कैफीन का अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण
अल्ट्रासोनिक्स का उपयोग कॉफी से कैफीन और अन्य सक्रिय यौगिकों के निष्कर्षण के लिए एक प्रभावी तरीका है। शक्तिशाली अल्ट्रासोनिक उपकरण उपज को अधिकतम करने और प्रसंस्करण समय को छोटा करते हुए निष्कर्षण प्रक्रिया में सहायता करते हैं।
पावर अल्ट्रासाउंड के साथ कैफीन निष्कर्षण में सुधार
कॉफी का स्वाद और कैफीन के प्रभाव सदियों से दुनिया भर के लाखों लोगों द्वारा साझा किए गए जुनून हैं। कॉफी प्रेमी और वैज्ञानिक समान रूप से कॉफी बीन्स से कैफीन, बायोएक्टिव यौगिकों और स्वादों के निष्कर्षण को बढ़ाने के तरीकों की तलाश करते हैं, इस प्रक्रिया में क्रांति लाने के लिए नवीन तकनीकें सामने आई हैं। ऐसा ही एक तरीका, अल्ट्रासाउंड की शक्ति का उपयोग करते हुए, कैफीन निष्कर्षण दक्षता में सुधार के लिए एक आशाजनक उपकरण के रूप में उभरा है। Hielscher sonicators कैफीन की उच्च पैदावार निकालने और कॉफी पेय पदार्थ, खाद्य योजक और अर्क में स्वाद और सुगंध के नए आयामों को अनलॉक करने की अनुमति देते हैं।
सोनिकेशन का उपयोग करके कॉफी बीन निष्कर्षण के लाभ
उच्च दक्षता और बेहतर कॉफी निकालने की गुणवत्ता केवल दो मानदंड हैं, जो कॉफी बीन्स से कैफीन और कॉफी यौगिकों के निष्कर्षण के लिए सबसे अच्छा तरीका Hielscher जांच-प्रकार sonicators का उपयोग करते हैं। नीचे सूचीबद्ध अल्ट्रासोनिक कॉफी निष्कर्षण के सबसे महत्वपूर्ण लाभ हैं:
- दक्षता: प्रोब-टाइप सोनिकेटर तीव्र अल्ट्रासोनिक तरंगें उत्पन्न करते हैं जो ठोस पदार्थों को प्रभावी ढंग से भेद सकते हैं। यह कॉफी बीन संरचना को तोड़ने में मदद करता है और कैफीन के निष्कर्षण की सुविधा प्रदान करता है।
- सटीक नियंत्रण: जांच-प्रकार के सोनिकेटर अल्ट्रासोनिक ऊर्जा और जोखिम समय के सटीक नियंत्रण की अनुमति देते हैं। अधिक निष्कर्षण से बचने के लिए यह नियंत्रण आवश्यक है, जिससे कॉफी के अर्क में अवांछित स्वाद और कड़वाहट हो सकती है।
- गति: सोनिकेशन एक तीव्र प्रक्रिया है, और जांच-प्रकार के सोनिकेटर पारंपरिक तरीकों की तुलना में निष्कर्षण समय को काफी कम कर सकते हैं, जिससे प्रक्रिया अधिक कुशल हो जाती है।
- एकरूपता: अल्ट्रासोनिक तरंगें कॉफी बीन सामग्री में अधिक समान निष्कर्षण प्रदान कर सकती हैं, यह सुनिश्चित करती हैं कि कैफीन समान रूप से निकाला जाता है।
- कम विलायक उपयोग: अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण अक्सर पारंपरिक तरीकों की तुलना में कम विलायक की आवश्यकता होती है। यह पर्यावरण के अनुकूल और लागत प्रभावी हो सकता है।
- स्वाद यौगिकों का संरक्षण: जांच-प्रकार के सोनीशन को चुनिंदा रूप से कैफीन निकालने के लिए अनुकूलित किया जा सकता है, जबकि अन्य स्वाद यौगिकों को काफी हद तक बरकरार रखा जा सकता है। कॉफी निकालने की गुणवत्ता और स्वाद को बनाए रखने के लिए यह महत्वपूर्ण है।
