કેફીન અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણ
અલ્ટ્રાસોનિક્સનો ઉપયોગ એ કોફીમાંથી કેફીન અને અન્ય સક્રિય સંયોજનોના નિષ્કર્ષણ માટે અસરકારક પદ્ધતિ છે. શક્તિશાળી અલ્ટ્રાસોનિક ઉપકરણો ઉપજ વધારવા અને પ્રોસેસિંગ સમયને ટૂંકાવીને નિષ્કર્ષણ પ્રક્રિયામાં મદદ કરે છે.
પાવર અલ્ટ્રાસાઉન્ડ સાથે કેફીન નિષ્કર્ષણમાં સુધારો
કોફીનો સ્વાદ અને કેફીનની અસરો એ સદીઓથી વિશ્વભરના લાખો લોકો દ્વારા વહેંચાયેલું જુસ્સો છે. જેમ જેમ કોફીના શોખીનો અને વૈજ્ઞાનિકો એકસરખા કોફી બીન્સમાંથી કેફીન, બાયોએક્ટિવ સંયોજનો અને ફ્લેવરના નિષ્કર્ષણને વધારવાની રીતો શોધે છે, ત્યારે પ્રક્રિયામાં ક્રાંતિ લાવવા માટે નવીન તકનીકો ઉભરી આવી છે. આવી એક પદ્ધતિ, અલ્ટ્રાસાઉન્ડની શક્તિનો ઉપયોગ કરીને, કેફીન નિષ્કર્ષણ કાર્યક્ષમતામાં સુધારો કરવા માટે એક આશાસ્પદ સાધન તરીકે ઉભરી આવી છે. Hielscher sonicators કેફીનની ઉચ્ચ ઉપજ મેળવવા અને કોફી પીણાં, ખાદ્ય પદાર્થો અને અર્કમાં સ્વાદ અને સુગંધના નવા પરિમાણોને અનલોક કરવાની મંજૂરી આપે છે.
Sonication નો ઉપયોગ કરીને કોફી બીન નિષ્કર્ષણના ફાયદા
ઉચ્ચ કાર્યક્ષમતા અને શ્રેષ્ઠ કોફી અર્ક ગુણવત્તા એ માત્ર બે માપદંડો છે, જે કોફી બીન્સમાંથી કેફીન અને કોફી સંયોજનોના નિષ્કર્ષણ માટે Hielscher પ્રોબ-ટાઈપ સોનિકેટર્સનો ઉપયોગ શ્રેષ્ઠ પદ્ધતિ બનાવે છે. અલ્ટ્રાસોનિક કોફી નિષ્કર્ષણના સૌથી મહત્વપૂર્ણ ફાયદા નીચે સૂચિબદ્ધ છે:
- કાર્યક્ષમતા: પ્રોબ-ટાઈપ સોનિકેટર્સ તીવ્ર અલ્ટ્રાસોનિક તરંગો ઉત્પન્ન કરે છે જે નક્કર સામગ્રીમાં અસરકારક રીતે પ્રવેશ કરી શકે છે. આ કોફી બીનની રચનાને તોડી નાખવામાં મદદ કરે છે અને કેફીનના નિષ્કર્ષણને સરળ બનાવે છે.
- ચોક્કસ નિયંત્રણ: પ્રોબ-ટાઈપ સોનિકેટર્સ અલ્ટ્રાસોનિક ઉર્જા અને એક્સપોઝર સમયના ચોક્કસ નિયંત્રણ માટે પરવાનગી આપે છે. વધુ પડતા નિષ્કર્ષણને ટાળવા માટે આ નિયંત્રણ જરૂરી છે, જે કોફીના અર્કમાં અનિચ્છનીય સ્વાદ અને કડવાશ તરફ દોરી શકે છે.
- ઝડપ: સોનિકેશન એ એક ઝડપી પ્રક્રિયા છે, અને પ્રોબ-પ્રકાર સોનિકેટર્સ પરંપરાગત પદ્ધતિઓની તુલનામાં નિષ્કર્ષણના સમયને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડી શકે છે, પ્રક્રિયાને વધુ કાર્યક્ષમ બનાવે છે.
- એકરૂપતા: અલ્ટ્રાસોનિક તરંગો સમગ્ર કોફી બીન સામગ્રીમાં વધુ એકસમાન નિષ્કર્ષણ પ્રદાન કરી શકે છે, તેની ખાતરી કરીને કેફીન સમાનરૂપે કાઢવામાં આવે છે.
