Moylardan taʼm moddalarini ajratib olish uchun ultratovush bilan jadallashtirilgan matseratsiya

Oziq-ovqat moylarining anʼanaviy matseratsiyasini tezkor, yuqori samarali jarayonga aylantiring. Taʼm moddalarini ajratib olish uchun haftalar talab qilishi mumkin boʻlgan odatiy sovuq damlashdan farqli ravishda, ultratovushli kavitatsiya massa almashinuvini tezlashtirib, oʻsimlik xomashyosidan kuchli biofaol birikmalar va xushboʻylik profilini bir necha daqiqada ajratib oladi.

Ultratovush bilan ishlov berish orqali xushboʻylashtirish va matseratsiya kimlar uchun foydali?

Ultratovush yordamidagi matseratsiya haftalab davom etadigan sovuq damlashni bir necha daqiqalik, yuqori unumli, issiqliksiz ishlov berishga aylantirib, issiqlik taʼsirida parchalanishsiz xushboʻylikning toʻliq spektrini, antioksidantlarni va biologik oʻzlashtiriluvchanlikni saqlaydi.
Gurme moylar ishlab chiqarishni kengaytirayotgan, tarkibi sodda va yorligʻida ochiq koʻrsatilgan kosmetika formulalarini yaratayotgan yoki kuchli oʻsimlik ekstraktlarini ishlab chiqayotgan boʻlsangiz ham, ultratovush bilan ishlov berish mikrob xavfi va oksidlanish tufayli yoʻqotishlarni bartaraf etib, barqaror va koʻlamini kengaytirish mumkin boʻlgan natijalarni taʼminlaydi.

Kimlar uchun foydali:

Oziq-ovqat va ichimlik ishlab chiqaruvchilar: Asosiy moylarni haftalar oʻrniga bir necha daqiqada kuchli, toʻliq spektrli taʼm profiliga ega, antioksidantlarga boy, yuqori toifali gurme moylarga aylantiring.
Kosmetika va teri parvarishi brendlari: Uchuvchan birikmalar va faol fitokimyoviy moddalarni saqlagan holda tabiiy moylar, zardoblar va balzamlar uchun nozik, issiqlikka sezgir oʻsimlik essensiyalarini ajratib oling.
Oʻsimlik asosidagi qoʻshimchalar va oʻsimlik ekstraktlari ishlab chiqaruvchilar: Erituvchisiz, issiqliksiz ishlov berish orqali funksional oziq-ovqatlar va oziq-ovqat qoʻshimchalari uchun polifenollar, efir moylari va oleorezinlar chiqimini maksimal darajaga yetkazing.
Hunarmandchilik usulidagi ichimliklar va likyor ishlab chiqaruvchilar: Oksidlanish natijasidagi parchalanish va mikroblar sababli buzilishning oldini olgan holda yangi oʻsimlik xomashyosini kuchli alkogolli ichimliklar, tinkturalar va sirkalarga tez va bir tekis damlang.

Ultratovush bilan ishlov berish ekstraksiyangizni qanday tezlashtirishini bilib oling!

Ultratovushli ekstraksiya orqali yuqori toifali damlangan moylar ishlab chiqarish

Issiqliksiz jarayon sifatida ultratovush bilan ishlov berish qimmatli tashuvchi moylar (masalan, extra virgin zaytun moyi, avokado moyi va urugʻ moylari) uchun ideal yechimdir. U issiqlik bilan ishlov berishda koʻpincha yoʻqoladigan issiqlikka sezgir uchuvchan moddalar, polifenollar va efir moylarini saqlaydi, natijada yanada yaxshi xushboʻylikka, saqlash muddati davomida yaxshilangan barqarorlikka va yaxshilangan biologik oʻzlashtiriluvchanlikka ega gurme mahsulot hosil boʻladi.

Ultratovushli matseratsiya va xushboʻylashtirish

Ultratovushli damlash fitokimyoviy moddalar va taʼm birikmalarining oʻsimlik xomashyosidan (giyohlar, ziravorlar, mevalar) bevosita oziq-ovqat moylariga ajralib chiqishini tezlashtiradi. Kuchli ultratovushli kavitatsiya taʼsiri tufayli biofaol birikmalar moy matritsasida bir jinsli taqsimlanadi. Bu mahsulotning bir xilligini yaxshilaydi va sogʻliq uchun foydali birikmalarning biologik oʻzlashtiriluvchanligini sezilarli darajada oshiradi, chunki moy ushbu lipofil moddalarni samarali eritadi.