- अनुमापकता: Hielscher Ultrasonics के साथ, अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण प्रक्रियाओं को औद्योगिक अनुप्रयोगों के लिए रैखिक रूप से बढ़ाया जा सकता है। इसका मतलब है, व्यवहार्यता और प्रक्रिया अनुकूलन प्रयोगशाला पैमाने पर हो सकता है और फिर जोखिम मुक्त और आसानी से उत्पादन थ्रूपुट तक बढ़ाया जा सकता है।
कॉफी यौगिकों की अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण
अल्ट्रासाउंड-असिस्टेड निष्कर्षण एक सामान्य विधि है जिसका उपयोग पौधों की सामग्री से बायोएक्टिव पदार्थों को अलग करने के लिए किया जाता है [डोंग एट अल। कॉफी बीन्स के बारे में, कैफीन और एंटीऑक्सीडेंट फेनोलिक यौगिक फार्मा और खाद्य उद्योग में उनके व्यापक अनुप्रयोगों के कारण निष्कर्षण के लिए सबसे मूल्यवान यौगिक हो सकते हैं। लेकिन फ्लेवोनोइड्स, क्लोरोजेनिक एसिड और प्रोटोकेचुइक एसिड भी अर्क हैं जो एडिटिव्स के रूप में उपयोग किए जाते हैं।
सॉल्वैंट्स में तरल-तरल निष्कर्षण जैसे पारंपरिक निष्कर्षण विधियों का उपयोग करना, आमतौर पर निष्कर्षण तापमान बढ़ने के साथ निष्कर्षण दक्षता बढ़ जाती है। यह अक्सर नुकसान और निकालने की गुणवत्ता हानि का कारण बनता है क्योंकि तापमान फेनोलिक यौगिकों की स्थिरता को प्रभावित करता है।
अल्ट्रासाउंड की सहायता से ठोस-तरल निष्कर्षण को एक प्रभावी और समय बचाने वाली निष्कर्षण विधि के रूप में दिखाया गया है। अत्यधिक शक्तिशाली अल्ट्रासोनिक बल निष्कर्षण के लिए आवश्यक ऊर्जा प्रदान करते हैं, ताकि कम या यहां तक कि किसी भी सॉल्वैंट्स की आवश्यकता न हो। तापमान को अच्छी तरह से नियंत्रित किया जा सकता है क्योंकि सोनिकेटेड बैच या फ्लो सेल रिएक्टर को कुशलता से ठंडा किया जा सकता है (या यदि आवश्यक हो तो गर्म)।
अल्ट्रासाउंड के तीव्र निष्कर्षण बलों के कारण, पहले से ही खर्च की गई कॉफी ग्राउंड (कॉफी अपशिष्ट) अभी भी निकालने योग्य यौगिकों में समृद्ध कच्चा माल है। चूंकि कॉफी अपशिष्ट पदार्थ सस्ता है और बड़ी मात्रा में उपलब्ध है, यह शेष सक्रिय यौगिकों के निष्कर्षण के लिए एक आदर्श कच्चा माल है। हालांकि कॉफी कचरे में कैफीन और अन्य घटकों की सामग्री अप्रयुक्त कॉफी पाउडर की तुलना में कम है, फिर भी एक बड़ी मात्रा बनी हुई है और निकालने योग्य है। कॉफी ग्राउंड से इन यौगिकों को मुक्त करने के लिए, प्रसंस्करण मापदंडों पर पूर्ण प्रभाव विशेष रूप से महत्वपूर्ण हो जाता है। उच्च शक्ति अल्ट्रासाउंड एक छोटे प्रसंस्करण समय के भीतर सक्रिय यौगिक की उच्च मात्रा निकालने में सक्षम है।
ग्रीन कॉफी बिना भुनी हुई कॉफी बीन्स हैं, जो कैफीन से भरपूर होती हैं। अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण और कोल्ड-ब्रूइंग ग्रीन कॉफी अर्क और कोल्ड-ब्रूइंग के उत्पादन के लिए एक उत्कृष्ट तकनीक है!
