Yashil qahva ekstrakti va sovuq pivo
Sonication yoki namunadagi zarrachalarni qo'zg'atish uchun quvvat ultratovushini qo'llash turli sohalarni, jumladan, oziq-ovqat va ichimliklar ishlab chiqarishni o'zgartirdi. Xususan, zond tipidagi sonikatsiya yashil qahvani olish va sovuq pishirish uchun eng yaxshi usul sifatida paydo bo'ldi. Ushbu ultratovush texnologiyasi yuqori intensivlikdagi, past chastotali ultratovush to'lqinlaridan yashil qahva donalaridan qimmatli birikmalarning ekstraktsiyasini kuchaytirish uchun foydalanadi va an'anaviy ekstraksiya usullariga yuqori samarali va barqaror alternativani taklif qiladi. Termal bo'lmagan usul sifatida ultratovush issiqlikka sezgir fitokimyoviy moddalarning parchalanishini oldini oladi, natijada juda kuchli yashil kofe ekstrakti yoki demleme hosil bo'ladi.
Sonication yordamida yashil qahvani sovuq ekstraktsiya va sovuq pishirish
Qovurilmagan yashil qahva loviyalarida ko'plab fitokimyoviy moddalar, jumladan xlorogen kislotalar, kofein, diterpenlar va boshqa antioksidantlar mavjud. Ushbu birikmalar yallig'lanishga qarshi va antioksidant ta'sirlarni o'z ichiga olgan sog'liq uchun foydalari bilan mashhur. Sovuq ekstraksiya, shuningdek, sovuq pivo sifatida ham tanilgan, bu sezgir birikmalarni ularni yomonlashtiradigan yuqori haroratlardan qochib, saqlaydigan jarayondir. Sonikatsiya yashil qahvaning sovuq ekstraktsiyasini va pishirishni qanday kuchaytirishini bilib oling!
Sonicator UP200Ht ultratovush to'lqinlari yordamida tez sovuq pishiriladigan yashil qahva uchun
Prob tipidagi sonikatsiya suyuq muhitda mikroskopik pufakchalar yaratish uchun ultratovush to'lqinlari yordamida bu jarayonni osonlashtiradi. Bu pufakchalar shiddat bilan qulab tushadi va kofe donalarining hujayra devorlarini buzadigan kuchli kesish kuchlarini hosil qiladi. Ushbu mexanik ta'sir pivoga fitokimyoviy moddalarning chiqarilishini sezilarli darajada oshiradi, natijada yanada boy va kuchli ekstrakt olinadi.
Ultrasonik prob-turi ekstraktsiyasining afzalliklari va yashil qahvali fitokimyoviylarning yuqori rentabelligi
Ultrasonik zond tipidagi ekstraksiyaning eng muhim afzalliklaridan biri bu yashil qahva donalaridan fitokimyoviy yuqori hosil olish qobiliyatidir. Jarayon yuqori samarali bo'lib, an'anaviy usullarga nisbatan qisqaroq ekstraksiya vaqtini va past haroratni talab qiladi. Bu samaradorlik nafaqat nozik bioaktiv birikmalarni saqlab qoladi, balki energiya sarfini va operatsion xarajatlarni kamaytiradi.
Bundan tashqari, sonikatsiyaning termal bo'lmagan tabiati yashil qahvaning ta'mi va xushbo'yligini saqlab qolishni ta'minlaydi va silliq, muvozanatli profilga ega sovuq pivo hosil qiladi. Kengaytirilgan ekstraksiya, shuningdek, kerakli kuch va lazzatga erishish uchun kamroq xom ashyo talab qilinishini anglatadi va bu jarayonni yanada barqaror qiladi.
Prob-turi sonication vs. Vanna sonikatorlari va issiq suv chiqarish
Vanna sonikatorlari va issiq suvni ekstraktsiya qilish o'simlik materiallaridan birikmalarni olishning keng tarqalgan usullari bo'lsa-da, zond tipidagi sonikatsiya bir nechta aniq afzalliklarga ega.
Prob tipidagi sonikatsiya yashil qahva va boshqa materiallardan birikmalarni olish uchun ko'plab afzalliklarni beradi. Bu energiya tejamkor, tez va aniq usul bo'lib, sovuq ekstraktsiya orqali sezgir birikmalarni saqlaydi, yuqori hosil beradi va jarayon parametrlarini sinchkovlik bilan nazorat qilish imkonini beradi. Ushbu afzalliklar uni kichik hajmdagi va sanoat ilovalari uchun ideal tanlovga aylantiradi va yuqori sifatli ekstraktsiyalar uchun ko'p qirrali va barqaror yechim taklif qiladi.