- દ્રાવક વપરાશમાં ઘટાડો: અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણમાં પરંપરાગત પદ્ધતિઓની તુલનામાં ઘણી વખત ઓછા દ્રાવકની જરૂર પડે છે. આ પર્યાવરણને અનુકૂળ અને ખર્ચ-અસરકારક હોઈ શકે છે.
- સ્વાદ સંયોજનોની જાળવણી: પ્રોબ-ટાઇપ સોનિકેશનને પસંદગીયુક્ત રીતે કેફીન કાઢવા માટે ઑપ્ટિમાઇઝ કરી શકાય છે જ્યારે અન્ય ફ્લેવર સંયોજનો મોટાભાગે અકબંધ રહે છે. કોફીના અર્કની ગુણવત્તા અને સ્વાદ જાળવવા માટે આ મહત્વપૂર્ણ છે.
- માપનીયતા: Hielscher Ultrasonics સાથે, ઔદ્યોગિક કાર્યક્રમો માટે અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણ પ્રક્રિયાઓને રેખીય રીતે માપી શકાય છે. આનો અર્થ એ છે કે, વ્યવહારુતા અને પ્રક્રિયા ઓપ્ટિમાઇઝેશન લેબ સ્કેલ પર હોઈ શકે છે અને પછી જોખમ મુક્ત અને સરળતાથી ઉત્પાદન થ્રુપુટ સુધી માપવામાં આવે છે.
કોફી સંયોજનો અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણ
અલ્ટ્રાસાઉન્ડ-સહાયિત નિષ્કર્ષણ એ છોડની સામગ્રીમાંથી બાયોએક્ટિવ પદાર્થોને અલગ કરવા માટે ઉપયોગમાં લેવાતી સામાન્ય પદ્ધતિ છે [ડોંગ એટ અલ. 2010]. કોફી બીન્સ વિશે, કેફીન અને એન્ટીઑકિસડન્ટ ફિનોલિક સંયોજનો ફાર્મા અને ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં તેમના વ્યાપક ઉપયોગને કારણે નિષ્કર્ષણ માટે સૌથી મૂલ્યવાન સંયોજનો હોઈ શકે છે. પણ ફ્લેવોનોઈડ્સ, ક્લોરોજેનિક એસિડ અને પ્રોટોકેચ્યુઈક એસિડ એ અર્ક છે જેનો ઉપયોગ ઉમેરણો તરીકે થાય છે.
પરંપરાગત નિષ્કર્ષણ પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરીને જેમ કે દ્રાવકમાં પ્રવાહી-પ્રવાહી નિષ્કર્ષણ, સામાન્ય રીતે નિષ્કર્ષણ કાર્યક્ષમતા વધતા નિષ્કર્ષણ તાપમાન સાથે વધે છે. આ અર્કને ઘણીવાર નુકસાન પહોંચાડે છે અને ગુણવત્તા ગુમાવે છે કારણ કે તાપમાન ફિનોલિક સંયોજનોની સ્થિરતાને અસર કરે છે.
અલ્ટ્રાસાઉન્ડ-સહાયિત ઘન-પ્રવાહી નિષ્કર્ષણ અસરકારક અને સમય-બચત નિષ્કર્ષણ પદ્ધતિ તરીકે દર્શાવવામાં આવ્યું છે. અત્યંત શક્તિશાળી અલ્ટ્રાસોનિક દળો નિષ્કર્ષણ માટે જરૂરી ઉર્જા પ્રદાન કરે છે, જેથી ઓછા અથવા તો કોઈ દ્રાવકની જરૂર પડતી નથી. તાપમાનને સારી રીતે નિયંત્રિત કરી શકાય છે કારણ કે સોનિકેટેડ બેચ અથવા ફ્લો સેલ રિએક્ટરને અસરકારક રીતે ઠંડુ કરી શકાય છે (અથવા જો જરૂરી હોય તો ગરમ કરી શકાય છે).
અલ્ટ્રાસાઉન્ડના તીવ્ર નિષ્કર્ષણ દળોને લીધે, પહેલેથી જ ખર્ચવામાં આવેલ કોફી ગ્રાઉન્ડ (કોફી કચરો) હજુ પણ એક્સ્ટ્રેક્ટેબલ સંયોજનોથી સમૃદ્ધ કાચો માલ છે. કોફી કચરો સામગ્રી સસ્તી અને મોટી માત્રામાં ઉપલબ્ધ હોવાથી, બાકીના સક્રિય સંયોજનોના નિષ્કર્ષણ માટે તે એક આદર્શ કાચો માલ છે. જો કે કોફીના કચરામાં કેફીન અને અન્ય ઘટકોનું પ્રમાણ બિનઉપયોગી કોફી પાવડર કરતાં ઓછું હોય છે, તેમ છતાં મોટી માત્રા બાકી રહે છે અને તે કાઢવા યોગ્ય છે. કોફી ગ્રાઉન્ડમાંથી આ સંયોજનોને છોડવા માટે, પ્રોસેસિંગ પરિમાણો પરનો સંપૂર્ણ પ્રભાવ ખાસ કરીને નોંધપાત્ર બને છે. હાઇ-પાવર અલ્ટ્રાસાઉન્ડ ટૂંકા પ્રક્રિયા સમયની અંદર સક્રિય સંયોજનની ઉચ્ચ માત્રાને બહાર કાઢવામાં સક્ષમ છે.
