Υπερήχων στη βιομηχανία τροφίμων
Υπερήχων υψηλής απόδοσης για την επεξεργασία τροφίμων
Hielscher Υπέρηχοι’ Βιομηχανικοί υπερήχων επεξεργαστές είναι υψηλής απόδοσης υπέρηχοι, οι οποίοι είναι ακριβώς ελεγχόμενη και επιτρέπουν με αυτόν τον τρόπο για αναπαραγώγιμα αποτελέσματα και συνεχή ποιότητα του προϊόντος. Όντας ικανή να παραδώσει πολύ υψηλά πλάτη, Hielscher υπερήχων επεξεργαστές μπορεί να χρησιμοποιηθεί για πολύ απαιτητικές εφαρμογές. Πλάτη έως και 200 μm μπορούν εύκολα να εκτελεστούν συνεχώς σε λειτουργία 24/7. Η ευρωστία του εξοπλισμού Υπερήχων Hielscher επιτρέπει για 24/7 λειτουργία σε βαρύ καθήκον και σε απαιτητικά περιβάλλοντα.
Οι πελάτες είναι ικανοποιημένοι από την εξαιρετική ευρωστία και την αξιοπιστία των συστημάτων Hielscher υπερήχων του. Hielscher ultrasonicators λειτουργεί αξιόπιστα σε τομείς της εφαρμογής βαρέων καθηκόντων, απαιτητικά περιβάλλοντα και 24/7 λειτουργία και να εξασφαλίσει με αυτόν τον τρόπο την αποτελεσματική και οικονομική επεξεργασία. Υπερήχων διαδικασία εντατικοποίηση μειώνει το χρόνο επεξεργασίας και επιτυγχάνει καλύτερα αποτελέσματα, δηλαδή υψηλότερη ποιότητα, υψηλότερες αποδόσεις, καινοτόμα προϊόντα.
Με τη συνεπή εφαρμογή ειδικών υλικών, όπως π.χ. τιτάνιο, ανοξείδωτο ατσάλι, κεραμικό ή γυαλί διαφορετικών βαθμών, διασφαλίζεται η συμβατότητα της τεχνικής με τη διαδικασία.
Υπερήχων επεξεργαστές είναι φιλικό προς τον χειριστή και βολικό μηχανήματα με χαμηλή συντήρηση και ένα σχετικά χαμηλό κόστος.
Από δοκιμές σκοπιμότητας για την επεξεργασία βελτιστοποίηση και βιομηχανική εγκατάσταση – Hielscher υπέρηχοι είναι ο συνεργάτης σας για επιτυχείς υπερήχων διεργασίες!
Επικοινωνήστε μαζί μας! / Ρωτήστε μας!
Λογοτεχνία / Αναφορές
- Li, Fei (2012): Development of Nano-material for Food Packaging. PhD Dissertation at Università degli Studi di Milano.
- Kentish, Sandra; Ashokkumar, Meiyazhagan (2011): The Use of Power Ultrasound to enhance Food Processing Technologies.
- Liu, C.F.; Zhou, W.B. (2008): Stimulating Bio-yogurt Fermentation by High Intensity Ultrasound Processing. Food Science Technology 2008.
- Misra, N.N.; Deora, Navneet Singh; Tiwari, Brijesh, Cullen, Patrick J. (2013): Ultrasound for Improved Crystallisation in Food Processing. Food Engineering Reviews 5(1), 2013. 36-44.
- Shalmashi, Anvar (2009): Ultrasound-Assisted Extraction of Oil from Tea Seeds. Journal of Food Lipids 16, 2009. 465–474.
- Uppala, Shivani; Kaur, Khushwinder; Kumar, Rajendra; Kaur Kahlon, Nakshdeep; Singh, Rachna; Mehta, S.K. (2017): Encompassment of Benzyl Isothiocyanate in cyclodextrin using ultrasonication methodology to enhance its stability for biological applications. Ultrasonics Sonochemistry 39, 2017. 25-33.
