અલ્ટ્રાસોનિક્સથી શ્રેષ્ઠ કેટેચિન અર્ક
કેટેચિનનું અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણ
અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણ એક બિનતાપીય તકનીક છે, જે સંપૂર્ણપણે યાંત્રિક બળોના ઉપયોગ પર આધારિત છે. ઓછી આવૃત્તિ અને ઊંચી તીવ્રતાવાળાં અલ્ટ્રાસાઉન્ડ તરંગોને અલ્ટ્રાસોનિક પ્રોબ (સોનોટ્રોડ) દ્વારા પ્રવાહી માધ્યમમાં સંયોજિત કરવામાં આવે છે. ધ્વનિક કેવિટેશનનાં તીવ્ર કર્તન બળો કોષપટલોમાં છિદ્રો પાડે છે અને તેમને તોડી નાખે છે, કોષના આંતરિક ભાગ અને દ્રાવક વચ્ચે દ્રવ્ય સ્થાનાંતરણ વધારે છે અને કોષની અંદરનાં સંયોજનોને દ્રાવકમાં મુક્ત કરે છે.
ગ્રીન ટી (Camellia sinensis)માંથી નિષ્કર્ષણની પદ્ધતિઓની તેમની વ્યાપક સમીક્ષામાં, Banerjee અને Chatterjee (2015)એ શોધ્યું કે પ્રોબ પ્રકારનાં અલ્ટ્રાસોનિકેટર અલ્ટ્રાસોનિક બાથ કરતાં નોંધપાત્ર રીતે વધુ કાર્યક્ષમ છે. વધુમાં, લેખકો જણાવે છે કે નીચા તાપમાને નિષ્કર્ષણ પ્રક્રિયાની અસરકારકતા વધતી હોવાથી ચાના કેટેચિનના નિષ્કર્ષણ માટે અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણને પ્રાધાન્ય આપવામાં આવે છે; નીચું તાપમાન ઉષ્માસંવેદનશીલ સંયોજનોનું તાપીય વિઘટન અટકાવે છે અને તેમનું ઔષધીય મૂલ્ય જાળવે છે. ઊંચા તાપમાને નિષ્કર્ષણ કરવાથી ઘણી વાર પોલિફિનોલનું વિઘટન થાય છે અને પ્રોટીન તથા પેક્ટિનનું મુક્ત થવું વધે છે, જે ક્રીમરૂપ અવક્ષેપ બનાવીને ચાની ઇન્દ્રિયગ્રાહ્ય ગુણવત્તાને અસર કરે છે. સોનિકેશનનો લાભ તેની બિનતાપીય કાર્યપદ્ધતિમાં રહેલો છે. તેમના અભ્યાસમાં સંશોધકોએ દર્શાવ્યું કે 85°C પરના પરંપરાગત નિષ્કર્ષણની સરખામણીમાં 65°C પર અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણ ચાના પોલિફિનોલની ઉપજ વધારી શકે છે. જોકે, અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણ ઓરડાના તાપમાને પણ કાર્ય કરે છે. બિનતાપીય નિષ્કર્ષણ તકનીક તરીકે સોનિકેટર કોષોને તોડીને ખોલવા અને પોલિફિનોલ તથા કેટેચિન જેવા જૈવસક્રિય સંયોજનોને વધુ સારી કાર્યક્ષમતા સાથે દ્રાવકમાં મુક્ત કરવા માટે યાંત્રિક બળો લાગુ કરે છે.
અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણ ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળાં પોષક તત્ત્વોની ઊંચી ઉપજ આપે છે. બિનતાપીય પ્રક્રિયા હોવાથી અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણ ઉષ્માસંવેદનશીલ પોષક તત્ત્વોનો નાશ ટાળે છે.
અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણ ઓરડાના તાપમાને અથવા ઠંડાં કરેલાં પ્રવાહીઓમાં પણ કરી શકાય છે. અલ્ટ્રાસોનિક પદ્ધતિથી ઠંડા પાણીમાં તૈયાર કરેલી ચા વિશે વધુ વાંચવા માટે અહીં ક્લિક કરો!
- દ્રાવકમુક્ત / પાણી આધારિત
- નિષ્કર્ષણની ઊંચી ઉપજ
- ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા અર્ક
- ઘટકોની સંપૂર્ણ શ્રેણી ધરાવતા અર્ક
- ઝડપી પ્રક્રિયા
- હરિત, પર્યાવરણને અનુકૂળ
- સરળ અને સુરક્ષિત સંચાલન
- ઓછી જાળવણી
- રોકાણ પર ઝડપી વળતર
અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષક UIP2000hdT (2kW), સતત હલાવવામાં આવતા બેચ રિએક્ટર સાથે
અલ્ટ્રાસોનિક કેટેચિન નિષ્કર્ષણનો કેસ અભ્યાસ
પાણી, ઇથેનોલ, પાણી : ઇથેનોલનું મિશ્રણ, આઇસોપ્રોપેનોલ, વનસ્પતિ તેલ, ગ્લિસરીન વગેરે સહિત વિવિધ દ્રાવકોનો ઉપયોગ કરીને અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણ કરી શકાય છે.
2018ના એક અભ્યાસમાં, Ayyildiz અને સહલેખકોએ પાણી અને ઇથેનોલનો દ્રાવકો તરીકે ઉપયોગ કરીને કરવામાં આવતા અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણની સરખામણી પરંપરાગત ગરમ પાણીથી નિષ્કર્ષણ કરવાની પદ્ધતિ સાથે કરી હતી. પાઇલટ સ્તરના આ અભ્યાસ માટે, તેમણે બેચ અને સતત પ્રવાહની ગોઠવણીમાં Hielscher UIP2000hd (2kW, 20kHz) અલ્ટ્રાસોનિકેટરનો ઉપયોગ કર્યો હતો.
પરિણામોએ દર્શાવ્યું કે પરંપરાગત ગરમ પાણીથી નિષ્કર્ષણ અને પાણી આધારિત અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણ કરતાં ઇથેનોલ સાથેનું અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણ EGCG, EGC, ECG અને ECની વધુ ઉપજ મેળવવામાં નોંધપાત્ર રીતે (p < 0.05) વધુ કાર્યક્ષમ હતું. પ્રક્રિયાની શ્રેષ્ઠ બનાવેલી પરિસ્થિતિઓ હેઠળ, ઇથેનોલ સાથેના અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણ દ્વારા પરંપરાગત ગરમ પાણીથી નિષ્કર્ષણ અને પાણી સાથેના અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણની સરખામણીમાં અનુક્રમે લગભગ 100% અને 50% વધુ EGCG પ્રાપ્ત થયું હતું. ઇથેનોલ સાથે EGCGના અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણ માટેની શ્રેષ્ઠ પરિસ્થિતિઓ 66.53ºC, 43.75 min અને 67.81% ઇથેનોલ હતી.
કૅટેચિન્સની એન્ટીઑક્સિડન્ટ સક્રિયતા જાળવી રાખીને નીચા તાપમાને નિષ્કર્ષણ પ્રક્રિયાની અસરકારકતા વધતી હોવાથી, ચાના કૅટેચિન્સના નિષ્કર્ષણ માટે અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણ પસંદગીની પદ્ધતિ છે.
ઉચ્ચ કાર્યક્ષમતાવાળા અલ્ટ્રાસોનિક એક્સ્ટ્રેક્ટર્સ
આહાર પૂરકો અને ઔષધો તરીકે ઉપયોગમાં લેવાતા ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા વનસ્પતિ અર્કોના વ્યાવસાયિક ઉત્પાદન માટે વિશ્વભરમાં ખાદ્ય અને ઔષધ ઉદ્યોગોમાં Hielscher Ultrasonics ની નિષ્કર્ષણ પ્રણાલીઓનો ઉપયોગ થાય છે. તમે કોલ્ડ-બ્રૂ ચાના નાના બેચ બનાવવા માંગતા હો કે ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા પોલિફેનોલ / કૅટેચિન અર્કોના મોટા જથ્થા પર પ્રક્રિયા કરવા માંગતા હો, Hielscher Ultrasonics પાસે તમારા માટે યોગ્ય અલ્ટ્રાસોનિક એક્સ્ટ્રેક્ટર છે. અલ્ટ્રાસોનિકેટર્સનું સંચાલન સરળ અને સલામત છે. સહજ રીતે વાપરી શકાય તેવું સોફ્ટવેર અને ટચ-ડિસ્પ્લે દ્વારા ડિજિટલ નિયંત્રણ પ્રક્રિયાના ચોક્કસ નિયંત્રણને શક્ય બનાવે છે. Hielscher ના અલ્ટ્રાસોનિક ઉપકરણોની મજબૂતી ભારે કાર્યભાર હેઠળ અને કઠિન પરિસ્થિતિઓમાં 24/7 સંચાલન શક્ય બનાવે છે.
