

Ultrasonik ekstraksiyonun arkasındaki temel prensip, akustik kavitasyon olarak bilinen fenomene dayanmaktadır. Bir sıvı, yüksek yoğunluklu ve düşük frekanslı (yaklaşık 20 kHz) ultrasonik dalgalara maruz kaldığında, sıvıda küçük vakum kabarcıkları oluşturan basınç dalgaları üretir. Bu kabarcıklar, ultrasonun yoğunluğu arttıkça boyut olarak büyür ve belirli bir boyuta ulaştıklarında aniden ve şiddetli bir şekilde çökerler, bir şok dalgası oluştururlar ve ısı ve basınç şeklinde enerji açığa çıkarırlar.
Bu işlem, hücre duvarlarının mekanik olarak bozulmasına neden olur ve istenen bileşikleri malzemeden sıvı çözücüye salır. Serbest bırakılan bileşikler daha sonra filtrasyon veya santrifüjleme gibi standart ayırma teknikleri kullanılarak çözücüden ayrılabilir.

Bilgi Talebi







Ultrasonik prob UP400St kullanılarak bitki materyalinden alkaloidlerin ultrasonik toplu ekstraksiyonu.

ultrasonikatör UP400St Bitki materyalinin verimli bir şekilde termal olmayan ekstraksiyonu için.

 

Bu video, sonikasyonun taze organik havuç suyunun stabilitesi üzerindeki etkisini göstermektedir. Etkiyi göstermek için soğutmalı depolamanın hızlandırılmış bir videosunu içerir. Meyve suları, smoothie'ler, püreler ve sosların üretiminde, Hielscher sonicators stabiliteyi, dokuyu ve raf ömrünü iyileştirir. Sonikasyon, mikrobiyal bozulmayı en aza indirir ve sadece birkaç gün içinde meydana gelebilecek çökelme ve ayrılmayı önler. Ultrasonik işleme, doldurmadan hemen önce büyük partilere veya satır içi olarak uygulanabilir. Sonikasyon tamamen mekanik bir işleme yöntemidir. Organik meyve ve sebze suları, püreler, smoothie'ler veya soslar için idealdir.

İstikrar ve Daha İyi Tat için Havuç Suyunun Sonikasyonu - Hielscher Sonicator UIP1000hdT

Video Küçük Resmi

 
Ultrasonik Koruma: Ultrasonik koruma, ultrasonik ekstraksiyon ile aynı kavitasyonel etkilere dayanır. Koruma için, bozulmaya neden olan mikroorganizmaların büyümesini engellemek için yüksek frekanslı ses dalgaları kullanarak bozulabilir gıdaların raf ömrünü uzatmak için güç ultrasonu uygulanır. İşlem, gıdanın bakteri, maya ve küflerin hücre duvarlarını bozan ve bunların yok olmasına veya inhibisyonuna yol açan ultrasonik dalgalara maruz bırakılmasını içerir.
Bu işlem, mikroorganizmaların hücre duvarlarının mekanik olarak bozulmasına neden olarak onların yok olmasına veya inhibisyonuna yol açar. Ultrasonik dalgalar ayrıca hücre zarlarının geçirgenliğini artırabilir, koruyucuların ve diğer antimikrobiyal ajanların mikroorganizmalara daha etkili bir şekilde nüfuz etmesine ve öldürmesine izin verir.
Ultrasonik koruma, geleneksel koruma yöntemlerine göre tercih edilir, çünkü daha kısa işlem süresi, daha yüksek verimlilik ve gıdanın doğal özelliklerini ve lezzetlerini koruma yeteneği gibi çeşitli avantajlar sunar. Soslar, meyve suları, süt ürünleri, yumurta ve et gibi çok çeşitli gıda ürünlerinde raf ömrünü uzatmak ve güvenliklerini sağlamak için kullanılır.

Ultrasonik ekstraksiyon ve koruma tekniği, geleneksel ekstraksiyon ve koruma yöntemlerine göre tercih edilir, çünkü daha hızlı ekstraksiyon oranları, mükemmel ürün kalitesi, daha yüksek verim, tamamen mekanik ısıl olmayan işlem ve daha geniş bir bileşik yelpazesini çıkarma yeteneği gibi çeşitli avantajlar sunar. Yiyecek ve içecek, ilaç ve kozmetik gibi çok çeşitli endüstrilerde kullanılmaktadır.

Ultrasonik botanik ekstraksiyon daha yüksek verim verir. Hielscher UIP2000hdT, 2000 watt homojenizatör, 10 litreden 120 litreye kadar olan partileri kolayca çıkarmak için yeterince güçlüdür.

Botaniklerin Ultrasonik Ekstraksiyonu - 30 Litre / 8 Galon Toplu İş

Video Küçük Resmi

Hielscher Cascatrode'de Güçlü Ultrasonik Kavitasyon

Güçlü ultrasonik kavitasyon Hielscher UIP1000hdT Cascatrode

Ultrasonik Protein ve Enzim Ekstraksiyonu

Özellikle, hücrelerde ve hücre altı partiküllerde depolanan enzimlerin ve proteinlerin ekstraksiyonu, yüksek yoğunluklu ultrasonun benzersiz ve etkili bir uygulamasıdır, çünkü bitkilerin ve tohumların vücudunda bulunan organik bileşiklerin bir çözücü ile ekstraksiyonu önemli ölçüde geliştirilebilir. Bu nedenle ultrason, yeni potansiyel olarak biyoaktif bileşenlerin, örneğin mevcut süreçlerde oluşan kullanılmayan yan ürün akışlarından ekstraksiyonu ve izolasyonunda potansiyel bir faydaya sahiptir. Ultrason ayrıca enzim tedavisinin etkilerini yoğunlaştırmaya yardımcı olabilir ve bu sayede ihtiyaç duyulan enzim miktarını azaltabilir veya ekstrakte edilebilir ilgili bileşiklerin verimini artırabilir.

Lipitlerin ve proteinlerin ultrasonik ekstraksiyonu

Ultrasonikasyon genellikle soya fasulyesi (örneğin un veya yağı alınmış soya fasulyesi) veya diğer yağlı tohumlar gibi bitki tohumlarından lipitlerin ve proteinlerin ekstraksiyonunu geliştirmek için kullanılır. Bu durumda, hücre duvarlarının tahrip olması, preslemeyi (soğuk veya sıcak) kolaylaştırır ve böylece presleme kekinde kalan yağı veya katı yağı azaltır.

Sürekli ultrasonik ekstraksiyonun dağınık protein verimine etkisi Moulton ve ark. tarafından gösterilmiştir. Sonikasyon, pul / çözücü oranı 1: 10'dan 1: 30'a değiştikçe dağılmış proteinin geri kazanımını aşamalı olarak arttırdı. Ultrasonun soya proteinini hemen hemen her ticari verimde peptize edebildiğini ve daha kalın bulamaçlar kullanıldığında gereken sonikasyon enerjisinin en düşük olduğunu gösterdi.

Fenolik Bileşiklerin ve Antosiyaninlerin Ultrasonik İzolasyonu

Pektinazlar, selülazlar ve hemiselülazlar gibi enzimler, hücre duvarlarını parçalamak ve meyve suyunun ekstrakte edilebilirliğini iyileştirmek için meyve suyu işlemede yaygın olarak kullanılmaktadır. Hücre duvarı matrisinin bozulması, fenolik bileşikler gibi bileşenleri de meyve suyuna bırakır. Ultrason, ekstraksiyon işlemini iyileştirir ve bu nedenle, genellikle pres kekinde kalan fenolik bileşik, alkaloidler ve meyve suyu veriminde bir artışa yol açabilir.

The beneficial effects of ultrasonic treatment on the liberation of phenolic compounds and anthocyanins from grape and berry matrix, in particular from bilberries (Vaccinium myrtillus) and black currants (>Ribes nigrum) into juice, was investigated by VTT Biotechnology, Finland using an ultrasonic processor UIP2000hd after thawing, mashing and enzyme incubation. The disruption of the cell walls by enzymatic treatment (Pectinex BE-3L for bilberries and Biopectinase CCM for black currants) was improved when combined with ultrasound. “US tedavisi, yaban mersini suyunun fenolik bileşiklerinin konsantrasyonunu% 15'ten fazla arttırır. […] US'nin (ultrason) etkisi, yüksek pektin içeriği ve farklı hücre duvarı mimarisi nedeniyle meyve suyu işlemede yaban mersininden daha zorlu meyveler olan siyah kuş üzümü ile daha önemliydi. […] meyve suyundaki fenolik bileşiklerin konsantrasyonu, enzim inkübasyonundan sonra US (ultrason) tedavisi kullanılarak% 15-25 oranında artmıştır.” (bkz. Mokkila ve diğerleri, 2004)
 

