ウトラソニックトピック: "植物から自然な味を作り出す方法" 味は、食品や飲料の最も重要な特徴です。フレーバーは味と香りを兼ね備えた体験です。 では、味とは何でしょうか?味とは、舌を含む口の中で経験する感覚を指します。 そして、アロマとは何ですか?アロマは、特に嗅覚に関連する鼻の中で知覚される経験です。 風味豊かな食品や飲料を作るためには、食材の風味成分を放出し、おいしい組成物で提示することが不可欠です。これは、料理の原料が最も有益な条件(例えば、熱、黄斑、食品原料の組み合わせ)の下で調製されるだけでなく、強力な風味のキャリアであるスパイスやハーブを追加することによって、調理中に行うことができます。 工業用食品製造では、風味添加剤(例えば風味抽出物またはエッセンシャルオイル)は、独特の味と香りのプロファイルを構成するために使用されます。 超音波抽出は、植物から自然の風味を生成するための革新的な技術です。超音波キャビテーションは、植物の細胞マトリックスを破壊するので、閉じ込められた風味分子が放出されます。超音波抽出は、エッセンシャルオイル(例えば、ラベンダー、バラ、ベルガモット、オレンジ、アニス、メンテまたはローズマリーなど)ならびに他のフレーバー化合物(テルペン、アルコール、アルデヒド、エステル、ケトン、フラノンなどの揮発性物質を含む)を単離するために広く使用されています。 非熱抽出法である超音波抽出は、熱感受性化合物の熱劣化を防止し、生理活性化合物の栄養価と同様に風味を保護します。超音波抽出器のさらなる利点は、より完全な抽出物収率、迅速な処理、および安全な操作です。超音波抽出は、ほとんどの溶媒と互換性があり、超音波処理は、多くの場合、穏やかな、非毒性の溶媒(水、アルコール、エタノール、グリセリン、植物油など)の使用を可能にします。 ヒールシャー超音波は、産業用超音波抽出装置の開発に長い経験を持っています。超音波抽出器は、スタンドアロン抽出技術として使用することも、水蒸留や注入などの他の抽出方法と組み合わせることができる。 フレーバー化合物の超音波抽出の利点についてもっと読む! このトピックに関する 12 ページが表示されています。 液体食品の超音波低温殺菌 超音波低温殺菌は、大腸菌、シュードモナスフルオレセンス、リステリア単球遺伝子、黄色ブドウ球菌、バチルス凝塊、アノキシバチルスフラビテルマスなどの微生物を不活性化し、微生物の腐敗を防ぎ、飲食品の長期安定性を達成するための非熱殺菌プロセスです。非熱… https://www.hielscher.com/ultrasonic-pasteurization-of-liquid-foods.htm アルコール飲料中のカンナビノイドの溶解 アルコール飲料とノンアルコール飲料の両方の大麻注入飲料の生産は困難な作業です。長期的な安定性を達成するためには、明確な外観とフレーバーの望ましい開発は、効率的で信頼性の高い混合技術と互換性が必要です… https://www.hielscher.com/dissolving-cannabinoids-in-alcoholic-beverages.htm 超音波付きシナモンのターボ抽出 伝統的なシナモン抽出は時間がかかり、比較的非効率的です。超音波抽出は、シンプルでありながら非常に効率的なプロセス強化技術ウィッチは、数時間に抽出時間を減少させ、シナモン精油の収率を同時に増加させます。シナモン抽出の改善… https://www.hielscher.com/turbo-extraction-of-cinnamon-with-ultrasonics.htm オリーブリーフエキスの超音波抽出 オリーブリーフエキスは、ポリフェノール・オルロピイン、ヒドロキシチロソール、ベルガスコシドなどの強力な抗酸化物質を含んでいるため、強力な栄養補助食品であり、治療的です。超音波抽出は、ポリフェノール、フラボンなどの生物活性化合物を放出し、分離するための非常に効率的な技術です… https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-olive-leaf-extract.htm 超音波溶剤フリーガーリック抽出 ニンニク(アリウムサティブム)は、多くの健康上の利点を促進する有機硫黄化合物(例えばアリシチン、グルタチオン)が豊富です。超音波抽出は、高濃度ニンニクエキスを生成するための信頼性と効率的な技術です。超音波処理は、高品質の高い収率で結果を生み出し、完全… https://www.hielscher.com/ultrasonic-solvent-free-garlic-extraction.htm 超音波抽出とその作業原理 超音波抽出は、植物から生理活性化合物を分離するための好ましい技術です。