Ultrasonik jihatdan yaxshilangan Kombucha fermentatsiyasi

Sonication kombucha, kimchi va boshqa fermentlangan sabzavotlar kabi ultratovushli fermentlangan oziq-ovqatlarda fermentatsiyani kuchaytiradi, massa o'tkazuvchanligini oshiradi, mikrob hujayralarini buzadi, fermentlarni faollashtiradi va bir hillikni yaxshilaydi, natijada fermentatsiya tezligini tezlashtiradi va yuqori sifatli mahsulot ishlab chiqaradi. Sonication laktik fermentatsiya jarayonida bioaktiv birikmalarda foydali o'zgarishlarni boshlaydi, bu ozuqaviy birikmalar va fitokimyoviy moddalar miqdorini oshiradi.

Kombucha va fermentlangan ichimliklar

Kombucha shakarli choyni achitqi yordamida ishlab chiqariladi “Bakteriyalar va xamirturushlarning simbiotik madaniyati” (SCOBY), odatda a deb ham ataladi “ona” yoki “choy qo'ziqorini”. SCOBYdagi mikrob populyatsiyalarining xilma-xilligi va nisbati sezilarli darajada farq qilishi mumkin. Xamirturush komponenti odatda Saccharomyces cerevisiae, shuningdek, Zygosaccharomyces, Candida, Kloeckera/Hanseniaspora, Torulaspora, Pichia, Brettanomyces/Dekkera, Saccharomyces, Lachancea, Saccharomycoidessceromy, K. bakterial komponent deyarli har doim Komagataeibacter xylinus (ilgari Gluconacetobacter xylinus) ni o'z ichiga oladi, u xamirturushlar tomonidan ishlab chiqarilgan spirtlarni sirka va boshqa kislotalarga aylantiradi, kislotalikni oshiradi va etanol tarkibini cheklaydi.
Xuddi shunday, fermentlangan meva va sabzavot sharbatlari kabi boshqa fermentlangan ichimliklar bakteriya va xamirturush bilan emlanadi.
Ultratovush bilan davolash fermentatsiya samaradorligini va fermentlangan ichimlikning sifat xususiyatlarini, shu jumladan ozuqaviy moddalar va lazzatni yaxshilashi mumkin.

Ultrasonik intensivlashtirilgan Kombucha fermentatsiyasi

Ultratovush to'lqinlari bakteriyalar va xamirturushlarning ko'payishini rag'batlantirishi yaxshi ma'lum. Kombucha kulturalarining boshqariladigan yumshoq sonikatsiyasi (SCOBY, shuningdek, choy qo'ziqorini, choy qo'ziqorini yoki Manchjuriya qo'ziqorini deb ham ataladi) fermentatsiya jarayonini rag'batlantirishi va tezlashtirilgan fermentatsiya vaqtida kombucha hosildorligini oshirishi mumkin.
Ultrasonik stimulyatsiya qilingan fermentatsiya membrana o'tkazuvchanligini oshiradi va shu bilan massa o'tkazuvchanligini oshiradi. Ultratovush to'lqinlari bilan sonomexanik davolash mikroorganizmlarning hujayra devorlari va plazma membranalarini teshadi (bu jarayon sonoporatsiya deb ataladi). Ba'zi hujayralar hatto yorilishi ham mumkin. Bu buzilgan hujayralar vitaminlar, nukleotidlar, aminokislotalar va fermentlar kabi o'sishni rag'batlantiradigan omillarni chiqaradi, bu hujayralar buzilmagan, shuningdek, membranani buzgan bakteriyalarning o'sishini rag'batlantiradi.
Fermentatsiyadan oldingi ultratovushli davolash, shuningdek, kechikish va log fazalarida bakterial o'sishni rag'batlantirishga eng sezilarli ta'sir ko'rsatdi.

