અલ્ટ્રાસોનિક ઇન્ફ્યુઝન દ્વારા Sakura વોડકા અને સિરપ બનાવવાં

જાપાની શબ્દ Sakura તરીકે પણ ઓળખાતાં ચેરીનાં ફૂલો માત્ર સુંદર જ દેખાતાં નથી, પરંતુ મદ્યમાં બદામ અને ચેરીના કડવા-મીઠા સ્વાદની છટાઓ ઉમેરવા માટે પણ વપરાય છે. અમે તમને અલ્ટ્રાસોનિક મેસરેશન અને ઇન્ફ્યુઝનની તકનીકનો પરિચય આપીએ છીએ, જેનાથી તમે Sakura વોડકા અથવા Sakura જિન બનાવી શકો છો. અલ્ટ્રાસાઉન્ડ તરંગો ચેરીનાં ફૂલોના સ્વાદની સંપૂર્ણ રૂપરેખા કેવી રીતે મુક્ત કરે છે અને ફૂલોની સુગંધ સાથે ચેરીના કડવા સ્વાદની છટાઓ ધરાવતું મદ્ય કેવી રીતે બનાવે છે તે જાણો.

સોનિકેશન દ્વારા મુક્ત થતા ચેરીનાં ફૂલોના સ્વાદ

ચેરીનાં ફૂલો, જેને જાપાનીમાં “સાકુરા” કહે છે, જાપાનમાં ખાદ્યપેય બનાવવા માટે વ્યાપકપણે વપરાય છે; ચાથી લઈને મીઠાઈઓ તેમજ મદ્ય અને લિક્યોર સુધીની વિવિધ ખાદ્યપેય વાનગીઓને ચેરીનાં ફૂલો વધુ સમૃદ્ધ બનાવે છે. આસવકો અને મદ્ય બનાવનારાઓ ફૂલોની નજાકતને કડવાશની સૂક્ષ્મ છટાઓ સાથે જોડતો સ્વાદાનુભવ બનાવવા માટે સાકે, વોડકા અથવા જિનમાં ચેરીનાં ફૂલોનું ઇન્ફ્યુઝન કરે છે.

ચેરીનાં ફૂલોનું અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણ

પરંપરાગત ઇન્ફ્યુઝન અને મેસરેશન સમય માગતી પ્રક્રિયાઓ છે, કારણ કે આલ્કોહોલયુક્ત પ્રવાહી ફૂલો જેવી વનસ્પતિ સામગ્રીમાં ખૂબ ધીમે ધીમે પ્રવેશે છે અને તેમાંથી સ્વાદદ્રવ્યોને ઓગાળે છે. ચેરીનાં ફૂલોના નાજુક સ્વાદોને કાર્યક્ષમ રીતે મદ્યમાં સ્થાનાંતરિત કરવા માટે ઉચ્ચ આવૃત્તિનાં ધ્વનિતરંગો, જેને અલ્ટ્રાસાઉન્ડ કહે છે, લાગુ કરીને ઇન્ફ્યુઝન પ્રક્રિયાને તીવ્ર બનાવવા સોનિકેશનનો ઉપયોગ થાય છે. સોનિકેશન Sakura વોડકા અને જિન બનાવવાની પ્રક્રિયાને નવીન મિક્સોલોજીમાં ફેરવે છે. અલ્ટ્રાસોનિક પ્રોબ દ્વારા આલ્કોહોલ અને ચેરીનાં ફૂલોના મિશ્રણમાં અલ્ટ્રાસાઉન્ડ તરંગો પ્રસારિત કરવામાં આવે છે, જેથી ચેરીનાં ફૂલોમાંથી મદ્યમાં સ્વાદ મુક્ત થવાની પ્રક્રિયા વધુ તીવ્ર બને છે.

અલ્ટ્રાસોનિક રીતે ઇન્ફ્યુઝ કરેલી Sakura વોડકા

જાપાની જિનની પરંપરાઓ પર આધારિત આ ઇન્ફ્યુઝન પ્રક્રિયા ચેરીનાં ફૂલો અને ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા મદ્યથી શરૂ થાય છે; આ પરંપરાઓમાં ચેરીનાં ફૂલો વનસ્પતિ ઘટક તરીકે વપરાય છે. નીચે આપેલી વિગતવાર રેસીપી તમને અલ્ટ્રાસોનિક Sakura વોડકા બનાવવાનાં પગલાં સમજાવે છે.
નીચેની રેસીપીમાં અમે ચેરીનાં ફૂલોના અસરકારક મેસરેશન અને ઇન્ફ્યુઝન માટે UP200Ht પ્રોબ પ્રકારના સોનિકેટરનો ઉપયોગ કરીએ છીએ, જે ગુલાબી પાંખડીઓમાંથી ચેરી અને બદામની કડવી-મીઠી સુવાસનું નિષ્કર્ષણ કરે છે.

સોનિકેટરનો ઉપયોગ કરીને ચેરીનાં ફૂલોનું મદ્ય બનાવવા માટે પગલુંદર સૂચનાઓ

 
સામગ્રી:

• 300ml વોડકા અથવા જિન
• 1 કપ તાજાં ગુલાબી ચેરીનાં ફૂલો

સાધનો:

• સોનોટ્રોડ S26d14થી સજ્જ સોનિકેટર UP200Ht
• 500ml કાચનું બીકર
• સંગ્રહ માટેની બોટલ

ચેરીનાં ફૂલોના અલ્ટ્રાસોનિક ઇન્ફ્યુઝન માટે પગલુંદર સૂચનાઓ

1. ચેરીનાં ફૂલોની પાંખડીઓને દાંડી અને વજ્રપુટમાંથી કાળજીપૂર્વક અલગ કરો.
2. પાંખડીઓને કાચના બીકરમાં મૂકો.
3. પસંદ કરેલું મદ્ય, દા.ત. વોડકા અથવા જિન, ઉમેરો.
4. સોનિકેટર UP200Ht ને 100% કંપનવિસ્તાર પર સેટ કરો અને મદ્ય તથા ફૂલો ધરાવતા બીકરમાં સોનોટ્રોડ દાખલ કરો.
5. સોનિકેટર ચાલુ કરો અને મિશ્રણનું આશરે 20 સેકન્ડ સુધી સોનિકેશન કરો.
6. ફૂલોને મદ્યમાંથી અલગ કરવા માટે સોનિકેશન કરેલા મદ્યને ફિલ્ટર પેપર અથવા મલમલના કપડામાંથી ગાળો.
7. સંગ્રહ માટે મદ્યને બોટલમાં ભરો.

નોંધ: યોગ્ય ચેરીનાં ફૂલો પસંદ કરો! પીણાં અને ખોરાકમાં ઇન્ફ્યુઝન કરવા માટે ચેરીનાં ફૂલો વપરાય છે, તેથી ખાદ્ય જાતોને તેમની અખાદ્ય જાતોથી અલગ ઓળખવી જરૂરી છે. ચેરી લોરેલના ઝાડવાનાં નાનાં, સફેદ ફૂલો સ્વાદનો અભાવ ધરાવતાં હોવાથી સેવન માટે યોગ્ય નથી. Sakuraના સ્વાદની ઇચ્છિત રૂપરેખા મેળવવા માટે સાચાં ચેરી વૃક્ષોનાં ફૂલો પસંદ કરો, જે ચેરી અને બદામના વિવિધ સ્વાદો તથા સુવાસો આપે છે.
 

સોનિકેટરનો ઉપયોગ કરીને ચેરીનાં ફૂલોનું સિરપ બનાવવા માટે પગલુંદર સૂચનાઓ

ચેરીનાં ફૂલો મદ્યમાં ચેરીના કડવા-મીઠા સ્વાદનું ઇન્ફ્યુઝન કરવા માટે ઉત્તમ છે એટલું જ નહીં, પરંતુ તેમની ચેરી-બદામની સુવાસથી સિરપને પણ સ્વાદિષ્ટ બનાવી શકાય છે. ચેરીનાં ફૂલોનું સિરપ કોકટેલ અને અન્ય પીણાં માટે ઉત્તમ ઘટક છે.
 
