વર્બેનાથી સુવાસિત Tequila Blanco – Bar Fritz’nનું એક વિશિષ્ટ પીણું

Potsdam‘s Bar Fritz’n ઉચ્ચ કક્ષાની કોકટેલ સંસ્કૃતિ વિકસાવે છે અને કાળજીપૂર્વક પસંદ કરેલી સામગ્રીનો ઉપયોગ કરીને પોતાના ગ્રાહકોને નવાં પીણાં પીરસવાનો પ્રયત્ન કરે છે. આનો અર્થ એ પણ છે કે Bar Fritz’n ના બાર્ટેન્ડરો નવીન તકનીકોનો ઉપયોગ કરતાં ખચકાતા નથી. ઉદાહરણ તરીકે, તેઓ સ્વાદ અને સુવાસ સંચારિત કરેલાં સ્પિરિટ્સ અને અર્કયુક્ત પીણાં તૈયાર કરવા માટે સોનિકેટરનો ઉપયોગ કરે છે.

સોનિકેશનનો ઉપયોગ કરીને વર્બેનાથી સુવાસિત ટેકીલા

અહીં તેઓ અલ્ટ્રાસોનિક રીતે વર્બેનાથી સુવાસિત ટેકીલા બનાવવાની પોતાની રેસિપી તમારી સાથે વહેંચે છે. વર્બેનાથી સુવાસિત ટેકીલાની સુગંધમાં સાઇટ્રસની શરૂઆતમાં અનુભવાતી સુગંધ અને વર્બેનાની હળવી માટી જેવી સુગંધનું સંયોજન હોય છે, જેને ટેકીલામાંથી આવતી અગાવેની વિશિષ્ટ સુગંધ પૂરક બને છે. અલ્ટ્રાસોનિક ઇન્ફ્યુઝન પ્રક્રિયા સુગંધની લાક્ષણિકતાઓને વધારે છે અને સ્વાદ તથા ઘ્રાણનો અનોખો અને સૂક્ષ્મ ભેદોથી ભરેલો અનુભવ આપે છે.

 
સામગ્રી અને સાધનો

• 20gr. તાજી વર્બેના
• 0.7 L સિલ્વર ટેકીલા
• સોનિકેટર UP100H + MS14
• 500mL બીકર (કાચ અથવા પ્લાસ્ટિકનું બનેલું)
• બારની ગાળણી

 
પગલુંદર સૂચનાઓ

1. વર્બેનાનાં પાંદડાં ધોઈ લો અને દાંડી પરથી પાંદડાં અલગ કરો. અલ્ટ્રાસાઉન્ડ માટે વધુ મોટો સંપર્ક વિસ્તાર બનાવવા માટે તમે પાંદડાંને મોટા ટુકડામાં સમારી શકો છો.
2. પાંદડાંને 0.5L કાચના બીકરમાં મૂકો.
3. 0.35L Tequila Blanco ઉમેરો.
4. સોનોટ્રોડ MS14 સાથે UP100H સોનિકેટરનો ઉપયોગ 100% કંપનવિસ્તાર અને 100% ચક્ર સેટિંગ પર કરો અને સ્પિરિટમાં રહેલાં પાંદડાંનું સોનિકેશન કરો. બધાં પાંદડાં અલ્ટ્રાસાઉન્ડ તરંગોના સંપર્કમાં આવે તે રીતે સોનોટ્રોડને પ્રવાહીમાં ધીમે ધીમે ફેરવો. આશરે 2 મિનિટ સુધી સોનિકેશન કરો.
5. બારની ગાળણીનો ઉપયોગ કરીને પાંદડાંને ટેકીલાથી અલગ કરો. હવે તમારી પાસે અદ્ભુત સાઇટ્રસ સ્વાદ અને સુવાસ ધરાવતી, વર્બેનાથી સુવાસિત પારદર્શક ટેકીલા છે.
6. વર્બેનાથી સુવાસિત ટેકીલાને બોટલમાં ભરો અને અંધારી, ઠંડી જગ્યાએ રાખો અથવા રેફ્રિજરેટરમાં રાખો. રાતોરાત પારદર્શક ટેકીલા ભૂરા રંગની થઈ જશે. આ ગુણવત્તામાં ઘટાડો નથી, પરંતુ ક્લોરોફિલ અને અન્ય સંયોજનોની પ્રતિક્રિયા સાથે સંબંધિત છે.

 
અલ્ટ્રાસોનિક રીતે વર્બેનાથી સુવાસિત ટેકીલાને ઓરડાના તાપમાને કંઈ ભેળવ્યા વિના શોટ્સ તરીકે માણવી શ્રેષ્ઠ છે અથવા તેનો કોકટેલમાં મુખ્ય ઘટક તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, Agava Kadabra કોકટેલમાં, જેની રેસિપી નીચે આપેલી છે.
 
