Wissenswertes

Ultraschall-Extraktion – Funktionsprinzip

Die Ultraschallextraktion ist eine einfache, kostengünstige, schnelle und effiziente Technologie, die die Flüssig-Feststoff-Extraktion intensiviert und traditionelle Extraktionstechniken übertrifft. Die Hauptvorteile der Ultraschall-Feststoff-Flüssigkeitsextraktion basieren auf einer schnelleren Extraktionskinetik und dem Stoffaustausch sowie auf einer Erhöhung der Ausbeute des Extrakts. Ein weiterer Vorteil ist die Möglichkeit, den Extraktionsprozess bei niedrigeren Temperaturen durchzuführen, wodurch wärmeempfindliche Verbindungen vor dem Abbau geschützt werden. Im Vergleich zu alternativen Isolierungstechniken wie Mikrowelle oder überkritischem CO2 ist der Ultraschall-Extraktor kostengünstiger (sowohl für Anschaffung als auch für Betrieb), benutzerfreundlich und sicher zu bedienen.

Die Ultraschallextraktion basiert auf der akustischen Kavitation und ihren hydrodynamischen Scherkräften. Hielscher Ultraschallgeräte‘ Systeme erzeugen intensive Ultraschallwellen und Kavitation für die Extraktion von Fotochemikalien aus Pflanzenstoffen.

akustische Kavitation – das Phänomen der Ultraschallverarbeitung: Wenn intensive Ultraschallwellen in ein flüssiges Medium eingekoppelt werden, werden Kompressions- und Expansionszyklen auf das Fluid angewendet. Während der Expansion (Verdünnung) entstehen in der Flüssigkeit Vakuumblasen oder Hohlräume. Diese Vakuumblasen entstehen, wenn der ausgeübte Unterdruck die Zugfestigkeit der Flüssigkeit übersteigt. Über verschiedene Kompressions- / Verdünnungszyklen hinweg wachsen die Vakuumblasen, bis sie einen Punkt erreichen, an dem sie keine weitere Energie aufnehmen können, so dass sie heftig zusammenbrechen (Blasenimplosion). Während der Blasenimplosion treten extreme Bedingungen wie sehr hohe Temperatur- und Druckdifferenzen, Flüssigkeitsstrom und Scherkräfte lokal auf. Diese intensiven Kräfte brechen Zellen (von Pflanzen und Gewebe), so dass das intrazelluläre Material (z.B. Polysaccharide), TerpeneProteine, Flavone etc.) werden in das Lösungsmittel freigesetzt. Der Prozess der Bildung, des Wachstums und des Zusammenbruchs der Vakuumblasen wird als Kavitation.

Pilz

Pilze sind der botanische Begriff für alle Mitglieder der Gruppe der eukaryontischen Organismen, zu denen Mikroorganismen wie Hefen, Schimmelpilze und Pilze gehören. Vor allem in der Traditionellen Medizin (z.B. Asiatische / Chinesische Medizin) werden Pilze verabreicht, um vielfältige Wirkungen wie kognitive Verbesserungen, Immunsystem-Booster oder Langlebigkeit zu erzielen. Heutzutage werden Heilpilze nicht nur als alternatives Medikament verwendet, sondern auch Pilzextrakte als funktionelle Lebensmittel oder Supernahrung. So werden beispielsweise Pilze wie Maitake, Cordyceps, Putenschwanz, Reishi eingenommen, um ihre Wirkung als Immunmodulatoren zu nutzen. Mehrere Pilzarten wie die Psilocybin-Pilze (umgangssprachlich als Zauberpilze bekannt) werden wegen ihrer psychedelischen Eigenschaften verwendet. Pilze sind keine Pflanzen und werden in das Reich der Pilze eingeordnet.

Polysaccharide

Polysaccharide sind wichtige bioaktive Verbindungen, die in medizinischen Pilzen vorkommen. Sie werden als biochemisch aktive Verbindungen für die pharmazeutische und nutrazeutische Verabreichung mit positiven Effekten wie Immunregulation, zur Umkehrung oder Verhinderung von Strahlenschäden, Anti-Blut-Koagulation sowie zur Bekämpfung von Krebs, antiviralen und hypoglykämischen Aktivitäten eingesetzt. Die aus Pilzen gewonnenen Polysaccharide Lentinan, Schizophyllan und Krestin wurden in Japan, Korea und China als Immunpräparate (Medikamente zur Stärkung des Immunsystems) zugelassen.
Pilze enthalten neben Polysacchariden unter anderem Phenole, Heteropolysaccharide, Glykogene, Vitamine und Triterpene.