Kombucha fermentatsiyasida sonikatsiyaning afzalliklari

Ultrasonik fermentatsiya jarayonini qanday rag'batlantiradi va kombucha, sabzavotli fermentlar, koji va boshqalarni yaxshiroq ishlab chiqarishga yordam beradi? Sonication fermentatsiyani bir necha usullar bilan kuchaytiradi, ular quyida fermentlangan kombucha kontekstida ko'rsatilgan. Kombucha an'anaviy ravishda shirin choy va bakteriyalar va xamirturushlarning simbiotik madaniyati (SCOBY) bilan tayyorlanadigan fermentlangan ichimlikdir. Suyultirilgan meva pyurelari kombucha ishlab chiqarish uchun ozuqaviy moddalarga boy, xushbo'y asos bo'lib xizmat qiladi. Quyida, siz ultratovush ishlab chiqarishga qanday yordam berishini bilib olasiz

• Ommaviy uzatishning ortishi: Ultrasonik to'lqinlar suyuqlikda mikroskopik kavitatsiya pufakchalarini hosil qiladi, bu esa mikrostreaming, suyuqlik oqimlari va turbulentliklarning shakllanishiga olib keladi. Ushbu qo'zg'alish fermentatsiya uchun mas'ul mikroorganizmlar va muhitdagi ozuqa moddalari o'rtasidagi aloqani oshirish orqali massa o'tkazuvchanligini oshiradi. Natijada, ozuqa moddalari fermentatsiya qiluvchi mikroorganizmlar tomonidan samaraliroq so'riladi, bu esa fermentatsiya tezligining tezlashishiga olib keladi.
• Hujayra buzilishi: Sonikatorlar hujayra parchalanishi va ekstraktsiyasining samaradorligi bilan mashhur. Oziq-ovqat fermentatsiyasida sonikatorlar mikrobial hujayra devorlarini buzadi, fermentatsiya reaktsiyalarini yanada katalizlashi mumkin bo'lgan hujayra ichidagi fermentlar va metabolitlarni chiqaradi. Bu buzilish mikrob hujayralaridan lazzat birikmalari, vitaminlar va organik kislotalarning chiqarilishini kuchaytiradi va fermentlangan mahsulotning lazzat murakkabligi va ozuqaviy boyligiga hissa qo'shadi. Ultrasonik fermentlangan dengiz shimoli kombuchada fenolik birikmalarning sezilarli darajada yuqori qismini o'lchash mumkin. (Qarang: Dornan va boshqalar, 2020)
• Oziq moddalarga boy fermentatsiya substratlarini tayyorlash: Ultrasonik ekstraksiya mikrobial hazm qilish uchun mavjud shaklda ko'plab ozuqa moddalarini ta'minlaydigan fermentatsiya substratini tayyorlashga yordam beradi. Bu ultratovush bilan ishlov berilgan fermentatsiya substratlarida (masalan, meva va sabzavot pyuresi) kraxmal va shakar kabi bioaktiv birikmalar o'simlik hujayralarining hujayra ichidagi matritsasidan ozod qilinganligini anglatadi. Mikroblar substratda osongina oziqlanishi mumkin, bu esa fermentatsiya jarayonini tezlashtiradi va qisqartiradi. Xuddi shu narsa hujayra ichidagi matritsalardan ajralib chiqadigan va fermentlangan oziq-ovqat yoki ichimliklarning umumiy ozuqaviy qiymatiga hissa qo'shadigan polifenollar, flavonoidlar va vitaminlarga ham tegishli.
• Kengaytirilgan ferment faolligi: Sonication fermentatsiya jarayonlarida ishtirok etadigan ayrim fermentlarning faolligini faollashtiradi yoki kuchaytiradi. Masalan, u murakkab uglevodlarni oddiy shakarlarga parchalash uchun muhim bo'lgan tsellyuloza va amilaza fermentlarining faolligini oshiradi, keyinchalik ular kombucha madaniyatida mavjud bo'lgan mikroorganizmlar tomonidan fermentlanadi.
• Yaxshilangan bir xillik: Sonikatsiya kuchlari har doim aralashtirish va aralashtirishga olib kelganligi sababli, ultratovushli ishlov berish fermentatsiya aralashmasining yaxshiroq homogenlanishini ta'minlaydi, natijada ozuqa moddalari va mikroorganizmlarning muhitda bir xil taqsimlanishiga olib keladi. Bu bir xillik izchil fermentatsiya kinetikasini va kerakli hissiy atributlarga ega yuqori sifatli kombucha mahsulotini ishlab chiqarishni rag'batlantiradi.