कॉफी निष्कर्षण के लिए उच्च शक्ति Sonicators
अल्ट्रासाउंड सहायता प्राप्त निष्कर्षण प्रक्रिया की अधिक आसान समझ सुनिश्चित करने के लिए, तरल पदार्थों में अल्ट्रासाउंड के प्रभाव को समझाया जाना चाहिए।
अल्ट्रासाउंड – तरल पदार्थों में पेश किया गया – स्थानीय रूप से बहुत चरम प्रभाव का कारण बनता है। उच्च तीव्रता पर तरल पदार्थ को सोनिकेट करते समय, ध्वनि तरंगें जो तरल मीडिया में फैलती हैं, आवृत्ति के आधार पर दरों के साथ उच्च दबाव (संपीड़न) और कम दबाव (दुर्लभ) चक्रों को बारी-बारी से करती हैं। कम दबाव चक्र के दौरान, उच्च तीव्रता वाली अल्ट्रासोनिक तरंगें तरल में छोटे वैक्यूम बुलबुले या voids बनाती हैं। जब बुलबुले एक मात्रा प्राप्त करते हैं जिस पर वे अब ऊर्जा को अवशोषित नहीं कर सकते हैं, तो वे उच्च दबाव चक्र के दौरान हिंसक रूप से ढह जाते हैं। इस घटना को ध्वनिक गुहिकायन कहा जाता है। विस्फोट के दौरान बहुत अधिक तापमान (लगभग 5,000K) और दबाव (लगभग 2,000atm) स्थानीय रूप से पहुंच जाते हैं। गुहिकायन बुलबुले के विस्फोट के परिणामस्वरूप 280m/s वेग तक के तरल जेट भी होते हैं। [सुस्लिक 1998] इन चरम बलों द्वारा सोनोलिसिस होता है, सेल की दीवारें बाधित होती हैं, और इंट्रासेल्युलर सामग्री निकाली जाती है।
अल्ट्रासोनिक रूप से सहायता प्राप्त निष्कर्षण पारंपरिक निष्कर्षण तकनीकों की तुलना में एक सस्ता, सरल और कुशल विकल्प है। ठोस-तरल निष्कर्षण में अल्ट्रासाउंड के मुख्य लाभों में निष्कर्षण उपज और तेजी से कैनेटीक्स की वृद्धि शामिल है। अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण तरल सॉल्वैंट्स का उपयोग करके पौधों की सामग्री के निष्कर्षण के लिए अक्सर इस्तेमाल की जाने वाली तकनीक है और पारंपरिक तरीकों की तुलना में तेज और अधिक पूर्ण निष्कर्षण प्रक्रिया के लिए सिद्ध होती है क्योंकि ठोस और तरल चरण के बीच सतह क्षेत्र सेल व्यवधान और कण फैलाव के कारण काफी बड़ा होता है।
सोनिकेशन के उपयोग से भी ऑपरेटिंग तापमान को कम किया जा सकता है, जिससे तापमान-संवेदनशील घटकों के निष्कर्षण की अनुमति मिलती है। माइक्रोवेव-असिस्टेड निष्कर्षण जैसी अन्य उपन्यास निष्कर्षण तकनीकों की तुलना में, अल्ट्रासाउंड उपकरण सस्ता है और इसका संचालन आसान है। इसके अलावा, अल्ट्रासोनिक रूप से सहायता प्राप्त निष्कर्षण का उपयोग किसी भी विलायक के साथ किया जा सकता है, जैसे कि सोक्सलेट निष्कर्षण, विभिन्न प्रकार के प्राकृतिक यौगिकों को निकालने के लिए। [वांग एट अल. 2006]
अल्ट्रासोनिक्स का एक बड़ा लाभ सबसे महत्वपूर्ण प्रसंस्करण मापदंडों पर प्रभाव है: आयाम, समय, तापमान, दबाव और चिपचिपाहट। इस प्रकार, निष्कर्षण प्रक्रिया को यह सुनिश्चित करने के लिए अनुकूलित किया जा सकता है कि अर्क की संरचना क्षतिग्रस्त न हो।
Sonication द्वारा कैफीन निष्कर्षण में सुधार हुआ
कैफीन को सबसे अधिक खपत उत्तेजक का दावा किया जा सकता है। चूंकि कैफीन का सेवन न केवल पीसा हुआ कॉफी पीने से किया जाता है, इसलिए कैफीन निकालने का उपयोग उद्योग में कैफीन के साथ अन्य उत्पाद को योजक के रूप में करने के लिए किया जाता है। जिससे मजबूत कॉफी बनाना या शीतल पेय (जैसे कोला), ऊर्जा पेय या अन्य भोजन (जैसे चॉकलेट) बनाना संभव हो जाता है।
लेकिन कैफीन का उपयोग न केवल खाद्य उत्पादन में योजक के रूप में किया जाता है, यह फार्मास्यूटिकल्स में एक महत्वपूर्ण सक्रिय यौगिक भी है। कैफीन निकालने का एक सामान्य अनुप्रयोग उदाहरण के लिए सिरदर्द और माइग्रेन के लिए दवाओं में या दर्द निवारक में मिश्रण है।
कैफीन निकालने के लिए, कॉफी में मुख्य उपक्षार, अल्ट्रासोनिकेशन एक उपयुक्त विधि है। वांग और उनके सहयोगियों ने पाया कि यदि अल्ट्रासोनिकेशन का उपयोग किया जाता है, तो संतृप्त अवस्था तक पहुंचने के लिए केवल एक छोटे निष्कर्षण समय की आवश्यकता होती है। इसका मतलब है कि अल्ट्रासाउंड कैफीन प्राप्त करने के लिए एक बहुत ही कुशल और समय बचाने वाली तकनीक है। [वांग एट अल. 2011]
सोनिकेशन का उपयोग करके सुगंधित अणुओं और स्वाद यौगिकों का गहन निष्कर्षण
वाष्पशील कॉफी यौगिक भुना हुआ कॉफी बीन का सबसे मूल्यवान अंश हैं और कॉफी को इसका अनूठा स्वाद और सुगंध प्रदान करते हैं। कॉफी पाउडर में सुगंध-अवशोषित कॉफी तेलों को मिलाकर घुलनशील कॉफी की गुणवत्ता में काफी सुधार किया जा सकता है।
स्ट्रॉबेरी से फेनोलिक यौगिकों के निष्कर्षण की जांच करने वाले एक तुलनात्मक अध्ययन से पता चला है कि अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण फेनोलिक्स के कम क्षरण का कारण बनता है और ठोस-तरल, उप-क्रांतिक पानी और माइक्रोवेव-सहायता विधि सहित अन्य निष्कर्षण विधियों की तुलना में बहुत तेज निष्कर्षण प्रक्रिया है। [हरेरा एट अल. 2005]
वांग और उनके सहयोगियों के अध्ययन से पता चलता है कि कॉफी के स्वाद के निष्कर्षण के लिए कम आवृत्ति, उच्च शक्ति अल्ट्रासाउंड अधिक कुशल है। विशेष रूप से 4-ट्राइडेकेनोन और 2-मेथॉक्सी-3-मिथाइलप्राज़िन के लिए, उन्होंने अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण को बहुत अधिक निष्कर्षण पैदावार प्राप्त करने में अधिक आसान और कुशल तकनीक पाया। इसके अलावा, यह दिखाया गया है कि तापमान को नियंत्रित किया जाना चाहिए क्योंकि कॉफी स्वाद घटक उच्च तापमान पर बहुत अस्थिर होते हैं। उन्होंने अपेक्षाकृत कम समय के अल्ट्रासोनिक विकिरण के तहत 35 ~ 65 डिग्री सेल्सियस के बीच तापमान सीमा में अच्छे निष्कर्षण परिणाम प्राप्त किए। [वांग एट अल. 2011]
Sonication द्वारा चाय निष्कर्षण में सुधार
अल्ट्रासोनिक रूप से सहायता प्राप्त निष्कर्षण द्वारा प्राप्त परिणाम चाय यौगिकों (जैसे हरी चाय की पत्तियों) के निष्कर्षण के लिए भी उपयुक्त हैं। ज़िया एट अल द्वारा किए गए एक अध्ययन ने पारंपरिक निष्कर्षण द्वारा प्राप्त चाय की तुलना में अल्ट्रासोनिक रूप से उपचारित चाय के संक्रमण में चाय पॉलीफेनॉल, एमिनो एसिड और कैफीन की काफी अधिक सामग्री दिखाई। इसके परिणामस्वरूप एक ऑर्गेनोलेप्टिक मूल्यांकन के दौरान बेहतर परिणाम सामने आए: अल्ट्रासोनिक-असिस्टेड निष्कर्षण के साथ चाय जलसेक की संवेदी गुणवत्ता पारंपरिक निष्कर्षण के साथ चाय जलसेक की तुलना में बेहतर थी। [ज़िया एट अल. 2005]
अल्ट्रासोनिक कोल्ड ब्रू चाय और ठंडी चाय के जलसेक के बारे में और पढ़ें!