સામગ્રી:

• 1/2 કપ ચેરીનાં ફૂલોની પાંખડીઓ
• 1 કપ સફેદ દાણાદાર ખાંડ
• 1 કપ શુદ્ધ કરેલું પાણી
• સંગ્રહ માટેની બોટલ

પગલુંદર સૂચનાઓ
અહીં અમે તમને બતાવીએ છીએ કે રેસીપીનાં માત્ર થોડાં સરળ પગલાં અનુસરીને UP200Ht પ્રોબ પ્રકારના સોનિકેટર વડે તમે ચેરીનાં ફૂલોથી ઇન્ફ્યુઝ કરેલું સ્વાદિષ્ટ સિરપ કેવી રીતે બનાવી શકો છો:

ચેરીનાં ફૂલોની પાંખડીઓની તૈયારી:
ડાળખીમાંથી ચેરીનાં ફૂલોને એક પછી એક અલગ કરો, વજ્રપુટમાંથી પાંખડીઓ કાઢો અને બધા લીલા ભાગો ફેંકી દો, કારણ કે તે સિરપને કડવો સ્વાદ આપી શકે છે.

સિરપના મિશ્રણની તૈયારી:
કાચના બીકરમાં પાણી અને ખાંડ સમાન ભાગે ભેગાં કરો. અમે 1 કપ પાણી અને 1 કપ ખાંડ વાપરીએ છીએ.
ખાંડ ઓગાળવા માટે તમારા સોનિકેટરનો ઉપયોગ કરો. અમે પ્રોબ S26d14 થી સજ્જ UP200Ht નો ઉપયોગ 100% કંપનવિસ્તારના સેટિંગ પર કરીએ છીએ. સોનિકેશન દરમિયાન ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી દ્રાવણમાં સોનોટ્રોડ સતત ફેરવતા રહો. આનાથી સાદા સિરપનો આધાર તૈયાર થાય છે. જો સોનિકેશન દરમિયાન સિરપ ગરમ થઈ ગયું હોય, તો તેને ઠંડું થવા દો.

અલ્ટ્રાસોનિક સ્વાદ નિષ્કર્ષણ:
સિરપ ધરાવતા બીકરને બરફ અને પાણીના સ્નાનમાં મૂકો. ગરમી પ્રત્યે સંવેદનશીલ સુગંધિત ઘટકોનું વિઘટન અટકાવવા માટે અમે ચેરીનાં ફૂલોના અલ્ટ્રાસોનિક ઇન્ફ્યુઝન દરમિયાન સિરપ ગરમ થતું ટાળવા માગીએ છીએ.
સિરપમાં ચેરીનાં ફૂલોની પાંખડીઓ ઉમેરો.
ચેરીનાં ફૂલોના અલ્ટ્રાસોનિક ઇન્ફ્યુઝન માટે અમે 70%ના મધ્યમ કંપનવિસ્તારના સેટિંગથી શરૂઆત કરીએ છીએ અને થોડી મિનિટો સુધી સોનિકેશન કરીએ છીએ. સ્વાદની ઇચ્છિત તીવ્રતાના આધારે જરૂર મુજબ ગોઠવણ કરો.
સોનિકેશન દરમિયાન મિશ્રણ વધુ પડતું ગરમ ન થાય તેની ખાતરી કરવા માટે તેનું ધ્યાનપૂર્વક નિરીક્ષણ કરો. મિશ્રણને થોડું ઠંડું થવા દેવા માટે તમારે સમયાંતરે સોનિકેશન પ્રક્રિયા થોભાવવી પડી શકે છે.
ગાળવું:
સોનિકેશન પૂરું થયા પછી પાત્રમાંથી અલ્ટ્રાસોનિક પ્રોબ કાઢો અને સોનિકેટરને બાજુ પર મૂકો. ચેરીનાં ફૂલોના ઘન કણો દૂર કરવા માટે સિરપના મિશ્રણને ઝીણી જાળીની ચાળણી અથવા મલમલના કપડામાંથી ગાળો, જેથી ચેરીનાં ફૂલોથી ઇન્ફ્યુઝ કરેલું સુંવાળું સિરપ મળે.
સંગ્રહ:
ગાળેલા સિરપને સંગ્રહ માટે સ્વચ્છ, જંતુમુક્ત કરેલી બોટલો અથવા બરણીઓમાં ભરો. ચેરીનાં ફૂલોથી ઇન્ફ્યુઝ કરેલા સિરપને રેફ્રિજરેટરમાં કેટલાક અઠવાડિયાં સુધી સંગ્રહો.
આનંદ કેવી રીતે માણવો:
કોકટેલ, ચા અને લીંબુ શરબત જેવાં પીણાંને મીઠાં બનાવવા માટે ચેરીનાં ફૂલોથી ઇન્ફ્યુઝ કરેલા સિરપનો ઉપયોગ કરો. ફૂલોની સ્વાદછટા ઉમેરવા માટે તમે તેને પેનકેક, વૉફલ અથવા આઇસક્રીમ જેવી મીઠી વાનગીઓ પર પણ થોડું રેડી શકો છો.
 

