દારૂનું રેસ્ટોરેન્ટ્સ માટે Ultrasonics

Hielscher દ્વારા બનાવેલ અલ્ટ્રાસોનિક ઉપકરણોનો ઉપયોગ ઉચ્ચ-વર્ગના રેસ્ટોરાંના શેફ દ્વારા નવીન, ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળી રસોઈ માટે કરવામાં આવે છે. આમાં સ્વાદ નિષ્કર્ષણ, ઇમ્યુસિફિકેશન અથવા ટેક્સચરમાં ફેરફારનો સમાવેશ થાય છે. Hielscher અલ્ટ્રાસોનિક ઉપકરણોનો ઉપયોગ મેનીફોલ્ડ એપ્લિકેશન માટે થાય છે અને તેમની કામગીરી, વિશ્વસનીયતા અને અસરકારકતા માટે સાબિત થાય છે. તેમના અસાધારણ ફાયદાઓને લીધે, અલ્ટ્રાસોનિક પ્રોસેસર્સને ફૂડ પ્રોસેસિંગ ઉદ્યોગમાં લાંબા સમય સુધી લાગુ કરવામાં આવે છે, દા.ત. અવિશ્વસનીય પ્રવાહીનું મિશ્રણ કરવા અથવા છોડમાંથી આંતર-સેલ્યુલર અણુઓ અને વનસ્પતિશાસ્ત્ર (દા.ત. સુગંધ સંયોજનો, લિપિડ અને અન્ય પદાર્થો) કાઢવા માટે.

ગોર્મેટ રાંધણકળામાં સોનિકેટર્સ માટેની એપ્લિકેશનનો ઉપયોગ નિષ્કર્ષણ, ફ્લેવર ઇન્ફ્યુઝન, ઇમલ્સિફિકેશન તેમજ ટેન્ડરાઇઝિંગ અને મેરીનેટિંગ માંસ માટે થાય છે. ખાસ કરીને ઉચ્ચ તકનીકી રસોડા અને મોલેક્યુલર રાંધણકળામાં, નોંધપાત્ર ભોજન તૈયાર કરવા માટે અનેકવિધ એપ્લિકેશનો છે, જે નવા, સઘન સ્વાદો સાથે ડિનરને આશ્ચર્યચકિત કરે છે.
માર્ચ 2010 માં, સેંગ-હૂં Degeimbre – રસોઇયા અને પ્રખ્યાત રેસ્ટોરાં માલિક Weathervane Noville સુર Mehaigne માં (Namur બેલ્જિયમ નજીક) – પર અસાધારણ ભોજન તૈયાર એક નવીન ટેકનિક તરીકે રજૂ અલ્ટ્રાસાઉન્ડ Starchefs.com.

અલ્ટ્રાસોનિસેટર યુઆઈપી 1000 એચડીનો ઉપયોગ કરીને વનસ્પતિ અર્ક તૈયાર કરી રહ્યા છીએ
સ્ટાર રસોઇયા સાંગ-હૂન ડિજિમ્બ્રે અલ્ટ્રાસોનિસેટર યુઆઈપી 1000 એચડીનો ઉપયોગ કરીને શાકભાજીનો અર્ક તૈયાર કરે છે





સ્ટાર એનાયત રસોઇયા Degembre સુગંધની નિષ્કર્ષણ માટે તેમના અવાજ મશીન UIP1000hd ઉપયોગ કરે છે.