Ushbu taqdimotda sizni o‘simlik ekstraktlarini ishlab chiqarish bilan tanishtiramiz. Yuqori sifatli o‘simlik ekstraktlarini ishlab chiqarishdagi qiyinchiliklar va sonikator ularni yengishda qanday yordam berishini tushuntiramiz. Taqdimotda ultratovushli ekstraksiya qanday ishlashi ko‘rsatiladi. Ekstraksiya uchun sonikatordan foydalanish qanday afzalliklar berishini va ultratovushli ekstraktorni ekstrakt ishlab chiqarish jarayoningizga qanday joriy etishni bilib olasiz.

Ultratovushli matseratsiya va anʼanaviy usullarni taqqoslash

Anʼanaviy matseratsiya passiv «sovuq» damlash jarayonidir. Oʻsimlik xomashyosi erituvchida suspenziya holiga keltiriladi va tinch qoldiriladi, bu esa nozik, uchuvchan essensiyalarning bir necha haftadan bir necha oygacha boʻlgan davrda tabiiy ravishda ajralib chiqishiga imkon beradi. Bu issiqlik taʼsiridagi zararlanishning oldini olsa-da, jarayon sekin kechadi va oksidlanish tufayli sifat koʻpincha pasayadi.

Taqqoslashni tomosha qiling: ultratovushli ekstraksiya va odatiy matseratsiya

Quyidagi video yangi lansetsimon zubturum barglarini suvda ultratovushli va odatiy usulda ekstraksiya qilishni taqqoslab, ultratovush bilan ishlov berishning ustunligini koʻrsatadi: odatiy matseratsiyada kuchli ekstrakt olish uchun 20 kun talab qilinsa (bunda koʻpincha oksidlanish natijasidagi parchalanishni koʻrsatuvchi jigarrang tus paydo boʻladi), ultratovushli ekstraksiya atigi bir necha soniyada toʻq yashil, yuqori sifatli ekstrakt hosil qiladi.

Ushbu qisqa videoda Hielscher UP200Ht zondli ultratovush qurilmasi yordamida sovuq suvda ultratovushli ekstraksiyani 20 kunlik an’anaviy matseratsiya bilan taqqoslaymiz. An’anaviy matseratsiyada yangi uzilgan lansetsimon zubturum barglaridan biologik faol birikmalarni ajratib olish uchun haftalar kerak bo‘lsa, zond yordamidagi ultratovushli ekstraksiya ularni atigi bir necha soniyada ajratib chiqaradi. An’anaviy matseratsiya orqali olingan ekstraktni ultratovushli ekstrakt bilan taqqoslaganda, ultratovush bilan ishlov berilgan ekstrakt to‘q yashil rangda, matseratsiya orqali olingan ekstrakt esa jigarrang tusda ekani yaqqol ko‘rinadi; bu biologik faol birikmalarning oksidlanib parchalanishidan darak beradi. Lansetsimon zubturumning ultratovushli ekstrakti to‘q yashil rangda bo‘lishi barcha turdagi birikmalarni qamrab oluvchi ekstrakt olishda ultratovush texnologiyasining yuqori samaradorligini ko‘rsatadi. O‘simlik xomashyosining ultratovushli ekstraksiyasi tezroq kechadi, kuchliroq ekstrakt beradi va samaraliroq bo‘ladi. UP200Ht yordamidagi yuqori samarali ultratovushli ekstraksiya lansetsimon zubturum tarkibidagi barcha turdagi birikmalarni qamrab oluvchi ekstrakt beradi.

Ultratovush bilan ishlov berish matseratsiyani qanday jadallashtiradi?

Ultratovush bilan ishlov berish matseratsiya aralashmasida kuchli mikroaralashtirish va turbulent oqimlar hosil qilib, matseratsiya bosqichini sezilarli darajada jadallashtiradi. Ultratovush bilan ishlov berish haftalar yoki oylar davom etadigan anʼanaviy matseratsiyani keskin tezlashtirishi mumkin – taʼm moddalarini damlashda ayni natijalarga bir necha daqiqada erishiladi. Issiqliksiz, mexanik usul sifatida ultratovushli matseratsiya massa almashinuvini oshiradi va uchuvchan moddalar, polifenollar hamda boshqa fitokimyoviy moddalar kabi issiqlikka chidamsiz biofaol birikmalarni saqlaydi. Bu ultratovushli matseratsiyani yuqori sifatli matseratlarni tez va samarali ishlab chiqarishning oʻziga xos usuliga aylantiradi.
Ultratovushli matseratsiyaning yana bir afzalligi yangi oʻsimlik xomashyosidan foydalanishdir. Anʼanaviy matseratsiyada yangi xomashyodan foydalanish mumkin, ammo u mikroblar sababli buzilishga moyil, chunki oʻsimlik xomashyosi moyda juda uzoq vaqt qolishi kerak. Ultratovushli matseratsiya bir necha daqiqalik tezkor jarayon boʻlib, bu mikroblarning oʻsishi uchun uzoq vaqt yoʻqligini anglatadi. Bundan tashqari, ultratovushli kavitatsiya mikrob hujayralarini parchalashi va faolsizlantirishi bilan yaxshi maʼlum boʻlib, shu orqali matseratning barqarorligiga hissa qoʻshadi.

Ultratovush bilan xushboʻylashtirilgan extra virgin zaytun moyi yoki kungaboqar moyi kabi moylarning barqarorligi yuqoriroq ekani koʻrsatilgan, chunki giyohlardan qoʻshilgan antioksidantlar yogʻ kislotalarining birlamchi oksidlanishini kamaytiradi. Oregano, timyan, achchiq chili qalampiri, sarimsoq, dafna, rayhon, zaytun barglari, marmarak, lansetsimon zubturum, lavanda, rozmarin, yalpiz, limon, apelsin hamda boshqa mevalar, barglar, gullar, ildizlar, urugʻlar va poʻstloqlar efir moylari, polifenollar, flavonoidlar va boshqa biofaol birikmalarga boy. Ultratovushli matseratsiya va xushboʻylashtirish oziq-ovqat moylarini yaxshilashning samarali, tezkor va xavfsiz usuli boʻlib, ulardagi antioksidantlar va polifenollar miqdorini oshiradi, oksidlanishga barqarorligini yaxshilaydi va boy taʼm profilini beradi.

Ultratovushli xushboʻylashtirishning afzalliklari:

Taʼm moddalarini toʻliq ajratib olish
Tezkor jarayon
Issiqliksiz, yumshoq jarayon
Erituvchisiz

Ultratovushli matseratsiya orqali oziq-ovqat moylariga taʼm berish va ularni xushboʻylashtirish moylarni yaxshilash hamda «gurme moylar» deb ataladigan moylarni ishlab chiqarishning kuchli va tezkor jarayonidir. Taʼmlarning kengroq xilma-xilligi orqali ultratovushli xushboʻylashtirish moy mahsulotlariga qoʻshimcha qiymat beradi.

Videoda maydalangan va quritilgan rozmarinni past haroratda suv/etanol aralashmasida ekstraksiya qilish uchun Hielscher UP400St zondli sonikatoridan foydalanish jarayoni ko‘rsatilgan. Hielscher UP400St turli vazifalar, jumladan, namuna tayyorlash va ekstraksiya jarayonlari uchun mo‘ljallangan yuqori samarali ultratovush protsessoridir.

