અલ્ટ્રાસોનિક રસોઈ: મિક્સર્સ & રેસિપિ
અલ્ટ્રાસાઉન્ડ સાથે નવીન વાનગીઓ
નીચે વધુ ટીપ્સ અને કેવી રીતે ultrasonically પ્રેરિત વાનગીઓ બનાવવા માટે વિશે યુક્તિઓ વાંચવા માટે બુલેટ પોઇન્ટ પર ક્લિક કરો!
કોફી - શીત યોજવું
વધુ વૈજ્ઞાનિક પૃષ્ઠભૂમિ માટે અવાજ કેફીન નિષ્કર્ષણ, અહીં વધુ વાંચો!
વાઇન, સ્પિરિટ્સ, દારૂ
વૃદ્ધત્વ ઉપરાંત, અમારા ultrasonicators નશીલા પીણાને બનાવવા માટે આદર્શ છે. ફક્ત તમારી સ્વાદ ઘટક, દા.ત. ઉમેરવા લવંડર, નારંગી છાલ ચિપ્સ, તમારા મદિરાપાન (દા.ત. વોડકા, સફેદ રમ) નખાયા મરચાં અને મિશ્રણ sonicate – પ્રાધાન્ય બરફ સ્નાન તાપમાન નિયંત્રિત કરવા માટે. sonication પછી ખેંચાયો દ્વારા ઘન કણો દૂર કરો. તૈયાર તમારા ઘરે સ્વાદવાળી દારૂ છે!
વધુ વૈજ્ઞાનિક પૃષ્ઠભૂમિ માટે અવાજ વાઇન વૃદ્ધત્વ, અહીં ક્લિક કરીને વધુ જાણો!
શ્રિમ્પ સ્ટોક - મિશેલીન શૅફ ની રેસીપી સેંગ-હૂં Degeimbre

તેના ultrasonicator સાથે તારો રસોઇયા: સેંગ હૂં Degeimbre યુઆઇપી 1000hd
ઘટકો:
125 ગ્રામ ગ્રે ઝીંગા
પાણી 1.5 લિટર
1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ટમેટા રસો
1/2 ગાજર, સમારેલી
1/4 ચમચી મીઠું
યિલ્ડ: 1.5 લિટર
પદ્ધતિ:
20 મિનિટ માટે 130 ° સે ખાતે ગરમીથી પકવવું ઝીંગા. એક મોટી દેગમાં બધા ઘટકો મૂકો. ઉપકરણ સેટ (Hielscher યુઆઇપી 1000hd10 મિનિટ માટે 50% કંપનવિસ્તાર ખાતે B2-1.8, BS2d22) sonication માટે. બ્લેન્ડ, તાણ, અને ઇચ્છિત સુસંગતતા માટે ઘટાડે છે.
ઘડિયાળમાં સેંગ-હૂં Degimbre વિડિઓ, અહીં ક્લિક કરો!
ગ્રેવી અને marinades
ઉદાહરણ: રેડ વાઇન ગ્રેવી
4 tablespoons ઓગાળવામાં બતક ચરબી
1 પાસાદાર ભાત ડુંગળી
200ml લાલ વાઇન
4 tablespoons બંદર
500ml વનસ્પતિ સ્ટોક
તાજા એક બારમાસી સુગંધી ઝાડવું
એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ઘટકો મૂકો અને મિશ્રણ થોડી મિનિટો માટે સણસણવું દો. એક કટોરો ગ્રેવી ભરો અને 60 માટે sonicate – 90 સેકન્ડ. એક મેશ મારફતે તાણ અને ઉત્કલન બિંદુ ટૂંક સમયમાં બંધ રહેતું.
હર્બલ અર્ક
ઉમેરાતાં તેલ
સ્થિર આવરણ
વિનીગ્રેટસ:
- એક સરકો-ઇન-તેલના કચુંબરની વનસ્પતિ (ડબલ્યુ / ઓ) ની 400 એમએલ માટે: તેલ સાથેના બીકરમાં સોનોટ્રોડ મૂકો અને અલ્ટ્રાસોનોન્સ ડિવાઇસ પર સ્વિચ કરો. ધીમે ધીમે તેલમાં વિનેગાર ઉમેરો (ઉદા. ગુણોત્તર 1: 3). શ્રેષ્ઠ અસરો માટે, તમે સિરિંજનો ઉપયોગ કરી શકો છો અને સીધું જ ચકાસણી નીચે તીવ્ર પોલાણ ઝોન માં સરકો પિચકારીની કરી શકો છો. આ મિશ્રણ લગભગ સોનિટ કરો 20-40 સે ઠંડક માટે બરફના સ્નાન માટે આગ્રહણીય છે. ઓઇલ તબક્કામાં સરકોના ટીપાઓનું સમાપન કરવામાં આવશે જેથી તેલનો સ્વાદ વધુ પ્રભાવશાળી બનશે. તમે પ્રબળ સરકો સ્વાદ માંગો છો, નીચેની પ્રક્રિયા અનુસરો.
- એક તેલ ઈન સરકો કચુંબર, ઇ (ઓ / ડબલ્યુ) ના 400mL માટે: પ્લેસ તેલ સાથે કટોરો Sonotrode અને અવાજ ઉપકરણ પર સ્વિચ કરો. સરકો માટે ધીમે ધીમે તેલ ઉમેરો (દા.ત. ગુણોત્તર 1: 3). શ્રેષ્ઠ અસરો માટે, તમે એક સિરીંજ ઉપયોગ કરે છે અને તેલ ચકાસણી નીચે તીવ્ર પોલાણ ઝોન સીધું દાખલ કરી શકો છો. મિશ્રણ આશરે Sonicate. 20-40 સેકન્ડ. ઠંડક માટે એક બરફ સ્નાન આગ્રહણીય છે. તેલ ટીપું સરકો તબક્કામાં સમાઇ કરવામાં આવશે જેથી સરકો સ્વાદ હાઇલાઇટ સ્વાદ હશે.
અવાજ વિશે વધુ જાણવા માટે અહીં ક્લિક કરો પ્રવાહી મિશ્રણ અને તેની અસર વિશે માર્જરિન ઉત્પાદન!
ફળ & શાકભાજી શુદ્ધ
ઉદાહરણ: કોળુ સૂપ
શેકેલા કોળાના ઓફ 500gr અને ક્રીમ અને કેટલાક મસાલાઓના 2 tblsp વનસ્પતિ સૂપ 500ml ઉમેરો. 3-4 મિનિટ માટે મિશ્રણ Sonicate. પણ sonication અને gustatory પદાર્થો ઊંચી પ્રકાશન માટે, સૌમ્ય stirring આગ્રહણીય છે.
મેયોનેઝ
shallot કચુંબર, ઇ
સામગ્રી: ¼ કપ સફેદ vinagre છે (60ml), ½ shallots (2 ½ -3 ઔંસ = 2 ½ -3 નાના shallots), ¼ કપ (60ml) સફેદ unseasoned ચોખા સરકો, મીઠું 1/8 ચમચી, 1/8 ચમચી કપ ખાંડ, તાજી ભૂકો મરીના ની 1 ½ teaspoons, લીંબુનો એક સ્ક્વિઝ, સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી માટે: સમારેલી chives, વૈકલ્પિક: સૅલ્મોન અથવા ટ્રાઉટ પંક્તિ 3 ચમચી
તૈયારી:
- ગરીબ ¼ એક ગ્લાસ કટોરો (ઑપ્ટિમલી 2.8-3.9in / 8-10cm એક વ્યાસ સાથે) સફેદ સરકો અને સફેદ unseasoned ચોખા સરકો ઓફ ¼ કપ કપ. સરકો સાથે કાચ કટોરો ઠંડા પાણી અથવા બરફ સ્નાન માં મૂકો. Sonotrode S26d40 સાથે UP200Ht દાખલ કરો અને 20sec માટે 50% કંપનવિસ્તાર સેટિંગ પ્રવાહી હળવું sonicate, પ્રવાહી માં ધીમેધીમે Sonotrode ખસેડતી વખતે એક પણ અવાજ સારવાર તેની ખાતરી કરવા માટે. 30sec માટે થોભો અને 20sec માટે sonication પ્રક્રિયા પુનરાવર્તન કરો.
એક સરળ, રાઉન્ડર સરકો ઓફ એસિડિટીએ કારણ કે સ્વાદ માં સરકો પરિણામોની અલ્ટ્રાસાઉન્ડ ઘટાડો થયો. - shallots છાલ અને તેમને finely વિનિમય. નાજુકાઈના shallots, તાજી ભૂકો મરી, ખાંડ અને મીઠું કાચ કટોરો માં ઉમેરો અને એક ચમચી સાથે જગાડવો.
- જયારે Sonotrode ધીમે ધીમે આગળ વધી મિશ્રણ 30sec માટે ધીમેધીમે એક 50% કંપનવિસ્તાર Sonicate.
- રાત્રે પર રેફ્રિજરેટર માં કચુંબર, ઇ ટાઢ. પીરસતાં પહેલાં shallot કચુંબર, ઇ જગાડવો ગાળ દૂર કરે છે.
અલ્ટ્રાસોનિક ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ
તમારા ભચડ અવાજવાળું આનંદ સ્ટાર્ચ-ઉમેરાતાં ultrasonically તૈયાર કેચઅપ અને મેયોનેઝ સાથે ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ!
માંસ - ટેન્ડરરાઇઝિંગ & મેરીનેટિંગ
Xanthan ગમ ના અલ્ટ્રાસોનિક મિક્સીંગ
તમે બનાવવા માંગો છો તો Xanthan ફીણ, ફક્ત મોટા ટીપ વ્યાસ સાથે ચકાસણી પસંદ કરો અને અપ અને ડાઉન પ્રવાહી અને xanthan ગમ સસ્પેન્શન અવાજ ચકાસણી ખસેડો. જ્યારે ચકાસણી પ્રવાહી સપાટી (લગભગ પ્રવાહી સપાટી પર) પર આવે છે, હવા પરપોટા entrapped છે, જેથી પ્રકાશ espuma રચાયેલી છે.
અલ્ટ્રાસોનિક વિનેગાર એજિંગ
વધુ વૈજ્ઞાનિક પૃષ્ઠભૂમિ માટે અવાજ સરકો વૃદ્ધત્વ, અહીં ક્લિક કરીને વધુ જાણો!
Hielscher માતાનો વ્યાપક ઉત્પાદન શ્રેણી મહત્વાકાંક્ષી કૂક્સ એક ખાનગી રસોડામાં ઉપયોગ તેમજ અત્યંત વ્યાવસાયિક શેફ અને તેમના મોટા ગેસ્ટ્રોનોમી રસોડામાં માટે મોટી અવાજ homogenizers માટે નાના ultrasonicators આપે છે.
અમને તમારી હેતુ જણાવો – અમે તમને એક યોગ્ય ઉપકરણ ભલામણ ખુશી છે!

મીચેલિન સ્ટાર-એનાયત રેસ્ટોરન્ટ વિલા મીટરમેયરની ક્રિશ્ચિયન મીટરમેયર સાથે Uf200 ः ટી એક ultrasonic emulsion તૈયાર
જાણવાનું વર્થ હકીકતો
અલ્ટ્રાસોનિક પેશી homogenizers વારંવાર ચકાસણી sonicator, સોનિક lyser, અલ્ટ્રાસાઉન્ડ disruptor, અવાજ ગ્રાઇન્ડરનો, સોનો-ruptor, sonifier, સોનિક dismembrator, સેલ disrupter, અવાજ disperser અથવા dissolver તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. વિવિધ શરતો વિવિધ એપ્લિકેશન્સ કે sonication દ્વારા પૂર્ણ કરી શકાય છે પરિણમે છે.

અલ્ટ્રાસોનેટર Uf200 ः ટી