超音波注入によるサクラウォッカとシロップのクラフト

桜は、日本語の「さくら」とも呼ばれ、見た目が美しいだけでなく、アーモンドやチェリーのほろ苦い風味をスピリッツに与えるのに使われていました。超音波マセラシオンとインフュージョンの技術を紹介し、サクラウォッカやサクラジンを作ることができます。超音波が桜の風味を最大限に引き出し、フローラルビターチェリーブーケのノートでスピリッツを創り出す方法を学びましょう。

超音波処理によって放出される桜のフレーバー

桜の香りと風味は、ウォッカやジンなどのスピリッツの風味付けやシロップの調製に使用されます。桜、または “さくら” 日本語では、日本では料理目的で広く使用されています。桜の花は、お茶からお菓子、スピリッツやリキュールまで、さまざまな料理を締めくくります。蒸留所やスピリッツ職人は、日本酒、ウォッカ、ジンに桜の花を吹き込み、フローラルなエレガンスとニュアンスのある苦味を組み合わせたフレーバー体験を生み出します。

超音波桜抽出

従来のインフュージョンやマセラシオンは、アルコール性液体が花などの植物素材からフレーバー化合物を非常にゆっくりと浸透して溶解するため、時間のかかるプロセスです。超音波処理は、桜の花の繊細な風味を効率的に精神に移すために、高周波音波、いわゆる超音波を適用して注入プロセスを強化するために使用されます。超音波処理は、サクラウォッカとジンのクラフトを革新的なミクソロジーに変えます。超音波プローブによってアルコールと桜の混合物に超音波が送信され、桜の花からスピリッツへの風味の放出が強まります。

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プローブ型超音波処理装置UP200HtとS26d14を使用した桜の抽出。 超音波処理は、ウォッカに桜の風味を注入するために使用されます-繊細な桜の精神を作ります。

超音波プローブ UP200Ht アルコールのベルベラージュに桜の花を吹き込みます。

 

このビデオクリップでは、超音波桜の注入と抽出の技術を紹介します。超音波処理装置UP200Htがピンクの桜の花の香りと風味をウォッカに移す方法をご覧ください。スピリッツとリキュールの超音波注入は、ミクソロジストにニュアンスのある絶妙なフレーバープロファイルを持つスピリッツを作成するための多くの可能性を提供します。UP200Htソニケーターは、世界中のバーテンダーやミクソロジストに愛用されており、スピリッツにボタニカルを注入し、独自のフレーバープロファイルを作成し、カクテルをブレンドします。

超音波桜注入 - Sonicator UP200Htでサクラウォッカを作る

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超音波注入サクラウォッカ

桜を植物の原料とする日本のジンの伝統に基づき、桜の花と高品質のスピリッツから注入プロセスが始まります。以下の詳細なレシピは、超音波さくらウォッカの準備の手順をガイドします。
次のレシピでは、ピンクの花びらのほろ苦いチェリーとアーモンドの香りを抽出する桜の効果的なマセラシオンと注入にUP200Htプローブタイプのソニケーターを使用しています。

ソニケーターを使用して桜の精霊を作るためのステップバイステップの説明

 
材料:

  • ウォッカまたはジン300ml
  • 新鮮なピンクの桜1カップ

備品:

  • ソノトロードS200d26を搭載したSonicator UP26Ht14
  • 500mlガラスビーカー
  • 保存ボトル

 

超音波桜の注入のためのステップバイステップの説明

  1. 茎と萼から桜の花びらを慎重に取り除きます。
  2. 花びらをガラスビーカーに入れます。
  3. ウォッカやジンなど、選択したスピリッツを追加します。
  4. 超音波処理装置UP200Htを100%の振幅にセットアップし、スピリットとブロッサムでソノトロードをビーカーに導入します。
  5. ソニケーターのスイッチを入れ、混合物を約20秒間超音波処理します。
  6. 超音波処理されたスピリットをろ紙またはチーズクロスでろ過して、花を酒から分離します。
  7. スピリッツを瓶詰めして保管します。

 

手記: ふさわしい桜を選ぼう!桜の花は飲料や食品に使われるため、食用品種と非食用品種を区別することが不可欠です。桜の月桂樹の低木の小さな白い花は、風味がないため、消費には適していません。さくらの望ましいフレーバープロファイルを得るには、チェリーとアーモンドのフレーバーとアロマのパレットを提供する真のチェリーの木の花を選びます。
 

ソニケーターを使用して桜のシロップを作るためのステップバイステップの説明

桜の花は、ほろ苦いチェリーの香りをスピリッツに吹き込むのに最適ですが、チェリーアーモンドの香りを持つフレーバーシロップにもなります。桜シロップは、カクテルやその他の飲み物に最適な材料です。
 
材料:

  • 桜の花びら1/2カップ
  • 白いグラニュー糖1カップ
  • 精製水1カップ
  • 保存ボトル

 

手順
ここでは、レシピのいくつかの簡単な手順に従って、UP200Htプローブ型超音波処理装置を使用しておいしい桜を注入したシロップを作成する方法を紹介します。

桜の花びらの準備:
茎から個々の桜の花を取り除き、萼から花びらを取り除き、シロップに苦味を与える可能性があるため、緑色の部分を捨てます。

シロップ混合物の調製:
ガラスビーカーに、等量の水と砂糖を混ぜ合わせます。水1カップと砂糖1カップを使用します。
超音波処理器を使用して砂糖を溶かします。プローブS26d14を搭載したUP200Htを100%振幅設定で使用します。超音波処理中は、糖が完全に溶解するまで、ソノトロードを溶液中を絶えず動かします。これにより、シンプルなシロップベースが作成されます。超音波処理中にシロップが熱くなった場合は、冷まします。