Oʻsimlik moylariga ishlov berish uchun sanoat ultratovush qurilmalari

Yuqori quvvatli ultratovush protsessorlari oziq-ovqat sanoatida taʼm moddalari va biofaol birikmalarni ajratib olish, moylarni suv asosidagi suyuqliklar bilan emulsiyalash yoki turli materiallarni gomogenlashtirish uchun allaqachon keng qoʻllaniladi. Taʼm berilgan oziq-ovqat moylari uchun ultratovush yordamidagi ekstraksiya kuchli, toʻliq taʼm profiliga ega yuqori sifatli moylar ishlab chiqarish imkonini beradi. Shu bilan birga, ultratovushli matseratsiya va xushboʻylashtirish tezkor, qulay, xavfsiz va iqtisodiy jihatdan samarali usul sifatida oʻzini namoyon etadi.
Ultratovush yordamidagi matseratsiya, taʼm moddalarini ajratib olish va xushboʻylashtirish uchun butun ziravorlar (yaʼni barglar, gullar, urugʻlar, poʻstloq va boshqalar), maydalangan ziravorlar (yaʼni kukun), efir moylari yoki oleorezindan foydalanish mumkin.
Hielscher Ultrasonics laboratoriya va stol usti qurilmalaridan tortib, soatiga bir necha tonna ishlov berish quvvatiga ega toʻliq sanoat koʻlamidagi qurilmalargacha yuqori samarali ultratovush qurilmalarini ishlab chiqaradi.
Quyidagi jadval ultratovush qurilmalarimizning taxminiy ishlov berish quvvati haqida maʼlumot beradi:

Partiya hajmi	Hajmiy oqim tezligi	Tavsiya etiladigan qurilmalar
1–500mL	10–200mL/min	UP100H
10–2000mL	20–400mL/min	UP200Ht, UP400St
0,1–20L	0,2–4L/min	UIP2000hdT
10–100L	2–10L/min	UIP4000hdT
n.a.	10–100L/min	UIP16000
n.a.	kattaroq	qurilmalar klasteri: UIP16000hdT

Biz bilan bogʻlaning! / Bizga savol bering!

Adabiyotlar/Manbalar

Manganiello R., Pagano M., Nucciarelli D., Ciccoritti R., Tomasone R., Di Serio M.G., Giansante L., Del Re P., Servili M., Veneziani G. (2021): Ultratovush texnologiyasining Italiya extra virgin zaytun moyining sifat xususiyatlariga taʼsiri. Foods. 2021 Nov 22;10(11):2884.
Maarit J. Rein, Mathieu Renouf, Cristina Cruz‐Hernandez, Lucas Actis‐Goretta, Sagar K. Thakkar, Marcia da Silva Pinto (2013): Biofaol oziq-ovqat birikmalarining biologik oʻzlashtiriluvchanligi: biologik samaradorlik sari murakkab yoʻl. British Journal of Clinical Pharmacology 2013 Mar; 75(3): 588–602.
Petigny L., Périno-Issartier S., Wajsman J., Chemat F. (2013): Boldo barglarini (Peumus boldus Mol.) ultratovush yordamida partiyali va uzluksiz ekstraksiya qilish. International journal of Molecular Science 14, 2013. 5750–5764.
Sánchez-Hernández E., Balduque-Gil J., González-García V., Barriuso-Vargas J.J., Casanova-Gascón J., Martín-Gil J., Martín-Ramos P. (2023): Sambucus nigra L. gul va barg ekstraktlarining fitokimyoviy profilini aniqlash va ularning bodom daraxti patogenlariga qarshi antimikrob salohiyati. International Journal of Molecular Sciences, 2023.
Turrini, Federica; Donno, Dario; Beccaro, Gabriele; Zunin, Paola; Pittaluga, Anna; Boggia, Raffaella (2019): Ribes nigrum kurtaklarining polifenolli fraksiyasini ajratib olishda odatiy matseratsiyaga muqobil usul sifatida impulsli ultratovush yordamidagi ekstraksiya: FINNOVER loyihasi taklif etgan oziq-ovqat qoʻshimchalarining yangi toifasi. Foods. 8. 466; 2019
Antonia Tamborrino, Agnese Taticchi, Roberto Romaniello, Claudio Perone, Sonia Esposto, Alessandro Leone, Maurizio Servili (2021): Yuqori quvvatli ultratovush qurilmasi joriy etilgan zaytun moyini ajratib olish korxonasining joylashuv sxemasini baholash. Ultrasonics Sonochemistry, 73-jild, 2021.

Tegishli mavzular

Ultratovushli matseratsiya va xushboʻylashtirish haqida tez-tez beriladigan savollar

Ultratovushli matseratsiya nima va u anʼanaviy matseratsiyadan qanday farq qiladi?