Medizinische Pilzarten

In Chaga Pilz, der auch bekannt ist als Inonotus obliquus oder Schwarzer Baumpilz (umgangssprachlich Schlackenpilz, Birkenpilz, Klinkerpolypore genannt), sind Polysaccharide die bekanntesten Wirkstoffe. Die Polysaccharide von Chaga haben eine sehr starke antioxidative Aktivität, die freie Radikale abfangen.

Lion’s Mane (Hericium erinaceus) ist ein essbarer und medizinischer Pilz aus der Gruppe der Zahnpilze. Lion's Mähne ist bekannt für ihre neuroprotektive und nootropische Wirkung, was bedeutet, dass Lion's Mähne verwendet wird, um das Gedächtnis und die kognitiven Funktionen zu verbessern.

Reishi (Ganoderma lucidum, auch bekannt als Ling Zhi / Lingzhi, Mannentake, Pilz der Unsterblichkeit) ist ein polyporöser Pilz, der leicht an seiner rot lackierten, nierenförmigen Kappe zu erkennen ist. Der Reishi-Pilz produziert eine Gruppe von Triterpenen, die sogenannten Ganodersäuren. Ganoderinsäuren weisen eine Molekülstruktur auf, die der von Steroidhormonen ähnlich ist. Darüber hinaus sind in Reishi auch Polysaccharide (z.B. Beta-Glucan), Cumarin, Mannitol und Alkaloide enthalten. Sterine, die aus dem Pilz isoliert wurden, beinhalten Ganoderol, Ganoderensäure, Ganoderiol, Ganodermanontriol, Lucidadiol und Ganodermadiol. Kulinarisch gesehen ist Reihi bekannt für seinen bitteren Geschmack und wird oft in Kaffeegetränken konsumiert.

Shitake (Lentinula edodesumgangssprachlich als Schwarzwälder Baumpilz, Xiang Gu, Duftpilz bezeichnet), ist als Zutat in asiatischen Gerichten weit verbreitet. Aus gesundheitlichen Gründen verabreicht, stärkt Shiitake das Immunsystem und führt zu einem deutlichen Rückgang der Entzündung.

Coriolus versus Farbe (Trametes versicolor, Polyporus versicolor.Yun Zhi, Kawaratake) enthält die Polysaccharide PSK, PSP und Kresin sowie B-1,3 und B-1,4 Glukane. Die Polysaccharide werden zur Verbesserung der Immunfunktion bei Patienten mit bestimmten Krebsarten zusammen mit einer Chemotherapie eingesetzt. In der traditionellen chinesischen Medizin wird Turkey Tail als Tonikum verwendet.

Cordyceps sinensis (Ophiocordyceps sinensisAuch der chinesische Raupenpilz, Dong Chong Xia Cao, yartsa gunbu) ist ein weiterer Pilz mit außergewöhnlichen antioxidativen Eigenschaften. Cordyceps enthält starke Antioxidantien, die schädliche freie Radikale neutralisieren und auch die Aktivität des körpereigenen Antioxidationssystems erhöhen.

Maitake (Grifola frondosaCloud Pilz, Hui Shu Hua, Henne aus dem Wald, Widderkopf, Schafskopf) ist ein polyporöser Pilz, der sowohl das angeborene Immunsystem als auch das adaptive Immunsystem stimuliert. Die Forschung ergab, dass Maitake das Immunsystem von Brustkrebspatientinnen stimuliert. Darüber hinaus zeigt es blutzuckersenkende Effekte, da der Pilz einen Alpha-Glukosidase-Inhibitor enthält.

Agaricus subrufescens (auch bekannt unter den Bedingungen von Agaricus blazei, Agaricus brasiliensis, Agaricus rufotegulisMandelpilz, Sonnenpilz, Gottespilz, Lebenspilz, königlicher Sonnenagaricus, Jisongrong oder Hämatsutake) ist ein essbarer Pilz, der sich durch seinen süßen Geschmack und Duft von Mandeln auszeichnet. Der Agaricus-Pilz ist ein beliebter medizinischer Pilz, der vor allem wegen seiner immunstärkenden Wirkung verwendet wird.