Power-Ultrasound yordamida hal qiluvchisiz kofeinsizlantirish

• Qahva va choyni an'anaviy kofeinsizlantirish jarayoni zaharli erituvchilardan foydalanishni talab qiladi.
• Ultrasonik dekofeinatsiya - bu qattiq erituvchilardan foydalanmasdan kofeinni suvga asoslangan ekstraksiya usulida olib tashlash imkonini beruvchi samarali intensivlashtirish usuli.
• Ultrasonik dekofeinatsiya - bu yuqori sifatli kofeinsiz qahva, choy va kakao mahsulotlarini ishlab chiqarishning iqtisodiy, samarali va yashil usullari.

Ultrasonikatsiya bilan kofeinsizlantirish

Kofein suvda eriydigan moddadir, shuning uchun suv qahva, choy va kakaodan kofeinni olib tashlash uchun ishlatilishi mumkin. An'anaviy kofeinsizlantirish jarayonlari jarayonni tezlashtirish uchun kofeinsizlantiruvchi vosita sifatida kimyoviy moddalardan (masalan, metilen xlorid, CO2 yoki etil asetat) foydalanadi. Kofeinsizlantiruvchi vosita sifatida faollashtirilgan ko'mir bilan birgalikda ultratovushli suv asosidagi ekstraksiyadan foydalangan holda, kofeinsiz qahva, choy yoki kakao mahsuloti organik va ekologik xavfsiz jarayonda tayyorlanadi.

Ultrasonik intensivlashtirilgan Swiss Water Decaffeination

Ultratovush yordamida kofeinsizlantirish deb ataladigan jarayonni kuchaytirish jarayonidir Swiss water decaffeination .
Shveytsariyalik suvni kofeinsizlantirish jarayoni qahva loviyalari, choy barglari va kakao loviyalaridan kofeinni olib tashlash uchun eritish va osmos asosida ishlaydi.
Shveytsariya suvini kofeinsizlantirish jarayoniga prob tipidagi ultrasonikatorlarni integratsiyalash kofein ekstraktsiyasini kuchaytirish uchun jarayonning muayyan bosqichlarida sonikatsiyani o'z ichiga oladi. Shveytsariyadagi suvni kofeinsizlantirish jarayoni to'rtta asosiy jarayonni o'z ichiga oladi. Kofeinsizlantirishni samaraliroq qilish uchun ultratovushni amalga oshirish maxsus sozlash va jihozlarga qarab farq qilishi mumkin bo'lsa-da, bu erda prob tipidagi ultrasonikatorlar asosan jarayonni yaxshilash uchun qanday birlashtirilganligi haqida umumiy ma'lumot:

1. Cho'kish bosqichi: Shveytsariya suvini kofeinsizlantirish jarayonining dastlabki bosqichi ta'mga ega suv eritmasini yaratish uchun yashil qahva loviyalarini issiq suvga namlashdan iborat. Ushbu ho'llash bosqichida, loviyadan kofein olishni osonlashtirish uchun sonikatsiyani qo'llash uchun zond tipidagi ultratovush qurilmasidan foydalanish mumkin. Ultrasonikatsiya o'simlik materiallaridan kofein kabi bioaktiv birikmalardan ekstraksiya jarayonlarini faollashtirish qobiliyati bilan mashhur. Ultrasonik? akustik kavitatsiyaning mexanik kuchlari hujayralarni teshadi va buzadi va massa o'tkazilishiga yordam beradi. Shunday qilib, kofein loviyadan chiqariladi va samarali ravishda suvga chiqariladi. Ushbu ta'sirlar tufayli sonikatsiya kofeinsizlanish jarayonini sezilarli darajada tezlashtiradi. Ultratovush yordamida olingan kofein oziq-ovqat va ichimliklar, masalan, energetik ichimliklar uchun qimmatli qo'shimcha hisoblanadi.
2. Kofeinni olib tashlash bosqichi: Dastlabki ho'llashdan so'ng, kofeinni o'z ichiga olgan lazzat bilan zaryadlangan suv qahva donalaridan ajratiladi. Bu suv odatda kofeinni olib tashlash uchun faollashtirilgan ko'mir filtrlaridan o'tadi. Ushbu filtrning g'ovakliligi faqat kattaroq kofein molekulalarini ushlab turish uchun o'lchamda bo'lib, kichikroq yog' va lazzat molekulalarining o'tishiga imkon beradi. Bu shuni anglatadiki, ko'mir filtri kofeinni ushlab turadi, filtrlangan suv esa qahva, choy va kakaoga o'ziga xos hid va ozuqaviy qiymatini beradigan barcha kichikroq bioaktiv moddalarni o'z ichiga oladi.
3. Reabsorbsiya bosqichi: The decaffeinated beans, which have been stripped of caffeine and flavour molecules, are discarded. The caffeine-free flavor- and polyphenol-enriched water (also known as “yashil qahva ekstrakti”) is highly valuable and is used to remove the caffeine from a fresh batch of still caffeine-containing coffee beans.
   Bu suv lazzat molekulalari va boshqa biologik faol moddalar bilan to'yinganligi sababli, bu aralashmalar qahva donalarining yangi partiyasida erimaydi. Shunday qilib, qahva donalaridan suvga faqat kofein molekulalari chiqariladi va aroma va boshqa qimmatli fitokimyoviy moddalarni olib tashlamasdan kofeinsizlanadi. Xushbo'y hidli suvda kofein bo'lmasa, u yashil qahva donalarining yangi partiyasidan kofein olish uchun qayta ishlatiladi. Ushbu reabsorbsiya bosqichi prob tipidagi ultratovush yordamida yana foyda keltirishi mumkin. Yashil loviya xushbo'y hidli suvda namlanadi va kofein ekstraktsiyasini engillashtirish uchun ultratovush qo'llaniladi. Sonikatsiya suvning loviya ichiga kirib borishini kuchaytirishga yordam beradi, ekstraksiya samaradorligini oshiradi va ekstraksiya vaqtini qisqartiradi.
4. Takroriy reabsorbtsiya va quritish: Reabsorbtsiya va sonikatsiya bosqichlari kerakli kofeinsizlanish darajasiga erishilgunga qadar bir necha marta takrorlanishi mumkin. Yakuniy reabsorbtsiyadan so'ng, kofeinsiz qahva loviyalari odatda quritiladi va lazzat bilan to'ldirilgan suv keyingi partiyada qayta foydalanishga tayyor.

Qahva loviyalarining ultratovushli kofeinsizlanishiga oid misollar

Huamaní-Meléndez va Darros-Barbosa (2018) tomonidan olib borilgan tadqiqot ultratovush intensivligi, puls va haroratning suvli muhit yordamida Arabica kofe donalaridan kofein olishiga ta'sirini o'rganishga qaratilgan. Tadqiqotchilar Hielscher yuqori intensivlikdagi ultratovush tekshiruvi UP400S zondidan (400 vatt; chapdagi rasmga qarang) foydalanishdi va turli intensivlik, puls davomiyligi va haroratlarda tajribalar o'tkazishdi. Ular ultratovush intensivligi va puls davomiyligini oshirish kofeinning yuqori ekstraktsiya tezligiga olib kelishini aniqladilar, lekin faqat ma'lum bir nuqtaga qadar, undan keyin keyingi o'sishlar ekstraktsiyani sezilarli darajada yaxshilamadi. Kofeinni olish uchun optimal sharoitlar ultratovush intensivligi 75 Vt? sm2, pulsning davomiyligi 5 sek va harorat 25 ° C deb topildi. Tadqiqot ultratovush yordamida qahva loviyalaridan kofein olish uchun maxsus protokolni taqdim etadi va bu usul an'anaviy kofeinsizlantirish jarayonlariga samarali va ekologik jihatdan qulay alternativ bo'lishi mumkinligini ko'rsatadi.

Solventsiz kofeinsizlantirish uchun yuqori samarali ultrasonikatorlar

Hielscher Ultrasonics sizga yumshoq, ammo yuqori samarali ekstraksiya va kofeinsizlantirish jarayonlari uchun yuqori samarali ultrasonikatorlarni taqdim etadi. Ultrasonikator uchun 50 dan 16 000 vattgacha bo'lgan ultratovush quvvati bilan, Hielscher ultrasonikatorlar portfeli siz uchun qahva qaynatish va kofeinsizlantirish jarayoni uchun ideal ultrasonikatorga ega!
Yuqori quvvatli ultrasonikatorlar va ularni qo'llash bo'yicha uzoq yillik tajribali ishlab chiqaruvchi va maslahatchi sifatida Hielscher ultratovush yordamida ekstraksiya jarayonlari bo'yicha hamkoringizdir. Hielscher ultratovushli protsessorlari oziq-ovqat mahsulotlarini qo'llash uchun butun dunyo bo'ylab o'rnatilgan & ichimliklar, farmatsevtika va kimyo sanoati.
Biz nafaqat yuqori quvvatli ultratovushli ekstraktorlarni yetkazib beramiz, balki mijozlarimizga chuqur bilimlarimiz bilan ham yordam beramiz. Mijozlarga xizmat ko'rsatishimiz konsultatsiya va texnik-iqtisodiy asoslashdan tortib, jarayonni optimallashtirish va tajriba uskunalarigacha, sanoat miqyosida ultratovushli tizimlarni o'rnatishgacha.
Ultrasonik protsessorlar va aksessuarlarning keng assortimentini (masalan, sonotrodlar, oqim xujayralari va reaktorlar) taklif qilish orqali biz sizning jarayoningiz quvvati va sharoitingiz bo'lsa, talablarga javob beradigan eng mos tizimni tavsiya qilishimiz mumkin. Mavjud texnologik liniyalarga o'rnatish va qayta o'rnatish osonlik bilan amalga oshirilishi mumkin, chunki bizning ultratovushli ekstraktorlarimiz katta o'zgarishlarsiz birlashtirilishi mumkin.
Our well-trained staff of process consultants, chemists, and engineers guide our customers towards a successful installation and operation. Hielscher’s equipment has an outstanding robustness and requires only very low maintenance. For operational training, first commissioning, and maintenance service, we have a well-trained team which assist our customers.