Ultratovushli matseratsiya (ultratovush yordamidagi ekstraksiya deb ham ataladi) oʻsimlik xomashyosidan taʼm birikmalari, efir moylari va biofaol fitokimyoviy moddalarni oziq-ovqat moyi kabi erituvchiga ajratib olishni tezlashtirish uchun yuqori intensivlikdagi tovush toʻlqinlaridan foydalanadigan jarayonni jadallashtirish usulidir. Sekin diffuziyaga asoslangan va haftalar yoki oylar davom etishi mumkin boʻlgan anʼanaviy sovuq matseratsiyadan farqli ravishda, ultratovushli kavitatsiya oʻsimlik hujayralarining devorlarini tez parchalab yuboradi. Bu birikmalarning bir necha daqiqa yoki soatda ajralib chiqishiga olib kelib, jarayonning sezilarli darajada tezlashishi, yuqoriroq chiqim va kuchliroq ekstraktni taʼminlaydi.

Oziq-ovqat moylariga taʼm berish va ularni xushboʻylashtirish uchun ultratovush bilan ishlov berishning asosiy afzalliklari qanday?

Ultratovushli xushboʻylashtirish moy ishlab chiqaruvchilarga bir qator asosiy afzalliklarni beradi:

Tezkor ishlov berish: Damlash vaqtini haftalardan daqiqalargacha qisqartiradi.
Issiqliksiz va erituvchisiz: Zararli erituvchilardan foydalanmasdan issiqlikka sezgir uchuvchan birikmalar va nozik taʼmlarni saqlaydi.
Yuqoriroq chiqim va biologik oʻzlashtiriluvchanlik: Polifenollar, antioksidantlar va efir moylarini ajratib olishni maksimal darajaga yetkazib, yaxshiroq oʻzlashtirilishi uchun ularning moy matritsasida bir tekis taqsimlanishini taʼminlaydi.
Yaxshilangan barqarorlik: Oʻsimlik xomashyosidan (masalan, rozmarin yoki timyandan) ajratib olingan tabiiy antioksidantlar yogʻ kislotalarining birlamchi oksidlanishining oldini olishga yordam berib, moyning saqlash muddatini uzaytiradi.
Mikrob xavfsizligi: Tezkor jarayon mikroblar sababli buzilish xavfini minimal darajaga tushiradi, ultratovushli kavitatsiya esa ayrim mikrob hujayralarini faolsizlantirishga yordam berishi mumkin.

Qaysi turdagi oziq-ovqat moylari va oʻsimlik xomashyosi ultratovushli matseratsiyaga eng mos keladi?

Ultratovushli matseratsiya juda koʻp maqsadlarda qoʻllaniladi va deyarli har qanday oziq-ovqat tashuvchi moyi, jumladan extra virgin zaytun moyi, avokado moyi, kungaboqar urugʻi moyi, raps (kanola) moyi va kokos moyi bilan ishlaydi. Rayhon, rozmarin, timyan, chili qalampirlari, sarimsoq, lavanda, buzina gullari, sitrus mevalar va turli ziravorlar kabi keng turdagi oʻsimlik xomashyosini damlash mumkin. Yangi va quritilgan oʻsimlik xomashyosidan, shuningdek, kukunlar va oleorezinlardan samarali foydalanish mumkin.

Ultratovushli matseratsiya issiqliksiz jarayonmi? Bu nima uchun muhim?

Ha, ultratovushli matseratsiya issiqliksiz yoki «sovuq» ishlov berish usuli hisoblanadi. Jarayonning oʻzi akustik energiya tufayli biroz mahalliy issiqlik hosil qilishi mumkin boʻlsa-da, umumiy issiqlik darajasi past boʻlishi uchun u ehtiyotkorlik bilan boshqariladi va nozik birikmalarning issiqlik taʼsirida parchalanishining oldi olinadi. Bu uchuvchan xushboʻy moddalar, efir moylari va issiqlikka chidamsiz biofaol birikmalarni (masalan, ayrim vitaminlar va antioksidantlarni) ajratib olish uchun juda muhim, chunki anʼanaviy issiqlikka asoslangan ekstraksiya usullaridan foydalanilganda ular parchalanib yoki bugʻlanib ketgan boʻlar edi.

Ultratovushli matseratsiya damlangan moylarning barqarorligi va saqlash muddatini qanday yaxshilaydi?

