Υπερήχων γαλακτωματοποιητές
Ένα γαλάκτωμα είναι ένα διφασικό σύστημα δύο αδιάλυτων υγρών, όπου η μία φάση, η λεγόμενη εσωτερική ή διασκορπιστείσα φάση, κατανέμεται ως μικρά σταγονίδια στην άλλη, λεγόμενη εξωτερική ή συνεχή, φάση. Για την προετοιμασία ενός γαλακτώματος, γενικά απαιτείται εισροή ενέργειας στο σύστημα δύο φάσεων. Οι υπερηχητικές δυνάμεις διάτμησης είναι καλά αποδεδειγμένα για να είναι ιδιαίτερα αποδοτικές για να παραγάγουν τα μακροπρόθεσμα σταθερά γαλακτώματα με τα νανο-ταξινομημένα σταγονίδια και της ανώτερης ποιότητας.
Υπερηχητικά βελτιωμένη σταθερότητα γαλακτώματος
Οι φυσικές επιδράσεις του υπερήχου που προκαλείται από την ακουστική σπηλαίωση έχει ως αποτέλεσμα τη διαταραχή των σταγονιδίων πετρελαίου και νερού και διευκολύνει με αυτόν τον τρόπο το σχηματισμό σταθερών γαλακτωμάτων O/W και W/O με πολύ μικρό μέγεθος σταγονιδίων στο μικρό και νανο-μέγεθος. Λόγω του πολύ μικρού μεγέθους σταγονιδίων και της υψηλής επιφάνειας του, τα νανογαλακτίδια προσφέρουν εξαιρετικά υψηλές βιοδραστικές ιδιότητες, οι οποίες είναι σημαντικές για τα τρόφιμα και τα συμπληρώματα, τα φαρμακευτικά προϊόντα και την παραγωγή καλλυντικών. Λόγω του λεπτού μεγέθους σταγονιδίων, η βιοδραστική ένωση μπορεί να διαπεράσει τα κύτταρα γρήγορα. Επίσης στην επιστήμη και τη βιομηχανία υλικών, τα νανογαλακτώματα είναι σημαντικά για την κατασκευή επιχρισμάτων υψηλής απόδοσης, χρωμάτων, πολυμερών και άλλων σύνθετων υλικών. Υπερήχων παρασκευασμένα νανογαλακτώσεις είναι συνήθως σημαντικά πιο σταθερή από ό, τι μακρογαλακτώσεις και δεν δείχνουν καθίζηση, συνένωση ή κροκίδωση.
- Νανο- και μίνι γαλακτώματα
- υψηλής απόδοσης
- Παρτίδα ή συνεχής
- Υγρά χαμηλής έως ιξώδους
- Αναπαραγωγιμότητα / επαναληψιμότητα
- Αξιόπιστη τεχνική
- Εύκολη και ασφαλής στη χρήση
UP400St – 400W υπερηχητική συσκευή για νανογαλακτώματα λαδιού σε νερό (O/W)
Εξαιρετικά αποτελεσματική γαλακτωματοποίηση υπερήχων
Zungur et al. (2015) συνέκρινε υπερήχων ομογενοποίηση με κλασική ομογενοποίηση υψηλής διάτμησης για την παρασκευή γαλακτωμάτων νερού-ελαιολάδου. Για τα γαλακτώματα WPI και maltodextrin χρησιμοποιήθηκαν ως ενθυλακωτικοί παράγοντες και το Tween20 χρησιμοποιήθηκε ως σταθεροποιητής. "Οι τιμές του δείκτη κρέμας των γαλακτωμάτων που παρασκευάζονται με κλασικές και υπερηχητικές τεχνικές ομογενοποίησης, άλλαξαν μεταξύ 20,77 και 86,26 % και 15,63 έως 91,55 %, αντίστοιχα. Σε γενικές γραμμές, τα αποτελέσματα έδειξαν ότι τα γαλακτώματα που παρασκευάζονται με υπερήχων γαλακτωματοποίηση είναι πιο σταθερά από αυτά που παρασκευάζονται με την κλασική μέθοδο ομογενοποίησης."
