Υπερήχων στη βιομηχανία τροφίμων

Η βιομηχανία τροφίμων, καθώς και η φαρμακευτική βιομηχανία προσφέρουν πολλαπλές δυνατότητες για τη χρήση των υπερήχων.

Hielscher υπερήχων επεξεργαστές χρησιμοποιούνται στην παραγωγή τροφίμων για:

• Αποσύνθεση των κυττάρων
• εκχύλιση (εκχύλισμα ενδοκυτταρικών συστατικών ή απόκτηση βακτηριακού ενζύμου χωρίς κυψελίδα)
• Ενεργοποίηση (επιτάχυνση) ενζυμικής αντίδρασης σε υγρά τρόφιμα
• επιτάχυνση της ζύμωσης
• Μίξη
• ομογενοποίησης
• διασπορά ξηρής σκόνης σε υγρό
• Γαλακτωματοποιητές πετρελαίου/λίπους σε υγρή ροή
• Ψεκασμού
• απαέρωση
• επιθεώρηση, π.χ. στη βιομηχανία ποτών
• Απενεργοποίηση των ενζύμων
• μικροβιακή αδρανοποίησή τους (διατήρηση)
• Κρυστάλλωση
• επεξεργασία κρέατος
• διέγερση των ζωντανών κυττάρων
• ενισχυμένη οξείδωση

Με τη συνεπή εφαρμογή ειδικών υλικών, όπως π.χ. τιτανίου και ανοξείδωτου χάλυβα διαφορετικού βαθμού, διασφαλίζεται η συμβατότητα της τεχνικής με τη διαδικασία.