Μαγιονέζα – Γαλακτωματοποίηση με χρήση υπερήχων

Το λάδι και το νερό δεν αναμειγνύονται, σωστά; Στην πραγματικότητα, το λάδι και το νερό μπορούν να αναμιχθούν αποτελεσματικά χρησιμοποιώντας υπερήχους ισχύος. Η μαγιονέζα είναι ένα εξέχον παράδειγμα γαλακτώματος σε μαγειρικές εφαρμογές. Μάθετε πώς υπερήχηση διευκολύνει την παραγωγή μιας σταθερής, κρεμώδης, και γευστική μαγιονέζα. Οι υπερήχων τύπου ανιχνευτή διατίθενται ως ομογενοποιητές χειρός για χρήση σε κουζίνες και ως βιομηχανικές μηχανές γαλακτωματοποίησης στην εμπορική κατασκευή μαγιονέζας.

Οι υπερηχητικοί ομογενοποιητές διευκολύνουν τη γαλακτωματοποίηση μαγιονέζας

Η παραγωγή μαγιονέζας βελτιώνεται με γαλάκτωμα υπερήχων.Υπερήχων γαλακτωματοποίηση αξιοποιεί υψηλής συχνότητας ηχητικά κύματα για να δημιουργήσει μικροσκοπικά σταγονίδια πετρελαίου διασκορπισμένα στο νερό, σχηματίζοντας ένα ομοιόμορφο μείγμα. Αυτή η μέθοδος εξασφαλίζει ότι τα σταγονίδια λαδιού είναι σταθερά μικρά και καλά κατανεμημένα, αποτρέποντας τον διαχωρισμό και διατηρώντας την επιθυμητή υφή. Με τη χρήση ενός υπερήχων τύπου καθετήρα, η ενέργεια που παρέχεται στο μείγμα ελέγχεται σε μεγάλο βαθμό, με αποτέλεσμα την αποτελεσματική και αναπαραγώγιμη γαλακτωματοποίηση.
Στην κουζίνα, ένας ομογενοποιητής χειρός μπορεί εύκολα να γαλακτωματοποιήσει μικρές παρτίδες μαγιονέζας, προσφέροντας στους σεφ και τους οικιακούς μάγειρες τη δυνατότητα να επιτύχουν αποτελέσματα επαγγελματικής ποιότητας. Για τη βιομηχανική παραγωγή, μεγαλύτερης κλίμακας υπερήχων παρέχουν την ικανότητα γαλακτωματοποίησης τεράστιων ποσοτήτων, εξασφαλίζοντας συνέπεια και ποιότητα σε κάθε παρτίδα μαγιονέζας που παράγεται.
Η εφαρμογή της γαλακτωματοποίησης υπερήχων στην παραγωγή μαγιονέζας όχι μόνο ενισχύει τη σταθερότητα και την υφή, αλλά και εντείνει τις γεύσεις, καθιστώντας το τελικό προϊόν πιο ελκυστικό. Έτσι, είτε πρόκειται για βιοτεχνική είτε για μεγάλης κλίμακας παραγωγή, η υπερήχηση ξεχωρίζει ως μια ισχυρή τεχνική ομογενοποίησης για την παραγωγή της τέλειας μαγιονέζας.

Αίτηση για πληροφορίες




Σημειώστε τις Πολιτική Απορρήτου.


Υπερήχων γαλακτωματοποίηση διευκολύνει την ταχεία ανάμειξη των συστατικών με βάση το πετρέλαιο και το νερό σε μια κρεμώδη, σταθερή μαγιονέζα.

Υπερήχων UP200Ht για γαλακτωματοποίηση μαγιονέζας

 

Παρακολουθήστε πώς ο υπερήχων UP200Ht ξεπερνά την αναμειξιμότητα των συστατικών του νερού και του ελαίου δημιουργώντας μια κρεμώδη, σταθερή μαγιονέζα. Αυτός ο ισχυρός υπερηχητικός παράγοντας χρησιμοποιεί κύματα υπερήχων υψηλής έντασης για να επιτύχει ανώτερη γαλακτωματοποίηση, με αποτέλεσμα μια σταθερά ομαλή υφή. Σε αντίθεση με τις παραδοσιακές μεθόδους, υπερήχων γαλακτωματοποίηση εξασφαλίζει ενισχυμένη σταθερότητα και επεκτείνει τη διάρκεια ζωής της μαγιονέζας εμποδίζοντας το διαχωρισμό φάσης.

