ライラックを注入したスピリッツと超音波処理によるカクテル

超音波抽出と注入は、ライラックの花の繊細な花のエッセンスを捉え、さまざまなスピリッツ、カクテル、料理の創作を強化するために使用されます。ライラックのフレーバー化合物をジンやカクテルなどのスピリッツに放出する場合でも、ライラックシロップやライラックを注入したビネガーなどのノンアルコールのおやつを調合する場合でも、超音波注入は花から香りとフレーバーを非常に効率的に抽出します。ここでは、超音波ライラック注入のレシピとステップバイステップの説明を見つけることができます。

超音波ライラックの抽出と注入

超音波抽出と注入には、高周波音波、いわゆる超音波を使用して細胞壁を破壊し、植物材料から植物化学物質を放出することが含まれます。これらのファイトケミカルには、エッセンシャルオイル、イソプレノイド、その他の芳香物質などの香り高く風味豊かな化合物が含まれます。この超音波細胞の分解とフレーバーの放出により、従来の方法と比較してより効率的な抽出プロセスが実現します。同時に、超音波処理は、デリケートな生体化合物を分解から守る穏やかな処理条件で行うことができる。これにより、超音波抽出と注入は、ライラックの花びらなどの花から芳香族化合物をスピリッツ、カクテル、その他の料理レシピに移すための理想的な方法になります。
 

職人技のスピリッツやカクテルに、植物や花のフレーバーがどのように吹き込まれているのか疑問に思っていますか?このビデオはあなたのためです!このクリップでは、超音波注入のプロセスを紹介します-UP200Htソニケーターを使用してライラックの花びらでジンをフレーバー化します。

プローブ型ソニケーターUP200Htを使用したライラック注入ジンで絶妙な風味を実現

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ライラックの花びらをフレーバーとフレグランス成分として

リラの花びらからの芳香と香料の化合物は、プローブタイプの超音波処理を使用して抽出されます料理の: 料理やミクソロジーの用途では、ライラックの花を使用して、シロップ、お茶、飲料に繊細な花の風味を吹き込むことができます。また、サラダやデザートの付け合わせにも使用でき、料理に優雅さと香りを加えます。
香水: ライラックの花は、その酔わせる香りで香水として高く評価されています。ライラックの花から抽出されたエッセンシャルオイルは、香水のトップノートまたはミドルノートとして使用され、フレッシュでフローラルな香りを提供します。

超音波フレーバー抽出の利点: 超音波抽出は、抽出時間を短縮し、揮発性化合物の分解を最小限に抑えながら、ライラックの花の繊細な香りと風味を維持します。
その他のアプリケーション: 超音波処理は、ジンやカクテルなどのスピリッツの風味付けや、注入されたシロップ、酢、その他の料理の喜びの作成のためにライラックエッセンスを抽出するために利用できます。

ソニケーターを使用したライラック注入ジンのレシピ

材料:

  • 1 カップ ライラックの花 (新鮮で無農薬)
  • 0、5Lジン(中性ベースの高品質ジンを選ぶ)
  • ガラス製ビーカー
  • 細かいメッシュのふるいまたはチーズクロス
  • インフューズドジンを保管するためのボトル

超音波ライラック注入ジンのステップバイステップの説明

UP200Htプローブタイプのソニケーターを使用して、後で独自のライラックを注入したジンを作成できるように、レシピを段階的に説明します。ライラックを注入したジンは、カクテルに楽しい花のひねりを加えるのに最適な材料です。