પ્રોબ પ્રકારનું સોનિકેટર UP100H ચાના પાંદડાંમાંથી કૅટેચિનના નિષ્કર્ષણ માટે
Hielscher Ultrasonics સાથે પ્રક્રિયાનું માનકીકરણ
ખાદ્ય અને ઔષધ ઉપયોગ માટેના ગુણવત્તા ધોરણોને અનુરૂપ અર્કોનું ઉત્પાદન સારી ઉત્પાદન પદ્ધતિઓ (GMP) અનુસાર અને માનકીકૃત પ્રક્રિયા વિશિષ્ટતાઓ હેઠળ થવું જોઈએ. Hielscher Ultrasonicsની ડિજિટલ નિષ્કર્ષણ પ્રણાલીઓ બુદ્ધિશાળી સોફ્ટવેર સાથે આવે છે, જે સોનિકેશન પ્રક્રિયાને ચોક્કસ રીતે સેટ કરવાનું અને નિયંત્રિત કરવાનું સરળ બનાવે છે. સ્વચાલિત ડેટા રેકોર્ડિંગ અલ્ટ્રાસાઉન્ડ ઊર્જા (કુલ અને ચોખ્ખી ઊર્જા), કંપનવિસ્તાર, તાપમાન અને દબાણ (જ્યારે તાપમાન અને દબાણ સેન્સર્સ લગાવેલા હોય ત્યારે) જેવા તમામ અલ્ટ્રાસોનિક પ્રક્રિયા પરિમાણોને તારીખ અને સમયની છાપ સાથે આંતરિક SD-કાર્ડ પર નોંધે છે. આ તમને અલ્ટ્રાસોનિક રીતે પ્રક્રિયા કરેલા દરેક લોટની સમીક્ષા કરવા દે છે. સાથે જ, પુનરુત્પાદકતા અને સતત ઉચ્ચ ઉત્પાદન ગુણવત્તા સુનિશ્ચિત થાય છે.
નીચેનું કોષ્ટક અમારા અલ્ટ્રાસોનિકેટર્સની અંદાજિત પ્રક્રિયા ક્ષમતાનો સંકેત આપે છે:
| બેચનું આયતન | પ્રવાહ દર | ભલામણ કરેલાં ઉપકરણો |
|---|---|---|
| 1 થી 500mL | 10 થી 200mL/min | UP100H |
| 10 થી 2000mL | 20 થી 400mL/min | UP200Ht, UP400St |
| 0.1 થી 20L | 0.2 થી 4L/min | UIP2000hdT |
| 10 થી 100L | 2 થી 10L/min | UIP4000hdT |
| n.a. | 10 થી 100L/min | UIP16000 |
| n.a. | વધુ | આ ઉપકરણોનો સમૂહ: UIP16000 |
અમારો સંપર્ક કરો! / અમને પૂછો!
ઉચ્ચ શક્તિવાળા અલ્ટ્રાસોનિક હોમોજેનાઇઝર્સ પ્રયોગશાળા થી પાઇલટ અને ઔદ્યોગિક સ્તર સુધી.
સાહિત્ય/સંદર્ભો
- Ayyildiz, Sena Saklar; Karadeniz, Bulent; Sagcanb, Nihan; Bahara, Banu; Us, Ahmet Abdullah; Alasalvar, Cesarettin (2018): પરંપરાગત ગરમ પાણી અને અલ્ટ્રાસાઉન્ડ સહાયિત પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરીને લીલી ચામાંથી એપિગેલોકૅટેચિન ગૅલેટના નિષ્કર્ષણના પરિમાણોને શ્રેષ્ઠ બનાવવા. Food and Bioproducts Processing 111 (2018). 37–44.
- Banerjee, S., Chatterjee, J. (2015): ચા (Camellia sinensis)ના જૈવ અણુઓના નિષ્કર્ષણ માટેની કાર્યક્ષમ વ્યૂહરચનાઓ. J. Food Sci. Technol. 52, 2015. 3158–3168.
- Martín-García Beatriz; Pasini, Federica; Verardo, Vito; Díaz-de-Cerio, Elixabet; Tylewicz, Urszula; Gómez-Caravaca, Ana María; Caboni Maria Fiorenza (2019): બિયર બનાવ્યા પછી બચેલા અનાજમાંથી પ્રોએન્થોસાયનિડિન્સના સોનોટ્રોડ દ્વારા અલ્ટ્રાસોનિક સહાયિત નિષ્કર્ષણનું શ્રેષ્ઠીકરણ. Antioxidants 2019, 8, 282.
- Petigny L., Périno-Issartier S., Wajsman J., Chemat F. (2013): બોલ્ડોનાં પાંદડાં (Peumus boldus Mol.)નું બેચ અને સતત અલ્ટ્રાસાઉન્ડ-સહાયિત નિષ્કર્ષણ. International journal of Molecular Science 14, 2013. 5750–5764.
- K.S. Suslick, K. Othmer, “રાસાયણિક ટેકનોલોજીનો વિશ્વકોશ”; 4થી આવૃત્તિ. J. Wiley & Sons: New York, 1998, ખંડ 26, પૃષ્ઠો 517–541.
જાણવા યોગ્ય તથ્યો
અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણ – કાર્યસિદ્ધાંત
અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણ એ વનસ્પતિ કોષો જેવા કોષીય મેટ્રિક્સમાંથી આંતરકોષીય સંયોજનને મુક્ત કરવાની અને અલગ પાડવાની યાંત્રિક પદ્ધતિ છે. જ્યારે ઉચ્ચ-શક્તિવાળા અલ્ટ્રાસાઉન્ડ તરંગોને સ્લરીમાં સંચારિત કરવામાં આવે છે (દા.ત. પાણી અથવા દ્રાવકમાં પલાળીને નરમ કરેલા વનસ્પતિ કણોની સ્લરીમાં), ત્યારે અત્યંત ઊર્જાવાન અલ્ટ્રાસાઉન્ડ તરંગો કેવિટેશન ઉત્પન્ન કરે છે. કેવિટેશનની ઘટનાને કારણે માધ્યમમાં સ્થાનિક સ્તરે અત્યંત ઊંચાં તાપમાન, દબાણ, ગરમ થવાના/ઠંડા થવાના દર, દબાણના તફાવતો અને ઉચ્ચ કર્તન બળો ઉત્પન્ન થાય છે. જ્યારે કેવિટેશનના પરપોટા ઘન પદાર્થોની સપાટી પર (જેમ કે કણો, વનસ્પતિ કોષો, પેશીઓ વગેરે પર) અંતઃસ્ફોટ પામે છે, ત્યારે સૂક્ષ્મ જેટ અને કણો વચ્ચેની અથડામણ સપાટીનું પડ ઊખડવું, ધોવાણ અને કણોનું વિખંડન જેવી અસરો ઉત્પન્ન કરે છે. વધુમાં, પ્રવાહી માધ્યમોમાં કેવિટેશનના પરપોટાના અંતઃસ્ફોટથી મોટા પાયાની ક્ષુબ્ધતા અને સૂક્ષ્મ મિશ્રણ ઉત્પન્ન થાય છે.
અલ્ટ્રાસોનિક વિકિરણ દ્રવ્ય સ્થાનાંતરણની પ્રક્રિયાઓ વધારવાનો કાર્યક્ષમ માર્ગ છે, કારણ કે સોનિકેશનથી કેવિટેશન અને તેની સાથે સંકળાયેલી ક્રિયાવિધિઓ ઉત્પન્ન થાય છે, જેમ કે પ્રવાહી જેટ દ્વારા સૂક્ષ્મ હલનચલન, પદાર્થમાં સંકોચન અને વિસંકોચન તથા ત્યારબાદ કોષભિત્તિઓનું વિઘટન, તેમજ ગરમ થવાના અને ઠંડા થવાના ઊંચા દર.
વનસ્પતિ કોષોમાંથી અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણ: સૂક્ષ્મદર્શકીય અનુપ્રસ્થ છેદ (TS) કોષોમાંથી અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણ દરમિયાન થતી ક્રિયાઓની ક્રિયાવિધિ દર્શાવે છે (આવર્ધન 2000x) [સ્રોત: Vilkhu et al. 2011]
વનસ્પતિ પદાર્થનું અલ્ટ્રાસોનિકેશન વનસ્પતિ કોષોના મેટ્રિક્સનું વિખંડન કરે છે અને તેનું જલીકરણ વધારે છે. Chemat et al. (2015) એવો નિષ્કર્ષ આપે છે કે વનસ્પતિમાંથી જૈવસક્રિય સંયોજનોનું અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણ વિવિધ સ્વતંત્ર અથવા સંયુક્ત ક્રિયાવિધિઓનું પરિણામ છે, જેમાં વિખંડન, ધોવાણ, કેશિકાક્રિયા, સંરચનાનું વિઘટન અને સોનોપોરેશનનો સમાવેશ થાય છે. આ અસરો કોષભિત્તિનું વિઘટન કરે છે, દ્રાવકને કોષની અંદર ધકેલીને અને વનસ્પતિ સંયોજનોથી ભરેલા દ્રાવકને બહાર ખેંચીને દ્રવ્ય સ્થાનાંતરણ સુધારે છે અને સૂક્ષ્મ મિશ્રણ દ્વારા પ્રવાહીની હિલચાલ સુનિશ્ચિત કરે છે.
અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણના મુખ્ય ફાયદા કયા છે?
- ઝડપી પ્રક્રિયા અને ઊંચું ઉત્પાદન
- ઓછો ઊર્જા વપરાશ
- પ્રક્રિયાકરણનો ઓછો ખર્ચ
- બિન-તાપીય ટેકનોલોજી
- વધુ શુદ્ધતા
- પર્યાવરણને અનુકૂળ ટેકનોલોજી
ધ્વનિક કેવિટેશન અને તેની અસરો
પ્રવાહીમાં અલ્ટ્રાસાઉન્ડ તરંગો તીવ્ર, વારાફરતી ઉચ્ચ-દબાણ / નિમ્ન-દબાણ ચક્રો ઉત્પન્ન કરે છે, જેના પરિણામે કેવિટેશનના પરપોટા બને છે. અનેક દબાણ ચક્રો દરમિયાન કેવિટેશનના પરપોટા વધતા જાય છે, જ્યાં સુધી તેઓ એવી મર્યાદાએ ન પહોંચે જ્યાં પરપોટો વધુ ઊર્જા શોષી શકતો નથી. આ બિંદુએ પરપોટો પ્રચંડ રીતે અંતઃસ્ફોટ પામે છે. પરપોટાના અંતઃસ્ફોટ દરમિયાન 5000K સુધીનાં ઊંચાં તાપમાન, 2000atm સુધીનાં દબાણ, ગરમ થવાના/ઠંડા થવાના અત્યંત ઊંચા દર અને દબાણના તફાવતો જેવી આત્યંતિક પરિસ્થિતિઓ સર્જાય છે. પરપોટાના પતનની ગતિશીલતા દ્રવ્ય અને ઉષ્માના સ્થાનાંતરણ કરતાં વધુ ઝડપી હોવાથી, પતન પામતી ગુહામાં રહેલી ઊર્જા અત્યંત નાના વિસ્તારમાં સીમિત રહે છે, જેને “હોટ સ્પોટ” પણ કહેવામાં આવે છે. કેવિટેશનના પરપોટાના અંતઃસ્ફોટથી સૂક્ષ્મ ક્ષુબ્ધતા, 280m/s સુધીના વેગવાળા પ્રવાહી જેટ અને તેના પરિણામે કર્તન બળો પણ ઉત્પન્ન થાય છે. આ ઘટનાને અલ્ટ્રાસોનિક અથવા ધ્વનિક કેવિટેશન કહેવામાં આવે છે.
અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણ ધ્વનિક કેવિટેશન અને તેનાં પ્રવાહીગતિક કર્તન બળો પર આધારિત છે
કેટેચિન્સ
લીલી ચા કેફેઇક એસિડ, ગેલિક એસિડ, કેટેચિન, એપિકેટેચિન, ગેલોકેટેચિન, કેટેચિન ગેલેટ, ગેલોકેટેચિન ગેલેટ, એપિકેટેચિન ગેલેટ, એપિગેલોકેટેચિન અને એપિગેલોકેટેચિન ગેલેટ (EGCG) જેવા પોલિફેનોલ્સથી સમૃદ્ધ હોવાનું જાણીતું છે, જેના કારણે લીલી ચા પીણા અને અર્કના સ્વરૂપમાં લેવાતો લોકપ્રિય આરોગ્યપ્રદ ખાદ્યપદાર્થ છે. EGCG એક જાણીતું કેટેચિન છે, જે લીલી ચાનાં સૂકવેલાં પાંદડાંમાં (100 g દીઠ 7380 mg) અને સફેદ ચાનાં સૂકવેલાં પાંદડાંમાં (100 g દીઠ 4245 mg) વધુ માત્રામાં તથા કાળી ચામાં (100 g દીઠ 936 mg) ઓછી માત્રામાં હાજર હોય છે. કાળી ચાના ઉત્પાદન દરમિયાન, પોલિફેનોલ ઓક્સિડેઝ ઉત્સેચકો દ્વારા કેટેચિન્સ મોટાભાગે થિયાફ્લેવિન્સ અને થિયારુબિજિન્સમાં રૂપાંતરિત થાય છે.
એપિગેલોકેટેચિન ગેલેટ (EGCG)ના આરોગ્યલાભો
કેટેચિન્સના જૂથમાં એપિગેલોકેટેચિન ગેલેટ (EGCG) પર સૌથી વધુ સંશોધન થયું છે અને તે સૌથી વધુ આશાસ્પદ છે. કેન્સર વિરોધી, ઓક્સિડેશન વિરોધી, પ્રદાહ વિરોધી, ફાઇબ્રોસિસ વિરોધી અને કોલેજિનેઝ વિરોધી અસરોથી લઈને રોગપ્રતિકારક તંત્રને મજબૂત બનાવતી અને વૃદ્ધત્વ વિરોધી અસરો સુધી, EGCG ઘણા લાભો દર્શાવે છે અને તેથી તેનું સેવન લીલી ચાના પીણા તરીકે તેમજ કેપ્સ્યુલ્સ, પાઉડર, ગોળીઓ વગેરે જેવા આહારપૂરકોના સ્વરૂપમાં કરવામાં આવે છે.
સંશોધન અભ્યાસો સૂચવે છે કે એપિગેલોકેટેચિન ગેલેટ (EGCG) જેવા કેટેચિન્સ પ્રદાહ ઘટાડી શકે છે અને હૃદયરોગ, ડાયાબિટીસ તથા કેન્સરના કેટલાક પ્રકારો જેવી અમુક દીર્ઘકાલીન સ્થિતિઓને અટકાવી શકે છે.
EGCG અને તેની કેન્સર વિરોધી અસરો
કેન્સર ઘણી વાર જીવલેણ રોગ હોવાથી, EGCGના કેન્સર વિરોધી ગુણધર્મો પર સઘન સંશોધન થઈ રહ્યું છે. અભ્યાસો સૂચવે છે કે EGCG કેન્સરકારક પદાર્થોની અસરોને ઘટાડીને અથવા દૂર કરીને ગાંઠની ઉત્પત્તિને અવરોધી શકે છે. કેટલાક તારણો સૂચવે છે કે EGCG, IGF/IGF-1R અક્ષને અવરોધીને, હાઇપરઇન્સ્યુલિનેમિયાની સ્થિતિમાં સુધારો કરીને અને દીર્ઘકાલીન પ્રદાહને ઘટાડીને, ડાઇઇથાઇલનાઇટ્રોસામાઇનથી પ્રેરિત, સ્થૂળતા સાથે સંકળાયેલી યકૃતની ગાંઠની ઉત્પત્તિને અટકાવે છે. EGCGની કેન્સર વિરોધી અસરની બીજી કાર્યપદ્ધતિ નવી રક્તવાહિનીઓના નિર્માણને અવરોધવાની અને તે દ્વારા ગાંઠના પ્રસરણને મર્યાદિત કરવાની છે.