निष्कर्ष: अल्ट्रासाउंड के साथ अत्यधिक कुशल कैफीन निष्कर्षण
अल्ट्रासोनिक रूप से सहायता प्राप्त निष्कर्षण कॉफी से सक्रिय यौगिकों के निष्कर्षण के लिए एक कुशल, समय की बचत और नियंत्रणीय विधि है। सबसे दिलचस्प और मूल्यवान यौगिक कैफीन हैं, और एंटीऑक्सिडेंट जैसे फेनोलिक डाइटरपेन (कैफेस्टोल, कहवोल), और एस्कॉर्बिक एसिड। अल्ट्रासाउंड-सहायता प्राप्त निष्कर्षण के मुख्य लाभ उच्च पैदावार पर उत्कृष्ट गुणवत्ता के अर्क हैं। अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण के ये लाभ अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण मापदंडों के अनुकूलन और सटीक नियंत्रण द्वारा प्राप्त किए जाते हैं।
कैफीन निष्कर्षण के लिए उच्च प्रदर्शन Sonicators
जब किसी भी प्रसंस्करण पैमाने पर कैफीन निष्कर्षण की बात आती है, तो Hielscher Sonicators नवाचार और दक्षता के शिखर के रूप में खड़े होते हैं। चाहे आप एक छोटे पैमाने पर कारीगर निर्माता या बड़े पैमाने पर औद्योगिक विनिर्माण सुविधा हो, Hielscher sonicateors अपने स्रोत सामग्री से कैफीन का शुद्ध सार निकालने के लिए एक सटीक और शक्तिशाली समाधान प्रदान करते हैं।
- परिशुद्धता और संगति: Hielscher जांच-प्रकार के sonicators निष्कर्षण प्रक्रिया पर सटीक नियंत्रण देने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। उनकी अत्याधुनिक तकनीक बैच के बाद लगातार परिणाम बैच सुनिश्चित करते है, जिससे आप अपने कैफीन निकालने की गुणवत्ता और शक्ति बनाए रख सकते हैं।
- अनुमापकता: Hielscher विभिन्न प्रसंस्करण पैमानों के लिए उपयुक्त sonicators की एक श्रृंखला प्रदान करता है। अनुसंधान और विकास के लिए कॉम्पैक्ट बेंचटॉप मॉडल से लेकर उच्च मात्रा में संभालने में सक्षम मजबूत औद्योगिक प्रणालियों तक, Hielscher आपकी उत्पादन आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए आवश्यक लचीलापन प्रदान करता है।
- दक्षता: Hielscher sonicators के साथ, आप पारंपरिक तरीकों की तुलना में निष्कर्षण समय को काफी कम कर सकते हैं। इन मशीनों द्वारा उत्पन्न अल्ट्रासोनिक तरंगें तीव्र गुहिकायन बल बनाती हैं, तेजी से सेल की दीवारों को तोड़ती हैं और कैफीन अणुओं को जारी करती हैं, जिसके परिणामस्वरूप छोटे प्रसंस्करण चक्र होते हैं।
- बहुमुखी प्रतिभा: Hielscher sonicators अकेले कैफीन निष्कर्षण तक सीमित नहीं हैं। हमारे sonicators खाद्य, दवा और कॉस्मेटिक उद्योगों में अनुप्रयोगों की एक विस्तृत श्रृंखला के अनुकूल हैं। चाहे आप कॉफी बीन्स, चाय की पत्तियों, या अन्य वनस्पति स्रोतों से कैफीन निकाल रहे हों, Hielscher sonicators आपकी आवश्यकताओं के अनुरूप बहुमुखी प्रतिभा प्रदान करते हैं।
Hielscher Ultrasonics एक आईएसओ प्रमाणित कंपनी है और अत्याधुनिक प्रौद्योगिकी और उपयोगकर्ता-मित्रता की विशेषता वाले उच्च प्रदर्शन अल्ट्रासोनिकेटर पर विशेष जोर देती है। बेशक, Hielscher अल्ट्रासोनिकेटर सीई के अनुरूप हैं और उल, सीएसए और RoHs की आवश्यकताओं को पूरा करते हैं।
नीचे दी गई तालिका आपको हमारे अल्ट्रासोनिकेटर की अनुमानित प्रसंस्करण क्षमता का संकेत देती है:
बैच वॉल्यूम | प्रवाह दर | अनुशंसित उपकरण |
---|---|---|
0.5 से 1.5mL | एन.ए. | वायलट्वीटर | 1 से 500mL | 10 से 200mL/मिनट | यूपी100एच |
10 से 2000mL | 20 से 400mL/मिनट | यूपी200एचटी, UP400St |
0.1 से 20L | 0.2 से 4L/मिनट | यूआईपी2000एचडीटी |
10 से 100L | 2 से 10 लीटर/मिनट | यूआईपी4000एचडीटी |
15 से 150L | 3 से 15 लीटर/मिनट | यूआईपी6000एचडीटी |
एन.ए. | 10 से 100 लीटर/मिनट | UIP16000 |
एन.ए. | बड़ा | का क्लस्टर UIP16000 |
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कॉफी निष्कर्षण के बारे में अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
कॉफी और कॉफी एक्सट्रैक्ट क्या है?
कॉफी – भुनी हुई कॉफी बीन्स से बनी – एक बहुत ही लोकप्रिय पेय है जिसका दुनिया भर में सेवन किया जाता है। उत्तेजक पेय के रूप में सेवन किए जाने पर इसके महत्वपूर्ण प्रभाव के अलावा, कॉफी के यौगिक भोजन, दवा (जैसे दर्द निवारक) और कॉस्मेटिक उद्योग के लिए रुचि रखते हैं क्योंकि विभिन्न उत्पादों में मूल्यवान योजक के रूप में उपयोग किया जाता है। यह विशेष रूप से कैफीन (1,3,7-ट्राइमेथिलक्सैंथिन) और एंटीऑक्सिडेंट के लिए लागू होता है, जो मानव स्वास्थ्य पर उनके सकारात्मक प्रभावों के लिए जाने जाते हैं। कॉफी में दूसरों के बीच, फेनोलिक डाइटरपेन जैसे कैफेस्टोल और कहविओल, और एस्कॉर्बिक एसिड होते हैं, जो उनकी एंटीऑक्सीडेटिव गतिविधि के लिए जाने जाते हैं। महामारी विज्ञान के अध्ययन से पता चलता है कि कॉफी की सामग्री का कई पुरानी बीमारियों पर निवारक प्रभाव पड़ सकता है, जिसमें टाइप 2 मधुमेह मेलेटस, अल्जाइमर रोग, पार्किंसंस रोग और यकृत रोग जैसे सिरोसिस और हेपेटोसेलुलर कार्सिनोमा शामिल हैं।
Ultrasonics विभिन्न उद्योगों में कई अलग-अलग अनुप्रयोगों के लिए एक प्रसिद्ध और सिद्ध उपकरण है। पावर अल्ट्रासाउंड के सबसे प्रमुख और सफल अनुप्रयोगों में से एक पौधों से बायोएक्टिव यौगिकों का निष्कर्षण है। अल्ट्रासोनिक कैविटेशन कोशिकाओं को बाधित करता है और इस तरह इंट्रासेल्युलर पदार्थ की रिहाई का कारण बनता है। इन प्रभावों के कारण, सोनिकेशन बहुत कम प्रसंस्करण समय के भीतर उच्च और अधिक पूर्ण निष्कर्षण पैदावार देता है। एक गैर-थर्मल प्रसंस्करण तकनीक के रूप में, बायोएक्टिव अणुओं को उच्च तापमान से गिरावट के खिलाफ रोका जाता है जिसके परिणामस्वरूप उच्च गुणवत्ता वाले अर्क होते हैं।
क्या कैफीन में कॉफी एक्सट्रैक्ट उच्च है?
हां, कॉफी का अर्क आम तौर पर कैफीन में अधिक होता है, हालांकि सटीक मात्रा सेम के प्रकार और निष्कर्षण विधि पर निर्भर करती है। अल्ट्रासोनिक रूप से निकाले गए कॉफी निकालने में उच्च कैफीन सामग्री होती है, क्योंकि यह विधि कॉफी बीन्स से कैफीन सहित यौगिकों की निष्कर्षण दक्षता को बढ़ाती है।
कॉफी एक्सट्रैक्ट में बायोएक्टिव यौगिक क्या हैं?
कॉफी निकालने में बायोएक्टिव यौगिकों में कैफीन, क्लोरोजेनिक एसिड, डाइटरपेन (जैसे कैफेस्टोल और कहविओल), ट्राइगोनेलाइन और विभिन्न एंटीऑक्सिडेंट शामिल हैं।
ब्लैक कॉफी और ग्रीन कॉफी एक्सट्रैक्ट के क्या फायदे हैं?
कॉफी और ग्रीन कॉफी एक्सट्रैक्ट के कई संभावित लाभ हैं, जिनमें कैफीन के कारण बेहतर मानसिक सतर्कता, क्लोरोजेनिक एसिड से एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव, संभावित वजन घटाने का समर्थन, टाइप 2 मधुमेह जैसी कुछ बीमारियों का कम जोखिम और न्यूरोडीजेनेरेटिव बीमारियों से सुरक्षा शामिल है। ग्रीन कॉफी का अर्क, विशेष रूप से, उच्च क्लोरोजेनिक एसिड सामग्री के कारण वजन घटाने और एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि पर अधिक स्पष्ट प्रभाव डाल सकता है।
ब्लैक कॉफी और ग्रीन कॉफी एक्सट्रैक्ट में क्या अंतर है?
ब्लैक कॉफी भुनी हुई कॉफी बीन्स से बनाई जाती है, जिसे पेय का उत्पादन करने के लिए पीसा जाता है। भूनने की प्रक्रिया फलियों की रासायनिक संरचना को बदल देती है, स्वाद और सुगंध को बढ़ाते हुए उनकी क्लोरोजेनिक एसिड सामग्री को कम करती है। दूसरी ओर, ग्रीन कॉफी एक्सट्रैक्ट, बिना भुनी हुई ग्रीन कॉफी बीन्स से प्राप्त होता है, जो क्लोरोजेनिक एसिड और अन्य एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होते हैं। माना जाता है कि इन यौगिकों को विभिन्न स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं, जिनमें वजन घटाने और कुछ पुरानी बीमारियों का जोखिम कम करना शामिल है। ब्लैक कॉफी के विपरीत, ग्रीन कॉफी एक्सट्रैक्ट का सेवन आमतौर पर पेय के रूप में नहीं बल्कि आहार पूरक के रूप में किया जाता है।
साहित्य/संदर्भ
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- Wang, Cheng-Chi; Sheu, Shane-Rong; Chou, Ya-Yen; Jang, Ming-Jyi; Yang, Li-Chen (2011): A novel optimized energy-saving extraction process on coffee. Thermal Science 15/1, 2011. 53-59.