Bu sunumda sizi botanik özlerin üretimiyle tanıştırıyoruz. Yüksek kaliteli botanik özler üretmenin zorluklarını ve bir sonikatörün bu zorlukların üstesinden gelmenize nasıl yardımcı olabileceğini açıklıyoruz. Bu sunum size ultrasonik ekstraksiyonun nasıl çalıştığını gösterecektir. Ekstraksiyon için bir sonikatör kullanmanın ne gibi faydaları bekleyebileceğinizi ve ekstrakt üretiminize ultrasonik bir çıkarıcıyı nasıl uygulayabileceğinizi öğreneceksiniz.

Ultrasonik Botanik Ekstraksiyon - Botanik bileşikleri çıkarmak için sonikatörler nasıl kullanılır

Video Küçük Resmi

 

Endüstriyel prob tipi ultrasonicator UIP6000hdT (6kW, 20kHz), yüksek verim ile sıvıların ve macunların sürekli ultrasonik işlenmesi için akış hücresi reaktörü ile.

Ultrasonicator UIP6000hdT sürekli ekstraksiyon endüstriyel bir tesiste.

Bilgi Talebi







Mikrobiyal ve Enzim İnaktivasyonu

Mikrobiyal ve Enzim İnaktivasyonuMikrobiyal ve enzim inaktivasyonu (muhafazası), örneğin meyve suları ve soslarda, gıda işlemede ultrasonun başka bir uygulamasıdır. Günümüzde, kısa süreler için sıcaklığın yükseltilmesiyle koruma (Pastörizasyon), daha uzun raf ömrüne (koruma) yol açan mikrobiyal veya enzim inaktivasyonu için hala en yaygın işleme yöntemidir. Yüksek sıcaklığa maruz kalma nedeniyle, geleneksel termal pastörizasyon, gıda ürünleri için genellikle dezavantajlar getirir.
Isı katalizli reaksiyonlardan yeni maddelerin üretilmesi ve makromoleküllerin modifikasyonunun yanı sıra bitki ve hayvan yapılarının deformasyonu kalite kaybına neden olabilir. Bu nedenle, ısıl işlem, doku, tat, renk, koku ve beslenme nitelikleri, yani vitaminler ve proteinler gibi duyusal özelliklerde istenmeyen değişikliklere neden olabilir. Ultrason, verimli bir termal olmayan (minimal) işleme alternatifidir.

Geleneksel ısıl işlemlerin aksine, ultrasonik koruma, enzimleri etkisiz hale getirmek için akustik kavitasyonun enerji ve kesme kuvvetlerini kullanır. Yeterince düşük sonikasyon seviyelerinde, hücrelerde yıkımları olmadan yapısal ve metabolik değişiklikler meydana gelebilir. Çiğ ve beyazlatılmamış meyve ve sebzelerin çoğunda bulunan ve özellikle kötü tatların ve esmerleşme pigmentlerinin gelişimi ile ilişkili olabilen Peroksidazın aktivitesi, ultrason kullanımıyla önemli ölçüde azaltılabilir. Ultra yüksek sıcaklıkta işleme dayanabilen ve ısıl işlem görmüş süt ve diğer süt ürünlerinin kalitesini ve raf ömrünü azaltabilen lipaz ve proteaz gibi ısıya dirençli enzimler, ultrason, ısı ve basıncın (MTS) aynı anda uygulanmasıyla daha etkili bir şekilde etkisiz hale getirilebilir.

Ultrason, E.coli, Salmonellae, Ascaris, Giardia, Cryptosporidium kistleri ve Poliovirüs gibi gıda kaynaklı patojenlerin yok edilmesindeki potansiyelini göstermiştir.

Uygulanabilirlik: reçel, marmelat veya sosların, meyve sularının ve sosların, et ürünlerinin, süt ürünlerinin ve dondurmanın korunması.
 