 

આ વિડિયોમાં અમે તમને બાર ફ્રિટ્ઝ'નની મુલાકાતે લઈ જઈએ છીએ અને બતાવીએ છીએ કે તેઓ તેમની વિશિષ્ટ પીણી, વર્બીનાનો સ્વાદ અને સુગંધ ઉમેરેલી ટેકીલા જેવી સુગંધિત સ્પિરિટ્સ બનાવવા માટે સોનિકેટર UP100Hનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરે છે.

 

તેમના કોકટેલ લાઉન્જ “Bar Fritz’n”માં, માલિક સ્ટેફન અને તેમની બાર્ટેન્ડરોની ટીમે AGAVA KADABRA નામની ટેકીલા કોકટેલ બનાવી છે, જેમાં અલ્ટ્રાસોનિક રીતે તૈયાર કરેલી વર્બેના ટેકીલાનો સમાવેશ થાય છે.

AGAVA KADABRA કોકટેલની રેસિપી

આ “Agava Kadabra” કોકટેલ તૈયાર કરવા માટે – જે BarFritz’nના 2023ના પાનખર મેનૂની એક વિશિષ્ટ કોકટેલ છે – નીચે આપેલાં પગલાં અનુસરો:
 
સામગ્રી:

• 4.5 cl અલ્ટ્રાસોનિક રીતે વર્બેનાથી સુવાસિત Tequila Bianco
• 1.5 cl મેન્ડરિન લિક્યોર
• ઘરે બનાવેલી નારંગીની ચાસણી
• 3 cl લીંબુનો રસ
• ગ્લાસની કિનારી માટે નારંગી અને મીઠાનું આવરણ

 

સૂચનાઓ:

1. કોકટેલનું મિશ્રણ:
   શેકરમાં 4.5 cl વર્બેનાથી સુવાસિત Tequila Bianco, 1.5 cl મેન્ડરિન લિક્યોર, 3 cl લીંબુનો રસ અને યોગ્ય માત્રામાં ઘરે બનાવેલી નારંગીની ચાસણી ભેળવો. નારંગીની ચાસણી તમને જોઈતી મીઠાશના સ્તર અનુસાર સ્વાદ પ્રમાણે ઉમેરવી જોઈએ.
2. હલાવો અને ગાળો:
   શેકરમાં બરફ ઉમેરો અને સામગ્રીને ઠંડી કરવા માટે મિશ્રણને જોરથી હલાવો. નારંગી અને મીઠાની કિનારીવાળા તૈયાર કરેલા ગ્લાસમાં કોકટેલ ગાળીને રેડો.
3. નારંગી અને મીઠાની કિનારી:
   લીંબુની ફાચરથી ગ્લાસની કિનારી ભીની કરો, પછી તેને નારંગીની છાલના બહારના ભાગના છીણ અને મીઠાના મિશ્રણમાં ડુબાડો જેથી કિનારી પર નારંગી અને મીઠાનું આવરણ ચડે. આ પગલું સ્વાદની એકંદર લાક્ષણિકતાઓને વધારે છે.
4. પીરસો:
   ઇચ્છા હોય તો નારંગીની છાલની વળ આપેલી પટ્ટી અથવા મેન્ડરિનની સ્લાઇસથી કોકટેલ સજાવો. તેના તાજા અને જીવંત સ્વાદને માણવા માટે કોકટેલ તરત જ પીરસો.

 
આ રેસિપી વર્બેનાથી સુવાસિત Tequila Blancoના સુગંધિત લહેકાઓને મેન્ડરિન, લીંબુ અને ઘરે બનાવેલી નારંગીની ચાસણીના સાઇટ્રસ સ્વાદ સાથે જોડે છે અને સારી રીતે સંતુલિત તથા તાજગી આપતી કોકટેલ બનાવે છે.

 

સોનિકેટરનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરેલું ગ્રેપફ્રૂટ ટિંકચર

ગ્રેપફ્રૂટ ટિંકચર સાઇટ્રસનો સ્વાદ અને સુવાસ આપવાની સાથે હળવી કડવાશ પણ આપે છે. આને કારણે ગ્રેપફ્રૂટ ટિંકચર ટેકીલા અથવા જિન આધારિત કોકટેલના પૂરક તરીકે આદર્શ છે.