Μαγιονέζα Made with Sonication: Παρακολουθήστε πώς ο υπερηχητής UP200Ht γαλακτωματοποιεί το αυγό, το ξύδι και το λάδι!

Μικρογραφία βίντεο

 

Μαγιονέζα γαλακτωματοποιημένη με υπερήχους – Η συνταγή

Βρείτε παρακάτω τη συνταγή της μαγιονέζας που παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας τον υπερήχων UP200Ht όπως φαίνεται στο παραπάνω βίντεο.
 
Συστατικά:

  • 2 φρέσκους κρόκους αυγών
  • 200mL ουδέτερο έλαιο (π.χ. κνήκος ή ηλιέλαιο)
  • 2 κ.σ. ξύδι από λευκό κρασί
  • 1 κ.σ. μουστάρδα
  • 1 πρέζα ζάχαρη
  • 1 πρέζα αλάτι

Βήμα-βήμα οδηγίες για υπερηχητικά μικτή μαγιονέζα

Τοποθετήστε τους κρόκους αυγών με ξύδι, μουστάρδα, αλάτι και ζάχαρη σε ένα στενό γυάλινο δοχείο. Τοποθετήστε τον υπερηχητικό καθετήρα στο μείγμα (κοντά στον πυθμένα του δοχείου, αλλά δεν αγγίζετε τον πυθμένα) και στη συνέχεια ενεργοποιήστε τον υπερήχων. Ξεκινήστε την υπερήχηση σε πλάτος 100%. Προσθέστε τώρα το λάδι σιγά-σιγά στο μείγμα. Λειτουργεί καλύτερα, όταν το λάδι μπαίνει κατευθείαν στη ζώνη σπηλαίωσης κάτω από την επιφάνεια sonotrode. Αρχικά αφήστε τον υπερηχητικό καθετήρα στο έδαφος χωρίς να κινηθείτε – Μετά από 5 δευτερόλεπτα, τραβήξτε πολύ αργά τον υπερήχων ελαφρώς προς τα πάνω. Μετά από 15-20 δευτερόλεπτα, χαμηλώστε το πλάτος στο 70%. Μετακινήστε τον καθετήρα αργά μέσα από το μείγμα μέχρι να σχηματιστεί μια στερεή μαγιονέζα. Βεβαιωθείτε ότι δεν αγγίζετε τα τοιχώματα του σκάφους κατά τη διάρκεια της κατεργασίας με υπερήχους. Όταν το μείγμα μετατραπεί σε ομοιογενή μαγιονέζα, φυλάσσετε στο ψυγείο μέχρι να το χρειαστείτε.
Καταναλώστε μέσα σε μια μέρα.

Συμβουλές και αντιμετώπιση προβλημάτων για να πάρετε μια σταθερή, κρεμώδη μαγιονέζα χρησιμοποιώντας κατεργασία με υπερήχους

Η μαγιονέζα είναι ένα γαλάκτωμα ελαίου σε νερό. Για να πάρετε ένα ομοιόμορφο γαλάκτωμα ελαίου σε νερό, βοηθά αν πρώτα υπερήχων τους κρόκους αυγών, το ξύδι και τη μουστάρδα έτσι ώστε η υδατική φάση να αναμειγνύεται καλά. Χρησιμοποιήστε όλα τα συστατικά σε θερμοκρασία δωματίου. Στο δεύτερο βήμα, προσθέστε αργά το λάδι (ηλίανθος) αφήνοντας το λάδι να τρέχει κάτω από το sonotrode. Με αυτόν τον τρόπο, το λάδι εισέρχεται απευθείας στη ζώνη ακουστικής σπηλαίωσης, όπου γαλακτωματοποιείται πιο αποτελεσματικά στην υδατική φάση (δηλαδή κρόκοι, ξύδι, μουστάρδα).

