અલ્ટ્રાસોનિકર્સ શક્તિશાળી બ્લેન્ડર અને હોમોજેનાઇઝર્સ છે, જેનો ઉપયોગ લેબ અને ઉદ્યોગ પૂરતો મર્યાદિત નથી. થોડા વર્ષોથી, અલ્ટ્રાસોનિકેટર્સે પણ રસોડામાં પ્રવેશ મેળવ્યો છે. પ્રતિષ્ઠિત સ્ટાર-આર્વાર્ડ ગોર્મેટ રેસ્ટોરન્ટ્સ, શ્રેષ્ઠ ખોરાકના નાના રત્નો, રસોઈ શાળા તેમજ કલાપ્રેમી રસોઇયાઓ મોલેક્યુલર રાંધણકળામાં અલ્ટ્રાસાઉન્ડની અસરોનું અન્વેષણ કરવા અને અનન્ય વાનગીઓ બનાવવા માટે પ્રોબ-ટાઈપ સોનિકેટર્સનો ઉપયોગ કરે છે. અલ્ટ્રાસોનિક રસોઈની મૂળભૂત બાબતો નીચે શોધો અને અલ્ટ્રાસોનિક વાનગીઓથી પ્રેરિત થાઓ!

અલ્ટ્રાસાઉન્ડ સાથે નવીન વાનગીઓ

અલ્ટ્રાસોનિકલી પ્રેરિત વાનગીઓ કેવી રીતે બનાવવી તે વિશે વધુ ટીપ્સ અને યુક્તિઓ વાંચો! નીચેના ફકરાનો હેતુ રસોડામાં સોનિકેટર્સના ઉપયોગ તેમજ બારમાં મિશ્રણશાસ્ત્ર માટે પ્રથમ ઝલક આપવાનો છે.
 

અલ્ટ્રાસાઉન્ડનો ઉપયોગ કરીને કોલ્ડ બ્રુ કોફી અને કેફીન નિષ્કર્ષણ

નક્કર પ્રવાહી મિશ્રણ લાગુ પડે અલ્ટ્રાસોનિક મોજા એક શક્તિશાળી અને અસરકારક નિષ્કર્ષણ પદ્ધતિ છે. કરવાનો પ્રયાસ ઠંડા ઉકાળવામાં અલ્ટ્રાસાઉન્ડ સાથે કોફી તમારા કપ! તાકાત તમે હાંસલ કરવા માંગો છો તેના પર આધાર રાખીને, ઠંડા પાણી અને sonicate એક કપ માં લેવાયો કોફી પાવડર 1-2 teaspoons (અથવા વધુ) ઉમેરો. કોફી ફિલ્ટર કાગળ મારફતે ગાળણ દ્વારા પછીથી કોફી પાવડર દૂર કરો. તમે રસોઇ અને પકવવા ઘટક તરીકે કોફી જરૂર હોય તો, તે ઠંડા ઉપયોગ કરે છે. તમે તેને પીવા માંગો છો, તો તમે તેને થોડી ગરમી શકે છે. કોફી તમારા કપ મઝા માણો!
વધુ વૈજ્ઞાનિક પૃષ્ઠભૂમિ માટે અવાજ કેફીન નિષ્કર્ષણ, અહીં વધુ વાંચો!

વાઇન, સ્પિરિટ્સ, લિકર્સની અલ્ટ્રાસોનિક વૃદ્ધત્વ

અલ્ટ્રાસાઉન્ડ તમે વય દારૂ, સાઇડર આત્માઓ અને દારૂ તરત શક્યતા આપે છે. કાં તો તમે એસિડિક વાઇન અથવા તીક્ષ્ણ ભાવના sonicate દા.ત. સાથે sonicating દ્વારા તેના સ્વાદ અથવા તમે સ્વાદ દારૂ અથવા દારૂ smoothen માટે ઓક ચિપ્સ.
વૃદ્ધત્વ ઉપરાંત, અમારા ultrasonicators નશીલા પીણાને બનાવવા માટે આદર્શ છે. ફક્ત તમારી સ્વાદ ઘટક, દા.ત. ઉમેરવા લવંડર, નારંગી છાલ ચિપ્સ, તમારા મદિરાપાન (દા.ત. વોડકા, સફેદ રમ) નખાયા મરચાં અને મિશ્રણ sonicate – પ્રાધાન્ય બરફ સ્નાન તાપમાન નિયંત્રિત કરવા માટે. sonication પછી ખેંચાયો દ્વારા ઘન કણો દૂર કરો. તૈયાર તમારા ઘરે સ્વાદવાળી દારૂ છે!
વધુ વૈજ્ઞાનિક પૃષ્ઠભૂમિ માટે અવાજ વાઇન વૃદ્ધત્વ, અહીં ક્લિક કરીને વધુ જાણો!

ઝીંગા સ્ટોક – મીચેલિન સ્ટાર શેફ સાંગ-હૂન ડીગેઈમ્બ્રેની રેસીપી

તેના સર્જન અલ્ટ્રાસોનિક શ્રિમ્પ સ્ટોક તૈયાર કરવા માટે, 2-મિશેલીન શૅફ સેંગ-હૂં Degeimbre એનાયત (L'એર ડુ Temps, બેલ્જિયમ) 10 મિનિટ માટે 50% કંપનવિસ્તાર ખાતે તમામ ઘટકો (ઝીંગા, પાણી, ટમેટા રસો, ગાજર, મીઠું) sonicates.

સ્ટાર રસોઇયા સાંગ-હૂન દેગેઇમ્બ્રે શાકભાજીનો અર્ક તૈયાર કરી રહ્યા છે અલ્ટ્રાસોનિકેટર UIP1000hd નો ઉપયોગ કરીને

ઘટકો:

• 125 ગ્રામ ગ્રે ઝીંગા
• પાણી 1.5 લિટર
• 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ટમેટા રસો
• 1/2 ગાજર, સમારેલી
• 1/4 ચમચી મીઠું

યિલ્ડ: 1.5 લિટર
પદ્ધતિ:
20 મિનિટ માટે 130 ° સે ખાતે ગરમીથી પકવવું ઝીંગા. એક મોટી દેગમાં બધા ઘટકો મૂકો. ઉપકરણ સેટ (Hielscher યુઆઇપી 1000hd10 મિનિટ માટે 50% કંપનવિસ્તાર ખાતે B2-1.8, BS2d22) sonication માટે. બ્લેન્ડ, તાણ, અને ઇચ્છિત સુસંગતતા માટે ઘટાડે છે.
ઘડિયાળમાં સેંગ-હૂં Degimbre વિડિઓ, અહીં ક્લિક કરો!

ગ્રેવી અને મરીનેડ્સની અલ્ટ્રાસોનિક તૈયારી

Sonication તમારા ગ્રેવી, ચટણી અથવા marinade વધારવા પ્રવાહી મિશ્રણ અને સ્વાદ નિષ્કર્ષણ પૂરું પાડે છે.
ઉદાહરણ: રેડ વાઇન ગ્રેવી

• 4 tablespoons ઓગાળવામાં બતક ચરબી
• 1 પાસાદાર ભાત ડુંગળી
• 200ml લાલ વાઇન
• 4 tablespoons બંદર
• 500ml વનસ્પતિ સ્ટોક
• તાજા એક બારમાસી સુગંધી ઝાડવું

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ઘટકો મૂકો અને મિશ્રણ થોડી મિનિટો માટે સણસણવું દો. એક કટોરો ગ્રેવી ભરો અને 60 માટે sonicate – 90 સેકન્ડ. એક મેશ મારફતે તાણ અને ઉત્કલન બિંદુ ટૂંક સમયમાં બંધ રહેતું.