Ultratovushli matseratsiya shunchaki taʼm berishdan tashqari, rozmarin, oregano va zaytun barglari kabi oʻsimlik xomashyosidan tabiiy antioksidantlarga boy birikmalarni (masalan, polifenollar va flavonoidlarni) bevosita moyga ajratib oladi. Ushbu antioksidantlar erkin radikallarni neytrallash va moydagi yogʻ kislotalarining birlamchi oksidlanishini sezilarli darajada kamaytirish orqali tabiiy konservantlar sifatida taʼsir qiladi, shu bilan moyning oksidlanishga barqarorligini oshiradi va saqlash muddatini uzaytiradi.

Ultratovushli matseratsiya koʻlamini laboratoriyadan toʻliq sanoat ishlab chiqarishigacha kengaytirish mumkinmi?

Albatta. Ultratovushli ekstraksiya texnologiyasining koʻlamini toʻliq kengaytirish mumkin. Hielscher Ultrasonics ilmiy tadqiqot va ishlanmalar hamda kichik partiyalar uchun ixcham laboratoriya qurilmalaridan (masalan, UP100H) tortib, tajriba-sanoat tizimlari (masalan, UIP2000hdT) va soatiga bir necha tonna moyga ishlov bera oladigan mustahkam, oqim liniyasiga oʻrnatiladigan sanoat protsessorlarigacha (masalan, UIP4000hdT, UIP16000) ultratovush qurilmalarining toʻliq assortimentini taqdim etadi. Bu texnologiyani muammosiz koʻchirish va laboratoriya stolidan toʻliq koʻlamli ishlab chiqarishgacha barqaror natijalarga erishish imkonini beradi.

Oziq-ovqat sifatida isteʼmol qilish uchun gurme yoki «sovuq damlangan» moylar ishlab chiqarishda ultratovushli matseratsiyadan foydalanish xavfsizmi?

Ha, bu oziq-ovqat sanoatida xavfsiz va keng joriy etilgan usuldir. Jarayon erituvchisiz va issiqliksiz boʻlgani uchun u tarkibning soddaligi va yorliqda ochiq koʻrsatilishiga oid standartlarga muvofiq keladi. Ekstraksiya qilingan oʻsimlik xomashyosi va hosil boʻlgan damlangan moylar oʻzining tabiiy, oziq-ovqat uchun yaroqli xususiyatlarini saqlaydi. Oziq-ovqatga ishlov berishda foydalaniladigan ultratovush qurilmalari gigiyenik tarkibiy qismlar bilan loyihalanadi (koʻpincha oziq-ovqat uchun yaroqli zanglamaydigan poʻlatdan foydalaniladi) va oziq-ovqat xavfsizligiga oid qatʼiy qoidalarga javob berish uchun ularni oson tozalash va sanitariya ishlovidan oʻtkazish mumkin.

Matseratsiya nima?

Zaytun yoki kungaboqar moyi kabi moylarga oʻsimlik xomashyosining (masalan, ziravorlar, giyohlar, mevalar va boshqalarning) xushboʻy birikmalari va efir moylari singdiriladigan anʼanaviy matseratsiya jarayoni oʻsimlik xomashyosini moyga ivitish orqali amalga oshiriladigan damlash jarayonidir. Bu juda sekin jarayon boʻlib, bir necha haftadan bir necha oygacha vaqt talab qiladi, chunki oʻsimlikning qattiq qismlari bilan moy oʻrtasidagi massa almashinuvi sekin kechadi. Anʼanaviy matseratsiyaning sekin kechishiga sabab boʻladigan yana bir omil matseratsiya paytidagi haroratdir. Sovuq damlashda sezgir uchuvchan birikmalar, oleorezinlar va efir moylarining issiqlik taʼsirida parchalanishining oldini olish uchun oʻsimlik xomashyosi va moy suspenziyasi xona haroratida saqlanadi. Ushbu omillar jarayonni sekinlashtiradi va uni juda koʻp vaqt talab qiladigan holga keltiradi.
Matseratsiya jarayonidan oziq-ovqat moylarini, shuningdek, teri parvarishi uchun moylar va tinkturalarni, dorivor tinkturalar va alkogolli ichimliklarni damlashda foydalanish mumkin. Moylar va tinkturalarni matseratsiya qilishda odatda ishlatiladigan giyohlar va ziravorlarga yalpiz, rayhon, chili qalampirlari, rozmarin, timyan, vanil, dolchin, lavanda, buzina gullari, tirnoqgul, dalachoy, chakanda va koʻplab boshqalar kiradi.
Matseratsiya uchun odatda zaytun, kungaboqar urugʻi, kokos, jojoba, raps, zigʻir urugʻi yoki kanop moyidan foydalaniladi. Tinkturalar yoki alkogolli ichimliklar tayyorlash uchun suyuqlik sifatida spirtdan foydalaniladi.