超音波処理は、完全な抽出を達成し、それによって優れた抽出収率は非常に短い抽出時間で得られます。このような効率的な抽出方法であることから、超音波抽出は、… https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-and-its-working-principle.htm 超音波を用いて優れたカテキン抽出物 エピガロカテキンガレート(EGCG)、エピガロカテキン(EGC)、エピカテキンガレート(ECG)、エピカテキン(EC)などのカテキンはポリフェノールであり、これは重要な健康上の利点を示す。カテキンは緑茶、ココア、果物、その他の食品の量が少ない一方で、高い… https://www.hielscher.com/superior-catechin-extracts-with-ultrasonics.htm 超音波処理によるホップ抽出物の効率的な生産 ホップとホップエキスは、ビールの生産に不可欠な成分です。α酸アカリオフィレン(フムロン)とβ-カリオフィレン(フムレン)は、ビールに苦味を与え、その香り、発泡体構造、および微生物学的安定性に寄与する重要なフレーバー化合物です。超音波… https://www.hielscher.com/efficient-production-of-hops-extracts-by-sonication.htm パワー超音波によるマスタード生産の改善 マスタード調味料は、マスタード粉と水または酢から生成されます。マスタードの超音波処理は、グランドマスタード種子から完全な風味スペクトルを解放するための迅速かつ効率的な方法です。非熱、穏やかなせん断プロセスでは、超音波… https://www.hielscher.com/improved-mustard-production-with-power-ultrasound.htm 超音波処理によるマセレーションと芳香族化 食用油の超音波芳香族化と香料は、ハーブ、スパイス、果物などの植物から風味化合物の超音波抽出に基づいています。超音波処理は、油に生理活性成分を放出するプロセス強化方法です。として… https://www.hielscher.com/maceration-and-aromatisation-by-sonication.htm 超音波タバコ抽出 従来のタバコ抽出は、高温での有毒な溶媒の使用を伴う、ゆっくりと時間のかかるプロセスであり、プロセスを危険にします。タバコからのアルカロイドの超音波支援抽出は、水または穏やかな溶媒を使用して実行することができます… https://www.hielscher.com/ultrasonic-tobacco-extraction.htm ホットチリペッパーからの超音波カプサイシン抽出 カプサイシンは、唐辛子としても知られているホットペッパーの主な風味とスパイス化合物です。芳香族の風味と薬効成分として高品質のカプサイシンを製造するには、劣化を防ぐために効率的で穏やかな抽出技術が必要です。超音波抽出は、… https://www.hielscher.com/ultrasonic-capsaicin-extraction-from-hot-chili-peppers.htm 詳細情報の要求 あなたが探しているものが見つからなかった場合は、お問い合わせください! 名 メールアドレス(必須) 電話番号 製品または関心領域 予めご了承ください。 個人情報保護方針。 お問い合わせ
液体食品の超音波低温殺菌 超音波低温殺菌は、大腸菌、シュードモナスフルオレセンス、リステリア単球遺伝子、黄色ブドウ球菌、バチルス凝塊、アノキシバチルスフラビテルマスなどの微生物を不活性化し、微生物の腐敗を防ぎ、飲食品の長期安定性を達成するための非熱殺菌プロセスです。非熱… https://www.hielscher.com/ultrasonic-pasteurization-of-liquid-foods.htm
アルコール飲料中のカンナビノイドの溶解 アルコール飲料とノンアルコール飲料の両方の大麻注入飲料の生産は困難な作業です。長期的な安定性を達成するためには、明確な外観とフレーバーの望ましい開発は、効率的で信頼性の高い混合技術と互換性が必要です… https://www.hielscher.com/dissolving-cannabinoids-in-alcoholic-beverages.htm