સિંગ હૂન દેગિમ્બ્રે: અલ્ટ્રાસોનિસેટર સાથે સ્ટાર રસોઇયા યુઆઇપી 1000hd

માહિતી માટે ની અપીલ





Degeimbre તેમણે શાકભાજી, ફૂલો અને ઔષધો પ્રિય ઘટકોની નિષ્કર્ષણ માટે અવાજ મશીન વાપરે છે. તેમણે રસોઇ કરવા માગતી ન હતી, પરંતુ તેમણે વનસ્પતિ સામગ્રી મોટા ભાગના તીવ્ર સુગંધી ભાગ છે કરવા માંગો છો. તેમણે તેમના Hielscher અવાજ પ્રોસેસર વાપરે યુઆઇપી 1000hd (1000W, 20 કિલોગ્રામ) વિવિધ કાર્યક્રમો માટે: sonication દ્વારા, તે શક્ય છે અર્ક દરેક ઘટકો સૌથી સુગંધિત અને flavourful તત્વો છે. આ Degeimbre સ્વાદ કે જે સામાન્ય રસોઈ પ્રક્રિયા દરમ્યાન ખોવાઇ જશે એક તાજગી સુધી પહોંચવા માટે પરવાનગી આપે છે. વધુમાં, તારો રસોઇયા સ્ટોક્સ ઝીંગાના નિષ્કર્ષણ અને ચિકન સાથે સફળ પ્રયોગો કરે છે. ચિકન સાથે, તેમણે હાડકાં વગર માત્ર ચિકન માંસ sonicating ખૂબ જ શુદ્ધ વોડકા સ્વાદિષ્ટ ચિકન સ્ટોક વિચાર દ્વારા સારા પરિણામ પ્રાપ્ત કરી હતી. StarChefs.com રોજ મિશેલીન શૅફ સેંગ-હૂં Degeimbre તેમના સમકાલિન રાંધણકળા એક વાનીના આદર્શનીય બતાવે, રાંધણકળામાં Hielscher માતાનો UIP1000hd ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો. તેમના બનાવટ તૈયાર કરવા માટે અલ્ટ્રાસોનિક શ્રિમ્પ સ્ટોક, બેલ્જિયન-કોરિયન રસોઇયા 10 મિનિટ માટે 50% કંપનવિસ્તાર ખાતે તમામ ઘટકો (ઝીંગા, પાણી, ટમેટા રસો, ગાજર, મીઠું) sonicates.

અલ્ટ્રાસાઉન્ડ પણ પ્રવાહી કે જે સામાન્ય મિશ્રણોને વગર અલગ કરશે તેલ અને પાણી મેળવી દૂધ જેવું પ્રવાહી તૈલી મિશ્રણ તૈયાર કરવું કરવા માટે સક્ષમ છે. તેથી, અલ્ટ્રાસાઉન્ડ, લીસી કચુંબર, સ્વાદિષ્ટ marinades અને ક્રીમી મેયોનેઝ તૈયાર પરવાનગી આપે છે સ્નિગ્ધ પદાર્થોનું મિશ્રણ ઉપયોગ વિના. પ્રવાહીને લિજ્જતની માટે ultrasonics બાકી કામગીરી પણ વપરાય છે સરકો ઉત્પાદન. અલ્ટ્રાસાઉન્ડ તે શક્ય આવા રાસબેરિનાં, ચૂનો, મરચું, થાઇમ તરીકે મેનીફોલ્ડ વિવિધ સ્વાદો સાથે સરકો પેદા કરે છે.
સ્વાદ નિષ્કર્ષણ માં મહત્તમ પરિણામો મેળવવા માટે, Hielscher macerate કરવા માટે અથવા sonication પહેલાં સામગ્રી દળવા માટે ભલામણ કરે છે. આ રીતે, સામગ્રી વધુ સપાટીનો વિસ્તારની જેથી વધુ ઇન્ટ્રા-સેલ્યુલર સામગ્રી કાઢવામાં શકાય આપે છે. આ અવાજ સ્વાદ નિષ્કર્ષણ પરિણામો વધારે છે અને વધુ સઘન સ્વાદ પરિણમે છે.

અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણ બેચ કામગીરી અને સતત પ્રવાહ મારફતે સ્થિતિમાં હાથ ધરવામાં કરી શકાય છે. (મોટું માટે ક્લિક કરો!)