Hielscher ultrasonicators, gıda güvenliği ve mekanik stabiliteyi sağlamak için sıvı yumurta ürünlerini (bütün yumurtalar, yumurta akları, yumurta sarısı) homojenize edebilir ve pastörize edebilir. Hielscher ultrasonik homojenizatörler mikropları öldürmek için yoğun kavitasyon ve yüksek kesme kuvvetleri sağlar. Ultrasonik pastörizasyon, çok etkili ve verimli bir düşük sıcaklıkta pastörizasyon alternatifidir. Ultrasonication ile pastörize edilen sıvı yumurta, daha az protein denatürasyonu, daha düşük lezzet kaybı, gelişmiş homojenlik ve önemli ölçüde daha yüksek enerji verimliliği gösterir.

Sıvı Yumurta Homojenizasyonu ve Pastörizasyonu Ultrason ile Güç Ultrason Uygulanması UP400ST

Video Küçük Resmi

 

Ultrasonun Sıcaklık ve Basınç ile Sinerjileri

Ultrasonication genellikle diğer anti-mikrobiyal yöntemlerle kombine edildiğinde daha etkilidir, örneğin:

  • termo-sonikasyon, yani ısı ve ultrason
  • mano-sonikasyon, yani basınç ve ultrason
  • Mano-termo-sonikasyon, yani basınç, ısı ve ultrason

Bacillus subtilis, Bacillus coagulans, Bacillus cereus, Bacillus sterothermophilus, Saccharomyces cerevisiae ve Aeromonas hydrophila için ultrasonun ısı ve/veya basınçla birlikte uygulanması önerilir.

Ultrasonik ve Diğer Gıda Koruma Teknikleri

Yüksek basınçlı homojenizasyon, ısı pastörizasyonu, yüksek basınçlı işleme (HPP), sıkıştırılmış karbondioksit (cCO2) ve süperkritik karbon dioksit (ScCO2), yüksek elektrik alan darbeleri (HELP) veya mikrodalga gibi diğer termal ve termal olmayan işlemlerin aksine, ultrason laboratuvarda veya tezgah üstü ölçekte kolayca test edilebilir – ölçek büyütme için tekrarlanabilir sonuçlar üretme. Yoğunluk ve kavitasyon özellikleri, belirli hedefleri hedeflemek için özel ekstraksiyon işlemine kolayca uyarlanabilir. Genlik ve basınç, örneğin enerji açısından en verimli ekstraksiyon kurulumunu belirlemek için geniş bir aralıkta değiştirilebilir.

Ultrasonik prob tipi ekstraksiyonun kullanımıyla bağlantılı diğer avantajlar, ekstraktın kolay kullanımı, hızlı uygulama, kalıntı bırakmama, yüksek verim, çevre dostu, gelişmiş kalite ve ekstrakt bozulmasının önlenmesidir.
(bkz. Chemat ve diğerleri, 2011)

Ultrasonik Gıda İşlemenin Avantajları
 

  • Daha eksiksiz ekstraksiyon
  • Termal olmayan koruma
  • daha yüksek verim
  • Yüksek besin maddeleri, birinci sınıf gıda kalitesi
  • Hızlı Süreç
  • Soğuk / termal olmayan işlem
  • Kullanımı kolay ve güvenli
  • Az bakım gerektirir
Ultrasonik problar, Chaga gibi tıbbi mantarların termal olmayan ekstraksiyonu için oldukça verimlidir. Bu video, ultrasonicator UP100H kullanarak chaga'dan hızlı tam spektrumlu ekstraksiyonu göstermektedir.

Mantar Ekstraksiyonu - Ultrasonikasyon kullanarak Soğuk Chaga Mantarı Ekstraksiyonu

Video Küçük Resmi

Ekstraksiyon ve Preseravasyon için Yüksek Performanslı Ultrasonikatörler

Hielscher Ultrasonics, verimli ekstraksiyon ve koruma için yüksek performanslı ultrasonicators tasarlar, üretir ve dağıtır. Ekstraksiyon ve gıda koruma için Hielscher ultrasonik ekipman kullanmak, sadece güvenli ve çevre dostu değil, aynı zamanda verimli ve ekonomik olarak uygulanabilen güçlü bir işleme teknolojisidir. Homojenleştirici ve koruyucu etki, meyve suları ve püreleri (örn. portakal, elma, greyfurt, mango, üzüm, erik) dahil olmak üzere herhangi bir sıvı veya macun benzeri gıda ürününün yanı sıra sebze sosları ve çorbalar (örn. domates sosu veya kuşkonmaz çorbası), süt ürünleri, yumurtalar ve et için kolayca kullanılabilir.
Ultrasonik homojenizatörler ve çıkarıcılar portföyümüz, ticari ölçekte büyük hacimlerin hat içi işlenmesi için elde taşınan, taşınabilir cihazlardan tamamen endüstriyel üretim sistemlerine kadar uzanmaktadır.

Tasarım, İmalat ve Danışmanlık – Almanya'da Üretilen Kalite

Hielscher ultrasonicators en yüksek kalite ve tasarım standartları için iyi bilinir. Sağlamlık ve kolay kullanım, ultrasonicators'ımızın endüstriyel tesislere sorunsuz bir şekilde entegre edilmesini sağlar. Zorlu koşullar ve zorlu ortamlar Hielscher ultrasonicators tarafından kolayca ele alınır.

Hielscher Ultrasonics, ISO sertifikalı bir şirkettir ve en son teknoloji ve kullanıcı dostu özelliklere sahip yüksek performanslı ultrasonicators'a özel önem vermektedir. Tabii ki, Hielscher ultrasonicators CE uyumludur ve UL, CSA ve RoHs gereksinimlerini karşılar.

Aşağıdaki tablo size ultrasonicators'ımızın yaklaşık işleme kapasitesinin bir göstergesini verir:

Numune Hacmi Akış Oranı Önerilen Cihaz
0,5 - 1,5 mL n.a. VialTweeter
1 - 500mL 10 - 200mL/min UP100H
10 - 2000mL 20 - 400mL/min UP200Ht, UP400St
0,1 - 20L 0,2 - 4L/min UIP2000hdT
10 - 100L 2 - 10L/min UIP4000hdT
15 ila 150L 3 ila 15L/dk UIP6000hdT
n.a. 10 - 100L/min UIP16000
n.a. daha büyük grubu UIP16000

Bizimle İletişime Geçin! / Bize Sor!

Daha fazla bilgi isteyin

Ultrasonik işlemciler, uygulamalar ve fiyat hakkında ek bilgi talep etmek için lütfen aşağıdaki formu kullanın. Sürecinizi sizinle tartışmaktan ve gereksinimlerinizi karşılayan bir ultrasonik sistem sunmaktan memnuniyet duyacağız!









Lütfen dikkatinizi çekin Gizlilik Politikası.




Ultrasonik yüksek parçalayıcılı homojenizatörler laboratuvar, tezgah üstü, pilot ve endüstriyel işlemede kullanılır.

Hielscher Ultrasonics, laboratuvar, pilot ve endüstriyel ölçekte karıştırma uygulamaları, dispersiyon, emülsifikasyon ve ekstraksiyon için yüksek performanslı ultrasonik homojenizatörler üretmektedir.



Literatür / Referanslar

Bilmeye Değer Gerçekler

Ultrasonik Hücre Parçalanması

Yoğun sonikasyon altında, enzimler veya proteinler, hücre parçalanmasının bir sonucu olarak hücrelerden veya hücre altı organellerden salınabilir. Bu durumda, bir çözücü içinde çözülecek bileşik, çözünmeyen bir yapı içine alınır. Onu çıkarmak için hücre zarının tahrip edilmesi gerekir. Hücre bozulması hassas bir süreçtir, çünkü hücre duvarının içerideki yüksek ozmotik basınca dayanma kabiliyeti vardır. Hücre kalıntıları ve nükleik asitler dahil olmak üzere tüm hücre içi ürünlerin engellenmeden salınmasını veya ürün denatürasyonunu önlemek için hücre bozulmasının iyi bir şekilde kontrol edilmesi gerekir.
Ultrasonikasyon, hücre parçalanması için iyi kontrol edilebilir bir araç olarak hizmet eder. Bunun için, ultrasonun mekanik etkileri, çözücünün hücresel malzemelere daha hızlı ve daha tam nüfuz etmesini sağlar ve kütle transferini iyileştirir. Ultrason, bir çözücünün bir bitki dokusuna daha fazla nüfuz etmesini sağlar ve kütle transferini iyileştirir. Kavitasyon oluşturan ultrasonik dalgalar hücre duvarlarını bozar ve matris bileşenlerinin salınmasını kolaylaştırır.

