混合物：カクテルバー用超音波ホモジナイザー

超音波ニューオーリンズジンフィズ

材料：
60ミリリットル（2オンス）ジン
5ミリリットル（0.1オンス）をオレンジ色の花の水
15ミリリットル（0.5オンス）絞りたてのレモン汁
15ミリリットル（0.5オンス）搾りたてライムジュース
20ミリリットル（0.7オンス）糖シロップ
1つのバニラポッド
1つの卵白
25ミリリットル（0.8オンス）ダブルクリーム
炭酸水
方法：

1. ビーカーにジンとバニラポッドを追加します。
2. 乳棒でおよそバニラのさやをつぶします。
3. 約のためのジンでバニラポッドを超音波処理します。 3分。
4. バニラポッドを削除するにはジンひずみ。
5. シェーカー中で超音波処理ジン、オレンジの花の水、卵白、レモンジュース、ライムジュース、およびダブルクリームを追加します。
6. 25秒間激しく振ります。
7. 氷を追加し、30秒以上のために振ります。
8. 8オンスのガラスに歪み混合物。
9. ゆっくり残りの泡を緩めシェーカーの内側縁部にソーダ水を下に注ぎます。
10. 静かにドリンクにソーダ水/泡ミックスを容易にし、提供しています。

超音波バジルスマッシュ

材料：
50ミリリットル（1.6オンス）ヘンドリックのジン
6-8バジルの葉
25ミリリットル（0.8オンス）フレッシュレモンジュース
15ミリリットル（0.5オンス）糖シロップ

方法：

1. ビーカーにジンバジルとレモンを置き、すぐに混乱。
2. 約のためにジンと超音波処理を追加します。 3分。
3. 氷と一緒にカクテルシェーカーに超音波処理し、混合物を埋めます。
4. 砂糖シロップを加えて激しく振ります。
5. バジルの葉を持つロックグラスとガーニッシュで氷の上にダブルひずみ。

アペリティフ：超音波ネグローニ

材料：
25ミリリットル（0.8オンス）ジン
25ミリリットル（0.8オンス）（あなたが柔らかく風味プロファイルを好む場合やアペロール）カンパリ
12.5ml (0.4 オンス) マルティーニ・ロッソ
ダークベルモット 12.5ml(0.4オンス)

方法：

1. ビーカーにすべての成分を追加します。
2. 約のためにUP200Htとの混合物を超音波処理します。 4分。
3. 氷の上にロックグラスでドリンクをビルドします。
4. オレンジの皮を飾ります。

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知る価値のある事実

超音波ミキシングについて

超音波混合及び抽出は、液体への超音波の結合に基づいています。捕捉されたコンポーネントは、周囲の液体中に放出されるように、超音波キャビテーションは細胞構造を破壊します。超音波混合し、抽出がアルコール飲料を注入するのに非常に効果的である理由です。ウォッカにラベンダーの花を超音波処理する場合例えば、超音波の力はラベンダーの花の細胞壁を壊すと、細胞の内側から芳香族分子とessental油はウォッカ中に放出されています。アルコールからラベンダーの花に負担をかけた後、ウォッカは激しくラベンダー注入されたアルコール飲料として残ります。

分子カクテル種

分子カクテル種は設備および分子料理の技術を用いてカクテルを作成するプロセスです。これらのツールと技法は、より大きな強度と香りの新品種、独特の風味の組み合わせおよび/またはカクテルの革新的な外観を作成することができます。頻繁に創作ミクソロジストによって使用される方法はspherification、サスペンション、点滴などが含ま 乳化。特に後者の二つの超音波のための壮大な味のために可能にする技術です。