Oziq-ovqat sanoatida ultratovush
Ultrasonik oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash ko'p qirrali dasturlarni taklif qiladi va yuqori sifatli oziq-ovqat va ichimliklar ishlab chiqarish uchun xavfsiz, ishonchli va iqtisodiy tejamkor texnologiya hisoblanadi. Sanoat ultrasonik protsessorlarini o'rnatish va ishlatish oddiy, juda oz joy talab qiladi va tijorat ishlab chiqarish uchun katta hajmdagi mahsulotlarni qayta ishlashga imkon beradi.
Ultrasonik oziq-ovqat protsessorlari sinergistik effektlardan foydalanib, mavjud uskunaning natijasini yaxshilash uchun issiqlik yoki bosimni davolash kabi boshqa texnikalar bilan osonlikcha birlashtirilishi mumkin.
Aralashtirish, homogenlash va ekstraktsiya qilish bilan bir qatorda, ultratovushli protsessorlar emulsifikatsiyani, kristallanishni, muzlatishni, degazatsiyani, quritishni, filtratsiyani, pasterizatsiya va sterilizatsiyani va boshqalarni yaxshilash uchun qo'llaniladi, yuqori samarali ultratovush sabzavot, meva, don, yog ', sut va sutni qayta ishlash uchun ishlatiladi. asal, shakar va qandolat mahsulotlari, pyuresi, sharbatlar, smetana, sodalar, pivo va ichimliklar.
Hielscher ultrasonik protsessorlari oziq-ovqat ishlab chiqarishda ishlatiladi:
- Hujayra bo'linish
- (hosila hujayralari tarkibiy qismlarini ajratib olish yoki hujayradan tashqari bakterial fermentlarni olish)
- suyuq ovqatlarda ferment reaktsiyasini faollashtirish (tezlashtirish)
- o'simliklardan bioaktiv birikmalar va nutrativ moddalar olish
- liposomal kapsülasyon va shakllantirish
- fermentatsiyani jadallashtirish
- aralashtirish
- Homogenlashuvchi
- dispersiyasi suyuqlikdagi quruq kukunni
- Emulsifikatsiya suyuq oqimdagi yog '/ yog'ning miqdori
- chiqish
- gaz
- tekshirish, masalan, ichimliklar sanoatida
- fermentlarni deaktivatsiya qilish
- mikrobial inaktivatsiya (himoya qilish)
- kristallanish
- go'shtni qayta ishlash
- tirik hujayralarni rag'batlantirish
- rivojlangan oksidlanish
- makeratsiya va aromatizatsiya
Ultratovush inline ishlash
UP400St ultrasonikatori bilan botanikalarni ultratovushli ekstraktsiya qilish
Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash uchun yuqori samarali ultrasonikatorlar
Hielscher ultratovush’ sanoat ultrasonik protsessorlari aniq boshqariladigan va shu bilan ko'payadigan natijalarga va mahsulotning uzluksiz sifatiga imkon beradigan yuqori mahsuldorlikdagi ultrasonizatorlardir. Juda yuqori amplituda etkazib berishga qodir bo'lgan Hielscher ultrasonik protsessorlari juda talabchan dasturlar uchun ishlatilishi mumkin. 200 mkm gacha bo'lgan amplituda 24/7 ishida doimiy ravishda osongina ishlatish mumkin. Hielscherning ultratovushli uskunalari mustahkamligi og'ir sharoitlarda va talab qilinadigan muhitda 24/7 ishlashga imkon beradi.
Xaridorlarni Hielscher Ultrasonic tizimlarining mustahkamligi va ishonchliligi qoniqtiradi. Hielscher ultrasonikatorlari og'ir ishlaydigan sohalarda ishonchli ishlaydi, talab qilinadigan muhit va 24/7 ishlashni talab qiladi va shu bilan samarali va tejamkor ishlashni ta'minlaydi. Ultrasonik jarayonni intensivlashtirish ishlov berish vaqtini qisqartiradi va yanada yaxshi natijalarga erishadi, ya'ni yuqori sifat, yuqori hosil, innovatsion mahsulotlar.
Titan, zanglamaydigan po'lat, turli xil keramikalar yoki stakanlar kabi maxsus materiallarni izchil qo'llash orqali texnikaning ushbu jarayonga muvofiqligi kafolatlanadi.