Ultrasonik Olarak Geliştirilmiş Kütle Transferi Ekstraksiyonu Teşvik Eder

Genel olarak, ultrason hücre zarlarının iyonlara geçirgenmesine yol açabilir ve hücre zarlarının seçiciliğini önemli ölçüde azaltabilir. Ultrasonun mekanik aktivitesi, çözücülerin dokuya difüzyonunu destekler. Ultrason, kavitasyon kesme kuvvetleri ile hücre duvarını mekanik olarak kırdığından, hücreden çözücüye geçişi kolaylaştırır. Ultrasonik kavitasyon ile parçacık boyutunun küçültülmesi, katı ve sıvı faz arasındaki temas halindeki yüzey alanını arttırır.

E.coli'nin Ultrasonik Lizisi ve İnaktivasyonu

Biyolojik özelliklerinin incelenmesi ve karakterizasyonu için küçük miktarlarda rekombinant protein üretmek için, E.coli tercih edilen bakteridir. Saflaştırma etiketleri, örneğin polihistidin kuyruğu, beta-galaktosidaz veya maltoz bağlayıcı proteinler, çoğu analitik amaç için yeterli saflıkta hücre ekstraktlarından ayrılabilir hale getirmek için yaygın olarak rekombinant proteinlere birleştirilir. Ultrasonikasyon, özellikle üretim verimi düşük olduğunda ve rekombinant proteinin yapısını ve aktivitesini korumak için protein salınımını maksimize etmeye izin verir.

Ultrasonik Oksidasyon

Kontrollü yoğunluklarda, ultrasonun biyotransformasyon ve fermantasyona uygulanması, indüklenen biyolojik etkiler ve kolaylaştırılmış hücresel kütle transferi nedeniyle gelişmiş bir biyoproses ile sonuçlanabilir. Kontrollü ultrason uygulamasının (20kHz) Rhodococcus erythropolis ATCC 25544'ün (eski adıyla Nocardia erythropolis) dinlenme hücreleri tarafından kolesterolün kolestenona oksidasyonu üzerindeki etkisi Bar (1987) tarafından araştırılmıştır.
Bu sistem, substratın ve ürünlerin suda çözünmeyen katılar olması nedeniyle sterollerin ve steroidlerin mikrobiyal dönüşümlerinin tipik bir örneğidir. Bu nedenle, bu sistem hem hücrelerin hem de katıların ultrasonun etkisine maruz kalabilmesi bakımından oldukça benzersizdir. Hücrelerin yapısal bütünlüğünü koruyan ve metabolik aktivitelerini koruyan yeterince düşük bir ultrasonik yoğunlukta Bar, her 10 dakikada bir 5 saniye boyunca sonikasyon yapıldığında 1.0 ve 2.5 g / L kolesterolün mikrobiyal bulamaçlarında biyodönüşümün kinetik oranlarında önemli bir artış gözlemledi 0.2W / cm²'lik bir güç çıkışı ile. Ultrason, kolesterolün (2.5 g / L) kolesterol oksidaz tarafından enzimatik oksidasyonu üzerinde hiçbir etki göstermedi.

Gıda Muhafazasında Yüksek Basınçlı İşleme Nedir?

Yüksek Basınçlı İşleme (HPP), ürünün duyusal ve besinsel niteliklerini korurken mikroorganizmaları ve enzimleri etkisiz hale getiren, termal olmayan bir gıda koruma tekniğidir. Paketlenmiş gıdaların saniyeler ila dakikalar boyunca tipik olarak 300 ila 600 MPa (megapaskal) arasında hidrostatik basınçlara maruz bırakılmasını içerir. Yüksek basınçlı işlemenin en büyük zorluğu, çok yüksek enerji tüketimidir. Sonikasyonun HPP'nin enerji talebini azaltmaya nasıl yardımcı olabileceği hakkında daha fazla bilgi edinin!


High performance ultrasonics! Hielscher's product range covers the full spectrum from the compact lab ultrasonicator over bench-top units to full-industrial ultrasonic systems.

Hielscher Ultrasonics, yüksek performanslı ultrasonik homojenizatörler üretmektedir. laboratuvar Hedef endüstriyel boyut.

Sürecinizi tartışmaktan memnuniyet duyarız.

Let's get in contact.