Ultrahangos téma: "Fitokemikáliák"

A fitokemikália a növényi eredetű (a görög „phyto” szó növényt jelent) vegyi anyagok gyűjtőfogalma, amely a növényekben természetesen előforduló vegyületek széles körét foglalja magában. Sok fitokemikália az emberi egészségre gyakorolt jótékony hatásairól ismert, ezért a táplálkozás nagyra értékelt összetevői. A terpének, fitoszterolok, izotiocianátok, organoszulfidok, stilbének, izoflavonoidok, alkaloidok, fenolsavak és antocianidinek a fitokemikáliák legfontosabb alcsoportjai, amelyekbe számos fitokemikália tartozik, mint például a koffein és a teobromin (alkaloidok); az allicin, a glutation és a szulforafán (organoszulfidok); a pterosztilbén és a rezveratrol (stilbének); vagy az epikatechin, a naringin és a kvercetin (flavonoidok), hogy csak néhányat említsünk.
A fitokemikáliák gyógyszerként vagy étrend-kiegészítőként való használatához a növényi vegyi anyagokat izolálni kell a sejtmátrixból. Az ultrahangos extrakció erőteljes és megbízható módszer a fitokemikáliák kiszabadítására növényekből, például zöldségekből, gyógynövényekből, gyümölcsökből, gyökerekből és kéregből. Az ultrahangos extrakciós berendezéseket kis és nagy léptékben használják, pl. terpének előállítására kenderből és kannabiszból, kvercetin előállítására almából, teából és hagymából, allicin előállítására fokhagymából, koffein előállítására kávéból, teobromin előállítására kakaóbabból vagy ellagsav előállítására gránátalmából.
Intenzív ultrahanghullámokat használnak akusztikus kavitáció létrehozására, amelynek nyíróerői szétroncsolják a sejtfalakat, és kimossák a fitokemikáliákat a sejt belsejéből az oldószerbe. Nem termikus módszerként az ultrahangos extrakció megakadályozza a hőérzékeny vegyületek termikus lebomlását, és kiváló minőségű kivonatokat eredményez. A magas extrakciós hatékonyság, a (közel) teljes kivonás, a gyors feldolgozás és a biztonságos működés az ultrahangos extrakció további előnyei.
Olvasson többet az ultrahangos processzorokról és a fitokemikáliák extrakciójában való használatukról!