Mikroblarning o'sishini ultratovushli rag'batlantirish, fermentatsiyadan oldin yoki lag va log fazalarida ultratovush qo'llanilganda eng samarali hisoblanadi.

Vaziyatni o'rganish: Olma sharbatini fermentatsiyalashning ultratovushli stimulyatsiyasi

Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, olma sharbatini fermentatsiyalashda kechikish va logarifmik fazalarda ultratovushli ishlov berish mikroblarning o'sishiga yordam berdi va molik kislotaning sut kislotasiga biotransformatsiyasini kuchaytirdi. Masalan, 0,5 soat davomida kechikish bosqichida sonikatsiyadan so'ng, 58,3 Vt / L da ultratovush bilan ishlov berilgan namunalardagi mikroblar soni va sut kislotasi miqdori 7,91 ± 0,01 Log CFU / ml va 133,70 ± 7,39 mg / L ga yetdi, bu esa sezilarli darajada yuqori edi. bu soniklanmagan namunalarda. Bundan tashqari, kechikish va logarifmik fazalardagi ultratovushli xlorogen kislotasi, kofein kislotasi, prosiyanidin B2, katexin va gallik kislotasi kabi olma fenoliklarining metabolizmiga murakkab ta'sir ko'rsatdi. Ultratovush xlorogen kislotaning kofein kislotasiga gidrolizlanishiga, prosiyanidin B2 ning o'zgarishiga va gallik kislotaning dekarboksillanishiga ijobiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Soniklangan namunalardagi organik kislotalar va erkin aminokislotalarning metabolizmi statistik jihatdan fenolik metabolizm bilan bog'liq edi, bu ultratovush organik kislotalar va aminokislotalarning mikrobial metabolizmini yaxshilash orqali fenolik hosila olishda foyda keltirishi mumkinligini anglatadi. (qarang. Vang va boshqalar, 2021)

Case Study: Ultrasonik takomillashtirilgan soya suti fermentatsiyasi

Ewe va boshqalarning tadqiqot guruhi. (2012) ultratovushning laktobakteriyalar (Lactobacillus acidophilus BT 1088, L. fermentum BT 8219, L. acidophilus FTDC 8633, L. gasseri FTDC 8131) shtammlarining metabolik samaradorligiga ta'sirini o'rganib chiqdi. Ultrasonik davolash bakteriyalarning hujayra membranalarini o'tkazganligi kuzatildi. O'tkazuvchan hujayra membranalari ozuqa moddalarining ichki singishi va keyinchalik o'sishning yaxshilanishiga olib keldi (P ≺ 0,05). Yuqori amplitudalar va sonikatsiya bilan davolashning uzoqroq davom etishi soya sutida laktobakteriyalarning ko'payishiga yordam berdi, hayotiy soni 9 log CFU / ml dan oshdi. Laktobakteriyalarning hujayra ichidagi va hujayradan tashqari b-glyukosidazaga xos faolligi ultratovush orqali ham kuchaytirildi (P ≺ 0,05), bu soya sutidagi izoflavonlarning, xususan, genistin va malonil genistinning genisteinga biokonversiyasining kuchayishiga olib keldi. Ushbu tadqiqot natijalari shuni ko'rsatadiki, laktobakteriya hujayralarini ultratovush bilan davolash soya sutidagi bioaktiv aglikonlarga (P ≺ 0,05) izoflavon glyukozidlarining biokonversiyasini yaxshilash uchun hujayralarning b-glyukozidaza faolligini (P ≺ 0,05) rag'batlantiradi. (Qarang: Ewe va boshqalar, 2012)

3 daqiqa davomida 60% amplituda ultratovush bilan ishlov berilgan laktobakteriyalarni davolashsiz (A) va laktobakteriyalarning elektron mikrografiyalarini skanerlash (B). Yirtilgan hujayralar va teshiklari bo'lgan hujayralarni ko'rsatadigan doiralar.
(O'rganish va tasvirlar: ©Ewe va boshqalar, 2012)

Kombucha va fermentlangan ichimliklardagi ozuqaviy birikmalar va lazzatlarni olish

Fermentlangan choy, sharbat va sabzavotli ichimliklar, masalan, fermentlangan olma yoki tut sharbati yoki mevali kombuchalar ultratovush tekshiruvidan ta'm va ozuqaviy jihatdan sezilarli darajada foyda keltiradi. Ultratovush to'lqinlari o'simlik materiallarining hujayra tuzilmalarini buzadi va lazzatlar, polifenollar, antioksidantlar va flavonoidlar kabi hujayra ichidagi birikmalarni chiqaradi. Shu bilan birga, ultratovushli gomogenizatsiya fazalarni ajratishni oldini oladigan va iste'molchilar uchun jozibali ko'rinishni taklif qiladigan bir xil tarqalgan va emulsiyalangan ichimlikni ta'minlaydi. Quyidagi ishlov berilmagan versiyaga nisbatan ultratovushli ishlov berilgan dengiz itshumurt berry kombucha misolini fazalarni ajratmasdan ko'rishingiz mumkin.
Ultrasonik lazzat va ozuqa moddalarini olish haqida ko'proq o'qing!

Vaziyatni o'rganish: ultratovush bilan saqlangan Kombucha

Ultratovush bilan davolash mikroblarni rag'batlantirish yoki faolsizlantirish orqali ta'sir qilishi mumkin. Bundan tashqari, sonikatsiya fermentlarga ta'sir qiladi: ultratovush fermentlar, substratlar va ularning reaktsiyalarini o'zgartirishi mumkin. Past chastotali ultratovushning bu ta'siri oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlashda oziq-ovqat va ichimliklarni pasterizatsiya qilish uchun issiqlik bo'lmagan alternativ sifatida ishlatiladi. Sonication mikroorganizmlarning maqsadli inaktivatsiyasiga imkon beruvchi amplituda, vaqt, harorat va bosim kabi jarayon parametrlarini aniq nazorat qilish afzalligini taqdim etadi. Kombucha va fermentlangan ichimliklardagi mikrobial yukning inaktivatsiyasi mahsulotning saqlash muddatini va barqarorligini oshirishga imkon beradi. Mikroblar va fermentlarning kamayishi yakuniy mahsulotning uzoqroq saqlash muddati tufayli tijorat tarqatilishini osonlashtiradi. Ultrasonikatsiya - bu termal bo'lmagan pasterizatsiya usuli bo'lib, u allaqachon tijorat oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlashda, masalan, sharbatlarni pasterizatsiya qilishda qo'llaniladi. Ayniqsa, yuqori amplitudalarda ultratovush hujayra devorlariga zarar etkazish orqali bakteriyalar va xamirturushlarni faolsizlantiradi. Bu mikroblarning o'sishining sekinlashishi yoki to'xtab qolishiga olib keladi. Masalan, Kwaw va boshqalar. (2018) sut kislotasi bilan fermentlangan tut sharbati uchun ultratovushni termal bo'lmagan pasterizatsiya strategiyasini o'rganib chiqdi. Ultratovush bilan ishlov berilgan fermentlangan tut sharbati, ishlov berilmagan fermentlangan tut sharbatiga qaraganda, fenolik birikmalarning (1700,07 ± 2,44 mkg / ml) yuqori miqdoriga ega edi. “Termal bo'lmagan individual muolajalar orasida ultrasonikatsiya muhim ahamiyatga ega (p < 0.05) impulsli nur bilan ishlov berish bilan solishtirganda sut kislotasi bilan fermentlangan tut sharbatining fenolik va antioksidant xususiyatlarining oshishi.” (Kwaw va boshqalar, 2018)
Kombucha o'zining hayotiy madaniyati bilan mashhur ichimlik bo'lsa-da, tijoratda tarqatiladigan kombucha ichimliklarining saqlash muddatini uzaytirish uchun mikroblarning nazorat ostida kamayishi ishlatilishi mumkin.
Muntazam termal pasterizatsiya odatda kombucha tarkibida mavjud bo'lgan barcha tirik xamirturush va bakteriyalarni o'ldiradi va uning sog'lig'ini mustahkamlovchi ta'sirining asosiy omillaridan biridir. Ultrasonik pasterizatsiya - bu mikroorganizmlar sonini kamaytirish yoki mikroorganizmlarni butunlay yo'q qilish uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan termal bo'lmagan saqlash usuli. Bu shuni anglatadiki, tijorat ishlab chiqaruvchilari bakteriyalar va xamirturushlar sonini butunlay yo'q qilmasdan kamaytirish uchun ultratovushni pastroq amplituda va qisqaroq muddatlarda qo'llashlari mumkin. Shunday qilib, kombuchada hayotiy madaniyatlar hali ham mavjud, garchi ularning soni kamroq bo'lsa ham, saqlash muddati va saqlash muddati yaxshilanadi.

