Oziq-ovqat sanoatida ultratovush

Quvvatli ultratovushni qo'llash oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlashda, jumladan, ekstraksiya, gomogenizatsiya, pasterizatsiya va fermentatsiyada ko'p qo'llanilishi uchun ishlatiladi. Termal bo'lmagan ishlov berish sifatida ultrasonikatsiya oziq-ovqat ishlab chiqarish jarayonlarini yuqori rentabellik, yuqori sifat, yaxshilangan ozuqa va lazzat profillari, shuningdek, vaqt va tejamkor ishlov berish orqali yaxshilaydi.

Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlashda ultratovushli ilovalar

Quvvatli ultratovush oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlashda, jumladan, ekstraksiya, aralashtirish, emulsifikatsiya, pasterizatsiya, degassatsiya va go'shtni yumshatishda keng qo'llaniladi. Ushbu asosiy ilovalardan tashqari, oziq-ovqat mahsulotlarini muzlatish, eritish va quritishni yaxshilash uchun kuchli ultratovush ham qo'llaniladi.
Yuqori intensiv ultratovushning asosiy afzalliklari oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash vaqtini qisqartirish, hosildorlikni oshirish, mahsulot sifatini yaxshilash va ko'proq xarajat va vaqtni tejash, iqtisodiy ishlov berish kabi turli xil oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash operatsiyalarini takomillashtirish bilan bog'liq.

Quyidagi paragrafda oziq-ovqat sanoatida yuqori intensiv ultratovushning asosiy qo'llanilishini topishingiz mumkin:

  • Ekstraksiya: Ultratovush yordamida o'simlik materiallaridan antioksidantlar, pigmentlar va efir moylari kabi bioaktiv birikmalarni olish mumkin. Bu jarayon sonikatsiya yordamida ekstraksiya sifatida tanilgan va an'anaviy usullarga qaraganda qisqa vaqt ichida va kamroq erituvchi iste'moli bilan yuqori sifatli ekstraktlarni ishlab chiqarish uchun ishlatilishi mumkin.
  • Gomogenizatsiya va emulsifikatsiya: Ultrasonik gomogenizatsiya barqaror emulsiyalar va suspenziyalar, masalan, salatlar, mayonez, kremlar va sut mahsulotlari ishlab chiqarish uchun ishlatilishi mumkin. Jarayon suyuqlikdagi yog 'globullarini parchalash uchun yuqori chastotali tovush to'lqinlaridan foydalanishni o'z ichiga oladi, natijada silliq va bir xil tuzilishga ega bo'ladi.
  • Saqlash: Oziq-ovqat mahsulotlarida bakteriya va xamirturush kabi mikroorganizmlarni faolsizlantirish uchun yuqori intensiv ultratovushdan foydalanish mumkin. Sonikatsiya yordamida pasterizatsiya deb nomlanuvchi jarayon oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash muddatini uzaytirishi va oziq-ovqat yuqadigan kasalliklar xavfini kamaytirishi mumkin. Termal bo'lmagan ishlov berish usuli sifatida sonikatsiya juda yuqori haroratlardan foydalanishdan qochadi va shu bilan issiqlikka sezgir ozuqa moddalarining buzilishini oldini oladi.

 

O'zingizning ziravorlar ekstrakti yoki soslaringizni ishlab chiqarishni xohlaysizmi? Restoran oshxonasi uchunmi, shijoatli oshpazmi yoki tijorat ishlab chiqaruvchilari uchunmi, Hielscher ultratovush uskunasi bilan siz qisqa vaqt ichida yuqori sifatli ekstraktlar va soslarni ishlab chiqarishingiz mumkin. Organik ekstraktlarni o'zingiz tayyorlang! Konservantlarni yo'q qiling! Faqat siz tanlagan ingredientlardan foydalaning!

Chili qalampiri ekstraktsiyasi - Hielscher ultrasonicator UP200HT

Video eskizi

 

Ma'lumot so'rovini




Bizning e'tibor bering Maxfiylik siyosati.