હર્બલ અર્કના ઉત્પાદન માટે અલ્ટ્રાસોનિકેશન

અલ્ટ્રાસાઉન્ડ તેના બાકી નિષ્કર્ષણ અસરો માટે જાણીતા છે. મૂકો જડીબુટ્ટીઓ, પાંદડાં અથવા ફૂલો તમારા પ્રવાહી છે કે જે તમને રેડવું (દા.ત. પાણી, દારૂ, તેલ) માંગો છો. એક સુધારેલ અવાજ નિષ્કર્ષણ માટે તે પ્લાન્ટ સામગ્રી macerate તરીકે નાના કણોને વધુ સંપૂર્ણપણે અલ્ટ્રાસાઉન્ડ દ્વારા અસર થાય છે આગ્રહણીય છે. Sonicate, ગળેલા – તૈયાર તમારા પ્રેરણા છે!

અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણનો ઉપયોગ કરીને ઇન્ફ્યુઝ્ડ ઓઇલ

તેલ એક ઉત્તમ ફ્લેવર કેરિયર છે અને તેથી તેને અલ્ટ્રાસોનિકલી એક્સટ્રેક્ટેડ ફ્લેવર્સ સાથે ઇન્ફ્યુઝ કરવા માટે આદર્શ છે. તે ઘટકો ઉમેરો કે જેના સ્વાદ તમે કાઢવા માંગો છો અને તેલમાં રેડવું. યોગ્ય ઘટકો છે દા.ત. રાસબેરી, જડીબુટ્ટીઓ, મરચાં અથવા લસણ.
જેથી પ્લાન્ટ ભાગો સમાનરૂપે અલ્ટ્રાસાઉન્ડ તરંગો દ્વારા અસર થશે તેલ અવાજ ચકાસણી ખસેડો.

અલ્ટ્રાસોનિકેશન દ્વારા સ્થિર પ્રવાહી

અલ્ટ્રાસાઉન્ડ એ સ્થિર પ્રવાહી બનાવવા માટે સારી રીતે સાબિત તકનીક છે. જેમ કે અલ્ટ્રાસોનિક પોલાણ ટીપાંને માઇક્રોન- અને નેનો-સાઇઝમાં કાપે છે, તેલ અને પાણી જેવા અવિશ્વસનીય પ્રવાહી એકસાથે મિશ્રિત થાય છે. તેના ઉત્કૃષ્ટ ઇમલ્શન પ્રભાવને લીધે, અલ્ટ્રાસાઉન્ડનો ઉપયોગ વિનિગ્રેટ, ડ્રેસિંગ્સ, ચટણીઓ અને ગ્રેવીઝની તૈયારી માટે થાય છે.
વિનીગ્રેટસ:

• એક સરકો-ઇન-તેલના કચુંબરની વનસ્પતિ (ડબલ્યુ / ઓ) ની 400 એમએલ માટે: તેલ સાથેના બીકરમાં સોનોટ્રોડ મૂકો અને અલ્ટ્રાસોનોન્સ ડિવાઇસ પર સ્વિચ કરો. ધીમે ધીમે તેલમાં વિનેગાર ઉમેરો (ઉદા. ગુણોત્તર 1: 3). શ્રેષ્ઠ અસરો માટે, તમે સિરિંજનો ઉપયોગ કરી શકો છો અને સીધું જ ચકાસણી નીચે તીવ્ર પોલાણ ઝોન માં સરકો પિચકારીની કરી શકો છો. આ મિશ્રણ લગભગ સોનિટ કરો 20-40 સે ઠંડક માટે બરફના સ્નાન માટે આગ્રહણીય છે. ઓઇલ તબક્કામાં સરકોના ટીપાઓનું સમાપન કરવામાં આવશે જેથી તેલનો સ્વાદ વધુ પ્રભાવશાળી બનશે. તમે પ્રબળ સરકો સ્વાદ માંગો છો, નીચેની પ્રક્રિયા અનુસરો.
• એક તેલ ઈન સરકો કચુંબર, ઇ (ઓ / ડબલ્યુ) ના 400mL માટે: પ્લેસ તેલ સાથે કટોરો Sonotrode અને અવાજ ઉપકરણ પર સ્વિચ કરો. સરકો માટે ધીમે ધીમે તેલ ઉમેરો (દા.ત. ગુણોત્તર 1: 3). શ્રેષ્ઠ અસરો માટે, તમે એક સિરીંજ ઉપયોગ કરે છે અને તેલ ચકાસણી નીચે તીવ્ર પોલાણ ઝોન સીધું દાખલ કરી શકો છો. મિશ્રણ આશરે Sonicate. 20-40 સેકન્ડ. ઠંડક માટે એક બરફ સ્નાન આગ્રહણીય છે. તેલ ટીપું સરકો તબક્કામાં સમાઇ કરવામાં આવશે જેથી સરકો સ્વાદ હાઇલાઇટ સ્વાદ હશે.

અલ્ટ્રાસોનિક ઇમલ્સિફિકેશન વિશે વધુ જાણવા માટે અહીં ક્લિક કરો અને તેની અસર વિશે માર્જરિન ઉત્પાદન!

ફળનું અલ્ટ્રાસોનિક ઉત્પાદન & શાકભાજી શુદ્ધ

વનસ્પતિ અથવા તમારી પસંદગીના ફળો એક રસો માટે મેશ. જો રસો ખૂબ જાડા હોય છે, તમે કેટલાક પાણી, દૂધ અથવા તેલ ઉમેરી શકે છે. પછી મેશ પણ સારવાર માટે મિશ્રણ માં અવાજ ચકાસણી ખસેડવાની sonicate. અલ્ટ્રાસાઉન્ડ કોષો તોડે અને કોશિકાઓમાંથી બધા સ્વાદ અને પોષક પદાર્થો અને ખાંડ મળી હતી. આમ, એક તીવ્ર સ્વાદ અને ગાઢો, સરળ પોત પ્રાપ્ત થાય છે. બધા સેલ entrapped કુદરતી ખાંડ sonication દ્વારા પ્રકાશિત કરવામાં આવે છે, રિટેલ ખાંડ અથવા કૃત્રિમ ગળપણ ઉમેરા સંપૂર્ણપણે ટાળી શકાય છે, જે સોડામાં અને ફળો purees માટે ખાસ કરીને મહત્વનું છે.
ઉદાહરણ: કોળુ સૂપ
શેકેલા કોળાના ઓફ 500gr અને ક્રીમ અને કેટલાક મસાલાઓના 2 tblsp વનસ્પતિ સૂપ 500ml ઉમેરો. 3-4 મિનિટ માટે મિશ્રણ Sonicate. પણ sonication અને gustatory પદાર્થો ઊંચી પ્રકાશન માટે, સૌમ્ય stirring આગ્રહણીય છે.

મેયોનેઝ અલ્ટ્રાસાઉન્ડ સાથે બનાવવામાં આવે છે

મીઠું એક ચપટી સાથે મિક્સ 1 ઇંડા જરદી, 1 tsp ઉમેરો. મસ્ટર્ડ છે. મિશ્રણ Sonicate અને ધીમે ધીમે 8 tblsp ઉમેરો. તેલ, 1 tblsp છે. લીંબુનો રસ, કેટલાક ઔષધો અને મરી. ઠંડક અને સહેજ stirring માટે એક બરફ સ્નાન રીતે ક્રીમ, સ્થિર પ્રવાહી મિશ્રણ મેળવવા માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે.

Shallot Vinaigrette અલ્ટ્રાસોનિકેશન દ્વારા તૈયાર

કાચો કાલવ સામાન્ય રીતે shallot કચુંબર, ઇ અથવા સિઝનમાં mignonette શેલફિશ માધુર્ય સાથે પીરસવામાં આવે છે. નીચે રેસીપી ખૂબ જ દંડ shallot કચુંબર, ઇ જે ઋતુઓ કાચા છીપ ના નાજુક flvour, halfshell પર ક્લાસિકલ સેવા આપી છે.
સામગ્રી: ¼ કપ સફેદ vinagre છે (60ml), ½ shallots (2 ½ -3 ઔંસ = 2 ½ -3 નાના shallots), ¼ કપ (60ml) સફેદ unseasoned ચોખા સરકો, મીઠું 1/8 ચમચી, 1/8 ચમચી કપ ખાંડ, તાજી ભૂકો મરીના ની 1 ½ teaspoons, લીંબુનો એક સ્ક્વિઝ, સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી માટે: સમારેલી chives, વૈકલ્પિક: સૅલ્મોન અથવા ટ્રાઉટ પંક્તિ 3 ચમચી

તૈયારી:

• ગરીબ ¼ એક ગ્લાસ કટોરો (ઑપ્ટિમલી 2.8-3.9in / 8-10cm એક વ્યાસ સાથે) સફેદ સરકો અને સફેદ unseasoned ચોખા સરકો ઓફ ¼ કપ કપ. સરકો સાથે કાચ કટોરો ઠંડા પાણી અથવા બરફ સ્નાન માં મૂકો. Sonotrode S26d40 સાથે UP200Ht દાખલ કરો અને 20sec માટે 50% કંપનવિસ્તાર સેટિંગ પ્રવાહી હળવું sonicate, પ્રવાહી માં ધીમેધીમે Sonotrode ખસેડતી વખતે એક પણ અવાજ સારવાર તેની ખાતરી કરવા માટે. 30sec માટે થોભો અને 20sec માટે sonication પ્રક્રિયા પુનરાવર્તન કરો.
  એક સરળ, રાઉન્ડર સરકો ઓફ એસિડિટીએ કારણ કે સ્વાદ માં સરકો પરિણામોની અલ્ટ્રાસાઉન્ડ ઘટાડો થયો.
• shallots છાલ અને તેમને finely વિનિમય. નાજુકાઈના shallots, તાજી ભૂકો મરી, ખાંડ અને મીઠું કાચ કટોરો માં ઉમેરો અને એક ચમચી સાથે જગાડવો.
• જયારે Sonotrode ધીમે ધીમે આગળ વધી મિશ્રણ 30sec માટે ધીમેધીમે એક 50% કંપનવિસ્તાર Sonicate.
• રાત્રે પર રેફ્રિજરેટર માં કચુંબર, ઇ ટાઢ. પીરસતાં પહેલાં shallot કચુંબર, ઇ જગાડવો ગાળ દૂર કરે છે.

અલ્ટ્રાસોનિક ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ

ભચડ અવાજવાળું ફ્રેન્ચ આગ તૈયાર – મોડર્નિસ્ટ ભોજન થી તરીકે ઓળખાય છે – તમારા અવાજ ચકાસણી પ્રકારના ઉપકરણ ઉપયોગ કરે છે. પ્રથમ, તમારી તાજી કાપી બટાકાની ગરમ તેલ માં ટૂંકા ફ્રાય લાકડી આપી. બીજા પગલામાં, મધ્યમ તીવ્રતા પર ફ્રાઈસ sonicate. ખાતરી કરો કે તમે તેલ ફ્રાઈસ હવે પછી જગાડવો છે કે જેથી Ultrasonics બધા ફ્રાઈસ સપાટી સુધી પહોંચી શકે તેની ખાતરી કરો. અવાજ પોલાણ કે જેથી સ્ટાર્ચ ઉપલબ્ધ બને બિન દૃશ્યમાન તિરાડોને અને તિરાડો બટાકાની કોષો બનાવે છે. કાઢવામાં સ્ટાર્ચ બટાકાની વધારાની કડક બનાવે છે. sonication બાદ, ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ સોનેરી અને ભચડ સુધી ટૂંકા બીજા શેકીને સારવાર આપે છે. તેમને શેકીને તેલ દૂર કરો અને એક કાગળ પર ટુવાલ ડ્રેઇન કરે છે.
અલ્ટ્રાસોનિકલી તૈયાર કેચઅપ અને મેયોનેઝ સાથે તમારા ક્રન્ચી સ્ટાર્ચ-ઇન્ફ્યુઝ્ડ ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસનો આનંદ લો!

માંસ – ટેન્ડરીંગ & મીટબઝર સાથે મેરીનેટિંગ

અલ્ટ્રાસાઉન્ડ સાથે તમે માંસ ને ટીપીને પોચું કુમળું બનાવવું અને બીજા અંદર તમારા માંસ marinate કરી શકો છો. સીધા માંસ તમારા fillets Sonicate અથવા તેમને એક marinade માં મૂકો. એક માધ્યમ કંપનવિસ્તાર સેટ અને મોટા અવાજ હોર્ન વાપરો. fillets સપાટી પર ધીમે ધીમે અવાજ હોર્ન ખસેડો. અલ્ટ્રાસાઉન્ડ ફિલામેન્ટ માવો પોચો બની અને છિદ્રો ખુલે જેથી marinade તત્કાલ પ્રવેશ કરી શકો છો.

Xanthan ગમ ના અલ્ટ્રાસોનિક મિક્સીંગ

અલ્ટ્રાસોનિકેટર્સ હાઇડ્રોકોલોઇડલ ઝેન્થન ગમ અને ગુવાર ગમ જેવા જાડા અને સ્ટેબિલાઇઝરને રેસિપીમાં મિશ્રિત કરવા માટે આદર્શ છે. જેમ કે અલ્ટ્રાસોનિક્સ તીવ્ર શીયર ફોર્સ બનાવે છે, પાઉડર પણ જે ભાગ્યે જ મિશ્રિત હોય છે અને ગંઠાઈ જવાની વૃત્તિ ધરાવે છે, તેને પ્રવાહીમાં એકરૂપ રીતે ભેળવી શકાય છે. ઝેન્થન ગમ અને ગુવાર ગમ ખૂબ જ ઝડપથી જાડા થઈ જાય છે, જે તેમને ફોર્મ્યુલેશનમાં હલાવવાનું વધુ મુશ્કેલ બનાવે છે. અલ્ટ્રાસોનિક મિશ્રણ તમને ખૂબ જ સમાન અને સરસ મિશ્રણ આપે છે જેથી ઝેન્થાન અથવા ગુવાર ગમ પાવડર તેના સંપૂર્ણ ગુણધર્મોને વિસ્તૃત કરી શકે. આ તમને ઓછા જાડા થતા ગમ પાવડરનો ઉપયોગ કરવામાં મદદ કરે છે. તમારી ચટણી અથવા ગ્રેવીમાં સોનિકેશન હેઠળ ધીમે ધીમે xanthan અથવા ગુવાર ઉમેરો. પાવડર સમાનરૂપે સોનિકેટેડ છે અને પ્રવાહીમાં સારી રીતે મિશ્રિત છે તેની ખાતરી કરવા માટે બીકરમાં અલ્ટ્રાસોનિક પ્રોબને ખસેડો. જ્યારે તમે અલ્ટ્રાસોનિક ઉપકરણને બંધ કરો છો, ત્યારે તમે તરત જ જાડું થવાની અસર જોઈ શકો છો.
જો તમે ઝેન્થન ફીણ બનાવવા માંગતા હો, તો ફક્ત મોટા ટીપ વ્યાસ સાથે પ્રોબ પસંદ કરો અને લિક્વિડ અને ઝેન્થન ગમના સસ્પેન્શનમાં અલ્ટ્રાસોનિક પ્રોબને ઉપર અને નીચે ખસેડો. જ્યારે પણ પ્રોબ પ્રવાહીની સપાટી પર હોય છે (લગભગ પ્રવાહી સપાટી પર), ત્યારે હવાના પરપોટા ફસાઈ જાય છે, જેથી પ્રકાશ એસ્પુમા રચાય છે.

અલ્ટ્રાસોનિક વિનેગાર એજિંગ

તેવી જ રીતે, વાઇન અને સ્પિરિટના અલ્ટ્રાસોનિક વૃદ્ધત્વની જેમ, અલ્ટ્રાસાઉન્ડ દ્વારા પણ સરકોને કૃત્રિમ રીતે વૃદ્ધ કરી શકાય છે. ટૂંકા ગાળા માટે સરકો sonicating યુવાન સરકો ની તીવ્ર એસિડિટી અને sourness ઘટાડો. વધુમાં, તમે તમારી પસંદગીના સ્વાદો, દા.ત. ઓક, જડીબુટ્ટીઓ, મરચું અથવા રાસબેરી જેવા ફળો સાથે એસિડિક મસાલો નાખી શકો છો. સરકો અને sonicate માટે અદલાબદલી અથવા macerated સ્વાદ દાતા ઉમેરો. અલ્ટ્રાસોનિક ટ્રીટમેન્ટ જેટલી લાંબી, ફ્લેવર રીલીઝ વધુ તીવ્ર બને છે. માત્ર કાચા માલના અધોગતિને રોકવા માટે વધુ પડતા સોનીકેટ કરશો નહીં. ફિલ્ટર પેપર દ્વારા ડ્રેઇન કરો.
ની વૈજ્ઞાનિક માહિતી માટે અલ્ટ્રાસોનિક વિનેગર એજિંગ, અહીં ક્લિક કરો!

મિશ્રણશાસ્ત્ર – બાર ટેન્ડરો નિષ્કર્ષણ અને પ્રેરણા માટે સોનિકેશનને પ્રેમ કરે છે!

અલબત્ત, સ્વાદના અર્ક, ઇન્ફ્યુઝન તેમજ ફ્લેવર ઇમ્યુશનનો ઉપયોગ માત્ર વાનગીઓ અને ખોરાકની તૈયારી માટે જ થતો નથી, પરંતુ બારમાં પણ તે સારી રીતે સ્થાપિત થાય છે. વિડિયોમાં (ઉપર, જમણી બાજુએ) કોકટેલના ઇટાલિયન ઉસ્તાદને જુઓ કે તે કેવી રીતે અલ્ટ્રાસોનિકલી ઇન્ફ્યુઝ્ડ કોકટેલ બનાવવા માટે તેના સોનીકેટર UP200St નો ઉપયોગ કરે છે.
 

વધુ કોકટેલ વાનગીઓ અને મિશ્રણશાસ્ત્ર સંબંધિત એપ્લિકેશન માટે, અહીં ક્લિક કરો!
વર્લ્ડ-ક્લાસ બાર ટેન્ડર ડારિયો કોમિની અને તેના સોનીકેટરના ઉપયોગ વિશે અહીં વધુ વાંચો!
 
વ્યાપક Hielscher ઉત્પાદન શ્રેણી મહત્વાકાંક્ષી રસોઈયાના ખાનગી રસોડામાં ઉપયોગ માટે નાના અલ્ટ્રાસોનિકેટર્સ તેમજ ઉચ્ચ વ્યાવસાયિક રસોઇયાઓ અને તેમના વિશાળ ગેસ્ટ્રોનોમી રસોડામાં મોટા અલ્ટ્રાસોનિક હોમોજેનાઇઝર્સ ઓફર કરે છે.
અમને તમારી હેતુ જણાવો – અમે તમને એક યોગ્ય ઉપકરણ ભલામણ ખુશી છે!

સાહિત્ય / સંદર્ભો