超音波付きシナモンのターボ抽出 伝統的なシナモン抽出は時間がかかり、比較的非効率的です。超音波抽出は、シンプルでありながら非常に効率的なプロセス強化技術ウィッチは、数時間に抽出時間を減少させ、シナモン精油の収率を同時に増加させます。シナモン抽出の改善… https://www.hielscher.com/turbo-extraction-of-cinnamon-with-ultrasonics.htm
オリーブリーフエキスの超音波抽出 オリーブリーフエキスは、ポリフェノール・オルロピイン、ヒドロキシチロソール、ベルガスコシドなどの強力な抗酸化物質を含んでいるため、強力な栄養補助食品であり、治療的です。超音波抽出は、ポリフェノール、フラボンなどの生物活性化合物を放出し、分離するための非常に効率的な技術です… https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-olive-leaf-extract.htm
超音波溶剤フリーガーリック抽出 ニンニク(アリウムサティブム)は、多くの健康上の利点を促進する有機硫黄化合物(例えばアリシチン、グルタチオン)が豊富です。超音波抽出は、高濃度ニンニクエキスを生成するための信頼性と効率的な技術です。超音波処理は、高品質の高い収率で結果を生み出し、完全… https://www.hielscher.com/ultrasonic-solvent-free-garlic-extraction.htm
超音波抽出とその作業原理 超音波抽出は、植物から生理活性化合物を分離するための好ましい技術です。超音波処理は、完全な抽出を達成し、それによって優れた抽出収率は非常に短い抽出時間で得られます。このような効率的な抽出方法であることから、超音波抽出は、… https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-and-its-working-principle.htm
超音波を用いて優れたカテキン抽出物 エピガロカテキンガレート(EGCG)、エピガロカテキン(EGC)、エピカテキンガレート(ECG)、エピカテキン(EC)などのカテキンはポリフェノールであり、これは重要な健康上の利点を示す。カテキンは緑茶、ココア、果物、その他の食品の量が少ない一方で、高い… https://www.hielscher.com/superior-catechin-extracts-with-ultrasonics.htm
超音波処理によるホップ抽出物の効率的な生産 ホップとホップエキスは、ビールの生産に不可欠な成分です。α酸アカリオフィレン(フムロン)とβ-カリオフィレン(フムレン)は、ビールに苦味を与え、その香り、発泡体構造、および微生物学的安定性に寄与する重要なフレーバー化合物です。超音波… https://www.hielscher.com/efficient-production-of-hops-extracts-by-sonication.htm
パワー超音波によるマスタード生産の改善 マスタード調味料は、マスタード粉と水または酢から生成されます。マスタードの超音波処理は、グランドマスタード種子から完全な風味スペクトルを解放するための迅速かつ効率的な方法です。非熱、穏やかなせん断プロセスでは、超音波… https://www.hielscher.com/improved-mustard-production-with-power-ultrasound.htm
超音波処理によるマセレーションと芳香族化 食用油の超音波芳香族化と香料は、ハーブ、スパイス、果物などの植物から風味化合物の超音波抽出に基づいています。超音波処理は、油に生理活性成分を放出するプロセス強化方法です。として… https://www.hielscher.com/maceration-and-aromatisation-by-sonication.htm
超音波タバコ抽出 従来のタバコ抽出は、高温での有毒な溶媒の使用を伴う、ゆっくりと時間のかかるプロセスであり、プロセスを危険にします。タバコからのアルカロイドの超音波支援抽出は、水または穏やかな溶媒を使用して実行することができます… https://www.hielscher.com/ultrasonic-tobacco-extraction.htm
ホットチリペッパーからの超音波カプサイシン抽出 カプサイシンは、唐辛子としても知られているホットペッパーの主な風味とスパイス化合物です。芳香族の風味と薬効成分として高品質のカプサイシンを製造するには、劣化を防ぐために効率的で穏やかな抽出技術が必要です。超音波抽出は、… https://www.hielscher.com/ultrasonic-capsaicin-extraction-from-hot-chili-peppers.htm