स्वाद सामग्री का अल्ट्रासोनिक उत्पादन
अल्ट्रासोनिक स्वाद निष्कर्षण एक अत्यधिक कुशल और टिकाऊ प्रक्रिया है जो प्रसंस्करण समय को काफी कम करते हुए उपज को बढ़ाती है। सुरक्षित, हरे सॉल्वैंट्स का उपयोग करते हुए, अल्ट्रासाउंड तकनीक बढ़ी हुई ऊर्जा दक्षता के साथ एक हरे रंग की निष्कर्षण विधि प्रदान करती है, जिससे यह पारंपरिक निष्कर्षण तकनीकों के लिए पर्यावरण के अनुकूल विकल्प बन जाता है।
वानस्पतिक अर्क – Sonication द्वारा सुधार
अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण भोजन के लिए उच्च गुणवत्ता वाले अर्क के उत्पादन के लिए व्यावसायीकृत तकनीक है & पेय, दवा और कॉस्मेटिक उद्योग।
“अल्ट्रासाउंड का उपयोग करके, पूर्ण निष्कर्षण अब उच्च प्रजनन क्षमता के साथ मिनटों में पूरा किया जा सकता है, विलायक की खपत को कम करने, हेरफेर और वर्क-अप को सरल बनाने, अंतिम उत्पाद की उच्च शुद्धता देने, अपशिष्ट जल के उपचार के बाद को समाप्त करने और जीवाश्म ऊर्जा के केवल एक अंश का उपभोग सामान्य रूप से एक पारंपरिक निष्कर्षण विधि जैसे सॉक्सलेट निष्कर्षण, मैक्रेशन या क्लेवेंजर आसवन के लिए आवश्यक है। सुगंध, रंगद्रव्य, एंटीऑक्सिडेंट, और अन्य कार्बनिक और खनिज यौगिकों जैसे खाद्य घटकों के कई वर्गों को विभिन्न प्रकार के मैट्रिक्स (मुख्य रूप से पशु ऊतकों, सूक्ष्मशैवाल, खमीर, भोजन और पौधों की सामग्री) से कुशलता से निकाला, विश्लेषण और तैयार किया गया है।” [चेमैट एट अल. 2017]
बाजार के नेता के रूप में, Hielscher Ultrasonics ने स्वाद और सुगंध के उत्पादन के लिए मसालों, जड़ी-बूटियों, फूलों, फलों, सब्जियों के निष्कर्षण सहित अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण प्रक्रियाओं के बारे में ज्ञान का एक व्यापक डेटा आधार स्थापित किया है। Hielscher Ultrasonics इस तरह के रूप में विभिन्न संयंत्र सामग्री के निष्कर्षण पर गहरा ज्ञान प्राप्त किया है प्याला-भर कॉफ़ी, केसरिया रंग, अंगूर (शराब)बलूत चाय की पत्ती, लैवेंडर, टकसाल, स्टेविया, मिर्च मिर्च, वेनिला, कोको, बोल्डस पत्तियां, और कई अन्य।
अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण प्रक्रियाओं को लगभग किसी भी सॉल्वैंट्स जैसे पानी, शराब, जलीय इथेनॉल, ग्लिसरीन, तेल, आइसोप्रोपेनॉल, हेक्सेन, बेंजीन, आदि के साथ किया जा सकता है।
स्वाद, सुगंध और सक्रिय घटकों के उत्पादन के लिए, जिनका उपयोग भोजन में सामग्री के रूप में किया जाएगा & पेय, दवा, कॉस्मेटिक और इत्र उद्योग, गैर-खतरनाक, हरे सॉल्वैंट्स जैसे पानी और शराब का उपयोग एक बड़ा फायदा है।
वनस्पति अर्क के उत्पादन के लिए अल्ट्रासोनिक चिमटा UIP4000hdT की औद्योगिक स्थापना।
- सोनिकेशन
- थर्मो-सोनिकेशन
- मनो-सोनिकेशन
- थर्मो-मनो-सोनिकेशन
- अल्ट्रासोनिक Soxhlet (Sono-Soxhet)
- अल्ट्रासोनिक सुपरक्रिटिकल निष्कर्षण
अल्ट्रासोनिक विधि अधिकांश पारंपरिक निष्कर्षण प्रक्रियाओं की तुलना में बेहतर निष्कर्षण देती है, उदाहरण के लिए मैक्रेशन, प्रक्रिया समय, उच्च उपज, अधिक ऊर्जा की बचत, स्वच्छता, सुरक्षा और उत्पाद की गुणवत्ता के संदर्भ में। विशेष रूप से भोजन, पेय और दवा और कॉस्मेटिक योजक के उत्पादन के संबंध में, हरी अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण तकनीक उत्पाद सुरक्षा से संबंधित एक उच्च लाभ है।