Ο συνδυασμός κρόκου αυγού, ασπράδι αυγού (προαιρετικά), ξύδι (ή χυμό λεμονιού) και μουστάρδα αποτελούν τη φάση νερού του γαλακτώματος. Η ανάμιξη αυτών των συστατικών σχολαστικά με τον υπερήχων πριν από την προσθήκη του ελαίου διευκολύνει την επακόλουθη παρασκευή ενός κρεμώδους, σταθερού γαλακτώματος γνωστού ως μαγιονέζα. Η αλληλεπίδραση υδρόφιλων και υδρόφοβων αλληλεπιδράσεων, μετουσίωσης πρωτεϊνών και χημείας οξέος-βάσης εξασφαλίζει ότι η μαγιονέζα είναι ομαλή και νόστιμη. Υπερήχων ομογενοποίηση είναι μια απλή, εξαιρετικά αποτελεσματική μέθοδος για να δημιουργήσετε ένα πολύ λεπτό γαλάκτωμα των συστατικών με βάση το πετρέλαιο και το νερό που παράγουν μια πολύ κρεμώδη και συνεπή υφή εξασφαλίζοντας μια μεγάλη γευστική εμπειρία φρέσκιας μαγιονέζας.

Πώς επηρεάζουν τα συστατικά τη μαγιονέζα Αναμειξιμότητα και σταθερότητα;

  • Κρόκος: Ο κύριος γαλακτωματοποιητικός παράγοντας στη μαγιονέζα είναι η λεκιθίνη, ένα φωσφολιπίδιο που βρίσκεται άφθονα στους κρόκους αυγών. Λεκιθίνη έχει ένα υδρόφιλο (νερό-προσελκύοντας) “κεφάλι” και ένα υδρόφοβο (υδατοαπωθητικό) “ουρά”. Όταν ο κρόκος αυγού αναμιγνύεται με λάδι και ξύδι, οι υδρόφιλες κεφαλές λεκιθίνης προσανατολίζονται προς τη φάση του νερού (ξύδι), ενώ οι υδρόφοβες ουρές βυθίζονται στη φάση του ελαίου. Αυτή η διάταξη σχηματίζει ένα σταθερό φράγμα μεταξύ του λαδιού και του ξιδιού, εμποδίζοντας τους να διαχωριστούν.
  • Ασπράδι: Ενώ το ασπράδι αυγού (αλβουμίνη) δεν παίζει τόσο σημαντικό ρόλο όσο ο κρόκος αυγού, μπορεί να συμβάλει στη σταθερότητα της μαγιονέζας λόγω της περιεκτικότητάς της σε πρωτεΐνες. Οι πρωτεΐνες στο ασπράδι αυγού μπορούν επίσης να σχηματίσουν ένα φιλμ γύρω από σταγονίδια ελαίου, ενισχύοντας τη σταθερότητα του γαλακτώματος. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πολλές συνταγές περιλαμβάνουν μόνο κρόκο αυγού.
  • Ξύδι (ή χυμός λεμονιού): Η οξύτητα του ξιδιού (ή του χυμού λεμονιού) όχι μόνο προσθέτει γεύση αλλά επηρεάζει και τη σταθερότητα της μαγιονέζας. Το όξινο περιβάλλον βοηθά στη μετουσίωση των πρωτεϊνών στον κρόκο του αυγού, αυξάνοντας την ικανότητά τους να αλληλεπιδρούν τόσο με τις φάσεις του ελαίου όσο και με το νερό. Επιπλέον, η οξύτητα μπορεί να μεταβάλει την κατανομή φορτίου στην επιφάνεια των σταγονιδίων λαδιού, προωθώντας την ηλεκτροστατική άπωση και αποτρέποντας τη συσσωμάτωση.
  • Μουστάρδα: Η μουστάρδα δρα ως γαλακτωματοποιητής και σταθεροποιητής στη μαγιονέζα. Περιέχει ενώσεις όπως βλεννώδες και πρωτεΐνες που μπορούν να ενισχύσουν τις γαλακτωματοποιητικές ιδιότητες του κρόκου αυγού. Επιπλέον, η μουστάρδα περιέχει μικρά σωματίδια που μπορούν φυσικά να παγιδεύσουν σταγονίδια ελαίου, σταθεροποιώντας περαιτέρω το γαλάκτωμα.