Ultratovush bilan ishlov berilgan Kombuchada ilmiy jihatdan tasdiqlangan natijalar

Dornan va boshqalar. (2020) UIP500hdT sonikatoridan foydalangan holda dengiz shimoli rezavorlari bilan tayyorlangan kombuchaga past chastotali ultratovush ta'sirini o'rganib chiqdi. Tadqiqot guruhi ultratovushning dengiz itshumurtini tayyorlashga va undan keyin kombucha fermentatsiyasiga ko'plab foydali ta'sirini ko'rsatishi mumkin edi.

Ultrasonik dengiz itshumurt rezavorlari ekstraktsiyasi

Dengiz itshumurtlarining yangi mevalarini (shuningdek, sanddorne deb nomlanadi; H. rhamnoides cv. Quyoshli) sonikatsiya qilish Vitamix blender yordamida 2 daqiqa davomida pyurelangan. Dastlabki pyure hajmining 30% ga teng dH2O hajmi qo'shildi va aralashtirildi. UIP500hdT ultratovushli protsessor yordamida 200 ml suyultirilgan pyurega ultratovush (90 Vt, 20 kHz, 10 min) qo'llangan (chapdagi rasmga qarang). Davolash vaqti ozuqa moddalarini optimallashtirish va namunani yangi holatda saqlash uchun tanlangan. Ultrasonik ekstraktsiya natijalari sezilarli (P ≺ 0,05) pulpadan 10% ga (19,04 ± 0,08 dan 20,97 ± 0,29% gacha) va urug'lik uchun 7% ga (14,81 ± 0,08 dan ± 5,08% gacha) sezilarli darajada oshganligini ko'rsatadi. Yog 'hosildorligining bu oshishi xom ashyo qiymatini maksimal darajada oshirish uchun samarali va yashil texnologiya sifatida sonikatsiyaning funksionalligini ta'kidlaydi. Dengiz itshumurt rezavorlaridan ultratovushli ekstraksiya natijasida yog'ning yuqori mahsuldorligi va ishlov berish vaqtining qisqarishi, quvvat sarfi va xavfli erituvchilardan qochish imkonini berdi.