Sharbat, sut mahsulotlari va suyuq tuxumlarni pasterizatsiya qilish uchun ultratovushli inline gomogenizator

Ultrasonik gomogenizatorlar oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlashda keng qo'llaniladi. Odatiy dasturlarga ekstraksiya, aralashtirish, emulsifikatsiya va qarish / kamolot kiradi.

  • Darajasi: Ultratovushni suyuqlikka qo'llash bilan suyuqlikda tiqilib qolgan gaz pufakchalari qo'zg'atiladi. Natijada, bu havo va gaz pufakchalari bir-biriga yaqinlashadi va birlashadi. Theis, ular suyuqlikning yuqori qismida suzishga imkon beradigan va osongina olib tashlanishi mumkin bo'lgan kattaroq pufakcha o'lchamiga qadar o'sishini anglatadi.
  • Eritish: Ajoyib aralashtirish va aralashtirish qobiliyatlari tufayli ultratovush juda to'yingan va hatto o'ta to'yingan eritmalarni ishlab chiqarish uchun juda samarali. Bu kristallanish jarayonlarida, shuningdek sho'r suvlarni ishlab chiqarishda qo'llaniladi.
  • Fermentatsiya: Ultratovush to'lqinlari mikroorganizmlarning hujayra devorlarini teshib, parchalaganligi sababli ular fermentatsiya jarayoniga ko'proq moyil bo'ladi. Shu bilan birga, ultratovush mikroorganizmlarga ozuqa moddalari va kislorodni tashishni tezlashtiradi va shu bilan ularning metabolik faolligini oshiradi. Umuman olganda, ultrasonikatsiya fermentatsiya tezligini oshiradi, fermentatsiya vaqtini qisqartiradi va kerakli yakuniy mahsulotning hosildorligini oshiradi. Ushbu texnologiya sut mahsulotlari, yogurt, pivo, kombucha va vino kabi oziq-ovqat va ichimliklar ishlab chiqarish uchun ayniqsa foydalidir.
  • Spray quritishdan oldin yopishqoqlikni kamaytirish: Ultrasonik kesish kuchlari kesishni yupqalash va tiksotropik bulamaçlarda yopishqoqlikni sezilarli darajada kamaytirishi mumkin. Püskürtme va purkagichli quritgichlar oldidan ultratovushli kesishni qo'llash purkagich uskunasidan o'tkazuvchanlikni sezilarli darajada oshirishga imkon beradi. Spray-quritish minoralari ko'pincha ishlab chiqarish liniyasida shisha bo'yinbog'dir. Ultratovush yordamida mavjud purkagichlarning quvvatini oshirish mumkin.

 

Hielscher ultrasonikatorlari oziq-ovqat xavfsizligi va mexanik barqarorlikni ta'minlash uchun suyuq tuxum mahsulotlarini (butun tuxum, tuxum oqi, sarig'i) homogenlashtiradi va pasterizatsiya qilishi mumkin. Hielscher ultratovushli homogenizatorlari mikroblarni o'ldirish uchun kuchli kavitatsiya va yuqori kesish kuchlarini ta'minlaydi. Ultrasonik pasterizatsiya juda samarali va samarali past haroratli pasterizatsiya alternatividir. Ultrasonikatsiya orqali pasterizatsiya qilingan suyuq tuxum oqsilning kamroq denaturatsiyasini, kamroq lazzat yo'qotilishini, yaxshilangan bir xillikni va sezilarli darajada yuqori energiya samaradorligini ko'rsatadi.

Ultrasonicator UP400ST bilan kuchli ultratovushni qo'llash suyuq tuxumni homogenlash va pasterizatsiya qilish

Video eskizi

 

Gomogenizatsiya, ekstraktsiya yoki pasterizatsiya kabi sanoat oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash uchun ultratovushli ommaviy reaktor.

Zanglamaydigan po'latdan yasalgan yopiq partiyali reaktor UIP2000hdT (2kVt, 20kHz) ultratovush qurilmasi bilan jihozlangan.

  • Muzlash: Ultrasonik muzlatish muzlatish jarayonida oziq-ovqat mahsulotlarida muz kristallari shakllanishini kamaytirish uchun ishlatilishi mumkin. Jarayon ovqatni muzlatish paytida yuqori chastotali tovush to'lqinlariga ta'sir qilishni o'z ichiga oladi. Ultratovush to'lqinlari katta muz kristallari shakllanishiga to'sqinlik qiluvchi tebranishlarni hosil qiladi, natijada mahsulot yanada silliq tuzilishga va sifatliroq bo'ladi.
  • Eritish: Ultrasonik eritish muzlatilgan oziq-ovqat mahsulotlarini eritish vaqtini kamaytirish uchun ishlatilishi mumkin. Jarayon muzlatilgan mahsulotni ultratovush to'lqinlariga ta'sir qilishni o'z ichiga oladi, ular issiqlik hosil qiladi va eritish jarayonini tezlashtiradi. Ultratovush energiyaning juda bir xil taqsimlanishiga yordam berganligi sababli, ultratovushli eritish go'sht, dengiz mahsulotlari, meva va sabzavotlar kabi bir tekis eritilishi qiyin bo'lgan mahsulotlar uchun ayniqsa foydali bo'lishi mumkin.
    Muzlatish, eritish va quritishda kuchli ultratovush massa va energiya uzatish jarayonlarida sezilarli yaxshilanishlarga olib keladi, bu esa bu jarayonlarni tezlashtiradi va ularni yanada tejamkor qiladi.
  • Shisha oqishini aniqlash: Ultratovush - gazlangan suv, pivo, ko'pikli vino va boshqalar kabi karbonatli ichimliklar shishalari va qutilaridagi oqmalar va yoriqlarni aniqlashning juda samarali usuli. - fobbing.
  • Tuzlash / tuzlash: Tuzlash oziq-ovqat mahsulotlarini, ayniqsa go'sht, baliq, pishloq va sabzavotlarni saqlash va ishlab chiqarishda keng tarqalgan jarayondir. Ultrasonikatsiya sho'rlanish vaqtini qisqartiradi va an'anaviy sho'rlangan ovqatlar va tuzlangan bodringlarga nisbatan kam miqdorda natriy xloriddan foydalanishga imkon beradi.
  • Hidratsiya / regidratsiya: Quvvatli ultratovush - bu quritilgan pulslar (masalan, loviya, no'xat) yoki suvsiz qo'ziqorin kabi oziq-ovqat mahsulotlarini namlash yoki qayta namlashning oddiy, ammo yuqori samarali usuli. Ultratovush oziq-ovqatda hujayra teshiklarini ochganligi sababli, suv tezda kirib borishi mumkin. Bu impulslarning tez shishishiga va keyinchalik pishirish vaqtining qisqarishiga olib keladi.
  • Asalning kristallanishi: Termal bo'lmagan davolash sifatida ultratovush asalda katta shakar kristallari shakllanishiga yo'l qo'ymaslik uchun samarali qo'llaniladi. Bundan tashqari, asalda allaqachon hosil bo'lgan katta kristallar ultratovush bilan davolash orqali kristallanishi mumkin. Yuqori samarali eritish texnikasi sifatida, zond tipidagi ultrasonikatorlar shakar kristallarini eritib, bir xil silliq asalga olib keladi. Bundan tashqari, ultratovush asalning mikrobiologik sifatini yaxshilaydi, chunki ultratovush hujayralarining buzilishi ta'siri tufayli kiruvchi mikroblar inaktivlanadi.
  • Qovurish: Qovurilgan oziq-ovqat mahsulotlarida yog'ning emilishini kamaytirish uchun ultratovushli qovurishdan foydalanish mumkin. Jarayon go'sht yoki sabzavotni yuqori chastotali tovush to'lqinlariga ta'sir qilgan holda issiq yog'ga botirishni o'z ichiga oladi. Ultratovush to'lqinlari oziq-ovqat yuzasida kichik pufakchalar hosil qiladi, bu sabzavot / go'sht va yog 'o'rtasidagi aloqa maydonini kamaytiradi, natijada yog'ni kamroq singdiradi va yakuniy mahsulot sog'lom bo'ladi. Ultrasonik qovurish oziq-ovqatni past haroratlarda pishirishga imkon beradi va ozuqaviy moddalarni saqlab qoladi.
Suyuqliklarni gazsizlantirish va ko'pikdan tozalash ultratovush qurilmalarining qiziqarli qo'llanilishidir. Bu holda ultratovush pivodan erigan CO2 ni olib tashlaydi. Hielscher ultratovush uskunasidan foydalanib, siz stakanlarda, tanklarda yoki inline (oqim hujayrali reaktorlar) suyuqliklarni gazsizlantirishingiz yoki ko'piksizlantirishingiz mumkin.

Ultratovush yordamida tez ko'piklanish

Video eskizi

 

Ma'lumot so'rovini




Bizning e'tibor bering Maxfiylik siyosati.


Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash uchun yuqori samarali ultrasonikatorlar

UIP4000hdT oqim xujayrasi sanoat miqyosidagi inline sonication uchunHielscher Ultrasonics sanoat ultratovushli protsessorlari yuqori samarali ultrasonikatorlar bo'lib, ular aniq boshqariladigan va shu bilan takrorlanadigan natijalar va uzluksiz mahsulot sifatiga imkon beradi. Juda yuqori amplitudalarni etkazib berishga qodir bo'lgan Hielscher ultratovush protsessorlari juda talabchan ilovalar uchun ishlatilishi mumkin.
Mijozlar Hielscher Ultrasonics tizimlarining ajoyib mustahkamligi va ishonchliligidan mamnun. Hielscher ultrasonikatorlari og'ir yuklarni qo'llash sohalarida, talab qilinadigan muhitda va 24/7 ishlashida ishonchli ishlaydi va shu bilan samarali va tejamkor oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlashni ta'minlaydi. Ultrasonik jarayonni intensivlashtirish ishlov berish vaqtini qisqartiradi va yaxshi natijalarga erishadi, ya'ni yuqori sifat, yuqori rentabellik, yangi mahsulotlar.
Titan, zanglamaydigan po'lat, turli xil keramikalar yoki stakanlar kabi maxsus materiallarni izchil qo'llash orqali texnikaning ushbu jarayonga muvofiqligi kafolatlanadi.
Ultrasonik protsessorlar kam xizmat va nisbatan arzon narxlardagi operatorga qulay va qulay mashinalardir.

Quyidagi jadval sizga bizning ultrasonicators taxminiy qayta ishlash quvvatiga ega ekanligidan dalolat beradi:

Buyurtma miqdori Oqim darajasi Tavsiya Qurilmalar
01.5mL uchun .5 ga VialTweeter
1 500ml uchun 10 200ml / min uchun UP100H
10 2000mL uchun 20 400ml / min uchun Uf200 ः t, UP400St
0.1 20L 04L / min uchun .2 UIP2000hdT
10 100L uchun 10L 2 / min UIP4000hdT
15 dan 150 l gacha 3 dan 15 l / min UIP6000hdT
ga 10 100L / min uchun UIP16000
ga katta Klaster UIP16000

Biz bilan bog'lanish! Bizdan so'rang!

Qo'shimcha ma'lumotni so'rang

Ultrasonik oziq-ovqat protsessorlari, maxsus ilovalar, texnik tafsilotlar va narxlar haqida qo'shimcha ma'lumot so'rash uchun quyidagi shakldan foydalaning. Biz sizning jarayoningizni siz bilan muhokama qilishdan va oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlashni yaxshilaydigan ultratovushli tizim uchrashuvini taklif qilishdan mamnun bo'lamiz!









Iltimos, bizning e'tibor bering Maxfiylik siyosati.


Dizayn, ishlab chiqarish va konsalting – Germaniyada ishlab chiqarilgan sifat

Hielscher ultrasonikatorlari eng yuqori sifat va dizayn standartlari bilan mashhur. Mustahkamlik va qulay foydalanish ultratovush qurilmalarimizni sanoat ob'ektlariga silliq integratsiya qilish imkonini beradi. Qo'pol sharoitlar va talabchan muhit Hielscher ultrasonikatorlari tomonidan osonlik bilan hal qilinadi.

