पावर-अल्ट्रासाउंड के साथ विलायक मुक्त डिकैफ़िनेशन

• कॉफी और चाय की पारंपरिक डिकैफ़िनेशन प्रक्रिया में विषाक्त सॉल्वैंट्स के उपयोग की आवश्यकता होती है।
• अल्ट्रासोनिक डिकैफ़िनेशन एक कुशल गहनता विधि है जो कठोर सॉल्वैंट्स के उपयोग के बिना पानी आधारित निष्कर्षण प्रक्रिया में कैफीन को हटाने की अनुमति देता है।
• अल्ट्रासोनिक डिकैफ़िनेशन उच्च गुणवत्ता वाले डिकैफ़िनेटेड कॉफी, चाय और कोको उत्पादों का उत्पादन करने के लिए एक किफायती, प्रभावी और हरे रंग की विधियां हैं।

अल्ट्रासोनिकेशन के साथ डिकैफ़िनेशन

कैफीन एक पानी में घुलनशील पदार्थ है, जिससे कॉफी, चाय और कोको से कैफीन को हटाने के लिए पानी का उपयोग किया जा सकता है। पारंपरिक डिकैफ़िनेशन प्रक्रियाएं प्रक्रिया को तेज करने के लिए डिकैफ़िनेटिंग एजेंट (जैसे मेथिलीन क्लोराइड, सीओ 2, या एथिल एसीटेट) के रूप में एक रसायन का उपयोग करती हैं। डिकैफ़िनेटिंग एजेंट के रूप में सक्रिय चारकोल के साथ संयोजन में अल्ट्रासोनिक पानी आधारित निष्कर्षण का उपयोग करके, एक डीकाफिनेटेड कॉफी, चाय या कोको उत्पाद एक कार्बनिक और पर्यावरण-सौम्य प्रक्रिया में तैयार किया जाता है।

अल्ट्रासोनिक रूप से तीव्र Swiss Water Decaffeination

अल्ट्रासोनिक रूप से सहायता प्राप्त डिकैफ़िनेशन तथाकथित की एक गहनता प्रक्रिया है Swiss water decaffeination .
स्विस जल डिकैफ़िनेशन प्रक्रिया कॉफी बीन्स, चाय की पत्तियों और कोको बीन्स से कैफीन को हटाने के लिए घुलने और परासरण के आधार पर काम करती है।
स्विस जल डिकैफ़िनेशन प्रक्रिया में जांच-प्रकार के अल्ट्रासोनिकेटर को एकीकृत करने में कैफीन निष्कर्षण को बढ़ाने के लिए प्रक्रिया के विशिष्ट चरणों के दौरान सोनिकेशन को शामिल करना शामिल है। स्विस जल विघटन प्रक्रिया में चार प्रमुख प्रक्रिया चरण शामिल हैं। जबकि अधिक कुशल डिकैफ़िनेशन के लिए अल्ट्रासाउंड का कार्यान्वयन विशिष्ट सेटअप और उपकरणों के आधार पर भिन्न हो सकता है, यहां एक सामान्य रूपरेखा है कि प्रक्रिया में सुधार के लिए जांच-प्रकार के अल्ट्रासोनिकेटर मुख्य रूप से कैसे एकीकृत होते हैं:

1. भिगोने की अवस्था: स्विस वाटर डिकैफ़िनेशन प्रक्रिया के शुरुआती चरण में स्वाद-चार्ज पानी का घोल बनाने के लिए ग्रीन कॉफी बीन्स को गर्म पानी में भिगोना शामिल है। इस भिगोने के चरण के दौरान, एक जांच-प्रकार अल्ट्रासोनिकेटर का उपयोग बीन्स से कैफीन के निष्कर्षण की सुविधा के लिए सोनिकेशन लागू करने के लिए किया जा सकता है। अल्ट्रासोनिकेशन अच्छी तरह से पौधों की सामग्री से कैफीन जैसे बायोएक्टिव यौगिकों से निष्कर्षण प्रक्रियाओं को तेज करने की क्षमता के लिए जाना जाता है। ध्वनिक कैविटेशन की यांत्रिक ताकतें कोशिकाओं को छिद्रित और बाधित करती हैं और बड़े पैमाने पर हस्तांतरण को बढ़ावा देती हैं। इस प्रकार, कैफीन को फलियों से हटा दिया जाता है और पानी में कुशलता से छोड़ा जाता है। इन प्रभावों के कारण, सोनिकेशन डिकैफ़िनेशन प्रक्रिया को काफी तेज कर देता है। अल्ट्रासोनिक रूप से निकाला गया कैफीन भोजन और पेय पदार्थों के लिए एक मूल्यवान योजक है, जैसे ऊर्जा पेय।
2. कैफीन हटाने का चरण: प्रारंभिक भिगोने के बाद, कैफीन युक्त स्वाद-चार्ज पानी को कॉफी बीन्स से अलग किया जाता है। यह पानी आमतौर पर कैफीन को हटाने के लिए सक्रिय चारकोल फिल्टर के माध्यम से पारित किया जाता है। इस फिल्टर की सरंध्रता केवल बड़े कैफीन अणुओं को पकड़ने के लिए आकार की है, जबकि छोटे तेल और स्वाद अणुओं को गुजरने की अनुमति देती है। इसका मतलब है कि चारकोल फिल्टर कैफीन रखता है, जबकि फ़िल्टर्ड पानी में सभी छोटे बायोएक्टिव पदार्थ होते हैं, जो कॉफी, चाय और कोको को उनकी विशिष्ट सुगंध और पोषण मूल्य देने के लिए जाने जाते हैं।
3. पुनःअवशोषण चरण: डिकैफ़िनेटेड बीन्स, जिन्हें कैफीन और स्वाद के अणुओं से छीन लिया गया है, को त्याग दिया जाता है। कैफीन मुक्त स्वाद- और पॉलीफेनोल-समृद्ध पानी (जिसे "ग्रीन कॉफी एक्सट्रैक्ट" भी कहा जाता है) अत्यधिक मूल्यवान है और इसका उपयोग कैफीन युक्त कॉफी बीन्स के ताजा बैच से कैफीन को हटाने के लिए किया जाता है।
   चूंकि यह पानी स्वाद अणुओं और अन्य बायोएक्टिव पदार्थों से संतृप्त है, इसलिए ये यौगिक कॉफी बीन्स के ताजा बैच में भंग नहीं कर सकते हैं। इस प्रकार, कॉफी बीन्स से केवल कैफीन के अणु पानी में छोड़े जाते हैं और सुगंध और अन्य मूल्यवान फाइटो-रसायनों को हटाए बिना एक डिकैफ़िनेशन होता है। एक बार जब स्वाद से चार्ज किया गया पानी कैफीन से मुक्त हो जाता है, तो इसे ग्रीन कॉफी बीन्स के एक नए बैच से कैफीन निकालने के लिए पुन: उपयोग किया जाता है। यह पुन: अवशोषण चरण जांच-प्रकार अल्ट्रासोनिकेशन के उपयोग से फिर से लाभान्वित हो सकता है। हरी बीन्स को स्वाद-चार्ज पानी में भिगोया जाता है, और कैफीन निष्कर्षण की सुविधा के लिए अल्ट्रासोनिकेशन लागू किया जाता है। सोनिकेशन फलियों में पानी के प्रवेश को बढ़ाने में मदद करता है, निष्कर्षण दक्षता में सुधार करता है और निष्कर्षण समय को कम करता है।
4. बार-बार पुनर्वसन और सुखाने: पुनर्अवशोषण और सोनीशन चरणों को कई बार दोहराया जा सकता है जब तक कि डिकैफ़िनेशन का वांछित स्तर प्राप्त नहीं हो जाता। अंतिम पुनर्वसन के बाद, डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी बीन्स आमतौर पर सूख जाते हैं, और स्वाद-चार्ज पानी अगले बैच में पुन: उपयोग के लिए तैयार होता है।

कॉफी बीन्स के अल्ट्रासोनिक डिकैफ़िनेशन का केस स्टडी

Huamaní-Meléndez और Darros-Barbosa (2018) के अध्ययन का उद्देश्य एक जलीय माध्यम का उपयोग करके अरेबिका कॉफी बीन्स से कैफीन के निष्कर्षण पर अल्ट्रासाउंड की तीव्रता, नाड़ी और तापमान के प्रभाव की जांच करना है। शोधकर्ताओं ने Hielscher उच्च तीव्रता अल्ट्रासाउंड जांच UP400S (400 वाट; चित्र छोड़ दिया देखें) का इस्तेमाल किया और विभिन्न तीव्रता, नाड़ी अवधि, और तापमान पर प्रयोग किया. उन्होंने पाया कि अल्ट्रासाउंड की तीव्रता और नाड़ी की अवधि में वृद्धि से कैफीन निष्कर्षण दर अधिक हो गई, लेकिन केवल एक निश्चित बिंदु तक, जिसके बाद आगे बढ़ने से निष्कर्षण में काफी सुधार नहीं हुआ। कैफीन निष्कर्षण के लिए इष्टतम स्थिति 75 डब्ल्यू / सेमी 2 की अल्ट्रासाउंड तीव्रता, 5 सेकंड की नाड़ी अवधि और 25 डिग्री सेल्सियस का तापमान पाया गया। अध्ययन कॉफी बीन्स से कैफीन निकालने के लिए अल्ट्रासाउंड का उपयोग करने के लिए एक विशिष्ट प्रोटोकॉल प्रदान करता है और सुझाव देता है कि यह विधि पारंपरिक डिकैफ़िनेशन प्रक्रियाओं के लिए एक प्रभावी और पर्यावरण के अनुकूल विकल्प हो सकती है।

विलायक मुक्त डिकैफ़िनेशन के लिए उच्च प्रदर्शन अल्ट्रासोनिकेटर

Hielscher Ultrasonics आपको हल्के, फिर भी अत्यधिक प्रभावोत्पादक निष्कर्षण और डिकैफ़िनेशन प्रक्रियाओं के लिए उच्च-प्रदर्शन अल्ट्रासोनिकेटर प्रदान करता है। अल्ट्रासोनिकेटर प्रति 50 से 16,000 वाट तक अल्ट्रासाउंड शक्ति के साथ, अल्ट्रासोनिकेटर के हिल्स्चर पोर्टफोलियो में आपके लिए कॉफी पकने और डिकैफ़िनेशन प्रक्रिया के लिए आदर्श अल्ट्रासोनिकेटर है!
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