Ultrasonic topic: "fitokemikáliák"

A fitokémiai a növényi eredetű (görög szó “fito:” növényi) vegyi anyagok, amelyek a növényekben természetesen előforduló vegyületek széles skáláját foglalják magukban. Számos fitokemikália ismert az emberi egészségre gyakorolt jótékony hatásairól, ezért a táplálkozás nagyra értékelt vegyületei. A terpének, fitoszterolok, izotiocianátok, szerves szulfidok, stylbenes, izoflavonoidok, alkaloidok, fenolos savak és antocianidok a fitokemikáliák legfontosabb alcsoportjai, amelyek számos fitokemikáliát, például koffeint és teobromint (alkaloidokat) tartalmaznak; allicin, glutation és szulforafán (szerves szulfidok); ptherostilbene és resveratrol (stylbenes); vagy epikatechin, naringin és kvercitin (flavonoidok), hogy csak néhányat említsünk.
A fitokemikáliák gyógyszerként vagy táplálékkiegészítőként történő használatához a növényi vegyi anyagokat el kell különíteni a sejtmátrixból. Az ultrahangos extrakció hatékony és megbízható módszer a fitokemikáliák felszabadítására olyan növényekből, mint a zöldségek, gyógynövények, gyümölcsök, gyökerek és kéreg. Az ultrahangos extrakciós berendezéseket kis és nagy mennyiségben használják, pl. kenderből és kannabiszból származó terpének, almából, teából és hagymából származó kvercetin, fokhagymából származó allicin, kávéból származó koffein, teobromin kakaóbabból vagy gránátalmából származó ellaginsav előállítására.
Intenzív ultrahanghullámokat használnak akusztikus kavitáció létrehozására, amelynek nyíróerői megzavarják a sejtfalakat és öblítik a fitokemikáliákat a sejt belsejéből az oldószerbe. Nem termikus módszerként az ultrahangos extrakció megakadályozza a hőérzékeny vegyületek termikus lebomlását, és kiváló minőségű kivonatokat eredményez. A magas extrakciós hatékonyság, (szinte) teljes extrakció, gyors feldolgozás és biztonságos működés az ultrahangos extrakció további előnyei.
További információ az ultrahangos processzorokról és azok használatáról a fitokémiai extrakcióban!