Efir moylari nima?

Efir moyi oʻsimlik xomashyosidan olingan uchuvchan kimyoviy birikmalarni oʻz ichiga oluvchi konsentrlangan gidrofob suyuqlikdir. Efir moylari uchuvchan moylar, efirli moylar, aetherolea nomlari bilan ham maʼlum. Efir moylari koʻpincha ular ajratib olingan oʻsimlik moyi nomi bilan ataladi, masalan, atirgul moyi, choy daraxti moylari yoki bergamot moyi. Efir moylari ingliz tilida «essential» deb ataladi, chunki ular oʻsimlik hidining «mohiyatini» oʻz ichiga oladi. Efir moylariga nisbatan qoʻllanganda «essential» atamasi moyning zaruriy birikma ekanini anglatmaydi; bu atama muayyan tirik organizmning oziqlanishi uchun zarur boʻlgani sababli shunday ataladigan almashinmaydigan aminokislota yoki almashinmaydigan yogʻ kislotasi atamalaridagi maʼnodan farq qiladi. Efir moylari distillatsiya, gidrodistillatsiya, erituvchi bilan ekstraksiya qilish yoki siqish orqali ishlab chiqariladi. Ultratovush bilan ishlov berish koʻpincha ekstraksiya tezligini jadallashtirish va oshirish hamda efir moyi chiqimini koʻpaytirish uchun qoʻllaniladi.
Efir moylarining ultratovushli gidrodistillatsiyasi haqida batafsil oʻqing!

Oleorezinlar nima?

Oleorezinlar oʻsimliklardagi moy va qatronning tabiiy birikmasidir. Yuqori darajada konsentrlangan modda boʻlgan oleorezinlar efir moyi va/yoki yogʻli moyda (triglitseridlarda) erigan qatrondan iborat yarim qattiq ekstraktlardir.
Efir moylaridan farqli ravishda, oleorezinlar qatronlar, mumlar, yogʻlar va yogʻli moylar kabi ogʻirroq, kamroq uchuvchan va lipofil birikmalarga boy.
Oleorezinlarni rayhon, qalampir, kardamon, selderey urugʻi, dolchin poʻstlogʻi, qalampirmunchoq gʻunchasi, shambala, pixta balzami, zanjabil, jambu, labdanum, muskat yongʻogʻining urugʻ qobigʻi, mayoran, muskat yongʻogʻi, petrushka, murch (qora/oq), pimenta (xushboʻy murch), rozmarin, marmarak, chaber, timyan, kurkuma, vanil, Gʻarbiy Hindiston dafna barglari kabi ziravorlardan tayyorlash mumkin. Ishlatiladigan erituvchilar suvsiz boʻlib, qutbli (yaʼni spirtlar) yoki qutbsiz (yaʼni uglevodorodlar, karbonat angidrid) boʻlishi mumkin. Ultratovushli ekstraksiya usuli ushbu erituvchilar bilan mos keladi va ekstraksiya tezligi hamda chiqimini oshiradi.
Efir moylari ham, oleorezinlar ham turli oziq-ovqatlar va ichimliklarga konsentrlangan taʼm beruvchi tarkibiy qism sifatida qoʻshish mumkin boʻlgan ajoyib tabiiy moddalardir. Efir moylari va oleorezinlar oʻsimliklardan ekstraksiya (masalan, ultratovush yordamidagi ekstraksiya) va keyingi distillatsiya orqali ajratib olinadi. Giyohlar, ziravorlar va boshqa oʻsimlik materiallari efir moylari va oleorezinlar ishlab chiqarish uchun xomashyo sifatida ishlatiladi.