पारदर्शी स्वाद इमल्शन
स्वाद, पोषण मूल्य और स्थिरता के बारे में खाद्य और पेय पदार्थों को कार्यात्मक बनाने के लिए इमल्शन एक आम योजक है। विशेष रूप से पेय पदार्थों के निर्माण के लिए, स्पष्टता एक महत्वपूर्ण कारक है क्योंकि अंतिम उत्पाद को न केवल गुणवत्ता और पोषण मानकों को पूरा करना चाहिए, बल्कि ऑप्टिकल वाले भी चाहिए। स्पष्ट पेय पदार्थों और खाद्य पदार्थों के लिए, इसका मतलब है कि पायस योजक को लक्षित अंतिम गुणवत्ता लक्ष्य में हस्तक्षेप नहीं करना चाहिए। इस प्रकार, एक स्पष्ट पायस को संसाधित करना आसान होता है। उनके आकार के कारण, नैनोइमल्शन पारदर्शी और पारभासी होते हैं (कम से कम नग्न आंखों के लिए)। उनकी उच्च गतिज स्थिरता, कम चिपचिपाहट, उच्च पारदर्शिता और अवसादन, क्रीमिंग, सहवास और flocculation के खिलाफ उच्च स्थिरता के कारण, वे व्यापक रूप से सामग्री के रूप में उपयोग किए जाते हैं।
कण का आकार जितना बड़ा होगा, अंतिम उत्पाद में उतनी ही अधिक अस्पष्टता का योगदान होगा। स्पष्ट पेय पदार्थों के निर्माण के लिए, नैनो-बूंदों के साथ एक स्पष्ट पायस का उपयोग सर्वोत्तम परिणाम देता है। अल्ट्रासोनिक पायसीकरण नैनो-रेंज (तथाकथित मिनीमल्शन, नैनोइमल्शन, अल्ट्राफाइन इमल्शन, या सबमाइक्रोन इमल्शन) में बूंदों के साथ डब्ल्यू / ओ, ओ / डब्ल्यू, उलटा पायस, साथ ही डबल या एकाधिक इमल्शन डब्ल्यू / ओ / डब्ल्यू का उत्पादन करने में सक्षम बनाता है। छोटी बूंद आकार को अल्ट्रासोनिक प्रक्रिया मापदंडों द्वारा समायोजित और नियंत्रित किया जा सकता है। Hielscher sonicators इष्टतम और प्रतिलिपि प्रस्तुत करने योग्य प्रक्रिया परिणामों के लिए ठीक से नियंत्रणीय हैं।
जड़ी बूटियों से अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण
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अल्ट्रासाउंड का उपयोग करके फ्लेवर एनकैप्सुलेशन
दवा और खाद्य उत्पादों में लिपोसोम का उपयोग लगातार बढ़ रहा है। लिपोसोम्स का उपयोग सक्रिय अणुओं, जैसे पोषक तत्वों और दवाओं के वाहक के रूप में किया जा सकता है। सोनिकेशन द्वारा, लिपोसोम्स का गठन लिपिड/पानी के निलंबन के पायसीकरण द्वारा या मल्टीलामेलर पुटिकाओं (एमएलवी) के सोनिकेशन द्वारा किया जा सकता है। अल्ट्रासोनिक पायस प्रक्रिया द्वारा, लिपिड बाइलेयर को छोटे फ्रैक्चर में तोड़ दिया जाता है, ताकि ये टुकड़े फॉस्फोलिपिड्स से बने छोटे यूनिलामेलर पुटिकाओं (एसयूवी) के लिए खुद को बना सकें। सोनिकेशन प्रक्रिया के दौरान, सक्रिय अवयवों को लिपोसोम में समझाया जा सकता है।
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अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण प्रणाली
नीचे दी गई तालिका आपको हमारे सबसे लोकप्रिय अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण प्रणालियों की अनुमानित प्रसंस्करण क्षमता का संकेत देती है:
| बैच वॉल्यूम | प्रवाह दर | अनुशंसित उपकरण |
|---|---|---|