Οι εικόνες μικροσκοπίας (σε 100xmagnification) που περιέχουν ξηρή ύλη 40 % (wb) και γαλακτώματα ελαίου 9 % (wb) που παρασκευάζονται με κλασική μέθοδο ομογενοποίησης με α) WPI, β) MD, γ) μείγμα WPI-MD (1:1)· και παρασκευάζεται με μέθοδο υπερήχων ομογενοποίησης με (δ) WPI (ε) μείγμα MD (f) WPI-MD (1:1). Υπερήχων γαλακτωματοποίηση έχει ως αποτελέσματα σημαντικά μικρότερα σταγονίδια και καλύτερη σταθερότητα γαλακτώματος.
(μελέτη και μικροσκοπικές εικόνες: Zungur et al., 2015)
Taha et al. (2020) καταλήγουν στο έγγραφο αναθεώρησης τους ότι υψηλής έντασης υπερήχων (HIU) "θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί για τη βελτίωση των γαλακτωματοποιητικών ιδιοτήτων των γαλακτωματοποιητών τροφίμων, όπως πρωτεΐνες και πολυσακχαρίτες και να ενισχύσει τη σταθερότητα των γαλακτωμάτων τους. Πρωτεϊνούχα-πολυσακχαρίτης συγκρότημα σταθεροποιημένα γαλακτώματα που παράγονται από HIU έδειξε καλύτερη σταθερότητα κατά των περιβαλλοντικών καταπονήσεων από τα γαλακτώματα σταθεροποιούνται από μεμονωμένα συστατικά. Επιπλέον, αρκετές μελέτες έδειξαν ότι οι ομογενοποιητές HIU ήταν πιο ενεργειακά αποδοτικοί από τους ομογενοποιητές υψηλής πίεσης και τους μικρορευστικά." (Taha et al., 2020)
- Μέσο μέγεθος σταγονιδίων (επηρεασμένο από την τεχνική γαλακτωματοποίησης)
- Κατανομή μεγέθους σταγονιδίων (επηρεασμένη από την τεχνική γαλακτωματοποίησης)
- Ιξώδες εσωτερικής φάσης
- Ιξώδες συνεχούς φάσης
- Τασενεργό
- Συγκέντρωση φάσης λαδιού
- PH συνεχούς φάσης
- Οπτικές ιδιότητες του γαλακτώματος
Υπερήχων νανο-γαλακτωματοποίηση χρησιμοποιείται για την παραγωγή υψηλής απόδοσης γαλακτώματα για υψηλής απόδοσης υλικά, χρώματα, επιστρώσεις, τρόφιμα, pharma, και καλλυντικά.
Κατανομή μεγέθους σταγονιδίων γαλακτωμάτων νερού-ελαιολάδου που παρασκευάζονται με (α) κλασική μέθοδο ομογενοποίησης β) υπερηχητική ομογενοποίηση (με τη χρήση Up400s) μέθοδος με MD, WPI και το μείγμα τους, με 40% ξηρή ύλη με περιεκτικότητα σε 9% λάδι (w/w). Υπερήχων γαλακτωματοποίηση έχει ως αποτέλεσμα σημαντικά μικρότερα σταγονίδια, λιγότερη κρέμα και μια καλύτερη συνολική σταθερότητα γαλακτώματος.
(μελέτη και γραφήματα: Zungur et al., 2015)
Υπερηχητική προετοιμασία ενός γαλακτώματος λαδιού σε νερό (O/W) (κόκκινο νερό / κίτρινο λάδι). Λίγα δευτερόλεπτα υπερήχων μετατρέπουν τις δύο φάσεις του νερού και του πετρελαίου σε ένα λεπτό γαλάκτωμα.
Υψηλής απόδοσης υπερήχων γαλακτωματοποιητές
Hielscher Ultrasonics προμήθειες υψηλής ισχύος, χαμηλής συχνότητας υπερήχων γαλακτωματοποιητές σε οποιαδήποτε κλίμακα για την έρευνα, την ανάπτυξη της διαδικασίας, R&D και βιομηχανική παραγωγή πολύ μεγάλων ροών όγκου. Το ευρύ χαρτοφυλάκιό μας προσφέρει τον ιδανικό υπερηχητικό επεξεργαστή σε οποιοδήποτε μέγεθος και για οποιαδήποτε βιομηχανία.
Hielscher Υπέρηχοι’ οι βιομηχανικοί υπερηχητικοί επεξεργαστές μπορούν να παραδώσουν τα πολύ υψηλά πλάτη. Τα πλάτη μέχρι 200μmm μπορούν να τρέξουν εύκολα συνεχώς στη λειτουργία 24 ώρες το 24ωρο, 7 ημέρες την εβδομάδα/365. Για ακόμα υψηλότερα πλάτη, τα προσαρμοσμένα υπερηχητικά sonotrodes είναι διαθέσιμα. Όλες οι παράμετροι της διαδικασίας μπορούν να ελεγχθούν και να παρακολουθούνται ακριβώς μέσω έξυπνου λογισμικού.
- για οποιοδήποτε όγκο / παραγωγική ικανότητα
- για κάθε βιομηχανία
- αποτελεσματική και διαδικασία που εντείνει
- για επεξεργασία παρτίδας και ενσωματωμένης
- ευπροσάρμοστος χρησιμοποιήσιμος
- ενεργειακής απόδοσης
- Εύκολος και ασφαλής να λειτουργήσει
- επαναλήψιμα αποτελέσματα
- γραμμική με δυνατότητα κλιμάκωσης
- αξιόπιστος
- στιβαρή, χαμηλή συντήρηση
- εύκολο ς να εγκαταστήσει ή αναδρομικός-κατάλληλος
- γρήγορο RoI
Υπερηχητικός αντιδραστήρας με Πολυφασιστής για βελτιωμένη νανογαλακτοποίηση
Πολυφασιστής – Το υπερηχητικό σύστημα εγχύσεων για τα σταθερά γαλακτώματα
Ο πολυφασικόςcavitator – MPC48insert – είναι ένα μοναδικό ένθετο για τους αντιδραστήρες κυττάρων ροής Hielscher. Ο σχεδιασμός του MultiPhaseCavitator διαθέτει 48 λεπτές κάνουλες που εγχέουν τη δεύτερη φάση του γαλακτώματος απευθείας στο hot-spot της δημιουργίας κοιλότητας. Στη ζώνη δημιουργίας κοιλότητας, τα λεπτά σκέλη της εγχυμένης δεύτερης φάσης κόβονται από υπερηχητικά κύματα συχνότητας 20kHz. Αυτό σημαίνει ότι το ενέσιμο υγρό κόβεται κατά 20.000 εγκεφαλικά επεισόδια δόνησης ανά δευτερόλεπτο, το οποίο παράγει εξαιρετικά λεπτά σταγονίδια στη νανοπεριοχή. Η υπερηχητική διάτμηση, τα κρουστικά κύματα και οι αναταράξεις γαλακτωματοποιεί αυτά τα μικρά σταγονίδια εντός της συνεχούς φάσης και παράγει ένα ανώτερο νανο-γαλάκτωμα υψηλής σταθερότητας.
Θέλετε να αγοράσετε ένα υπερηχητικό γαλακτωματοποιητή;
Επικοινωνήστε μαζί μας συμπληρώνοντας την παρακάτω φόρμα επικοινωνίας, αποστολή μηνύματος ηλεκτρονικού ταχυδρομείου, ή καλώντας μας!
Η έμπειρη ομάδα μας θα χαρεί να συζητήσει μαζί σας την εφαρμογή γαλακτώματος και να σας συστήσει το πιο κατάλληλο υπερηχητικό σύστημα γαλακτωματοποιητή!
- ακριβώς ελεγχόμενες παράμετροι
- υψηλή πλάτη
- ενεργειακής απόδοσης
- Δέσμη και ενσωματωμένο
- γραμμική επεκτάσιμη σε οποιοδήποτε μέγεθος
- έξυπνο λογισμικό με προγραμματιζόμενες ρυθμίσεις υπερήχων
- 24/2/365 λειτουργία
- εύρωστος
- sonotrodes και εξαρτήματα διαθέσιμα
Ο παρακάτω πίνακας σας δίνει μια ένδειξη για την κατά προσέγγιση ικανότητα επεξεργασίας των υπερήχων μας:
| Μαζική Όγκος | Ρυθμός ροής | Προτεινόμενες συσκευές |
|---|---|---|
| 1 έως 500mL | 10 έως 200 ml / λεπτό | UP100H |
| 10 έως 2000mL | 20 έως 400mL / λεπτό | Uf200 ः t, UP400St |
| 0.1 έως 20 λίτρα | 0.2 έως 4 λίτρα / λεπτό | UIP2000hdT |
| 10 έως 100L | 2 έως 10 λίτρα / λεπτό | UIP4000hdT |
| μ.δ. | 10 έως 100 λίτρα / λεπτό | UIP16000 |
| μ.δ. | μεγαλύτερος | σύμπλεγμα UIP16000 |
Επικοινωνήστε μαζί μας! / Ρωτήστε μας!