  • ライラックの花の収穫:
    無農薬の新鮮なライラックの花を選びましょう。ライラックの花を冷水でやさしくすすぎ、汚れや破片を取り除きます。
    茎から個々の花びらを取り除き、萼から花を取り除き、シロップに苦味を与える可能性があるため、緑色の部分を捨てます。
  • ジンとライラックの花の準備:
    ガラス瓶または容器に所望の量のジンを計量します。作りたいインフューズドジンの量に基づいて量を調整できます。
    ライラックの花を冷水でやさしくすすぎ、不純物を取り除きます。茎から個々の花を取り除き、緑色の部分を捨てます。
  • ジンにライラックの花を追加します。
    きれいなライラックの花をジンの入ったガラス瓶に入れます。花がジンに完全に沈んでいることを確認してください。
  • 超音波ライラックの抽出と注入:
    ジンの入ったビーカーを氷水浴に入れます。ジンが超音波処理で加熱されるのを防ぐため。これにより、熱に弱い香料成分の劣化を防ぎ、風味と香りの品質を最大限に高めることができます。
    超音波ライラック注入では、70%の適度な振幅設定から始めて、数分間超音波処理します。希望の風味の強さに基づいて、必要に応じて調整します。
  • 超音波抽出を監視します。
    超音波処理中は、混合物を注意深く監視して、過熱しないようにします。混合物をわずかに冷やすために、超音波処理プロセスを定期的に一時停止する必要があるかもしれません。
  • 注入されたジンを濾す:
    超音波処理が完了したら、超音波処理装置から瓶を慎重に取り出します。
    細かいメッシュのふるいまたはチーズクロスを使用して、注入したジンを濾し、固体ライラック粒子を取り除きます。これにより、滑らかで香り高いインフューズドジンが残ります。
  • 瓶詰めと保管:
    濾した注入ジンを滅菌ボトルに移して保管します。
    ライラックを注入したジンは、直射日光の当たらない冷暗所に保管してください。ジンの品質や保管条件にもよりますが、数週間から数ヶ月の保管が可能です。
  • ライラックを注入したジンをお楽しみください:
    インフューズドジンを使用して、フローラルな香りと風味を持つユニークなカクテルを作りましょう。トニックウォーター、レモネード、またはその他のボタニカルミキサーとよく合います。さまざまなカクテルレシピを試して、ライラックの注入を披露してください。
ソニケーターUP200Htは、ライラックの花びらの香りのノートなどの植物抽出物をスピリッツやカクテルに注入するためのバーテンダーやミクソリジストのお気に入りのツールです。

超音波処理器 UP200Ht は、バーテンダーやミクソリジストがスピリッツやカクテルにライラックの花びらの香りなどの植物抽出物を注入するためのお気に入りのツールです。

ライラックや桜などの花や花びらからフレーバーを抽出するためのSonicator UP200Ht

ライラックやライラックなどの花や花びらからフレーバーを抽出するためのSonicator UP200Ht。

 

 

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超音波注入ライラックシロップ

材料:

  • 1/2 カップ 紫色の花びら (新鮮で農薬不使用)
  • 白いグラニュー糖1カップ
  • 精製水1カップ
  • 保存ボトル

超音波注入ライラックシロップのステップバイステップの説明

ここでは、レシピのいくつかの簡単な手順に従って、UP200Htプローブ型超音波処理装置を使用しておいしいライラックを注入したシロップを作成する方法を紹介します。

  • ライラックの花の準備:
    ライラックの花を冷水でやさしくすすぎ、汚れや破片を取り除きます。
    茎から個々の花びらを取り除き、萼から花を取り除き、シロップに苦味を与える可能性があるため、緑色の部分を捨てます。
  • シロップ混合物の調製:
    ビーカーに、等量の水と砂糖を混ぜ合わせます。水1カップと砂糖1カップを使用します。
    超音波処理器を使用して砂糖を溶かします。プローブS26d14を搭載したUP200Htを100%振幅設定で使用します。超音波処理中は、糖が完全に溶解するまで、ソノトロードを溶液中を絶えず動かします。これにより、シンプルなシロップベースが作成されます。超音波処理中にシロップが熱くなった場合は、冷まします。
  • ライラックの花びらからの超音波フレーバー抽出:

  • 準備: シロップの入ったビーカーを氷水浴に入れます。熱に弱い香り成分の劣化を防ぐために、超音波ライラック注入中のシロップの加熱を避けたいと考えています。
    ライラックの花びらをシロップに加えます。
  • 超音波処理: 超音波ライラック注入では、70%の適度な振幅設定から始めて、数分間超音波処理します。希望の風味の強さに基づいて、必要に応じて調整します。
  • 超音波ライラック抽出を監視します。
    超音波処理中は、混合物を注意深く監視して、過熱しないようにします。混合物をわずかに冷やすために、超音波処理プロセスを定期的に一時停止する必要があるかもしれません。
  • 濾す:
    超音波処理が完了したら、超音波プローブを容器から取り出し、超音波処理器を脇に置きます。
    シロップの混合物を細かいメッシュのふるいまたはチーズクロスで濾して、固体ライラック粒子を取り除き、滑らかなライラックを注入したシロップを残します。
  • ストレージ:
    濾したシロップを清潔で滅菌されたボトルまたは瓶に移して保管します。
    ライラックを注入したシロップは冷蔵庫で数週間保管してください。
  • 使用してお楽しみください:
    ライラックを注入したシロップを使用して、レモネード、紅茶、カクテルなどの飲み物を甘くします。パンケーキ、ワッフル、アイスクリームなどのデザートにかけると、花のひねりを加えることもできます。

ライラック調合ビネガー

ライラックを注入したジンのレシピと同様に、酢を元気づけることもできます。ライラックを注入したビネガーは、ライラックの花をアップルサイダービネガーや赤ワインビネガーなどのビネガーに超音波抽出を使用して注入することによって作られます。超音波処理は酢にライラックの花の香りと微妙な風味を与えるので、あなたは料理用のユニークな調味料を得るでしょう。
酢2カップの場合、ライラックの花びらを1カップ加え、UP200Htで100%の振幅で約50〜60秒間超音波処理します。
ライラックを注入したビネガーは、サラダドレッシング、マリネ、ソースに使用でき、おいしい料理にフローラルノートを追加します。また、野菜や果物の酸洗い液の風味豊かな成分としても使用できます。

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知る価値のある事実

ライラックの花のフレーバーとフレグランスプロファイル
香り:ライラックの花の香りは、蜂蜜と緑の繊細なノートを持つ甘い花の香りが特徴です。爽やかで高揚感があるとよく言われ、香水やフレグランスに人気があります。
フレーバー:ライラックの花は微妙なフローラルフレーバーを持っており、さまざまな飲み物やデザートに注入してユニークなひねりを加えることができます。

ライラックの花は何に使われますか?

プローブタイプのソニケーターは、リラの花びらからの芳香および香料化合物の抽出において非常に効率的です ライラックとは?
ライラックは、科学的にはSyringa vulgarisとして知られており、南東ヨーロッパとアジア原産の顕花植物です。美しく香り高い花が咲き誇り、品種によって白から紫まで房状に咲くことで広く栽培されています。ライラック(Syringa vulgaris)は、オリーブ科またはモクセイ科の属であり、ライラックの花は食用です。


ライラックの香料としての利用
ライラックは香水の香料成分として一般的に使用され、そのフローラルな香りがフレグランスに新鮮で風通しの良い品質を加えます。ライラックの花から抽出されたエキスは、他のフローラルノートとブレンドされ、香水、コロン、その他の香りの製品に複雑で魅力的な香りのプロファイルを作成することがよくあります。超音波抽出は、ライラックの花びらの香りのよい化合物を溶媒に移すための効率的な技術として使用されます。


ライラックの香料としての利用
ライラックは、さまざまな料理用途のフレーバー成分として利用され、繊細な花の香りと香りの花を連想させる味を与えます。そのエッセンスは、シロップ、焼き菓子、飲み物、菓子に取り入れて、料理に繊細でありながら独特のフローラルノートを吹き込むことができます。


ライラックの薬・治療薬としての利用
歴史を通じて、シリンガ属の種は、アジアのさまざまな伝統的な医療行為に応用されてきました。これらには、咳、下痢、急性黄疸性肝炎、嘔吐、腹痛、気管支炎などのさまざまな状態の治療が含まれます。シリンギンなどのフェニルプロパノイドやオレウロペインなどのイリドイドなど、シリンガ種に由来する化合物が単離され、広く研究されています。その後の調査により、これらの化合物は、シリンガ植物に存在する他の成分とともに、さまざまな薬理学的効果を示すことが明らかになりました。これらの効果には、薬理学的研究によって証明されているように、抗腫瘍、降圧、抗炎症、抗酸化、および抗真菌活性が含まれます。


文献 / 参考文献


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