ગ્રીન કોફી એ અનરોસ્ટેડ કોફી બીન્સ છે, જે કેફીનથી ભરપૂર હોય છે. અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણ અને કોલ્ડ-બ્રીવિંગ એ ગ્રીન કોફીના અર્ક અને કોલ્ડ-બ્રુના ઉત્પાદન માટે ઉત્તમ તકનીક છે!
કોફી નિષ્કર્ષણ માટે હાઇ-પાવર સોનિકેટર્સ
અલ્ટ્રાસાઉન્ડ સહાયિત નિષ્કર્ષણ પ્રક્રિયાની વધુ સરળ સમજણની ખાતરી કરવા માટે, પ્રવાહીમાં અલ્ટ્રાસાઉન્ડની અસર સમજાવવી આવશ્યક છે.
અલ્ટ્રાસાઉન્ડ – પ્રવાહીમાં રજૂ કરવામાં આવે છે – સ્થાનિક રીતે અત્યંત આત્યંતિક અસરોનું કારણ બને છે. જ્યારે ઉચ્ચ તીવ્રતા પર પ્રવાહીને સોનિક કરે છે, ત્યારે પ્રવાહી માધ્યમોમાં પ્રચાર કરતા ધ્વનિ તરંગો આવર્તન પર આધારીત દર સાથે, ઉચ્ચ-દબાણ (સંકોચન) અને નીચા-દબાણ (વિરલ) ચક્રમાં પરિણમે છે. લો-પ્રેશર ચક્ર દરમિયાન, ઉચ્ચ-તીવ્રતાવાળા અલ્ટ્રાસોનિક તરંગો પ્રવાહીમાં નાના શૂન્યાવકાશ પરપોટા અથવા ખાલી જગ્યાઓ બનાવે છે. જ્યારે પરપોટા એવા જથ્થાને પ્રાપ્ત કરે છે કે જેના પર તેઓ લાંબા સમય સુધી ઊર્જાને શોષી શકતા નથી, ત્યારે તેઓ ઉચ્ચ દબાણના ચક્ર દરમિયાન હિંસક રીતે તૂટી પડે છે. આ ઘટનાને એકોસ્ટિક પોલાણ કહેવામાં આવે છે. વિસ્ફોટ દરમિયાન ખૂબ ઊંચા તાપમાન (અંદાજે 5,000K) અને દબાણ (અંદાજે 2,000atm) સ્થાનિક સ્તરે પહોંચી જાય છે. પોલાણના બબલના વિસ્ફોટથી 280m/s વેગ સુધીના પ્રવાહી જેટ પણ પરિણમે છે. [સસલીક 1998] આ આત્યંતિક દળો દ્વારા સોનોલિસિસ થાય છે, કોષની દિવાલો વિક્ષેપિત થાય છે, અને અંતઃકોશિક સામગ્રી કાઢવામાં આવે છે.
પરંપરાગત નિષ્કર્ષણ તકનીકોની તુલનામાં અલ્ટ્રાસોનિકલી સહાયિત નિષ્કર્ષણ એ એક સસ્તો, સરળ અને કાર્યક્ષમ વિકલ્પ છે. ઘન-પ્રવાહી નિષ્કર્ષણમાં અલ્ટ્રાસાઉન્ડના મુખ્ય ફાયદાઓમાં નિષ્કર્ષણ ઉપજમાં વધારો અને ઝડપી ગતિશાસ્ત્રનો સમાવેશ થાય છે. અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણ એ પ્રવાહી દ્રાવકનો ઉપયોગ કરીને છોડની સામગ્રીના નિષ્કર્ષણ માટે વારંવાર ઉપયોગમાં લેવાતી તકનીક છે અને પરંપરાગત પદ્ધતિઓની તુલનામાં ઝડપી અને વધુ સંપૂર્ણ નિષ્કર્ષણ પ્રક્રિયા માટે સાબિત થાય છે કારણ કે ઘન અને પ્રવાહી તબક્કા વચ્ચેનો સપાટી વિસ્તાર કોષના વિક્ષેપને કારણે નોંધપાત્ર રીતે મોટો છે. અને કણોનું વિક્ષેપ.
સોનિકેશનના ઉપયોગથી પણ ઓપરેટિંગ તાપમાન ઘટાડી શકાય છે, જે તાપમાન-સંવેદનશીલ ઘટકોના નિષ્કર્ષણને મંજૂરી આપે છે. માઇક્રોવેવ-સહાયિત નિષ્કર્ષણ જેવી અન્ય નવીન નિષ્કર્ષણ તકનીકોની તુલનામાં, અલ્ટ્રાસાઉન્ડ ઉપકરણ સસ્તું છે અને તેનું સંચાલન સરળ છે. વધુમાં, અલ્ટ્રાસોનિકલી સહાયિત નિષ્કર્ષણનો ઉપયોગ કોઈપણ દ્રાવક સાથે કરી શકાય છે, જેમ કે સોક્સહલેટ નિષ્કર્ષણ, વિવિધ પ્રકારના કુદરતી સંયોજનોને કાઢવા માટે. [વાંગ એટ અલ. 2006]
અલ્ટ્રાસોનિકનો નોંધપાત્ર ફાયદો એ સૌથી મહત્વપૂર્ણ પ્રોસેસિંગ પરિમાણો પર પ્રભાવ છે: કંપનવિસ્તાર, સમય, તાપમાન, દબાણ અને સ્નિગ્ધતા. આ રીતે, અર્કની રચનાને નુકસાન ન થાય તેની ખાતરી કરવા માટે નિષ્કર્ષણ પ્રક્રિયાને ઑપ્ટિમાઇઝ કરી શકાય છે.
કેફીન નિષ્કર્ષણ Sonication દ્વારા સુધારેલ
કેફીનને સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાતું ઉત્તેજક દાવો કરી શકાય છે. કેમ કે કેફીન માત્ર ઉકાળેલી કોફી પીવાથી જ લેવામાં આવતું નથી, કેફીનના અર્કનો ઉપયોગ ઉદ્યોગમાં કેફીન સાથેના અન્ય ઉત્પાદનોને એડિટિવ તરીકે ગણવામાં આવે છે. આથી મજબૂત કોફી બનાવવાનું અથવા સોફ્ટ ડ્રિંક્સ (દા.ત. કોલા), એનર્જી ડ્રિંક્સ અથવા અન્ય ખોરાક (દા.ત. ચોકલેટ) બનાવવાનું શક્ય બને છે.
પરંતુ કેફીનનો ઉપયોગ માત્ર ખોરાકના ઉત્પાદનમાં ઉમેરણ તરીકે જ થતો નથી, તે ફાર્માસ્યુટિકલ્સમાં એક મહત્વપૂર્ણ સક્રિય સંયોજન પણ છે. કેફીનના અર્કનો સામાન્ય ઉપયોગ છે દા.ત. માથાનો દુખાવો અને આધાશીશી માટે દવાઓમાં અથવા પીડા નિવારક દવાઓમાં મિશ્રણ.
કેફીન કાઢવા માટે, કોફીમાં મુખ્ય આલ્કલોઇડ, અલ્ટ્રાસોનિકેશન એ યોગ્ય પદ્ધતિ છે. વાંગ અને તેના સાથીઓએ શોધી કાઢ્યું કે અલ્ટ્રાસોનિકેશનનો ઉપયોગ કરવામાં આવે તો સંતૃપ્ત સ્થિતિમાં પહોંચવા માટે માત્ર ટૂંકા નિષ્કર્ષણ સમયની જરૂર છે. આનો અર્થ એ છે કે અલ્ટ્રાસાઉન્ડ એ કેફીન મેળવવા માટે ખૂબ જ કાર્યક્ષમ અને સમય બચાવવા માટેની તકનીક છે. [વાંગ એટ અલ. 2011]
સોનિકેશનનો ઉપયોગ કરીને સુગંધિત અણુઓ અને સ્વાદ સંયોજનોનું તીવ્ર નિષ્કર્ષણ
અસ્થિર કોફી સંયોજનો શેકેલા કોફી બીનનો સૌથી મૂલ્યવાન અંશ છે અને કોફીને તેનો અનન્ય સ્વાદ અને સુગંધ આપે છે. કોફી પાવડરમાં સુગંધ-શોષિત કોફી તેલના ઉમેરા દ્વારા દ્રાવ્ય કોફીની ગુણવત્તામાં નોંધપાત્ર સુધારો કરી શકાય છે.
તુલનાત્મક અભ્યાસ, સ્ટ્રોબેરીમાંથી ફિનોલિક સંયોજનોના નિષ્કર્ષણની તપાસ કરતા, દર્શાવે છે કે અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણ ફિનોલિક્સના ઓછા અધોગતિનું કારણ બને છે અને ઘન-પ્રવાહી, સબક્રિટીકલ પાણી અને માઇક્રોવેવ-સહાયિત પદ્ધતિ સહિત અન્ય નિષ્કર્ષણ પદ્ધતિઓની તુલનામાં વધુ ઝડપી નિષ્કર્ષણ પ્રક્રિયા છે. [હેરેરા એટ અલ. 2005]
વાંગ અને તેના સાથીદારોનો અભ્યાસ દર્શાવે છે કે ઓછી આવર્તન, ઉચ્ચ શક્તિનો અલ્ટ્રાસાઉન્ડ કોફીના સ્વાદના નિષ્કર્ષણ માટે વધુ કાર્યક્ષમ છે. ખાસ કરીને 4-Tridecanone અને 2-Methoxy-3-Methylpyrazine માટે, તેઓને અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણ વધુ સરળ અને કાર્યક્ષમ ટેકનિક મળી છે જે ખૂબ ઊંચી નિષ્કર્ષણ ઉપજ મેળવે છે. વધુમાં, તે દર્શાવવામાં આવ્યું છે કે તાપમાનને નિયંત્રિત કરવું આવશ્યક છે કારણ કે કોફીના સ્વાદના ઘટકો ઊંચા તાપમાને ખૂબ જ અસ્થિર હોય છે. તેઓએ પ્રમાણમાં ટૂંકા સમયના અલ્ટ્રાસોનિક ઇરેડિયેશન હેઠળ 35~65 °C ની વચ્ચે તાપમાનની શ્રેણીમાં સારા નિષ્કર્ષણ પરિણામો પ્રાપ્ત કર્યા. [વાંગ એટ અલ. 2011]
ચા નિષ્કર્ષણ Sonication દ્વારા સુધારેલ
અલ્ટ્રાસોનિકલી સહાયિત નિષ્કર્ષણ દ્વારા પ્રાપ્ત પરિણામો ચાના સંયોજનો (દા.ત. લીલી ચાના પાંદડા) ના નિષ્કર્ષણ માટે પણ યોગ્ય છે. Xia et al દ્વારા અભ્યાસ. પરંપરાગત નિષ્કર્ષણ દ્વારા મેળવવામાં આવતી ચાની તુલનામાં અલ્ટ્રાસોનિકલી ટ્રીટેડ ટી ઇન્ફ્યુઝનમાં ચાના પોલિફીનોલ્સ, એમિનો એસિડ અને કેફીનની નોંધપાત્ર રીતે ઊંચી સામગ્રી દર્શાવે છે. આ ઓર્ગેનોલેપ્ટિક મૂલ્યાંકન દરમિયાન સુધારેલા પરિણામોમાં પરિણમે છે જે બહાર આવ્યું છે: અલ્ટ્રાસોનિક-સહાયિત નિષ્કર્ષણ સાથે ચાના ઇન્ફ્યુઝનની સંવેદનાત્મક ગુણવત્તા પરંપરાગત નિષ્કર્ષણ સાથે ચાના પ્રેરણા કરતાં વધુ સારી હતી. [ઝિયા એટ અલ. 2005]
અલ્ટ્રાસોનિક કોલ્ડ બ્રુ ટી અને કોલ્ડ ટી ઇન્ફ્યુઝન વિશે વધુ વાંચો!
નિષ્કર્ષ: અલ્ટ્રાસાઉન્ડ સાથે અત્યંત કાર્યક્ષમ કેફીન નિષ્કર્ષણ
અલ્ટ્રાસોનિકલી-સહાયિત નિષ્કર્ષણ એ કોફીમાંથી સક્રિય સંયોજનોના નિષ્કર્ષણ માટે એક કાર્યક્ષમ, સમય બચત અને નિયંત્રણક્ષમ પદ્ધતિ છે. સૌથી રસપ્રદ અને મૂલ્યવાન સંયોજનો કેફીન છે, અને એન્ટીઑકિસડન્ટો જેમ કે ફિનોલિક ડાયટરપેન્સ (કેફેસ્ટોલ, કાહવીઓલ), અને એસ્કોર્બિક એસિડ્સ. અલ્ટ્રાસાઉન્ડ-સહાયિત નિષ્કર્ષણના મુખ્ય ફાયદાઓ ઉચ્ચ ઉપજ પર ઉત્તમ ગુણવત્તાનો અર્ક છે. અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણના આ ફાયદા ઓપ્ટિમાઇઝેશન અને અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણ પરિમાણોના ચોક્કસ નિયંત્રણ દ્વારા પ્રાપ્ત થાય છે.
કેફીન નિષ્કર્ષણ માટે ઉચ્ચ-પ્રદર્શન સોનિકેટર્સ
જ્યારે કોઈપણ પ્રોસેસિંગ સ્કેલ પર કેફીન નિષ્કર્ષણની વાત આવે છે, ત્યારે Hielscher Sonicators નવીનતા અને કાર્યક્ષમતાના શિખર તરીકે ઊભા છે. ભલે તમે નાના પાયે કારીગરી ઉત્પાદક હો કે મોટા પાયે ઔદ્યોગિક ઉત્પાદન સુવિધા, Hielscher sonicators તમારા સ્ત્રોત સામગ્રીમાંથી કેફીનના શુદ્ધ સારને કાઢવા માટે ચોક્કસ અને શક્તિશાળી ઉકેલ પ્રદાન કરે છે.
- ચોકસાઇ અને સુસંગતતા: Hielscher પ્રોબ-પ્રકાર સોનિકેટર્સ નિષ્કર્ષણ પ્રક્રિયા પર ચોક્કસ નિયંત્રણ પહોંચાડવા માટે રચાયેલ છે. તેમની અદ્યતન ટેકનોલોજી બેચ પછી સતત પરિણામોની ખાતરી આપે છે, જેનાથી તમે તમારા કેફીનના અર્કની ગુણવત્તા અને શક્તિ જાળવી શકો છો.
- માપનીયતા: Hielscher વિવિધ પ્રોસેસિંગ સ્કેલ માટે યોગ્ય સોનિકેટર્સની શ્રેણી ઓફર કરે છે. સંશોધન અને વિકાસ માટેના કોમ્પેક્ટ બેન્ચટોપ મોડલ્સથી લઈને મજબૂત ઔદ્યોગિક પ્રણાલીઓ જે ઉચ્ચ વોલ્યુમને હેન્ડલ કરવા સક્ષમ છે, Hielscher તમારી ઉત્પાદન જરૂરિયાતોને પહોંચી વળવા માટે જરૂરી સુગમતા પ્રદાન કરે છે.
- કાર્યક્ષમતા: Hielscher sonicators સાથે, તમે પરંપરાગત પદ્ધતિઓની તુલનામાં નિષ્કર્ષણના સમયને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડી શકો છો. આ મશીનો દ્વારા ઉત્પન્ન થતી અલ્ટ્રાસોનિક તરંગો તીવ્ર પોલાણ દળો બનાવે છે, ઝડપથી કોષની દિવાલોને તોડી નાખે છે અને કેફીન પરમાણુઓને મુક્ત કરે છે, પરિણામે ટૂંકા પ્રક્રિયા ચક્રમાં પરિણમે છે.
- વર્સેટિલિટી: Hielscher sonicators માત્ર કેફીન નિષ્કર્ષણ સુધી મર્યાદિત નથી. અમારા સોનિકેટર્સ ખોરાક, ફાર્માસ્યુટિકલ અને કોસ્મેટિક ઉદ્યોગોમાં એપ્લિકેશનની વિશાળ શ્રેણી માટે અનુકૂલનક્ષમ છે. ભલે તમે કોફી બીન્સ, ચાના પાંદડા અથવા અન્ય વનસ્પતિ સ્ત્રોતોમાંથી કેફીન કાઢતા હોવ, Hielscher sonicators તમારી જરૂરિયાતોને અનુરૂપ વૈવિધ્યતા પ્રદાન કરે છે.
Hielscher Ultrasonics એ ISO પ્રમાણિત કંપની છે અને ઉચ્ચ-પ્રદર્શન અલ્ટ્રાસોનિકેટર્સ પર વિશેષ ભાર મૂકે છે જેમાં અત્યાધુનિક ટેકનોલોજી અને વપરાશકર્તા-મિત્રતા દર્શાવવામાં આવે છે. અલબત્ત, Hielscher અલ્ટ્રાસોનિકેટર્સ CE અનુરૂપ છે અને UL, CSA અને RoHs ની જરૂરિયાતોને પૂર્ણ કરે છે.
નીચે આપેલ કોષ્ટક તમને અમારા અલ્ટ્રાસોનિકેટર્સની અંદાજિત પ્રોસેસિંગ ક્ષમતાનો સંકેત આપે છે:
બેચ વોલ્યુમ | પ્રવાહ દર | ભલામણ કરેલ ઉપકરણો |
---|---|---|
05 થી 1.5 એમએલ | na | VialTweeter | 1 થી 500 મિલી | 10 થી 200 એમએલ/મિનિટ | UP100H |
10 થી 2000 એમએલ | 20 થી 400 એમએલ/મિનિટ | UP200Ht, UP400St |
0.1 થી 20L | 0.2 થી 4L/મિનિટ | UIP2000hdT |
10 થી 100 લિ | 2 થી 10L/મિનિટ | UIP4000hdT |
15 થી 150 લિ | 3 થી 15L/મિનિટ | UIP6000hdT |
na | 10 થી 100L/મિનિટ | UIP16000 |
na | મોટા | નું ક્લસ્ટર UIP16000 |
અમારો સંપર્ક કરો! / અમને પૂછો!
Coffee Extraction વિશે વારંવાર પૂછાતા પ્રશ્નો
કોફી અને કોફી અર્ક શું છે?
કોફી - શેકેલા કોફી બીન્સમાંથી બનાવવામાં આવે છે – એક ખૂબ જ લોકપ્રિય પીણું છે જે વિશ્વભરમાં પીવામાં આવે છે. ઉત્તેજક પીણા તરીકે પીવામાં આવે તો તેની મહત્વપૂર્ણ અસર ઉપરાંત, કોફીના સંયોજનો વિવિધ ઉત્પાદનોમાં મૂલ્યવાન ઉમેરણો તરીકે ઉપયોગમાં લેવાતા ખોરાક, ફાર્માસ્યુટિકલ (દા.ત. પીડા રાહતમાં) અને કોસ્મેટિક ઉદ્યોગ માટે રસ ધરાવે છે. આ ખાસ કરીને કેફીન (1,3,7-ટ્રાઇમેથિલક્સેન્થિન) અને એન્ટીઑકિસડન્ટોને લાગુ પડે છે, જે માનવ સ્વાસ્થ્ય પર તેમની હકારાત્મક અસરો માટે જાણીતા છે. કોફીમાં, અન્ય લોકોમાં, કેફેસ્ટોલ અને કાહવેલ જેવા ફેનોલિક ડાયટરપેન્સ અને એસ્કોર્બિક એસિડ્સ હોય છે, જે તેમની એન્ટિઓક્સિડેટીવ પ્રવૃત્તિ માટે જાણીતા છે. રોગચાળાના અભ્યાસો સૂચવે છે કે કોફીના ઘટકો ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ મેલીટસ, અલ્ઝાઇમર રોગ, પાર્કિન્સન રોગ અને સિરોસિસ અને હેપેટોસેલ્યુલર કાર્સિનોમા જેવા યકૃતના રોગો સહિત ઘણા ક્રોનિક રોગો પર નિવારક અસર કરી શકે છે.
અલ્ટ્રાસોનિક્સ એ વિવિધ ઉદ્યોગોમાં ઘણાં વિવિધ કાર્યક્રમો માટે જાણીતું અને સાબિત સાધન છે. પાવર અલ્ટ્રાસાઉન્ડની સૌથી પ્રખ્યાત અને સફળ એપ્લીકેશનોમાંની એક છે છોડમાંથી બાયોએક્ટિવ સંયોજનોનું નિષ્કર્ષણ. અલ્ટ્રાસોનિક પોલાણ કોષોને વિક્ષેપિત કરે છે અને તેના કારણે અંતઃકોશિક દ્રવ્યના પ્રકાશનનું કારણ બને છે. આ અસરોને લીધે, sonication ખૂબ જ ટૂંકા પ્રક્રિયા સમયની અંદર ઉચ્ચ અને વધુ સંપૂર્ણ નિષ્કર્ષણ ઉપજ આપે છે. નોન-થર્મલ પ્રોસેસિંગ ટેકનિક તરીકે, બાયોએક્ટિવ પરમાણુઓને ઉચ્ચ તાપમાન દ્વારા અધોગતિ સામે અટકાવવામાં આવે છે જેના પરિણામે ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા અર્ક મળે છે.
શું કોફીના અર્કમાં કેફીન વધારે છે?
હા, કોફીના અર્કમાં સામાન્ય રીતે કેફીનનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, જો કે ચોક્કસ રકમ કઠોળના પ્રકાર અને નિષ્કર્ષણની પદ્ધતિ પર આધારિત છે. અલ્ટ્રાસોનિકલી એક્સટ્રેક્ટેડ કોફીના અર્કમાં ઉચ્ચ કેફીન સામગ્રી હોય છે, કારણ કે આ પદ્ધતિ કોફી બીન્સમાંથી કેફીન સહિતના સંયોજનોની નિષ્કર્ષણ કાર્યક્ષમતામાં વધારો કરે છે.
કોફી અર્કમાં બાયોએક્ટિવ સંયોજનો શું છે?
કોફીના અર્કમાં રહેલા બાયોએક્ટિવ સંયોજનોમાં કેફીન, ક્લોરોજેનિક એસિડ્સ, ડીટરપેન્સ (જેમ કે કેફેસ્ટોલ અને કાહવેલ), ટ્રિગોનેલિન અને વિવિધ એન્ટીઓક્સીડેન્ટનો સમાવેશ થાય છે.
બ્લેક કોફી અને ગ્રીન કોફીના અર્કના ફાયદા શું છે?
કોફી અને લીલી કોફીના અર્કના ઘણા સંભવિત ફાયદા છે, જેમાં કેફીનને લીધે માનસિક સતર્કતામાં સુધારો, ક્લોરોજેનિક એસિડ્સથી એન્ટીઑકિસડન્ટ અસરો, સંભવિત વજન ઘટાડવામાં મદદ, પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ જેવા અમુક રોગોનું જોખમ ઘટાડવું અને ન્યુરોડિજનરેટિવ રોગો સામે રક્ષણનો સમાવેશ થાય છે. ગ્રીન કોફીનો અર્ક, ખાસ કરીને, ઉચ્ચ ક્લોરોજેનિક એસિડ સામગ્રીને કારણે વજન ઘટાડવા અને એન્ટીઑકિસડન્ટ પ્રવૃત્તિ પર વધુ સ્પષ્ટ અસર કરી શકે છે.
બ્લેક કોફી અને ગ્રીન કોફી અર્ક વચ્ચે શું તફાવત છે?
બ્લેક કોફી શેકેલા કોફી બીન્સમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જે પીણું બનાવવા માટે પીસવામાં આવે છે અને ઉકાળવામાં આવે છે. શેકવાની પ્રક્રિયા કઠોળની રાસાયણિક રચનામાં ફેરફાર કરે છે, સ્વાદ અને સુગંધ વધારતી વખતે તેમના ક્લોરોજેનિક એસિડનું પ્રમાણ ઘટાડે છે. બીજી તરફ, ગ્રીન કોફીનો અર્ક, શેક્યા વગરના લીલા કોફી બીન્સમાંથી મેળવવામાં આવે છે, જે ક્લોરોજેનિક એસિડ અને અન્ય એન્ટીઑકિસડન્ટોથી સમૃદ્ધ છે. આ સંયોજનો વજન ઘટાડવા અને અમુક ક્રોનિક રોગોનું જોખમ ઘટાડવા સહિત વિવિધ સ્વાસ્થ્ય લાભો પ્રદાન કરે છે તેવું માનવામાં આવે છે. બ્લેક કોફીથી વિપરીત, લીલી કોફીનો અર્ક સામાન્ય રીતે પીણા તરીકે નથી પરંતુ આહાર પૂરક તરીકે લેવામાં આવે છે.
સાહિત્ય/સંદર્ભ
- Caballero Galván, Ashley; Restrepo, Daissy;Ortiz-Sánchez, Mariana; Cardona, Carlos Ariel (2018): Analysis of Extraction Kinetics of Bioactive Compounds from Spent Coffee Grounds (Coffea arábica). Waste and Biomass Valorization 9, 2018.
- Mohammad H. Zamanipoor, Bailina Yakufu, Ernest Tse, Adel Rezaeimotlagh, James M. Hook, Martin P. Bucknall, Donald S. Thomas, Francisco J. Trujillo (2020): Brewing coffee? – Ultra-sonication has clear beneficial effects on the extraction of key volatile aroma components and triglycerides. Ultrasonics Sonochemistry, Volume 60, 2020.
- Huamaní-Meléndez V.J., Darros-Barbosa R. (2018): High intensity ultrasound assisted decaffeination process of coffee beans in aqueous medium. Journal of Food Science and Technology, 55(12), 2018. 4901-4908.
- Suslick, K.S.: Kirk-Othmer Encyclopedia of Chemical Technology. 4th ed. J. Wiley & Sons: New York; 26, 1998. 517-541.
- Wang, Cheng-Chi; Sheu, Shane-Rong; Chou, Ya-Yen; Jang, Ming-Jyi; Yang, Li-Chen (2011): A novel optimized energy-saving extraction process on coffee. Thermal Science 15/1, 2011. 53-59.