超音波味の抽出:
ピンクの花びらのほろ苦い桜とアーモンドの香りを抽出する桜の効果的な浸軟と注入のためのUP200Htソニケーター。シロップの入ったビーカーを氷水浴に入れます。超音波桜注入時のシロップの加熱を避け、熱に弱い香成分の劣化を防ぎたい。
桜の花びらをシロップに加えます。
超音波桜注入では、70%の適度な振幅設定から始めて、数分間超音波処理します。希望の風味の強さに基づいて、必要に応じて調整します。
超音波処理中は、混合物を注意深く監視して、過熱しないようにします。混合物をわずかに冷やすために、超音波処理プロセスを定期的に一時停止する必要があるかもしれません。
濾す:
超音波処理が完了したら、超音波プローブを容器から取り出し、超音波処理器を脇に置きます。シロップの混合物を細かいメッシュのふるいまたはチーズクロスで濾し、固形の桜の粒子を取り除き、滑らかな桜の花を注入したシロップを残します。
ストレージ:
濾したシロップを清潔で滅菌されたボトルまたは瓶に移して保管します。桜の花を注入したシロップは冷蔵庫で数週間保存してください。
楽しみ方:
桜の花を注入したシロップを使用して、カクテル、紅茶、レモネードなどの飲み物を甘くします。パンケーキ、ワッフル、アイスクリームなどのデザートにかけると、花のひねりを加えることもできます。
 

このビデオでは、フレーバーシロップの超音波調製を紹介します。超音波処理装置UP200Htが砂糖の結晶を水に溶かし、甘いシロップを作る方法を簡単かつ迅速に学びましょう。基本のシロップが出来上がった後、新鮮な桜の花を加え、再び音波処理をしてピンクの花びらの風味をシロップに染み込ませることで、甘いフローラルな香りの風味豊かなシロップに仕上がります。

超音波注入桜シロップの超音波調製 - Sonicator UP200Ht

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この短いビデオクリップでは、ライラックの花と酒の迅速な超音波注入を示します。超音波注入と抽出は、花や花の素晴らしいフレーバーブーケをスピリッツ、カクテル、ノンアルコール飲料に移すために使用されます。UP200Htソニケーターがライラックの香りとフレーバーをジンに放出する方法をご覧ください。

プローブ型ソニケーターUP200Htを使用した絶妙なフレーバーのためのライラック注入ジン

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サクラウォッカまたはサクラジンをフィーチャーしたカクテルレシピ

桜の花を注入したスピリッツの多様性は、超音波サクラウォッカやジンをカクテルに取り入れるさまざまな方法への扉を開きます。ミクソロジストは、超音波を注入した桜のスピリッツをおいしいカクテルに組み合わせます。

超音波さくらウォッカマティーニ

  • 日本酒 75ml
  • ドライジン 15ml
  • 15ml超音波桜入りウォッカ
  • 小さじ1超音波桜シロップ

超音波を注入したサクラウォッカが入ったカクテルグラス。フレッシュな桜の花をあしらったリム。すべての材料をミキシンググラスに入れます。氷を加え、冷えるまで15秒間かき混ぜます。冷やしたマティーニグラスに注ぎ、新鮮な桜を飾ります。

代替案:超音波サクラジンを使用して、さらに顕著なサクラノートを作成します!

 
 
 

ハナミウイスキーサワー

  • ウイスキー 35ml
  • 25mlチェリーブロッサムインフューズドウォッカ
  • 搾りたてレモン汁 20ml
  • 15ml超音波桜シロップ
  • 卵白 15ml

まず、氷を使わずに具材を振る。次に、氷で振ってください。氷の上に濾して注ぎます。新鮮な桜の花を飾ります。

 

スピリットインフュージョンおよび飲料クラフト用のソニケーター

あなたがバーテンダーやミクソロジスト、または大量のスピリッツやアルコール飲料のメーカーであるかどうかにかかわらず、ヒールシャー超音波はあなたの飲料関連のアプリケーションのための理想的なソニケーターを持っています。ヒールシャーソニケーターは、アルコール飲料とノンアルコール飲料に絶妙な風味を注入し、スピリッツの熟成とオーク樽化を加速し、精巧なフレーバー調合を処方するためにうまく利用されています。

以下の表は、バーテンダー、ミクソロジスト、および商業用スピリッツメーカーが使用する最も人気のあるソニケーターを示しています。

バッチ容量 流量 推奨デバイス
500mLの1〜 200mL /分で10 UP100H
2000mlの10〜 20 400mLの/分 Uf200ःトン
20から4000mL 40から800mL/min UP400St
00.1 20Lへ 04L /分の0.2 UIP2000hdT
100Lへ10 10L /分で2 UIP4000hdT
15から150L 3から15リットル/分 UIP6000hdT

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桜ジン(サクラジン)など個性的な味わいのスピリッツを作るための超音波プローブ式ミキサーUP200Ht

プローブ式超音波ミキサー UP200Ht チェリーブロッサムジン(サクラジン)などのユニークな風味のスピリッツを作るため



知る価値のある事実


文献 / 参考文献


高性能超音波!ヒールシャー製品の範囲は、ベンチトップユニット上のコンパクトなラボ超音波装置から完全な産業用超音波システムまで、全スペクトルをカバーしています。

ヒールシャー超音波は、から高性能超音波ホモジナイザーを製造しています ラボ産業サイズ。


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