- Wu, J.; Gamage, T.V; Vilkhu, K.S:; Simons, L.K.; Mawson, R. (2007): Effect of thermosonication on quality improvement of tomato juice. Innovative Food Science and Emerging Technologies 9, 2008. 186–195.
Γεγονότα που αξίζει να γνωρίζουμε
Πώς υπέρηχοι στην επεξεργασία τροφίμων εργασίας?
Υπερήχων επεξεργασία τροφίμων είναι μια καλά καθιερωμένη τεχνολογία που χρησιμοποιείται για εφαρμογές επεξεργασίας τροφίμων όπως η ανάμειξη και ομογενοποίηση, γαλακτωματοποίηση, εκχύλιση, διάλυση, αποέρωση & αποαερισμός, αναζωογόνηση του κρέατος, κρυστάλλωση, καθώς και λειτουργικοποίηση και τροποποίηση ενδιάμεσων προϊόντων και τελικών τροφίμων. Όντας εγκατασταθεί ένα από δεκαετίες σε εργοστάσια παραγωγής τροφίμων, Hielscher υπερήχων επεξεργαστές τροφίμων είναι εξελιγμένα και αναπτύχθηκε για να ανταποκριθεί στις απαιτήσεις του κλάδου. Υπερήχων επεξεργαστές εφαρμόζουν φυσικές δυνάμεις που δημιουργούνται από τα κύματα υπερήχων ισχύος, η οποία έχει ως αποτέλεσμα τη γενιά της σπηλαίωσης.
Τι είναι η ακουστική Σπηλαίωση;
Ακουστική Σπηλαίωση, επίσης γνωστή ως υπερήχων Σπηλαίωση, είναι η ανάπτυξη και κατάρρευση των λεπτών φυσαλίδες κενού σε ένα υπερηχητικό πεδίο που παράγεται σε υγρά ή πολτούς. Οι φυσαλίδες σπηλαίωσης αναπτύσσονται κατά τη διάρκεια της εναλλασσόμενης υψηλής πίεσης/χαμηλής πίεσης κύκλους, που είναι συμπίεση και αραίωση φάσεις αντίστοιχα. Αφού έχει μεγαλώσει σε αρκετούς κύκλους εναλλασσόμενης πίεσης, η φούσκα κενού φτάνει σε ένα σημείο όπου δεν μπορεί να απορροφήσει περισσότερη ενέργεια έτσι ώστε η φούσκα να καταρρεύσει βίαια κατά τη διάρκεια ενός κύκλου υψηλής πίεσης. Κατά τη διάρκεια της κατάρρευσης των φυσαλίδων, εμφανίζονται τοπικές ακραίες συνθήκες, συμπεριλαμβανομένων ακραίων θερμοκρασιών έως και 5.000 k με πολύ υψηλά ποσοστά θέρμανσης και ψύξης, πιέσεις έως και 2000 ATM και αντίστοιχες διαφορές πίεσης, και πίδακες υγρών με ταχύτητα έως 280 m/s. Σε αυτές τις καπιταλιστικό “καυτά σημεία”, οι τοπικές ακραίες δυνάμεις δημιουργούν φυσικές συνθήκες, οι οποίες έχουν ως αποτέλεσμα την ανάμειξη, την εκχύλιση και την αύξηση της μαζικής μεταφοράς.
Υπερήχων επεξεργασία τροφίμων βασίζεται στην ακουστική Σπηλαίωση και τις υδροδυναμικές δυνάμεις διάτμησης της
Οι υπερηχητικοί ομογενοποιητές χρησιμοποιούνται ευρέως στην επεξεργασία τροφίμων. Οι τυπικές εφαρμογές περιλαμβάνουν εκχύλιση, ανάμιξη, γαλακτωματοποίηση και γήρανση / ωρίμανση.
Υπερήχων εκχύλιση των βοτανικών με υπερήχους UP400St