Suv va ultratovush to'lqinlari bilan to'ldirilgan tankdan foydalanadigan vanna sonikatorlari keskin pastroq va maqsadsiz ultratovush energiyasini ta'minlaydi. Bu notekis ekstraksiyaga va o'simlik hujayra devorlarining kam samarali buzilishiga va ekstraktsiya samaradorligining etarli emasligiga olib keladi.
Boshqa tomondan, issiq suv ekstraktsiyasi birikmalarni eritish uchun yuqori haroratga tayanadi. Bu issiqlikka sezgir fitokimyoviy moddalarning parchalanishiga olib kelishi mumkin, natijada qimmatli ozuqa moddalari va achchiq ta'm yo'qoladi. Bundan tashqari, issiq suv olish yoki maseratsiya sekin jarayonlar deb nomlanadi, chunki massa uzatish juda cheklangan. Bundan farqli o'laroq, zond tipidagi sonikatsiya kuchli ultratovush to'lqinlari va akustik kavitasyondan foydalanadi, ular massa o'tkazuvchanligini kuchaytirib, aralashmalarning yaxlitligini saqlaydigan bir xil va yumshoq sovuq ekstraksiya jarayonini ta'minlaydi.
To'plamli va oqim rejimi uchun Hielscher sonikatorlari: kichik o'lchamdan sanoat qahva ekstraktigacha
Hielscher Ultrasonics kichik o'lchamli va sanoat ishlab chiqarishining talablariga javob beradigan bir qator sonikatorlarni taklif etadi. Hielscher sonikatorlari ham partiyaviy, ham oqimli konfiguratsiyalarda mavjud bo'lib, turli ishlab chiqarish hajmlari va jarayon talablari uchun moslashuvchanlikni ta'minlaydi.
Partiya sonikatorlari kichikroq kofe ekstrakti tayyorlanadigan kichik operatsiyalar uchun idealdir. Ulardan foydalanish oson va har xil konteyner o'lchamlariga moslashtirilishi mumkin. Oqimli sonikatorlar esa uzluksiz ishlov berish uchun mo'ljallangan bo'lib, ularni keng ko'lamli ishlab chiqarishga moslashtiradi. Ushbu tizimlar mavjud ishlab chiqarish liniyalariga birlashtirilishi mumkin, bu esa barqaror sifat bilan yuqori mahsuldorlikka ega bo'lish imkonini beradi.
Hielscher zond tipidagi sonikatorlar yashil qahvani olish va sovuq pishirish uchun ko'plab afzalliklarni taklif qiluvchi zamonaviy texnologiyadir. U fitokimyoviy moddalarning hosildorligi va sifatini oshiradi, yanada barqaror va samarali jarayonni ta'minlaydi va qahvaning nozik ta'mi va aromalarini saqlaydi. Hielscher Ultrasonics sonikatorlar assortimenti ushbu texnologiyani kichik o'lchamli va sanoat ishlab chiqaruvchilari uchun qulay qiladi va innovatsion va yuqori sifatli yashil qahva mahsulotlariga yo'l ochadi.
Texnik tafsilotlar, jarayon bo'yicha tavsiyalar va chuqur maslahat olish uchun biz bilan bog'laning!
- yuqori samaradorlik
- eng zamonaviy texnologiya
- ishonchlilik & mustahkamlik
- sozlanishi, aniq jarayon nazorati
- partiya & mos ravishda
- har qanday hajm uchun
- aqlli dasturiy ta'minot
- aqlli xususiyatlar (masalan, dasturlashtiriladigan, ma'lumotlarni protokollash, masofadan boshqarish)
- oson va xavfsiz ishlash
- past texnik xizmat ko'rsatish
- CIP (joyida toza)
Quyidagi jadvalda ultrasonikatorlarimizning taxminiy qayta ishlash quvvati ko'rsatilgan:
| To'plam hajmi | Oqim darajasi | Tavsiya etilgan qurilmalar |
|---|---|---|
| 1 dan 500 ml gacha | 10 dan 200 ml / min | UP100H |
| 10 dan 2000 ml gacha | 20 dan 400 ml / min | UP200Ht, UP400St |
| 0.1 dan 20 L gacha | 0.2 dan 4L/min gacha | UIP2000hdT |
| 10 dan 100 l gacha | 2 dan 10 l / min | UIP4000hdT |
| 15 dan 150 litrgacha | 3 dan 15 l / min | UIP6000hdT |
| 15 dan 150 litrgacha | 3 dan 15 l / min | UIP6000hdT |
| na | 10 dan 100 l / min | UIP16000 |
| na | kattaroq | ning klasteri UIP16000 |
Dizayn, ishlab chiqarish va konsalting – Germaniyada ishlab chiqarilgan sifat
Hielscher ultrasonikatorlari eng yuqori sifat va dizayn standartlari bilan mashhur. Mustahkamlik va qulay foydalanish ultratovush qurilmalarimizni sanoat ob'ektlariga silliq integratsiya qilish imkonini beradi. Qo'pol sharoitlar va talabchan muhit Hielscher ultrasonikatorlari tomonidan osonlik bilan hal qilinadi.
Hielscher Ultrasonics ISO sertifikatiga ega kompaniya bo'lib, eng zamonaviy texnologiya va foydalanuvchilarga qulaylik bilan ajralib turadigan yuqori samarali ultratovush apparatlariga alohida e'tibor beradi. Albatta, Hielscher ultrasonikatorlari Idoralar talablariga javob beradi va UL, CSA va RoHs talablariga javob beradi.
Hielscher Ultrasonics laboratoriya, uchuvchi va sanoat miqyosida ilovalar, dispersiya, emulsifikatsiya va ekstraktsiyani aralashtirish uchun yuqori samarali ultratovushli homogenizatorlarni ishlab chiqaradi.
Yashil qahva haqida tez-tez so'raladigan savollar
Yashil va qora qahva o'rtasidagi farq nima?
Yashil kofe qovurilmagan kofe donalariga ishora qiladi, qora kofe esa qovurilgan qahva donalaridan tayyorlanadi. Qovurish jarayoni fasolni o'zgartiradi’ kimyoviy tarkibi, ta'mi va rangi.
Yashil qahva uchun qanday qahva loviyalari ishlatiladi?
Yashil qahva odatda qovurilgan qahva kabi bir xil loviyalardan foydalanadi, birinchi navbatda Arabica yoki Robusta navlari, lekin ular qovurilmagan.
Yashil qahvaning sog'liq uchun qanday foydalari bor?
Yashil qahva yaxshilangan metabolizm, qon bosimini pasaytirish va xlorogen kislotasi tufayli vazn yo'qotish uchun potentsial yordam kabi sog'liq uchun foyda keltiradi deb ishoniladi.
Yashil qahvalarda qanday fitokimyoviy moddalar bor?
Yashil qahva tarkibida antioksidant xususiyatlarga ega bo'lgan xlorogen kislotalar, kofein va turli polifenollar mavjud.
Cold Brew qahvaning afzalliklari nimada?
Sovuq qaynatilgan qahva issiq qaynatilgan qahva bilan solishtirganda kamroq kislotali va achchiq bo'lib, oshqozonni yumshoqroq qiladi. Bundan tashqari, u yumshoqroq ta'mga ega va uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin.
Adabiyot / Adabiyotlar
- Mohammad H. Zamanipoor, Bailina Yakufu, Ernest Tse, Adel Rezaeimotlagh, James M. Hook, Martin P. Bucknall, Donald S. Thomas, Francisco J. Trujillo (2020): Brewing coffee? – Ultra-sonication has clear beneficial effects on the extraction of key volatile aroma components and triglycerides. Ultrasonics Sonochemistry, Volume 60, 2020.
- Huamaní-Meléndez V.J., Darros-Barbosa R. (2018): High intensity ultrasound assisted decaffeination process of coffee beans in aqueous medium. Journal of Food Science and Technology, 55(12), 2018. 4901-4908.
- Andika Wicaksono Putro, Fahmi Maulana Zulkarnaen, Aryudiana Sari, Sri Anggrahini, Widiastuti Setyaningsih (2021): Optimization of Ultrasound-assisted Cold Brew Process to Develop Phenolics, Flavonoids, and Caffeine-rich Coffee Beverages. Indonesian Association of Food Scientists Vol 18, No 2; 2021.
- Caballero Galván, Ashley; Restrepo, Daisy; Ortiz-Sánchez, Mariana; Cardona, Carlos Ariel (2018): Analysis of Extraction Kinetics of Bioactive Compounds from Spent Coffee Grounds (Coffea arábica). Waste and Biomass Valorization 9, 2018.