સાથે sonication સેટઅપ યુઆઇપી 1000hd બેચમાં બોટનિકલ્સમાંથી બાયોએક્ટિવ સંયોજનો કાઢવા માટે. [પેટિગ્ની એટ અલ. 2013]

UP200Ht એ બાર્ટેન્ડર્સ અને મોલેક્યુલર મિક્સોલોજિસ્ટ્સનું પ્રિય અલ્ટ્રાસોનિક મિક્સર છે.રસોઇયા ભોજનમાં અલ્ટ્રાસોનિક્સનો ઉપયોગ ખૂબ જ સરળ છે. નાના બેચ સ્કેલમાં – 2-4 લિટર સુધી – તમે ઉપયોગ કરી શકો છો અલ્ટ્રાસોનિક લેબોરેટરી ઉપકરણો, જેમ કે UP200Ht (ચિત્ર ડાબી જુઓ) અથવા UP400St. મોટા વોલ્યુમો માટે, Hielscher જેમ કે ઉપકરણો આપે છે, UIP1000hdT રાંધણ કાર્યક્રમો માટે specialપ્ટિમાઇઝ કરેલ ખાસ સોનોટ્રોડ્સ સાથે.

નીચે આપેલ કોષ્ટક તમને અમારા અલ્ટ્રાસોનાનેટર્સની અંદાજિત પ્રક્રિયા ક્ષમતા વિશે સંકેત આપે છે:

બેચ વોલ્યુમ પ્રવાહ દર ભલામણ ઉપકરણો
1 થી 500 એમએલ 10 થી 200 એમએલ / મિનિટ UP100H
100 થી 2000 મીલી 10 થી 200 એમએલ / મિનિટ Uf200 ः ટી
200 થી 4000 એમએલ 20 થી 400 એમએલ / મિનિટ UP400St
250 એમએલથી 5 એલ 50 એમએલથી 1 એલ / મિનિટ UIP500hdT
0.05 થી 10 એલ 0.1 થી 2 એલ / મિનિટ UIP1000hdT

અમારો સંપર્ક કરો! / અમારો કહો!

વધુ માહિતી માટે પૂછો

ભોજન યોજનાઓ અને તેમની કિંમત માટે અલ્ટ્રાસોનિસેટર્સ વિશેની વધારાની માહિતી માટે વિનંતી કરવા માટે કૃપા કરીને નીચે આપેલ ફોર્મનો ઉપયોગ કરો. અમે તમારી સાથે તમારી અરજીની ચર્ચા કરવામાં અને તમારી આવશ્યકતાઓને પૂર્ણ કરવા માટે તમને અલ્ટ્રાસોનિક ડિવાઇસ પ્રદાન કરવા માટે આનંદ કરીશું!









મહેરબાની કરીને નોંધ કરો ગોપનીયતા નીતિ.


વિડિયો શુદ્ધ ટામેટાંની ચટણીનું અલ્ટ્રાસોનિક હોમોજનાઇઝેશન બતાવે છે. ઉપયોગમાં લેવાતું અલ્ટ્રાસોનિક પ્રોસેસર એ Hielscher UP400St અલ્ટ્રાસોનિકેટર છે, જે રાંધણ એપ્લિકેશનમાં સોસ અને પ્યુરીના મધ્યમ કદના બેચ તૈયાર કરવા માટે આદર્શ છે. મોટા વોલ્યુમો માટે, Hielscher Ultrasonics સતત ઇનલાઇન પ્રોસેસિંગ માટે ઔદ્યોગિક અલ્ટ્રાસોનિક સિસ્ટમ્સ સપ્લાય કરે છે.

શુદ્ધ ટામેટાની ચટણી - અલ્ટ્રાસોનિક હોમોજેનાઇઝર

વિડિઓ થંબનેલ

અલ્ટ્રાસોનિક ટેન્ડરાઇઝિંગ માંસને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે.

Uf200 ः ટી રાંધણ એપ્લિકેશન, જેમ કે પ્રવાહી મિશ્રણ, નિષ્કર્ષણ અને. માટે અલ્ટ્રાસોનિક પ્રોસેસર છે માંસ ટેન્ડરલાઇઝેશન.


અમને તમારી પ્રક્રિયાની ચર્ચા કરવામાં આનંદ થશે.

ચાલો સંપર્કમાં આવીએ.