Sakura વોડકા અથવા Sakura જિન ધરાવતી કોકટેલ રેસીપીઓ

ચેરીનાં ફૂલોથી ઇન્ફ્યુઝ કરેલાં મદ્યની બહુમુખીતા અલ્ટ્રાસોનિક Sakura વોડકા અથવા જિનને કોકટેલમાં સામેલ કરવાની અનેક શક્યતાઓ ઊભી કરે છે. મિક્સોલોજિસ્ટ અલ્ટ્રાસોનિક રીતે ઇન્ફ્યુઝ કરેલાં ચેરીનાં ફૂલોના મદ્યને ભેળવીને સ્વાદિષ્ટ કોકટેલ બનાવે છે.

અલ્ટ્રાસોનિક Sakura વોડકા માર્ટિની

• 75ml સાકે
• 15ml ડ્રાય જિન
• 15ml અલ્ટ્રાસોનિક રીતે ચેરીનાં ફૂલોથી ઇન્ફ્યુઝ કરેલી વોડકા
• 1 ચમચી અલ્ટ્રાસોનિક ચેરીનાં ફૂલોનું સિરપ

બધી સામગ્રી મિશ્રણ માટેના ગ્લાસમાં ભેગી કરો. બરફ ઉમેરો અને ઠંડું થાય ત્યાં સુધી 15 સેકન્ડ હલાવો. ગાળીને ઠંડા કરેલા માર્ટિની ગ્લાસમાં ભરો અને ચેરીના તાજા ફૂલથી સજાવો.

વિકલ્પ: Sakuraના વધુ પણ સ્પષ્ટ સ્વાદ માટે અલ્ટ્રાસોનિક Sakura જિનનો ઉપયોગ કરો!

Hanami Whisky Sour

• 35ml વ્હિસ્કી
• 25ml ચેરીનાં ફૂલોથી ઇન્ફ્યુઝ કરેલી વોડકા
• 20ml તાજો નીચોવેલો લીંબુનો રસ
• 15ml અલ્ટ્રાસોનિક ચેરીનાં ફૂલોનું સિરપ
• 15ml ઈંડાનો સફેદ ભાગ

સૌપ્રથમ બરફ વિના સામગ્રીને શેક કરો. પછી બરફ સાથે શેક કરો. ગાળીને બરફ પર રેડો. ચેરીના તાજા ફૂલથી સજાવો.

મદ્યના ઇન્ફ્યુઝન અને પીણાં બનાવવા માટેનાં સોનિકેટર

તમે બારટેન્ડર હો, મિક્સોલોજિસ્ટ હો કે મોટા જથ્થામાં મદ્ય અને આલ્કોહોલયુક્ત પીણાંના ઉત્પાદક હો, Hielscher Ultrasonics પાસે તમારા પીણાં સંબંધિત ઉપયોગ માટે આદર્શ સોનિકેટર છે. આલ્કોહોલયુક્ત અને બિનઆલ્કોહોલિક પીણાંમાં ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદોનું ઇન્ફ્યુઝન કરવા, મદ્યની પરિપક્વતા અને તેમાં ઓક લાકડાનો સ્વાદ ઉમેરવાની પ્રક્રિયાને વેગ આપવા તેમજ જટિલ સ્વાદમિશ્રણો તૈયાર કરવા માટે Hielscher સોનિકેટરનો સફળતાપૂર્વક ઉપયોગ થાય છે.

નીચેનું કોષ્ટક બારટેન્ડર, મિક્સોલોજિસ્ટ અને વ્યાપારી મદ્ય ઉત્પાદકો દ્વારા ઉપયોગમાં લેવાતાં સૌથી લોકપ્રિય સોનિકેટર દર્શાવે છે: