ヒールシャー超音波技術

超音波処理によるホップ抽出物の効率的な生産

ホップとホップエキスはビールの生産に不可欠な成分です。α-酸アカリオフィレン(フムロン)とβ-カリオフィレン(humulene)は、ビールの苦味を与え、その香り、泡構造、および微生物学的安定性に寄与する重要な風味化合物です。超音波抽出は、ホップ細胞マトリックスから生理活性化合物を放出し、風味豊かでフルホップ抽出物を生成する非常に効率的な技術です。

ホップからのビター酸の超音波抽出

ホップビター酸は、α-およびβ酸に区別されます。ビターα酸は、n-humulone、アド・フムロン、コ・フムロンの3つの主要成分で構成されています。同様に、苦いβ酸は、nルプリオン、アドルプロネおよびコルプロンからなる。ビールやビールの生産に関しては、α酸が必須の酸の形態です。弱酸性条件下でα酸を沸騰させることにより、α酸は異性化され、それによってイソα酸に変換される。異性化により難水溶性α-酸は、より可溶性のイソ型に変えられ、特徴的な有機性の苦味を示す。β酸は、α酸よりも水溶性が低く、麦汁沸騰中にβ酸が非常に低い異性化率を示すため、醸造所の生産にとって重要度が低い。
香料成分としての使用に加えて、ホップは抗酸化、鎮静、抗炎症、抗発がん、エストロゲン効果を含む健康促進特性でも知られています。例えば、ホップに含まれるプレニルフラボノイドであるキサントフモールは、その強力な抗酸化効果で知られています。これらの自然ホップ物質は、健康をサポートしたり、病気を治療するためにサプリメントや薬用製品で使用されます。.

ホップからの超音波テルペン抽出:超音波抽出は、ホップコーンからカリョフィレンおよび他のテルペンを分離ヒールシャーUP100Hを使用して行われます。

UP100Hのホップの超音波テルペン抽出

超音波調製ホップエキスは、ホップコーンの有効成分のフルレンジを提供するフルスペクトル抽出物です。α-酸a-カリオフィレン(フムロン)とβ-カリオフィレン(フムレン)に加えて、超音波抽出はまた、リナロールやファルネセンなどのさらなるテルペンだけでなく、ポリフェノールやフラボノイドなどの他の植物化学物質を放出します。フルスペクトル抽出物は、いわゆる取り巻き効果のために評価されます。
超音波抽出中、ホップや他のハーブなどの植物材料は、穏やかな温度で処理され、それによって熱分解を制限します。超音波処理は、穏やかな、安全な、環境に優しい溶媒の使用を可能にします – 有毒な溶媒の使用を避ける。
超音波抽出の高い有効性は、使用済みのホップからホップ抽出物を生成することさえ可能にします。強烈な超音波抽出プロセスは、使用済みホップから残りの光化合物を放出し、生物活性物質が無駄になされないように、すべての貴重な物質から使用済みホップを枯渇させるのに役立ちます。

α-酸α-カリオフィレン(フムロン)やβ-カリオフィレン(humulene)などのホップの生理活性化合物は、超音波処理によって効率的に抽出することができる。

ホップコーン

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ホップ抽出を使用する理由

香味成分を使用する場合、ホップ抽出物はアルファ酸の特定の量および組成物に関して標準化されているので、抽出物は苦味と香りの非常に正確な注入を可能にする。これにより、同じフレーバープロファイルを生産し、顧客の期待に応える継続的に高品質の製品を生産することができます。
サプリメントや薬用製品の有効成分として使用する場合, ホップエキスは、生理活性物質の高濃度量を提供します, 例えばテルペン, フラボノイド.それによって、標的効果を達成するために活性な光圧縮を多量に摂取することができる。

ホップ芽からの超音波カリョフィレン酸化物抽出物のGC分析

超音波ホモジナイザーを用いて作製した超音波ホップ抽出物のガスクロマトグラフィー分析 UP100H:β-カリョフィレンオキシド、α-カヨフィレン、α-ピネン、ミクレネ、リモネン、α-カリョフィレン、及びカヨフィレンオキシド等

超音波ホップ抽出

超音波加速溶媒抽出は、ホップから苦い酸の抽出のための簡単で迅速かつ保存方法です。低温処理である超音波ホップ抽出は、ホップからの従来の苦酸抽出と比較して重要な利点である短いプロセス時間で高い収率を与えます。
低処理温度、高収率、優れた抽出品質(すなわちフルフレーバー/フルスペクトル抽出物)および非常に短い処理時間は、超音波ホップ抽出の主な利点です。
超音波ホップ抽出 – 利点:

  • より完全な抽出
  • より高い収率
  • フルフレーバープロファイル
  • 様々な特定の香りが保存
  • 一貫した苦味/香料
  • バッチおよびインライン処理
  • 安全で操作が簡単
  • 経済的、速いRoI
ヒールシャー超音波のソノステーションは、生産規模のための使いやすい超音波セットアップです。(クリックすると拡大します!

ソノステーション – 2x 2kW超音波装置、攪拌タンクおよびポンプが付いている超音波システム – は、抽出用のユーザーフレンドリーなシステムです。

高性能超音波エキストラクター

ヒールシャー超音波は、世界中の有名な企業や研究所に小規模から大規模な産業規模のための設計、製造、高性能超音波抽出器をサップで長年経験しています。ヒールシャー超音波は、高出力超音波を提供し、堅牢であり、簡単に重い負荷の下で24/7を実行することができます。これは、ヒールシャー超音波抽出器は、食品、製薬、および化学産業で信頼される仕事の馬になります。
すべてのデジタル超音波プロセッサは、あなたが設定し、プロセスパラメータを簡単かつ正確に制御することができ、色のタッチディスプレイが装備されています。内蔵のSDカードにすべてのプロセスパラメータは、あなたが超音波抽出器をオンにするとすぐに自動的に記録されます。
産業規模のインライン超音波処理のためのUIP4000hdTフローセルヒールシャーのバッチとインライン超音波処理のセットアップの洗練されたデザインは、広範囲にテストされ、ユーザーの親しみやすさと高品質の出力のために最適化されています。フローセルリアクタは、さまざまなサイズで、異なる形状で利用できます。さまざまな形状、サイズ、長さ、追加の付属品を備えた幅広いソトロード(超音波プローブ)は、抽出プロセスと植物材料に合わせて超音波システムの理想的な構成を可能にします。
ヒールシャー超音波のもう一つの利点’ 産業超音波プロセッサは、24時間365日の動作で簡単かつ連続的に実行することができる200μmまでの非常に高い振幅を提供しています。さらに高い振幅のために、カスタマイズされた超音波ソトロードが利用可能です。振幅を正確に制御し、非常に低い振幅から非常に高い振幅まで走るオプションにより、最適かつ効果的なプロセスが可能になります。ヒールシャーの超音波機器の堅牢性は、ヘビーデューティで、厳しい環境で24時間365日の動作を可能にします。
優れた抽出物のためのヒールシャーの高性能超音波抽出器!
下の表は私達のultrasonicatorsのおおよその処理能力の目安を与えます:

バッチ容量 流量 推奨デバイス
500mLの1〜 200mL /分で10 UP100H
2000mlの10〜 20 400mLの/分 Uf200ःトンUP400St
00.1 20Lへ 04L /分の0.2 UIP2000hdT
100Lへ10 10L /分で2 UIP4000hdT
N.A。 10 100L /分 UIP16000
N.A。 大きな のクラスタ UIP16000

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ヒールシャー超音波は、分散、乳化および細胞抽出のための高性能超音波ホモジナイザーを製造しています。

から高出力超音波ホモジナイザー ラボパイロット そして 産業 規模。

文学/参考文献

  • マシャ・クネズ・フルンチッチ;エヴァ・シュパニング。.イズトク・ヨジェ・コシル;ジェリコ・クネズ;アーバンブレ(2019):ホップ化合物:抽出技術、化学分析、抗酸化、抗菌、および抗発がん効果。栄養素 2019, 11, 257.
  • シュテファン・アルカンダー(2019):天然由来の香水とフレーバー素材。オーチャードイノベーション;2019年10月。


知る価値のある事実

ホップ中の生物活性化合物

共通ホップ植物 フムリュス・ルプルス 食品や飲料(例えば、苦味ビール)だけでなく、香水や香料の香料成分として使用される、写真化学薬品が豊富です。栄養補助食品や薬用製品で, ホップエキスは、健康をサポートし、病気を治すか、軽減するために使用されます。.以下の最も顕著なホップ植物化合物の説明を見つけます:

アルファ酸

アルファ酸またはフムロンはホップ内で最も重要な化学化合物です。麦汁の沸騰中、フムロンは、ビールの苦味を引き起こしているイソアルファ酸またはイソフムロンに熱的に異性化される。

ベータ酸

ホップは、いわゆるベータ酸またはルプロロンを含む。これらの化合物は、主にビールへの香りの貢献のために評価されています。

エッセンシャルオイル

The main components of hops essential oils are terpene hydrocarbons consisting of myrcene, humulene and caryophyllene. Myrcene gives fresh hops its pungent smell. Humulene and its oxidative reaction products contribute to the prominent hop aroma in beer. Together, myrcene, humulene, and caryophyllene represent 80 to 90% of the total content of hops essential oils.

フラボノイド

キサントフモールはホップの主なフラボノイドです。他のよく研究され、重要なプレニルフラボノイドは8プレニルナリンゲンおよびイソキサントフモールである。キサントフモールの適切なタイヤと効果はまだ研究中であるが, プレニルフラボノイド 8 プレニルナリンゲニンは、すでに強力な植物エストロゲンとして知られています。.