Η χημεία του γαλακτώματος πίσω από τη μαγιονέζα

Sonicator UP200St με sonotrode S26d7D για την ομογενοποίηση τύπου παρτίδας κρόκου αυγού, ξιδιού και ελαίου σε κρεμώδη, σταθερή μαγιονέζα.Η μαγιονέζα είναι ένας τύπος γαλακτώματος ελαίου σε νερό. Σε αυτό το γαλάκτωμα, το έλαιο διασκορπίζεται στο νερό με τη βοήθεια ενός γαλακτωματοποιητή, συνήθως κρόκου αυγού, μουστάρδας ή λεκιθίνης. Ο γαλακτωματοποιητής περιβάλλει και σταθεροποιεί μικροσκοπικά σταγονίδια ελαίου, εμποδίζοντάς τα να συγχωνευθούν και να διαχωριστούν από τη φάση του νερού. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα ένα κρεμώδες, σταθερό μείγμα με λεία υφή.
Η περιεκτικότητα σε νερό στις παραδοσιακές συνταγές μαγιονέζας είναι σχετικά χαμηλή σε σύγκριση με την περιεκτικότητα σε λάδι. Ωστόσο, η παρουσία συστατικών με βάση το νερό όπως ξύδι και κρόκοι αυγών, μαζί με τη μηχανική δράση της ανάμειξης, π.χ. ομογενοποίηση υπερήχων, διευκολύνει το σχηματισμό ενός σταθερού γαλακτώματος ελαίου σε νερό.
Οι κρόκοι αυγών περιέχουν νερό και λεκιθίνη, η οποία δρα ως γαλακτωματοποιητής, βοηθώντας στη σταθεροποίηση του μείγματος σχηματίζοντας ένα προστατευτικό φράγμα γύρω από τα σταγονίδια λαδιού. Επιπλέον, το ξύδι παρέχει οξύτητα, η οποία βοηθά περαιτέρω στη σταθεροποίηση του γαλακτώματος.
Ενώ η περιεκτικότητα σε έλαιο είναι υψηλότερη από την περιεκτικότητα σε νερό στη μαγιονέζα, η παρουσία αυτών των συστατικών με βάση το νερό, μαζί με τη γαλακτωματοποιητική δράση, επιτρέπει το σχηματισμό ενός σταθερού γαλακτώματος ελαίου σε νερό.

Υπερήχων ομογενοποιητής για τη συνεχή ανάμειξη και παστερίωση των υγρών αυγών, καθώς και για τη γαλακτωματοποίηση του αυγού και του ελαίου σε μαγιονέζα..

Βιομηχανικός υπερηχητικός UIP6000hdT για την εν σειρά γαλακτωματοποίηση και παστερίωση μαγιονέζας.

Αίτηση για πληροφορίες




Σημειώστε τις Πολιτική Απορρήτου.


Υπερήχων υψηλής απόδοσης για παραγωγή μαγιονέζας

Γιατί Hielscher Υπέρηχοι;

  • υψηλής απόδοσης
  • Τεχνολογία αιχμής
  • αξιοπιστία & ευρωστία
  • Ρυθμιζόμενος, ακριβής έλεγχος της διαδικασίας
  • σύνολο παραγωγής & στη γραμμή
  • για οποιονδήποτε τόμο
  • έξυπνο λογισμικό
  • έξυπνες λειτουργίες (π.χ. προγραμματιζόμενες, πρωτόκολλο δεδομένων, τηλεχειριστήριο)
  • Εύκολος και ασφαλής να λειτουργήσει
  • χαμηλή Συντήρηση
  • CIP (καθαρός-στη θέση)

Σχεδιασμός, Κατασκευή και Συμβουλευτική – Ποιότητα κατασκευής στη Γερμανία

Hielscher υπερήχων είναι γνωστοί για τα υψηλότερα πρότυπα ποιότητας και σχεδιασμού τους. Η ευρωστία και η εύκολη λειτουργία επιτρέπουν την ομαλή ενσωμάτωση των υπερήχων μας σε βιομηχανικές εγκαταστάσεις. Οι δύσκολες συνθήκες και τα απαιτητικά περιβάλλοντα αντιμετωπίζονται εύκολα από υπερήχους Hielscher.

Η Hielscher Ultrasonics είναι μια εταιρεία πιστοποιημένη με ISO και δίνει ιδιαίτερη έμφαση σε υπερήχους υψηλής απόδοσης που διαθέτουν τεχνολογία αιχμής και φιλικότητα προς το χρήστη. Φυσικά, οι υπερηχητικοί Hielscher είναι συμβατοί με το CE και πληρούν τις απαιτήσεις των UL, CSA και RoHs.

Επικοινωνήστε μαζί μας! / Ρωτήστε μας!

Ζητήστε περισσότερες πληροφορίες

Χρησιμοποιήστε την παρακάτω φόρμα για να ζητήσετε πρόσθετες πληροφορίες σχετικά με τους επεξεργαστές υπερήχων, τις εφαρμογές και την τιμή. Θα χαρούμε να συζητήσουμε τη διαδικασία σας μαζί σας και να σας προσφέρουμε ένα σύστημα υπερήχων που ικανοποιεί τις απαιτήσεις σας!









Παρακαλείστε να σημειώσετε ότι η Πολιτική Απορρήτου.


 
Υπερήχων για γαλακτωματοποίηση μαγιονέζας σε οποιαδήποτε κλίμακα:
 
Ο παρακάτω πίνακας σας δίνει μια ένδειξη για την κατά προσέγγιση ικανότητα επεξεργασίας των υπερήχων μας:

Μαζική ΌγκοςΡυθμός ροήςΠροτεινόμενες συσκευές
1 έως 500mL10 έως 200 ml / λεπτόUP100H
10 έως 2000mL20 έως 400mL / λεπτόUf200 ः t,UP200St
10 έως 4000mL20 έως 800mL / λεπτόUP400St
0.1 έως 20 λίτρα0.2 έως 4 λίτρα / λεπτόUIP2000hdT
10 έως 100L2 έως 10 λίτρα / λεπτόUIP4000hdT
15 έως 150 λίτρα3 έως 15L/λεπτόUIP6000hdT
μ.δ.10 έως 100 λίτρα / λεπτόUIP16000
μ.δ.μεγαλύτεροςσύμπλεγμα UIP16000


Λογοτεχνία / Αναφορές

Γεγονότα που αξίζει να γνωρίζουμε

Τι είναι η μαγιονέζα;

Η μαγιονέζα είναι ένα χαρακτηριστικό παράδειγμα γαλακτώματος ελαίου σε ξύδι, ένα είδος μείγματος όπου τα σταγονίδια ελαίου διασκορπίζονται λεπτά μέσα στο ξύδι. Αυτό το γαστρονομικό θαύμα οφείλει τη σταθερή, κρεμώδη συνοχή του στην παρουσία ενός γαλακτωματοποιητή - συγκεκριμένα, του κρόκου αυγού.
Οι κρόκοι αυγών είναι πλούσιοι σε λεκιθίνη, ένα φωσφολιπίδιο που παίζει κρίσιμο ρόλο στη διαδικασία γαλακτωματοποίησης. Κάθε μόριο λεκιθίνης έχει μια μοναδική δομή με δύο ξεχωριστά άκρα: ένα πολικό (υδρόφιλο) άκρο που έλκεται από το νερό και ένα μη πολικό (υδρόφοβο) άκρο που έλκεται από το πετρέλαιο. Οι ενώσεις, των οποίων οι ομάδες κεφαλής είναι υδρόφιλες και υδατοδιαλυτές και των οποίων οι μη πολικές ομάδες ουράς είναι υδρόφοβες και λιποδιαλυτές, περιγράφονται με τον επιστημονικό όρο “αμφίφιλο”. Αυτή η διπλή συγγένεια επιτρέπει στη λεκιθίνη να δρα ως γέφυρα μεταξύ του ελαίου και του ξιδιού, σταθεροποιώντας το μείγμα.
Κατά την παρασκευή μαγιονέζας, τα μόρια λεκιθίνης τοποθετούνται στη διεπαφή μεταξύ του ελαίου και του ξιδιού. Το υδρόφιλο άκρο αλληλεπιδρά με το ξύδι, ενώ το υδρόφοβο άκρο ενσωματώνεται στο λάδι. Αυτός ο προσανατολισμός επιτρέπει στη λεκιθίνη να μειώσει την επιφανειακή τάση μεταξύ των δύο μη αναμίξιμων υγρών, εμποδίζοντας τους να διαχωριστούν. Ως αποτέλεσμα, σταγονίδια ελαίου διασκορπίζονται ομοιόμορφα και διατηρούνται μέσα στο ξύδι, δημιουργώντας ένα ομαλό και συνεκτικό γαλάκτωμα.
Εν ολίγοις, η μαγιονέζα χρησιμοποιεί τις αμφίφιλες ιδιότητες της λεκιθίνης και την επιστήμη της γαλακτωματοποίησης, συνδυάζοντας απλά συστατικά σε ένα ευπροσάρμοστο και παγκοσμίως χρησιμοποιούμενο καρύκευμα.
 

