A fitokémiai egy gyűjtőfogalom a növényi eredetű (görög szó “Növény” azt jelenti, növényi) vegyi anyagok, amely magában foglalja a legkülönbözőbb vegyületek fordulnak elő, amelyek természetesen előfordulnak a növényekben. Sok fitokemikáliák ismert jótékony hatása az emberi egészségre, és ezért nagyra értékelt vegyületek a táplálkozás. Terpének, fitoszterolok, izotiocianátok, organosulfidák, stilbenes, izoflavonoidok, alkaloidok, fenolos savak és antocianidok a legfontosabb alcsoportok a fitokemikáliák, amelyek magukban foglalják számos fitokemikáliák, mint a koffein és a teobromin ( alkaloidok); allicin, glutation és szulforaphane (organosulfides); ptherostilbene és resveratrol (stylbenes); vagy epicatechin, naringin és kvercitin (flavonoidok), hogy csak néhányat említsünk.
A fitokemikáliák gyógyszerekként vagy táplálék-kiegészítőkként való használatához a növényi vegyi anyagokat el kell különíteni a sejtmátrixból. Ultrahangos extrakció egy erős és megbízható módszer, hogy kiadja fitokemikáliák a növények, mint a zöldségek, gyógynövények, gyümölcsök, gyökerek, és a kéreg. Ultrahangos extrakciós berendezést használnak a kis és nagy léptékű, pl. a termelés terpének a kender és a kannabisz, kvercetin almából, tea és hagyma, allicin a fokhagyma, koffein kávé, teobromin formában kakaóbab vagy ellagic sav Gránátalma.
Intenzív ultrahang hullámokat használnak, hogy hozzon létre akusztikus kavitáció, amelynek nyíró erők megzavarják a sejtfalak és öblítse le a fitokemikáliák a sejt belsejében az oldószer. Nem termikus módszerként az ultrahangos extrakció megakadályozza a hőérzékeny vegyületek termikus lebomlását, és kiváló minőségű kivonatokat eredményez. A magas extrakciós hatékonyság, (majdnem) a teljes extrakció, a gyors feldolgozás és a biztonságos működés további előnyei az ultrahangos extrakciónak.
Tudjon meg többet ultrahangos processzorok és azok használata a fitokémiai extrakció!