Λογοτεχνία / Αναφορές
- Zungur Bastıoğlu, Aslı; Koç, Mehmet; Kaymak-Ertekin, Figen (2015): Physical Properties of Olive Oil in Water Model Emulsion: Effect of Aqueous and Oil Phase Concentration and Homogenization Types. Akademik gıda 13, 2015. 22-34.
- Zahra Hadian, Mohammad Ali Sahari, Hamid Reza Moghimi; Mohsen Barzegar (2014): Formulation, Characterization and Optimization of Liposomes Containing Eicosapentaenoic and Docosahexaenoic Acids; A Methodology Approach. Iranian Journal of Pharmaceutical Research (2014), 13 (2): 393-404.
- Ahmed Taha, Eman Ahmed, Amr Ismaiel, Muthupandian Ashokkumar, Xiaoyun Xu, Siyi Pan, Hao Hu (2020): Ultrasonic emulsification: An overview on the preparation of different emulsifiers-stabilized emulsions. Trends in Food Science & Technology Vol. 105, 2020. 363-377.
- Seyed Mohammad Mohsen Modarres-Gheisari, Roghayeh Gavagsaz-Ghoachani, Massoud Malaki, Pedram Safarpour, Majid Zandi (2019): Ultrasonic nano-emulsification – A review. Ultrasonics Sonochemistry Vol. 52, 2019. 88-105.
Γεγονότα που αξίζει να γνωρίζουμε
Τι είναι το γαλάκτωμα; – Ορισμός του όρου "Γαλάκτωμα"
Ένα γαλάκτωμα είναι ένα ρευστό σύστημα που αποτελείται από τουλάχιστον δύο αμίμητα υγρά, όπου το ένα από τα υγρά διασκορπίζεται στο άλλο ως μικρά σταγονίδια. Η φάση των μικρών, κατανεμημένων σταγονιδίων ονομάζεται διασκορπισμένη ή εσωτερική φάση, ενώ η άλλη φάση ονομάζεται συνεχής ή εξωτερική φάση. Υπάρχουν δύο κύριοι τύποι γαλακτωμάτων, τα οποία διακρίνονται μεταξύ: Τα γαλακτώματα λαδιού στο νερό (O/W) και νερού σε λάδι (W/O). Στο γαλάκτωμα λαδιού σε νερό (O/W), η εσωτερική φάση είναι ένα υγρό που δεν μπορεί να έλαιο ή λάδι, και η εξωτερική φάση είναι νερό ή ένα υγρό που δεν είναι κατάλληλο για το νερό. Στο γαλάκτωμα νερού-σε-πετρέλαιο (W/O), η εσωτερική φάση είναι το νερό-όπως υγρό, ενώ η εξωτερική φάση είναι το πετρέλαιο-όπως υγρό.
Τα περισσότερα γαλακτώματα απαιτούν γαλακτωματοποιητικό παράγοντα, γνωστό ως σταθεροποιητής ή επιφανειοδραστική ουσία. Το μέγεθος σταγονιδίων διαδραματίζει επίσης έναν κρίσιμο ρόλο όσον αφορά τη σταθερότητα γαλακτώματος. Όσο μικρότερο είναι το μέγεθος των σταγονιδίων, τόσο πιο σταθερό είναι το γαλάκτωμα.
Υπερήχων υψηλής απόδοσης! Σειρά προϊόντων Hielscher καλύπτει το πλήρες φάσμα από το συμπαγές εργαστήριο ultrasonicator πάνω από πάγκο-top μονάδες σε πλήρη βιομηχανική υπερήχων συστήματα.