Ο ρόλος της λεκιθίνης ως σταθεροποιητής στη μαγιονέζα

Η λεκιθίνη λειτουργεί ως βασικός γαλακτωματοποιητής στη μαγιονέζα, εξασφαλίζοντας ότι το λάδι και το ξύδι αναμειγνύονται σε ένα σταθερό, συνεκτικό μείγμα. Η αποτελεσματικότητα της λεκιθίνης σε αυτή τη διαδικασία μπορεί να αποδοθεί στη μοναδική μοριακή δομή της, η οποία διαθέτει τόσο υδρόφιλα (προσέλκυση νερού) όσο και υδρόφοβα (προσέλκυσης πετρελαίου) συστατικά.

Πώς λειτουργεί η λεκιθίνη στη μαγιονέζα:

  • Μοριακή δομή: Η λεκιθίνη είναι ένα φωσφολιπίδιο, που σημαίνει ότι περιέχει μια φωσφορική ομάδα που συνδέεται με μια ραχοκοκαλιά γλυκερόλης, μαζί με αλυσίδες λιπαρών οξέων. Αυτή η δομή έχει ως αποτέλεσμα δύο διακριτά άκρα: μια πολική κεφαλή (υδρόφιλη) και μη πολική ουρά (υδρόφοβη).
  • Αλληλεπίδραση με συστατικά: Όταν παρασκευάζεται μαγιονέζα, η πολική κεφαλή του μορίου λεκιθίνης αλληλεπιδρά με το συστατικό με βάση το νερό, το οποίο είναι ξύδι σε αυτή την περίπτωση. Ταυτόχρονα, οι μη πολικές ουρές βυθίζονται στα σταγονίδια λαδιού.
  • Διαδικασία γαλακτωματοποίησης: Καθώς τα συστατικά αναμειγνύονται, τα μόρια λεκιθίνης ευθυγραμμίζονται στη διεπαφή μεταξύ του ελαίου και του ξιδιού. Οι υδρόφιλες κεφαλές παραμένουν στο ξύδι και οι υδρόφοβες ουρές παραμένουν μέσα στα σταγονίδια λαδιού. Αυτή η ευθυγράμμιση μειώνει την επιφανειακή τάση μεταξύ του λαδιού και του ξιδιού, εμποδίζοντας τα σταγονίδια λαδιού να συσσωματωθούν και να διαχωριστούν.
  • Σταθεροποίηση: Σταθεροποιώντας τα σταγονίδια ελαίου μέσα στο ξύδι, η λεκιθίνη δημιουργεί ένα σταθερό γαλάκτωμα. Το λάδι διασκορπίζεται αποτελεσματικά ως μικροσκοπικά σταγονίδια σε όλο το ξύδι, δίνοντας στη μαγιονέζα τη χαρακτηριστική κρεμώδη και ομοιογενή υφή της.
  • Τελικό προϊόν: Το αποτέλεσμα αυτής της διαδικασίας είναι ένα παχύ, σταθερό μείγμα όπου τα σταγονίδια λαδιού κατανέμονται ομοιόμορφα μέσα στη βάση του ξιδιού, δημιουργώντας το λείο και συνεκτικό καρύκευμα γνωστό ως μαγιονέζα.

Η αμφίφιλη φύση της λεκιθίνης, η οποία περιγράφει τη διπλή συγγένεια τόσο για το λάδι όσο και για το νερό, είναι ζωτικής σημασίας για τη διαδικασία γαλακτωματοποίησης στη μαγιονέζα. Τοποθετώντας τον εαυτό της ανάμεσα στο λάδι και το ξύδι, η λεκιθίνη σταθεροποιεί το μείγμα, διασφαλίζοντας ότι τα σταγονίδια λαδιού παραμένουν ομοιόμορφα κατανεμημένα και αποτρέποντας τον διαχωρισμό, ο οποίος τελικά δίνει στη μαγιονέζα την επιθυμητή συνοχή και υφή.


Υψηλής απόδοσης υπερήχους! Η σειρά προϊόντων Hielscher καλύπτει όλο το φάσμα από το συμπαγές εργαστήριο υπερήχων πάνω από πάγκο-κορυφαίες μονάδες σε πλήρως βιομηχανικά συστήματα υπερήχων.

Hielscher υπέρηχοι κατασκευάζει υψηλής απόδοσης υπερήχων ομογενοποιητές από Εργαστήριο προς την βιομηχανικό μέγεθος.


Θα χαρούμε να συζητήσουμε τη διαδικασία σας.

Ας έρθουμε σε επαφή.