Ultrasonik protsessorlar kam xizmat va nisbatan arzon narxlardagi operatorga qulay va qulay mashinalardir.
Texnik-iqtisodiy asosdan sinovni optimallashtirish va sanoatni o'rnatish uchun – Hielscher ultratovush tekshiruvi muvaffaqiyatli ultratovush jarayonlari uchun sizning hamkoringizdir!
Biz bilan bog'lanish! Bizdan so'rang!
Adabiyotlar / manbalar
- Li, Fei (2012): Development of Nano-material for Food Packaging. PhD Dissertation at Università degli Studi di Milano.
- Kentish, Sandra; Ashokkumar, Meiyazhagan (2011): The Use of Power Ultrasound to enhance Food Processing Technologies.
- Liu, C.F.; Zhou, W.B. (2008): Stimulating Bio-yogurt Fermentation by High Intensity Ultrasound Processing. Food Science Technology 2008.
- Misra, N.N.; Deora, Navneet Singh; Tiwari, Brijesh, Cullen, Patrick J. (2013): Ultrasound for Improved Crystallisation in Food Processing. Food Engineering Reviews 5(1), 2013. 36-44.
- Shalmashi, Anvar (2009): Ultrasound-Assisted Extraction of Oil from Tea Seeds. Journal of Food Lipids 16, 2009. 465–474.
- Uppala, Shivani; Kaur, Khushwinder; Kumar, Rajendra; Kaur Kahlon, Nakshdeep; Singh, Rachna; Mehta, S.K. (2017): Encompassment of Benzyl Isothiocyanate in cyclodextrin using ultrasonication methodology to enhance its stability for biological applications. Ultrasonics Sonochemistry 39, 2017. 25-33.
- Wu, J.; Gamage, T.V; Vilkhu, K.S:; Simons, L.K.; Mawson, R. (2007): Effect of thermosonication on quality improvement of tomato juice. Innovative Food Science and Emerging Technologies 9, 2008. 186–195.
Bilishingiz kerak bo'lgan dalillar
Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlashda ultratovush qanday ishlaydi?
Ultrasonik oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash bu aralashtirish va gomogenizatsiya, emulsifikatsiya, ekstraktsiya, eritish, degazatsiya kabi oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash dasturlari uchun ishlatiladigan texnologiya. & deaeratsiya, go'shtni moylash, kristallanish, shuningdek oraliq va oxirgi oziq-ovqat mahsulotlarining funktsionalizatsiyasi va modifikatsiyasi. Oziq-ovqat ishlab chiqarish zavodlarida o'nlab yillar davomida o'rnatilgan bo'lib, Hielscher ultrasonik oziq-ovqat protsessorlari sanoat talablariga javob beradigan darajada rivojlangan. Ultrasonik protsessorlar ultratovush to'lqinlari tomonidan yaratilgan jismoniy kuchlarni qo'llaydilar, natijada kavitatsiya hosil bo'ladi.
Akustik kavitatsiya nima?
Akustik kavitatsiya, shuningdek, ultrasonik kavitatsiya deb ham ataladi, bu suyuqlik yoki shilimshiqda hosil bo'lgan ultrasonik maydonda daqiqali vakuum pufakchalarining o'sishi va qulashi. Kavitatsiya pufakchalari alternativ yuqori bosimli / past bosimli tsikllar davomida o'sib boradi, ular navbati bilan siqilish va nodfaksiya fazalari hisoblanadi. Bir necha o'zgaruvchan bosimni o'tkazgandan so'ng, vakuum pufagi ko'proq energiya yuta olmaydigan joyga etib boradi, shunda pufak yuqori bosimli tsikl davomida shiddat bilan tushadi. Pufakchaning qulashi paytida mahalliy ekstremal sharoitlar yuzaga keladi, jumladan 5000K gacha bo'lgan yuqori harorat, juda yuqori isitish va sovutish tezligi, 2000 metrgacha bo'lgan bosim va mos keladigan bosim farqlari va 280 m / s gacha bo'lgan tezlikda suyuqliklar. Bu kavitatsion joyda “issiq-dog'lar”, mahalliy ekstremal kuchlar jismoniy sharoitlarni yaratadi, natijada aralashtirish, qazib olish va massa uzatilishi kuchayadi.
Ultrasonik oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash akustik kavitasyon va uning gidrodinamik qichishish kuchlariga asoslangan