| 10 से 2000mL | 20 से 400mL/मिनट | यूपी200एचटी, UP400St |
| 0.1 से 20L | 0.2 से 4L/मिनट | यूआईपी2000एचडीटी |
| 10 से 100L | 2 से 10 लीटर/मिनट | UIP4000 |
| एन.ए. | 10 से 100 लीटर/मिनट | UIP16000 |
| एन.ए. | बड़ा | का क्लस्टर UIP16000 |
- हरा सॉल्वैंट्स
- अधिक उपज
- कम निष्कर्षण समय
- सुरक्षा
- निवेश पर तेजी से वापसी
- कम लागत
अल्ट्रासोनिक सुपरक्रिटिकल निष्कर्षण
सुपरक्रिटिकल द्रव और सुपरक्रिटिकल CO2 निष्कर्षण सबसे महत्वपूर्ण निष्कर्षण तकनीकों में से एक है जब यह स्वाद और सुगंध के उत्पादन की बात आती है।
सुपरक्रिटिकल कार्बन डाइऑक्साइड एक समायोज्य घनत्व के साथ एक चयनात्मक विलायक है। इसकी चयनात्मकता और विलायक शक्ति चर घनत्व पर निर्भर करती है जो दबाव और तापमान से प्रभावित हो सकती है।
सोनिकेशन के साथ सुपरक्रिटिकल निष्कर्षण के संयोजन से, शराब या पानी जैसे खाद्य ग्रेड सॉल्वैंट्स का उपयोग करना संभव हो जाता है और फिर भी उच्च निष्कर्षण दर और उच्च पैदावार प्राप्त करना संभव हो जाता है।
हमारे अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण प्रणाली और उनके अनुप्रयोगों के बारे में अधिक जानकारी प्राप्त करने के लिए नीचे दिए गए फॉर्म का उपयोग करें!
पानी में ताजा रिबवॉर्ट पत्तियों के अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण बनाम पारंपरिक मैक्रेशन की तुलना में नीचे दिए गए वीडियो में देखें। सोनिकेशन न केवल सेकंड के भीतर एक शक्तिशाली रिबवॉर्ट का उत्पादन करता है, बल्कि अर्क का रंग भी गुणवत्ता में अंतर को इंगित करता है। जबकि अल्ट्रासोनिक अर्क में गहरा हरा रंग होता है, 20 दिनों के लंबे मैकरेटेड अर्क में एक भूरा रंग होता है जो बायोएक्टिव यौगिकों के ऑक्सीडेटिव क्षरण की ओर इशारा करता है।
साहित्य/सन्दर्भ
- Dent, M.; Dragović-Uzelac, V; Elez Garofulić, I.; Bosiljkov, T.; Ježek, D.; Brnčić, M. (2015): Comparison of Conventional and Ultrasound-assisted Extraction Techniques on Mass Fraction of Phenolic Compounds from Sage (Salvia officinalis L.). Chem. Biochem. Eng. Q., 29 (3), 2015. 475–484.
- Djenni, Z.; Pingret, D.; Mason, T.J.; Chemat, F. (2013): Sono–Soxhlet: In Situ Ultrasound-Assisted Extraction of Food Products. Food Anal. Methods 6, 2013. 1229-1233.
- Petigny, L.; Périno-Issartier, S.; Wajsman, J.; Chemat, F. (2013): Batch and Continuous Ultrasound Assisted Extraction of Boldo Leaves (Peumus boldus Mol.). Int. J. Mol. Sci. 2013, 14, 5750-5764.
- Sicaire, Anne-Gaëlle; Vian, Maryline Abert; Fine, Frédéric; Carré, Patrick; Tostain, Sylvain; Chemat, Farid (2016): Ultrasound induced green solvent extraction of oil from oleaginous seeds. Ultrasonics Sonochemistry (2016), Vol. 31. 319-329.
- Šic Žlabur, J.; Voća, S.; Dobričević, N.; Brnčić, M.; Dujmić, F.; Rimac Brnčić, S. (2015): Optimization of ultrasound assisted extraction of functional ingredients from Stevia rebaudiana Bertoni leaves. Int. Agrophys. 29, 2015. 231-237.
अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण के बारे में अधिक
अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण विभिन्न संयंत्र आधारित कच्चे माल से अर्क का उत्पादन करने के लिए प्रसिद्ध और विश्वसनीय तरीका है। उच्च शक्ति अल्ट्रासोनिक्स कच्चे माल और विलायक के बीच बड़े पैमाने पर हस्तांतरण को सेल संरचना में विलायक को धक्का देकर और लगभग 20,000 बार प्रति सेकंड (20kHz पर) की दर से बाहर निकालकर बढ़ाता है। सोनिकेशन एक बहुत ही हल्का, फिर भी बहुत ही कुशल तरीका साबित हुआ है – कम प्रसंस्करण समय में उच्च पैदावार और उच्च गुणवत्ता के अर्क बनाना!
निम्नलिखित सामग्री पहले से ही अल्ट्रासोनिकेशन द्वारा बहुत सफल निकाली गई है:
मसाले: केसर, मिर्च मिर्च (जैसे कैप्साइसिन), अदरक, दालचीनी, वैनिलिन / वेनिला, रोसमारिनिक एसिड, ऋषि, रसमेरी, मेजरम, तुलसी, आदि।
जड़ी बूटियां: पुदीना, चाय (जैसे काला, हरा, पाई म्यू टैन, जैस्मीन, रूइबोस, हनीबश), भाला, स्टीविया, भांग, आदि।
पुष्प: लैवेंडर, पचोली, इलंग-इलंग, गुलाब, आदि।
फल और सब्जियांअंगूर के बीज, कॉफी, कोको, जैतून, नारंगी / संतरे के छिलके, टमाटर, ग्वाराना के बीज, ओलेगिनस बीज (बादाम, सोया बीन्स, पपीता के बीज, अलसी, सूरजमुखी, रेपसीड्स), पोमग्रेनेट छील, पालक, शहतूत, जड़ें, आदि।
सूक्ष्मजीवों: समुद्री शैवाल, स्पिरुलिना, सूक्ष्म शैवाल (नैनोक्लोरोप्सिस एसपीपी माइक्रोएल्गे, नैनोक्लोरोप्सिस ओकुलटा माइक्रोएल्गे, डुनालीला सलीना माइक्रोएल्गे), सिनेकोकोकस एसपी साइनोबैक्टीरिया, ज़ैंथोफिलोमाइसेस डेंड्रोरहस खमीर, ट्राइकोस्पोरोन ओलेगिनोसिसस खमीर, ओलेगिनस कवक, कॉर्डिसेप्स साइनेंसिस कवक
लक्षित अर्क, जो सोनिकेशन द्वारा प्राप्त किए जाते हैं, आवश्यक तेल, विटामिन, लिपिड, प्रोटीन, और फाइटोकॉम्प्लेक्स जैसे फेनोलिक्स, एंटीऑक्सिडेंट, पॉलीसेकेराइड, ओलियोरेसिन, एस्टर, सार, प्रोटीन हाइड्रोलाइसेट्स, अमीनो एसिड, सैपोनिन, फ्लेवोनोइड्स, एल्कलॉइड (जैसे मॉर्फिन, कोडीन, थेबाइन), पिगमेंट / कलरेंट्स (कैरोटीनोइड्स, क्लोरोफिल, फाइकोसाइनिन), एंथोसायनिन, लिमोनेन, एलांटोलैक्टोन, आइसोलैंटोलैक्टोन और अन्य सक्रिय पदार्थ।
ग्रीन एक्सट्रैक्शन के बारे में
ग्रीन निष्कर्षण पर्यावरण के अनुकूल, टिकाऊ तरीकों पर केंद्रित है। इसलिए, प्रक्रिया की ऊर्जा खपत को कम करना, वैकल्पिक सॉल्वैंट्स और नवीकरणीय प्राकृतिक कच्चे माल का उपयोग, हरे निष्कर्षण के लिए महत्वपूर्ण कारक हैं। लक्ष्य एक सुरक्षित और उच्च गुणवत्ता वाले अर्क को सुनिश्चित करना है। एक सुरक्षित उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद प्राप्त करने के लिए, वैकल्पिक, पुन: प्रयोज्य और सुरक्षित सॉल्वैंट्स का उपयोग करना महत्वपूर्ण है। प्रक्रिया और अंतिम उत्पादों की समग्र विषाक्तता को कम करके, उपभोक्ताओं को एक स्वस्थ, सुरक्षित उत्पाद से लाभ होता है और निर्माता अपने कर्मचारियों के लिए एक सुरक्षित प्रसंस्करण वातावरण बनाते हैं।