Hielscher Ultrasonics ISO sertifikatiga ega kompaniya bo'lib, eng zamonaviy texnologiya va foydalanuvchilarga qulaylik bilan ajralib turadigan yuqori samarali ultratovush apparatlariga alohida e'tibor beradi. Albatta, Hielscher ultrasonikatorlari Idoralar talablariga javob beradi va UL, CSA va RoHs talablariga javob beradi.



Bilishingiz kerak bo'lgan dalillar

Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlashda ultratovush qanday ishlaydi?

Ultrasonik oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash bu aralashtirish va gomogenizatsiya, emulsifikatsiya, ekstraktsiya, eritish, degazatsiya kabi oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash dasturlari uchun ishlatiladigan texnologiya. & deaeratsiya, go'shtni moylash, kristallanish, shuningdek oraliq va oxirgi oziq-ovqat mahsulotlarining funktsionalizatsiyasi va modifikatsiyasi. Oziq-ovqat ishlab chiqarish zavodlarida o'nlab yillar davomida o'rnatilgan bo'lib, Hielscher ultrasonik oziq-ovqat protsessorlari sanoat talablariga javob beradigan darajada rivojlangan. Ultrasonik protsessorlar ultratovush to'lqinlari tomonidan yaratilgan jismoniy kuchlarni qo'llaydilar, natijada kavitatsiya hosil bo'ladi.

Akustik kavitatsiya nima?

Akustik kavitatsiya, shuningdek, ultrasonik kavitatsiya deb ham ataladi, bu suyuqlik yoki shilimshiqda hosil bo'lgan ultrasonik maydonda daqiqali vakuum pufakchalarining o'sishi va qulashi. Kavitatsiya pufakchalari alternativ yuqori bosimli / past bosimli tsikllar davomida o'sib boradi, ular navbati bilan siqilish va nodfaksiya fazalari hisoblanadi. Bir necha o'zgaruvchan bosimni o'tkazgandan so'ng, vakuum pufagi ko'proq energiya yuta olmaydigan joyga etib boradi, shunda pufak yuqori bosimli tsikl davomida shiddat bilan tushadi. Pufakchaning qulashi paytida mahalliy ekstremal sharoitlar yuzaga keladi, jumladan 5000K gacha bo'lgan yuqori harorat, juda yuqori isitish va sovutish tezligi, 2000 metrgacha bo'lgan bosim va mos keladigan bosim farqlari va 280 m / s gacha bo'lgan tezlikda suyuqliklar. Bu kavitatsion joyda “issiq-dog'lar”, mahalliy ekstremal kuchlar jismoniy sharoitlarni yaratadi, natijada aralashtirish, qazib olish va massa uzatilishi kuchayadi.

Akustik yoki ultratovushli kavitatsiya: qabariq o'sishi va portlashi

Yuqori intensivlikdagi, past chastotali ultratovush yordamida hosil bo'lgan akustik kavitatsiya kuchli kesish kuchlarini va mahalliy darajada yuzaga keladigan yuqori bosim va harorat farqlarini yaratadi, bu intensiv aralashtirish va massa o'tkazish uchun zarur ta'sirni ta'minlaydi. Ushbu ultrasonik kesish kuchlari oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash uchun muvaffaqiyatli qo'llaniladi.

Adabiyotlar / manbalar

Ultrasonik gomogenizator UIP6000hdT yuqori o'tkazuvchanlikka ega ilovalarni aralashtirish, aralashtirish va olish uchun sanoat darajasidagi oziq-ovqat protsessoridir.

Ultrasonik gomogenizator UIP6000hdT oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash zavodiga o'rnatiladi.

 
 

UP400St 8L ekstraktsiyasini sozlashni uyg'otdi

Bilan botanikaning ultratovushli ekstraktsiyasi Ultrasonik ulagich UP400St

Hielscher ultratovush tekshiruvi dastlabki testdan sizning arizangizning tijoriylashtirishiga yordam beradi.

Texnik-iqtisodiy asosdan sinovni optimallashtirish va sanoatni o'rnatish uchun – Hielscher ultratovush tekshiruvi muvaffaqiyatli ultratovush jarayonlari uchun sizning hamkoringizdir!

Jarayoningizni muhokama qilishdan mamnun bo'lamiz.

Keling, aloqaga chiqamiz.