અલ્ટ્રાસોનિક મેસરેશન દ્વારા ગ્રેપફ્રૂટ ટિંકચર તૈયાર કરવા માટે તમારે નીચેની વસ્તુઓ જોઈએ:
 

• 2 ગ્રેપફ્રૂટની છાલના બહારના ભાગનું છીણ
• 200 mL Everclear (190 proof) અથવા ઉચ્ચ પ્રૂફવાળી વોડકા
• MS14 સોનોટ્રોડથી સજ્જ UP100H સોનિકેટર
• બીકર
• બારની ગાળણી
• સંગ્રહ માટે ઘેરા રંગના કાચની બોટલ

 
 

પગલુંદર સૂચનાઓ
 

1. ગ્રેપફ્રૂટની છાલનો બહારનો ભાગ ઉતારો અને છાલની પાતળી સ્લાઇસ કરો.
2. ગ્રેપફ્રૂટની છાલના બહારના ભાગનું છીણ અને ઉચ્ચ પ્રૂફવાળો આલ્કોહોલ સ્વચ્છ બીકરમાં મૂકો.
3. સોનોટ્રોડને બીકરમાં ધીમે ધીમે ફેરવતાં મિશ્રણનું આશરે 2 min સુધી સોનિકેશન કરો. બીકરની દીવાલોને સ્પર્શ કરવાનું ટાળો.
4. તૈયાર થયેલા ગ્રેપફ્રૂટ ટિંકચરને છાલના છીણથી અલગ કરવા માટે પ્રવાહીને બારની ગાળણીમાંથી ગાળો.
5. બોટલ પર તારીખનું લેબલ લગાવો અને તેને ઠંડી, અંધારી જગ્યાએ રાખો.

 
કોકટેલમાં ગ્રેપફ્રૂટની છાલના છીણના સ્થાને ગ્રેપફ્રૂટ ટિંકચર આદર્શ છે. તેને ઝીણો છંટકાવ કરતી સ્પ્રે બોટલમાં ભરો અને આખરી સ્પ્રે તરીકે પીણાં પર ગ્રેપફ્રૂટ ટિંકચરના 1–2 પંપ છાંટો અથવા ગ્લાસમાં પીણું ઉમેરતાં પહેલાં ગ્લાસને અંદરથી ધોવા માટે તેનો ઉપયોગ કરો. તેમાં સમાવિષ્ટ ગ્રેપફ્રૂટના સ્વાદ અને સુવાસના અણુઓ કોકટેલને અંતે ઉત્તમ સુગંધ આપે છે.

 

 

પરિચય: Bar Fritz’n

Bar Fritz’n પોટ્સડામના મધ્યમાં આવેલો એક ભવ્ય અને સ્ટાઇલિશ બાર છે અને ઉત્સાહ તથા મનોરંજન સાથે પરંપરાગત પીણાં તેમજ સહજ રીતે સર્જાતાં નવાં પીણાં માટે જાણીતો છે.
મિક્સોલોજી અને બાર્ટેન્ડિંગ વિશે વધુ શીખવામાં રસ છે? આ ઉપરાંત, Bar Fritz’n ની ટીમ તાલીમ પણ આપે છે!
 
સંપર્ક:
સરનામું: Bar Fritz’n, Dortustraße 6, 14467 Potsdam, Germany

વેબ: www.barfritzn.de
ઇમેઇલ: [email protected]
ફોન: +49 173 247 93 53 (સાંજે 5:00 વાગ્યાથી)
ફેસબુક: fb.com/barfritzn
ઇન્સ્ટાગ્રામ: @bar_fritzn
 

મિક્સોલોજીમાં મારા ઉપયોગ માટે કયું સોનિકેટર શ્રેષ્ઠ છે?

યોગ્ય સોનિકેટર હાથમાં હોય ત્યારે મિક્સોલોજિસ્ટ્સ સ્વાદની સર્જનાત્મકતાની નવી ક્ષિતિજો શોધી શકે છે અને નાજુક બનાવટ, સમૃદ્ધ ઇન્ફ્યુઝન તથા આણ્વિક જાદુના સ્પર્શવાળી કોકટેલ બનાવી શકે છે. કૃત્રિમ રીતે પરિપક્વ કરેલાં સ્પિરિટ્સ, સુવાસિત લિક્યોર અને બિટર્સ, ચરબી વડે વૉશ કરેલાં આલ્કોહોલિક પીણાં અથવા સુંવાળાં ઇમલ્શનવાળાં પીણાં બનાવવા માટે સોનિકેશનનો ઉપયોગ કરો!
Hielscher Ultrasonics ખાદ્યપદાર્થો અને પીણાંના ઉપયોગો માટે ઉચ્ચ કાર્યક્ષમતાવાળાં સોનિકેટર બનાવવાનો લાંબા સમયનો અનુભવ ધરાવતો ઉત્પાદક છે. અમારાં શક્તિશાળી છતાં હલકાં અને સુઘડ કદનાં સોનિકેટર આણ્વિક રસોઈ અને મિક્સોલોજીમાં વિશ્વસનીય સાધનો છે. અસાધારણ સ્પિરિટ્સ અને પીણાં બનાવવામાં સોનિકેશનનો જાદુ અનુભવવા માટે સંપર્ક કરો!
નીચેનું કોષ્ટક મિક્સોલોજી અને રસોઈના ઉપયોગો માટેનાં સૌથી લોકપ્રિય સોનિકેટર અને તેમની અંદાજિત પ્રક્રિયા ક્ષમતા દર્શાવે છે: