超音波ナノ乳化によるアルコール飲料中へのカンナビノイドの溶解

スケールアップ可能な超音波ナノ乳化により、透明で安定したCBD、THC、CBGおよびフルスペクトラムの大麻飲料を製造できます。カンナビノイドは油溶性化合物であり、アルコール飲料や低アルコール飲料の系内に適切に分散されていない場合、かすみ、リング状の油分の形成、沈降、味の悪化、摂取量のばらつきを引き起こすことがあります。Hielscher Ultrasonicsの高性能超音波乳化装置は、微細なカンナビノイドナノエマルションを生成し、透明な外観、長期的な物理的安定性、再現性のある有効成分の分布を実現します。

レシピ開発から連続インライン製造まで、Hielscherの超音波処理装置は、飲料メーカーによる液滴サイズ、乳化剤の使用、温度、滞留時間、処理能力の管理を支援します。CBD蒸留酒、THC配合カクテル、大麻配合セルツァー、ビターズ、アペリティフ、アルコールフリーの大麻飲料、機能性飲料の処方に、Hielscherの超音波乳化システムをご利用ください。

分散性とバイオアベイラビリティを向上させるナノ溶解カンナビノイド

カンナビノイドは水に溶けにくく、本来疎水性です。飲料では、この性質が透明性、安定性、均一な摂取量の確保を難しくします。ナノエマルション、リポソーム、固体脂質キャリアは、分散性を改善し、脂溶性生理活性化合物の利用可能性を高めるために、医薬品、栄養補助食品、機能性食品の用途で使用されています。

超音波ナノ乳化は、液滴を非常に小さくすることで、カンナビノイドを含む相の表面積を増大させます。これにより飲料マトリックス中での分布が改善され、摂取時の溶解挙動の改善に寄与する可能性があります。飲料メーカーは、対象市場で適用される分析上および規制上の要件に従い、バイオアベイラビリティ、作用発現に関する表示、摂取量に関する表示の妥当性を検証する必要があります。

THC配合蒸留酒と大麻RTD飲料

THC配合飲料の処方開発は、特に難しい課題です。THCには強い風味特性があり、多くの飲料ブランドは、安定した分散と均一な摂取量に加えて、すっきりした穏やかな味を求めています。超音波ナノ乳化は、THCを含む抽出物を蒸留酒、カクテル、セルツァー、ビターズ、その他の飲料ベース中に分散させるのに役立ちます。ただし、風味の品質は、抽出物の選定、テルペン組成、乳化剤の選択、摂取量、飲料の風味系にも左右されます。

THC、CBDおよびフルスペクトラムの大麻飲料については、製造者は、関連する法域における処方、摂取量、表示、包装、流通の要件を確認する必要があります。大麻、アルコール、大麻とアルコールを組み合わせた製品に関する規制は、市場によって大きく異なる場合があります。

飲料への応用

超音波による風味付けと植物成分の配合

超音波抽出は、植物由来の香味化合物を追加した、大麻配合のノンアルコール飲料およびアルコール飲料の製造にも適用できます。例えば、超音波処理を用いて、大麻飲料にハーブ、スパイス、柑橘類の果皮、ビターズ用の植物原料、その他の風味付け原料を配合できます。これにより官能特性を高め、差別化された飲料製品の開発を支援できます。

溶解と乳化のための超音波高せん断処理装置

Hielscher Ultrasonicsは、アルコール飲料およびノンアルコール飲料中にカンナビノイドをナノ乳化するための、高性能超音波処理装置を幅広く提供しています。CBD、THC、CBGなどの植物性カンナビノイドやフルスペクトラムの大麻抽出物を飲用可能な液体に混合することで、大麻配合飲料、アペリティフ、蒸留酒、カクテルを調製できます。

Hielscherの産業用超音波処理装置は、非常に高い振幅を実現できます。最大200µmの振幅で、24/7の製造において連続運転が可能です。さらに高い振幅には、カスタマイズされた超音波ソノトロードをご利用いただけます。

飲料プロセスに適したHielscherの超音波処理装置はどれですか？

適切な超音波システムは、バッチサイズ、目標流量、粘度、アルコール含有量、必要な液滴サイズ、製造スケジュールによって決まります。まず実験室での試験で処方の安定性を確認し、その後、同じ超音波プロセスの原理を用いて、パイロット規模または産業規模のインライン処理へスケールアップしてください。

FAQ：アルコール飲料中のカンナビノイドナノエマルション

カンナビノイドがアルコール飲料に溶けにくいのはなぜですか？

CBD、THC、CBGなどのカンナビノイドおよびフルスペクトラムの大麻抽出物は疎水性であるため、水をベースとする飲料系にはよく溶解しません。高濃度のエタノールはカンナビノイドをより容易に溶解できますが、一般消費者向け飲料の大半はアルコール度数がはるかに低くなっています。低ABV飲料、カクテル、セルツァー、RTD飲料では、カンナビノイドを均一に分布させ、外観を安定させるために、微細に乳化する必要があります。

超音波は飲料中へのカンナビノイドの溶解にどのように役立ちますか？

超音波処理装置は、液体中に強力なキャビテーション力を発生させます。この力がカンナビノイドを含む油相を非常に小さな液滴に分解し、飲料マトリックス中に均一に分布させます。適切な食品用乳化剤を使用することで、超音波ナノ乳化は、物理的安定性が向上した、透明または微細に分散されたカンナビノイド飲料を製造できます。

超音波乳化はCBD・THC飲料に使用できますか？

はい。超音波乳化は、CBD、THC、CBGおよびフルスペクトラムの大麻抽出物に使用できます。このプロセスは、大麻配合蒸留酒、RTDカクテル、ハードセルツァー、ビターズ、アペリティフ、アルコールフリーの大麻飲料、その他の機能性飲料製品を開発する飲料メーカーに適しています。製造者は、処方、カンナビノイド含有量、表示、販売経路が、適用される地域の規制に準拠していることを確認しなければなりません。

カンナビノイド飲料の透明性と安定性を決める要因は何ですか？

透明性と安定性は、液滴サイズ、乳化剤の選定、カンナビノイド濃度、アルコール含有量、糖分含有量、pH、温度、保存条件に左右されます。超音波ナノ乳化は、液滴サイズを小さくし、分布を改善するのに役立ち、かすみ、クリーミング、沈降、相分離を低減できる可能性があります。

カンナビノイド飲料のナノエマルションには、どの乳化剤を使用できますか？

カンナビノイド飲料の処方には通常、飲料マトリックスおよび規制要件に適合する食品用乳化剤または安定剤が必要です。最適な乳化剤は、カンナビノイド抽出物、望ましい風味特性、アルコール含有量、表示要件、目標とする透明性によって決まります。処方開発時には、Hielscherの超音波システムでさまざまな乳化剤系を試験できます。

超音波処理は大麻飲料の味を変えますか？

超音波処理は分散性を改善しますが、大麻抽出物特有の味を自動的に除去するものではありません。風味の品質は、抽出物、テルペン組成、乳化剤、摂取量、飲料ベースに左右されます。THCおよびフルスペクトラム抽出物では、風味のマスキングや慎重な風味の組み合わせが必要になる場合があります。

超音波ナノ乳化は産業規模の飲料製造に適していますか？

はい。Hielscherは、実験室規模からパイロット規模、産業規模のインライン製造まで対応する超音波システムを供給しています。飲料メーカーは、小規模な処方試験から始めてプロセスパラメータを最適化し、フローセルと産業用超音波処理装置を使用して、同じ超音波プロセスを連続製造へスケールアップできます。

飲料技術者はどのプロセスパラメータを管理する必要がありますか？

重要なパラメータには、振幅、超音波の投入電力、流量、滞留時間、温度、圧力、乳化剤濃度、カンナビノイド濃度、通過回数が含まれます。品質管理では、飲料技術者は、液滴サイズ、濁度、相の安定性、カンナビノイドの分布、味、保存期間中の性能を監視する必要があります。

超音波システムを既存の飲料製造ラインに組み込めますか？

はい。産業用超音波処理装置は、インライン処理向けに構成し、ポンプ、タンク、熱交換器、フローセル、既存の飲料製造設備と統合できます。インライン超音波処理は、管理されたスケールアップ、再現性のある品質、連続製造に特に有用です。

カンナビノイド飲料に適したHielscherの超音波処理装置は、どのように選べばよいですか？

適切なシステムは、バッチサイズ、目標流量、粘度、アルコール含有量、必要な液滴サイズ、製造スケジュールによって決まります。小型超音波処理装置は、実験室での処方開発や実現可能性試験に適しており、Hielscherの産業用システムは、パイロット試験、クラフト製造、連続インライン製造に使用されます。

文献／参考文献

• Huestis, Marilyn A. (2007): Human Cannabinoid Pharmacokinetics. Chem Biodivers. 2007 August; 4(8): 1770–1804.
• Seyed Mohammad Mohsen Modarres-Gheisari, Roghayeh Gavagsaz-Ghoachani, Massoud Malaki, Pedram Safarpour, Majid Zandi (2019): Ultrasonic nano-emulsification – A review. Ultrasonics Sonochemistry Vol. 52, 2019. 88-105.