Vaziyatni o'rganish: Dengiz itshumurt berry Kombuchaning ultratovushli gomogenizatsiyasi

Ultrasonik ishlov berilgan dengiz itshumurtlari (sanddorne) berry kombucha mahsulotning sezilarli darajada yaxshilangan barqarorligini ko'rsatdi. Saqlashning 21-kuniga kelib, soniklangan berry kombucha bir hil bo'lib qoldi. Butun tadqiqot davomida (21 kun, quyidagi rasmga qarang) ultratovushli rezavor kombuchada sinerezis kuzatilmagani shuni ko'rsatadiki, faqat ultratovush samarali emulsifikatsiya usuli bo'lib, mahsulot barqarorligini ta'minlaydi va fazalarni ajratishning oldini oladi.

0 va 21-kuni ultratovushsiz va ultratovushsiz (P+US) dengiz shimoli pyuresi (P).
Tadqiqot va rasm: © Dornan va boshqalar, 2020.

Fermentatsiyani to'xtatish uchun ultratovush

Kombuchaning to'rtta namunasi tayyorlandi: K (kombucha), K + US (kombucha + ultratovush), K + S (kombucha + saxaroza) va K + S + US (kombucha + saxaroza + ultratovush). Barcha namunalar 200 ml dengiz itshumurt pyuresi (P) yoki P+US va 12,5 g SCOBY yordamida tayyorlangan. K P va SCOBY dan iborat edi. K+US P+US va SCOBY dan iborat edi. K+S P, 15,0 g saxaroza va SCOBY dan iborat edi. K+S+US P+US, 15,0 g saxaroza va SCOBY dan iborat edi. Barcha namunalar besh kun davomida xona haroratida qorong'i joyda fermentatsiya uchun qoldirildi. 5-kuni fermentatsiyani to'xtatish uchun K+US va K+S+USga ikkinchi sonikatsiya bilan ishlov berish (90 Vt, 20 kHz, 10 minut) qo'llanildi.

Kombuchaga ultratovushli saqlash ta'siri

Dengiz itshumurtidagi kombuchada sonikatsiya dastlabki mikrobial yukni 2,6 log CFU/ml ga kamaytirdi va shu bilan ortiqcha fermentatsiyani oldini olish uchun tanlangan vaqtda fermentatsiya jarayonini to'xtatdi. Bundan tashqari, nazorat ostida mikrobial pasayish yakuniy mahsulotning saqlash muddati va barqarorligini oshirishga yordam beradi, bu esa kombuchaning tijoratda tarqalishini osonlashtiradi.
Termal bo'lmagan sharbatni pasterizatsiya qilish usuli sifatida ultratovush haqida ko'proq o'qing!

Ultrasonik ishlov berilgan Kombuchadagi umumiy natijalar

Ultrasonication boshlang'ich mikrobial yukni 2,6 log CFU / ml ga kamaydi, ORAC qiymatini 3% ga oshirdi va suvda eruvchanlik indeksini (WSI) sinerezsiz 40% ga (6,64 dan 9,29 g / g gacha) oshirdi. Ushbu tadqiqot natijalari shuni ko'rsatadiki, ultratovushni qo'llash fermentatsiya paytida fenolik funksionallikni oshirishi va sinerezni kamaytirish, yog 'hosildorligini oshirish, mikrobial yukni kamaytirish va ozuqaviy sifatni minimal yo'qotish bilan ORACni oshirish. (Qarang: Dornan va boshqalar, 2020)

