Ultrasonik ravishda sovuq Pivo choyi

• Quvvatli ultratovush - bu o'simliklardan lazzat, polifenol va faol ingredientlarning kuchli ekstrakti uchun tasdiqlangan usul.
• Sovuq pishirilgan choy ko'plab foyda keltiradi, jumladan sog'liq uchun foydali moddalar va yumshoq lazzat uchun ko'proq faol moddalar.
• Non-termal ekstraksiya usuli sifatida, ultratovush biomolekulalarning degradatsiyasisiz ekstraktsiyani / infuzionni kuchaytiradi.
• Sonication orqali, choy va infuziyalar sovuq pivo bo'lishi mumkin – uzoq ishlash muddati bo'lmagan holda.

Ultrasonik sovuq qaynatish choyidan foydalar

Choy, aromatik ichimlik bo'lib, odatda tuzlangan barglar ustiga issiq yoki qaynoq suv quyib tayyorlanadi. Sovuq chayqalish - choy barglarini xona haroratida yoki sovuq suvda uzoq vaqt davomida (taxminan 10-15 soat) cho'zish jarayonidir.
Sovuq pishgan choyni choyni (yoki choy paketlarini) sovuq suvga joylashtirish va konteynerni bir necha soat tashlab qo'yish mumkin. Bu juda ko'p vaqt sarflaydi va ekstraksiya ko'pincha to'liq emas. Ultrasonik sovuq tayyorlash usuli, choy barglarining suvga aralashmalari (kofein, fenol, katexin va boshqalar) ni yuborish orqali infuzion jarayonni keskin oshiradi. Choy qaynayotgan suv bilan qaynatilmagani uchun, ultratovushli sovuq pivo yanada yumshoq lazzat bilan ta'minlanadi.

Nima uchun ultrasonik sovuq demlemek?

• termal bo'lmagan ekstraksiya
• issiqlikka sezgir biyomolekullarning tanazzulini oldini olish
• uchuvchi bug 'bug'lanishdan qochish
• aroma komponentlari va glikozidlar aroma prekursorlarini ishlab chiqarishni yaxshilash
• kamroq achchiqlanish

Ultrasonik ekstraksiya termal bo'lmagan jarayondir va shuning uchun choydan katexinlar kabi polifenollarni ajratish uchun afzaldir. Ultrasaj ekstre qilish jarayonining samaradorligini pastroq haroratda oshiradi, shuning uchun sog'lom tarkibiy qismlarning degradatsiyasi to'xtatiladi. Yuqori temperaturali ekstraksiya ko'pincha polifenollarning tanazzulga olib keladi va krem ​​shakllanishi bilan choyning organoleptik sifatiga aralashadigan oqsil va pektin ekstraktsiyasini oshiradi. Ultrasonik sifatida yordam beradigan sovuq demlemek usuli, past haroratda uchuvchi komponentlarning buharlaşmasını va biomoleküllerin (masalan, antioksidantlar) sezgir bo'lgan buzilishlarini oldini olish uchun amalga oshirilishi mumkin bo'lgan yaxshi hissiy xususiyatlarga ega bo'lgan choy ichimligini beradi.
Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, ultrasonik metod, qaynoq suv bilan an'anaviy usuldan ko'ra, polisakkaridlarning yuqori ekstraksiya rentabelligini beradi. Polisakkaridlar antioksidantlar kabi sog'liq uchun foydalidir, hipoglisemik, OIVga qarshi, saratonga qarshi, qonga qarshi koagulant, radiatsion nurlanish va hepatoprotektiv ta'sir ko'rsatadi.

Sovuq choy damlab

Ko'pchilik choy issiq suv yordamida tayyorlangan bo'lsa-da, xona haroratini yoki sovigan suvni ishlatib choy barglaridan choy infuzionini pishirish mumkin. Bu faol moddalarni va xushbo'y narsalarni chiqarib olish uchun sezilarli darajada uzoqroq vaqt talab qiladi. Asosiy tarkibiy qismlarning ekstraktsiyasini kuchaytirish va jarayonni tezlashtirish uchun, kuch-quvvat ultratovush vositasi eng yaxshi vositadir. Qisqa vaqt ichida to'liq ekstraksiya qilishdan tashqari, ultrasonik sovuq pivo turli xil lazzat profiliga olib keladi.

Ultrasonik sovuq pivo jarayonining afzalliklari

An'anaviy sovuq pivoning issiq suvga nisbatan taqqoslaganda ba'zi kamchiliklari bor. An'anaviy sovuq pivo tayyorlash jarayonida kamroq faol moddalar (masalan, katexinlar, polifenollar, kofeinlar va boshqalar) chiqariladi, natijada choyning oziqaviy va sog'lom foydalari yo'q.

Ultrasonik Sovuq Brewning afzalliklari

• tez
• engil jarayon
• yuqori qazib olish hosil
• energiya tejash
• Oddiy & xavfsiz operatsiya
• past narxlari

Sanoat ishlab chiqarish uchun ultratovushli sovuq pivo

Sovutish choyi ishlab chiqarish uchun kichik, o'rta va katta hajmlarni ishlab chiqarishni xohlaysizmi – Hielscher maqsadingizga muvofiq ultratovush uskunasiga ega. Kichik va o'rta o'lchamdagi hajmlar partiyalarda ishlov berilishi mumkin, ammo katta hajmlarda tavsiya etilgan uzluksiz rejimdagi sonikatsiya. 500W dan 16000 Vt gacha bo'lgan sonotrode, oqim hujayra reaktorlari va aksessuarlarining turli xil ultratovush protsessorlari optimal jarayon sozlamalariga imkon beradi.
Kuchli sanoat ultrasonikatorlarimiz haqida ko'proq bilib olish uchun shu erni bosing!

Ultrasonik Sovuq Brew Choy Yo'nalishlarni

Fizibilite testlari va kichik hajmlari (500 – 1000 ml), ultrasonik sovuq demlemek osonlik bilan amalga oshirilishi mumkin Uf200 ः t yoki UP200St. Quyidagi ko'rsatmalarni toping:

• Kerakli idishni tanlang. Shisha idish yoki plastik idish hajmi hajmi bilan mos kelishi kerak (juda katta idishni tanlamang).
• 1 ch choyi uchun 10 ta qo'shing – Barcha choy bargi 15gr (taxminan 2-3 tbs).
• Sovuq (filtri) suv bilan to'ldiring.
• Sonicate uchun taxminan. 30 – 60 soniya. Uzoq vaqt davomida yanada kuchli lazzat va undan ko'p kofein ekstrakt qilinadi. Oq choy damlab, eng tez pishiradi, keyin yashil choy va o'ralgan / yassi oolonglar, o'ralgan oolonglar, pu-erhs, o'simlik infuziyalari va qora choylarni ko'p vaqt talab qiladi.
• Choy barglarini ichimlikdan ajratish uchun choyni tozalash vositasidan foydalaning. Dazmolda (masalan, sof, muz kubiklari, shakar yoki sut bilan) yoki do'konga xizmat qiling.

Ultrasonik sovuq pivo

Ultrasonik choy ekstrakti va sovuq pivo kabi, qahva sonikatsiya ostida sovuq suvda tayyorlanishi mumkin. Quvvat ultratovushligi shuningdek kofein va fenollarni kofe fosiqlaridan olish uchun ishlatiladi. Ultrasonik kofein ekstrakti haqida ko'proq bilib olish uchun shu erni bosing!

Adabiyotlar / Adabiyotlar