EGCG અને તેની ઓક્સિડેશન વિરોધી અસરો
માનવ શરીરમાં અસંખ્ય ઓક્સિડેશન વિરોધી પ્રક્રિયાઓ થાય છે અને તે આરોગ્ય, શક્તિ અને સુખાકારીમાં ફાળો આપે છે. EGCG એક એન્ટિઓક્સિડન્ટ છે. એન્ટિઓક્સિડન્ટ્સ મુક્ત મૂળકોને પકડીને અને તેમને નિષ્ક્રિય કરીને કોષીય નુકસાન સામે રક્ષણ આપી શકે છે. EGCGની સંરચનામાં રહેલી ફિનોલ વલયરચનાઓ ઇલેક્ટ્રોનને પકડનાર અને મુક્ત મૂળકોને દૂર કરનાર તરીકે કાર્ય કરે છે, પ્રતિક્રિયાશીલ ઓક્સિજન પ્રજાતિઓના નિર્માણને અવરોધે છે અને તે દ્વારા ઓક્સિડેટિવ તાણથી થતા નુકસાનને ઘટાડે છે.
EGCG અને તેની પ્રદાહ વિરોધી અસરો
રોગ, દીર્ઘકાલીન તાણ અને પર્યાવરણીય પ્રદૂષણને કારણે પ્રદાહ થઈ શકે છે. શરીર આવા તાણકારક પરિબળો સામે પ્રદાહ દ્વારા પ્રતિક્રિયા આપે છે, જેમાં પ્રદાહવાળાં સ્થળોએ મોટી સંખ્યામાં રોગપ્રતિકારક કોષોનું એકત્રીકરણ થાય છે તથા પ્રદાહને પ્રોત્સાહન આપતા સાઇટોકાઇન્સ અને પ્રતિક્રિયાશીલ ઓક્સિજન/નાઇટ્રોજન પ્રજાતિઓ (ROS/RNS) મુક્ત થાય છે. ROS/RNS ટ્રાન્સક્રિપ્શન પરિબળ NF-B અને સક્રિયક પ્રોટીન-(AP-)1ના સક્રિયકરણ સાથે સંબંધિત છે. સક્રિયકરણ પછી, NF-jB અને AP-1 કોષરસમાંથી કોષકેન્દ્રમાં સ્થાનાંતરિત થાય છે અને પ્રદાહ સંબંધિત વિવિધ જનીનોની અભિવ્યક્તિ વધારે છે, જે પછીથી વધુ તીવ્ર પ્રદાહજન્ય પ્રતિભાવ અને પેશીઓને નુકસાન પહોંચાડે છે.
EGCG, NF-B અને AP-1ના સંચારને અવરોધે છે, જેનાથી મુખ્યત્વે નાઇટ્રિક ઓક્સાઇડ, પેરોક્સિનાઇટ્રાઇટ અને અન્ય ROS/RNSને પકડીને દૂર કરવા દ્વારા iNOS અને COX-2ની અભિવ્યક્તિ ઘટે છે અને પ્રદાહકારક પરિબળોનું ઉત્પાદન ઓછું થાય છે.
EGCG અને અસ્થિનિર્માણને પ્રોત્સાહન આપવા પર તેની અસરો
ઓસ્ટિયોપોરોસિસ એક ગંભીર રોગ છે, જેમાં અસ્થિના આધારદ્રવ્યનું અધઃપતન થાય છે અને અસ્થિની ઘનતા ઘટે છે. EGCG અસ્થિના ચયાપચય પર નિયમનકારી અસરો દર્શાવે છે. EGCG અસ્થિનું વિઘટન કરતા કોષો, એટલે કે ઓસ્ટિયોક્લાસ્ટ્સમાં નિયોજિત કોષમૃત્યુ પ્રેરી શકે છે અને NF-B તથા IL-1bની ઉત્પત્તિને અવરોધીને ઓસ્ટિયોક્લાસ્ટ્સના નિર્માણને અટકાવી શકે છે. વધુમાં, તે ખનિજીકૃત અસ્થિની નાની ગાંઠોના નિર્માણને પ્રોત્સાહન આપી શકે છે.
[સરખાવો: Chenyu Chu; Jia Deng; Yi Man; Yili Qu (2017): Green Tea Extracts Epigallocatechin-3-gallate for Different Treatments. BioMed Research International Vol. 2017]