Yaxshilangan Kombucha pivo tayyorlash uchun ultratovushli uskunalar

Hielscher Ultrasonics oziq-ovqatda ishlatiladigan yaxshilangan fermentatsiya, ekstraktsiya va pasterizatsiya jarayonlari uchun yuqori samarali ultrasonikatorlar, ultratovushli bioreaktorlar va aksessuarlarni ishlab chiqadi, ishlab chiqaradi va tarqatadi. & ichimliklar ishlab chiqarish. Hielscher ultratovushli oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash tizimlari yuqori sifatli oziq-ovqat va ichimliklar ishlab chiqarish uchun xavfsiz, ishonchli va tejamkor texnologiya bo'lgan manifold ilovalar uchun ishlatiladi. Barcha Hielscher ultratovushli protsessorlarini o'rnatish va ishlatish juda oddiy: ular juda oz joy talab qiladi, ularni mavjud qayta ishlash qurilmalariga osongina qayta jihozlash mumkin.
Hielscher Ultrasonics oziq-ovqatda quvvat ultratovushini qo'llashda uzoq tajribaga ega & ichimliklar sanoati, shuningdek, boshqa ko'plab sanoat tarmoqlari. Bizning ultratovushli protsessorlarimiz tozalanishi oson (o'z joyida CIP / sterilizatsiya joyida SIP) sonotrodlar va oqim hujayralari (ho'l qismlar) bilan jihozlangan. Hielscher ultratovush’ sanoat ultratovushli protsessorlar juda yuqori amplitudalarni etkazib berishi mumkin. 200 µm gacha bo'lgan amplitudalar 24/7 ishda osongina uzluksiz ishlashi mumkin. Amplitudalarni aniq sozlash va past va yuqori amplitudalar o'rtasida almashish imkoniyati mikroorganizmlarni rag'batlantirish yoki faolsizlantirish uchun muhimdir. Shunday qilib, xuddi shu ultrasonikator fermentatsiyani kuchaytiruvchi mikroblarni rag'batlantirish yoki pasterizatsiya uchun mikroorganizmlarni faolsizlantirish uchun ishlatilishi mumkin.
Zamonaviy texnologiya, yuqori samarali va murakkab dasturiy ta'minot Hielscher Ultrasonics-ni yaratadi’ oziq-ovqat fermentatsiyasi jarayonida ishonchli ish otlari. Kichik o'lchamli va ko'p qirrali o'rnatish imkoniyatlari bilan Hielscher ultrasonikatorlari mavjud ishlab chiqarish liniyalariga osongina birlashtirilishi yoki retro-o'rnatilishi mumkin.

Hielscher Ultrasonics bilan jarayonni standartlashtirish

Oziq-ovqat mahsulotlari yaxshi ishlab chiqarish amaliyotlari (GMP) va standartlashtirilgan qayta ishlash spetsifikatsiyalari asosida ishlab chiqarilishi kerak. Hielscher ultratovush’ raqamli ekstraksiya tizimlari aqlli dasturiy ta'minot bilan birga keladi, bu esa sonikatsiya jarayonini aniq sozlash va boshqarishni osonlashtiradi. Avtomatik ma'lumotlarni yozib olish ultratovush energiyasi (umumiy va aniq energiya), amplituda, harorat, bosim (temperatura va bosim sensorlari o'rnatilganda) kabi barcha ultratovush jarayoni parametrlarini o'rnatilgan SD-kartada sana va vaqt belgisi bilan yozadi. Bu ultrasonik qayta ishlangan har bir lotni qayta ko'rib chiqish imkonini beradi. Shu bilan birga, takror ishlab chiqarish va doimiy yuqori mahsulot sifati ta'minlanadi.
Hielscher Ultrasonics’ sanoat ultratovushli protsessorlar juda yuqori amplitudalarni etkazib berishi mumkin. 200 mikrongacha bo'lgan amplitudalar 24/7 ishda osongina uzluksiz ishlashi mumkin. Bundan ham yuqori amplitudalar uchun moslashtirilgan ultratovushli sonotrodlar mavjud. Hielscherning ultratovush uskunasining mustahkamligi og'ir yuklarda va talabchan muhitda 24/7 ishlash imkonini beradi.
Ultrasonik pasterizatsiya tizimlarimizning xususiyatlari va imkoniyatlari haqida ko'proq bilish uchun biz bilan bog'laning. Arizangizni siz bilan muhokama qilishdan mamnun bo'lamiz!

Quyidagi jadvalda ultrasonikatorlarimizning taxminiy qayta ishlash quvvati ko'rsatilgan: